GLIKOLISIS

KELOMPOK II MASYITA BALAFIF (G1C 010 007) AHMADUN AZWARI (G1C 010 011) NURHIDAYANTI (G1C 010 030) ALMI MUSTIKA FITRI (G1C 010 036) WAHYU PUJI LESTARI (G1C 010 045)

OUTLINE
1. PENDAHULUAN
2. PENGERTIAN GLIKOLISIS

3. TAHAPAN PROSES GLIKOLISIS

4. ENZIM-ENZIM DALAM PROSES GLIKOLISIS 5. FERMENTASI ASAM LAKTAT 6. FERMENTASI ALKOHOL 7. KESIMPULAN

PENCERNAAN MAKANAN
Mulut merupakan tempat bermulanya sistem pencernaan sehingga makanan menjadi ukuran yang lebih kecil. Fungsi esophagus adalah menyalurkan makanan ke lambung. Agar makanan dapat berjalan sepanjang esophagus, terdapat gerakan peristaltik sehingga makanan dapat berjalan menuju lambung. Lambung berfungsi dalam penyimpanan makanan, pencernaan, pengaturan pengiriman. Usus:menetralkan asam dari lambung, menambahkan enzim pencernaan dan empedu, memecah protein, karbohidrat dan lipid menjadi bahan yang dapat diserap

GLUKOSA YANG BERLEBIH AKAN DISIMPAN DALAM BENTUK GLIKOGEN DALAM HATI YANG DISEBUT GLIKOGENESIS.

Proses pemutusan ikatan polisakarida

Hidrolisis pati terjadi antara suatu reaktan pati dengan reaktan air. Reaksi ini adalah orde satu karena reaktan air yang dibuat berlebih, sehingga perubahan reaktan dapat diabaikan. Reaksi hidrolisis pati dapat menggunakan katalisator ion H+ yang dapat diambil dari asam. Reaksi yang terjadi pada hidrolisis pati adalah sebagai berikut: (C6H10O5)x + x H2O x C6H12O6

PENGERTIAN GLIKOLISIS
Glikolisis adalah serangkaian reaksi biokimia dimana glukosa dioksidasi menjadi molekul asam piruvat. Glikolisis secara harfiah berarti pemecahan glukosa. Terjadi di dalam sitosol Glikolisis : oksidasi glukosa Aerob ( asam piruvat ) energi ( ATP )

Anaerob ( asam laktat dan alkohol )

Pada keadaan aerob : Hasil akhirnya asam piruvat mitokondria Asetil KoA

Masuk ke dalam

Siklus Krebs

ATP + CO2+ H2O

TAHAPAN PROSES GLIKOLISIS

Fase Preparasi (Prepatory phase)

Glikolisis terdiri dari 2 fase

Fase Pembayaran (Payoff phase)

ENZIM-ENZIM DALAM PROSES GLIKOLISIS

Preparatory phase: 1. Heksokinase 2. Fosfoheksoisomerase 3. Fosfofruktokinase 4. Aldolase 5. Triosafosfat isomerase Payoff phase: 1. Gliseraldehid3-P dehidrogenase 2. Fosfogliserat kinase 3. Fosfogliserat kinase 4. Enolase 5. Piruvat kinase

Bagan Proses Glikolisis

a) Tahap penggunaan energi:
(1) Penambahan gugus fosfat pada molekul glukosa dengan bantuan enzim heksokinase sehingga terbentuk glukosa 6-fosfat. (2) Glukosa 6-fosfat diubah menjadi isomer nya yaitu fruktosa 6-fosfat dengan bantuan enzim fosfoheksosa isomerase (3) Fruktosa 6-fosfat diubah menjadi Fruktosa 1,6-bifosfat dengan bantuan enzim fosfofruktokinase. (4) Fruktosa 1,6-bifosfat dipecah menjadi gliserahdehid 3-fosfat (PGAL) dan dihidroksi aseton fosfat. Reaksi ini dikatalisir oleh enzim aldolase. (5) Gliseraldehid 3-fosfat dapat berubah menjadi dihidroksi aseton fosfat dan sebaliknya (reaksi interkonversi). Reaksi bolak-balik ini mendapatkan katalisator enzim fosfotriosa isomerase.

