ABSTRAK

Tujuan dari percobaan penentuan kadar minyak dan lemak ini adalah untuk
menentukan kadar minyak atau kadar lemak dari biji nyamplung dengan metode soxhletasi.
Prosedur pecobaan kadar minyak dan lemak yang telah kita lakukan adalah sebagai
berikut, pertama-tama adalah menimbang dengan teliti 100 gram biji nyamplung yang telah
dihaluskan atau dipotong kecil-kecil kemudian membungkus biji nyamplung dengan kertas
saring dan memasukkan biji nyamplung tersebut ke dalam soxhlet. Merangkai peralatan
ekstraksi soxhlet menjadi satu susunan alat ekstraksi siap dijalankan. Memasukkan nheksana ke dalam tabung ekstraksi sozhlet sebanyak 300 ml dan mengalirkan air pendingin
melalui kondensor. Proses ektraksi menggunakan pemanasan dengan waterbath selama 4
jam. Setelah 4 jam, n-heksana yang mengandung ekstrak minyak didestilasi. Keringkan
dalam oven dengan suhu 100C sampai berat konstan. Berat residu dalam botol timbang
dinyatakan sebagai berat minyak. Menghitung kadar lemak dari berat minyak yang telah
diketahui.
Kesimpulan dari percobaan yang kita lakukan adalah bahwa dalam penitran
ekstraksi melibatkab proses pemisahan kemurnian dari suatu sampel yang tidak menentu
dimana diperlukan cairan yang tidak saling larut satu sama lain. Ini berarti keduanya
membentuk dua lapisan yang nampak jelas. Minyak kemiri berwarna kuning dengan
konsistensi kental. N-heksana yang digunakan 200 ml, dan n-heksana yang dihasilkan 130
ml. Hal ini disebabkan karena faktor-faktor tertentu. Minyak yang diperoleh dari ekstraksi
kemiri 100 gram dengan n-heksana 200 ml memiliki kadar minyak (%) sebesar 26,81.

DAFTAR ISI
ABSTRAKSI ...................................................................................................................
DAFTAR ISI ....................................................................................................................
DAFTAR TABEL ............................................................................................................
DAFTAR GAMBAR .......................................................................................................
BAB I. PENDAHULUAN
I.1 Latar Belakang ..................................................................................................
I.2 Rumusan Masalah ..............................................................................................
I.3 Tujuan Percobaan ...............................................................................................
BAB II. TINJAUAN PUSTAKA
II.1 Dasar Teori ......................................................................................................
II.2 Aplikasi Industri ..............................................................................................
BAB III. METODOLOGI PERCOBAAN
III.1 Variabel Percobaan ..........................................................................................
III.2 Bahan yang Digunakan ....................................................................................
III.3 Alat yang Digunakan ......................................................................................
III.4 Prosedur Percobaan .........................................................................................
III.5 Diagram Alir .....................................................................................................
III.6 Gambar Alat .....................................................................................................
BAB IV. HASIL DAN PEMBAHASAN
IV.1 Hasil Percobaan ..............................................................................................
IV.2 Pembahasan ...................................................................................................
BAB V. KESIMPULAN ................................................................................................
DAFTAR PUSTAKA ......................................................................................................
DAFTAR NOTASI ...........................................................................................................
APPENDIKS ....................................................................................................................
LAMPIRAN : - Laporan Sementara
- Fotokopi Literatur
- Lembar Revisi

i
iii
iii
iv
I-1
I-1
I-1
II-1
II-7
III-1
III-1
III-1
III-1
III-2
III-3
IV-1
IV-1
V-1
v
vi
vii

DAFTAR TABEL
Tabel II.1 Sifat-Sifat Fisika N-Heksana ................................................................... II -5
Tabel IV.1 Tabel Hasil Percobaan .......................................................................... IV-1

DAFTAR GAMBAR
Gambar II..6 Gambar Alat III-3

DAFTAR PUSTAKA
Ketaren S. 1986. Pengantar Teknologi Minyak dan Lemak Pangan. Universitas Indonesia:
Jakarta
Deman, John M. 1997 Kimia Makanan. ITB : Bandung
Pine, Stanley. H. 1998. Kimia Organik 2 , ITB : Bandung
Anonim, 2005. Soxhlet Extraktor. http://id.wikipedia.org/wiki/soxhlet extractor. Diakses
tanggal 31 Maret 2013 04:40 am

DAFTAR NOTASI
Lambang

Keterangan

Satuan

G
T
%
V

Berat
suhu
Prosentase
Volume

gram
C
%
ml

APPENDIKS

1. Proses bahan dasar biji nyamplung

a. Berat kertas saring
= 4,12 gr
Berat kertas saring kosong + biji nyamplung
yang masuk soxhlet
= 104,12 gr
Jadi, berat biji nyamplung yang masuk
Soxhlet
= 100 gr
b. Suhu saat pengeringan (pengovenan)
= 138 C
2. Proses ekstraksi minyak pada biji nyamplung menggunakan n-heksana
a. Suhu yang digunakan
= 69 C

b. Volume n-heksana yang digunakan

= 300 ml
3. Proses destilasi minyak pada biji nyamplung
a. Suhu yang digunakan
= 69C
b. Volume n-heksana yang dihasilkan
= 130 ml
4. Perhitungan minyak biji nyamplung
a. Suhu saat dioven agar menghilangkan n-heksana
= 138 C

b. Berat cawan kosong

= 34,70 gr
- Sebelum dioven
Berat cawan kosong + minyak biji nyamplung
= 45,60 gr
Jadi, berat minyak biji nyamplung
= 100 gr
c. Banyak minyak biji nyamplung
= 10,90
d. Persentase kadar minyak
= 10,90 %

Tanggal Revisi

LEMBAR REVISI
LABORATORIUM KIMIA ORGANIK
D3 TEKNIK KIMA
Revisi
Tanggal kembali

Tandatangan