ATP

ADP

b) Tahap pelepasan energi:

ATP

ADP

(6) Triosafosfat dehidrogenase mengkatalisis pemindahan elektron dan H+ dari substrat (gliseraldehid fosfat) ke NAD+ membentuk NADH. (7) Glikolisis menghasilkan ATP. Pada 1,3 bifosfogliserat, fosfat posisi 1 bereaksi dengan ADP menjadi ATP dibantu enzim fosfogliserat kinase. Senyawa sisa yang dihasilkan adalah 3fosfogliserat. (8) Gugus fosfat dipindahkan sehingga menjadi 2fosfogliserat oleh fosfogliser mutase. (9) 2-fosfogliserat melepaskan molekul H2O sehingga terbentuk fosfoenol piruvat dibantu oleh enzim enolase. (10) Fosfat pada PEP bereaksi dengan ADP menjadi ATP dengan bantuan enzim piruvat kinase. Sehingga menghasilkan asam piruvat.

ANIMASI PROSES GLIKOLISIS

PLAY NOW AND WATCH IT ....!!!!!!!!

FERMENTASI ASAM LAKTAT

C6H12O6 2 asam laktat + 2 ATP
Peristiwa ini dapat terjadi di otot dalam kondisi anaerob. piruvat direduksi oleh NADH menjadi laktat. Reaksi dikatalisis oleh enzim Laktat Dehidrogenase mikroorganisme seperti fungi (jamur mikroskopis) dan bakteri tertentu (Lactobacillus sp.) berperan dalam fermentasi asam laktat ini, antara lain: dalam pembuatan susu, keju, dan minuman yoghurt.

FERMENTASI ALKOHOL
C6H12O6 2CO2 + 2C2H5OH + 2NADH2+ 2 ATP
Contoh fementasi alkohol, antara lain: pada pembuatan tape singkong atau tape ketan, bir, dan minuman anggur. Beberapa organisme bersel satu yang berperan dalam fermentasi alkohol adalah ragi (khamir) dan bakteri. Saccharomyces cereviceae merupakan khamir yang berperan dalam pembuatan tape.

Lintasan detail glikolisis (dipetik dari: Murray dkk. Biokimia Harper)

KESIMPULAN

1. Glikolisis adalah serangkaian reaksi biokomia dimana glukosa dioksidasi menjadi molekul asam piruvat. Glikolisis adalah salah satu proses metabolismeyang paling universal yang kita kenal, dan terjadi (dengan berbagai variasi) di banyak jenis sel dalam hampir seluruh bentuk organisme 2. Tahapan glikolisis melibatkan banyak enzim yaitu Heksokinase, Fosfoheksoisomerase, Fosfofruktokinase, aldose, Triosafosfat Isomerase, Gliseraldehida-3-fosfat Dihidrogenase, Fosfogliseril Kinase, Fosfogliseril Mutase, Enolase. Piruvat kinase, laktat dehidrogenase.

GLIKOGENESIS
Sintesis glikogen dari glukosa Terjadi di dalam hati dan otot Reaksi 1 : Glukosa + ATP Mg++

Glukosa 6-p + ADP

Glukokinase / Heksokinase

Reaksi 2 :
Glukosa 6-p
Fosfoglukomutase

Glukosa 1-p

Reaksi 3 : Glukosa 1-p + UTP UDPG + Pirofosfat

UDPG Pirofosforilase

GLIKOGENOLISIS

Proses pemecahan glikogen

Dalam otot : - Tujuannya untuk mendapat energi bagi otot - Hasil akhirnya : piruvat / laktat sebab glukosa 6-p yang dihasilkan dari glikogenolisis masuk ke jalur glikolisis di otot Dalam hati : - Tujuannya : untuk mempertahankan kadar glukosa darah di antara dua waktu makan - Glukosa 6-p akan diubah menjadi glukosa Glukosa 6-p + H2O Glukosa + Pi Glukosa 6-fosfatase

GLUKONEOGENESIS

Pembentukan glukosa dari bahan bukan karbohidrat Pada mamalia terutama terjadi di : hati dan ginjal

Substrat : 1. Asam laktat dari otot, eritrosit 2. Gliserol dari hidrolisis Triasilgliserol dalam jaringan lemak ( adiposa ) 3. Asam amino glukogenik 4. Asam propionat pada ruminansia
Glukoneogenesis penting sekali untuk penyediaan glukosa bila karbohidrat tidak cukup dalam diet.

Jalur Glukoneogenesis

Fermentasi asam laktat

C6H12O6 2CO2 + 2 asam laktat + 2 ATP

Peristiwa ini dapat terjadi di otot dalam kondisi anaerob.

Tahapan reaksi fermentasi asam laktat.

Fermentasi alkohol
C6H12O6 2CO2 + 2C2H5OH + 2 ATP

(a) Tahapan fermentasi alkohol. (b) Jamur ragi (yeast).