PROGRAM KREATIVITAS MAHASISWA JUDUL PROGRAM SNACK PULI BARBEQUE

BIDANG KEGIATAN PKM Kewirausahaan (PKMK)

Disusun Oleh: Ning Jauharotul Farida Agnita Siska Pramasdyahsari Diantri Wahyuni (4101408208) (4101406057) (7250308008)

UNIVERSITAS NEGERI SEMARANG SEMARANG 2008

NIM 3. NIP c. Perguruan Tinggi e.000. 5. Alamat Kantor/No.co. Fakultas/Jurusan/Bidang Keahlian: FMIPA UNNES/081802480789 : 2 orang : 3 bulan .2 HALAMAN PENGESAHAN Judul Kegiatan Bidang Kegiatan Bidang Ilmu Ketua Pelaksana 1. Lt. Fakultas/Jurusan/Tahun Angkatan 5.865. Universitas 4. DIKTI b. HP 6. Alamat Email Pembimbing Kegiatan a. HP Anggota Pelaksana Biaya Kegiatan a. D6. 1 : : : : : : Ning Jauharotul Farida 4101408208 Universitas Negeri Semarang MIPA/Matematika/2008 Desa Kesambi RT 04 RW XI Mejobo Kudus ningjf@yahoo. Nama b. Sumber Lain Jangka Waktu Pelaksanaan : : Rp.00 : : : : Ir. Alamat Rumah/No. Kuntoro Budiyanto 131876227 Universitas Negeri Semarang MIPA/Biologi/Agronomi Jurusan Biologi Gd. Nama 2.id : : : SNACK PULI BARBEQUE PKMP PKMT Ekonomi PKMK PKMM d.

Edy Soedjoko. 131876227 . Pd. M. Kuntoro Budiyanto NIP. M. Masrukhi. Menyetujui.3 Semarang. NIP 131693657 Pembantu Rektor Bidang Kemahasiswaan Ning Jauharotul Farida NIM 4101408208 Dosen Pendamping Drs. 131764049 Ir. Ketua Jurusan Matematika September 2008 Ketua Pelaksana Kegiatan Drs. NIP. Pd.

Dengan berbekal keterampilan dan keuletan. kami mahasiswa Universitas Negeri . Selama ini. seperti itulah perlakuan terhadap nasi-nasi sisa. tentu saja merugikan masyarakat terutama masyarakat kelas menengah ke bawah.00 per kilogramnya dan harga nasi aking adalah Rp. kuli. JUDUL PROGRAM SNACK PULI BARBEQUE B.500. hampir semuanya mengonsumsi nasi.500. masih saja kita jumpai adanya nasi sisa. Kemudian kami berfikir bagaimana cara mengoptimalkan nasi aking agar menjadi barang yang lebih bermanfaat dan bernilai ekonomi tinggi karena ditinjau dari segi gizi. Biasanya nasi tersebut dijadikan sebagai campuran makanan ternak utamanya unggas.4 A. masyarakat di Indonesia membuat perkiraan berapa banyak beras yang dimasak setiap harinya. Dari kenyataan ini dapat diketahui bahwa nasi adalah kebutuhan primer yang harus dipenuhi sehari-hari. ternyata nasi aking dapat didaur ulang menjadi snack puli barbeque yang lezat dan bernilai ekonomi tinggi. Umumnya. hingga kalangan bawah seperti buruh.00 per kilogramnya. Berdasakan pengamatan yang kami lakukan ada sekitar satu kilogram nasi sisa dalam setiap minggunya sehingga diperoleh sekitar satu kilogram nasi aking dalam setiap minggunya. nasi tersebut dijemur untuk dijadikan nasi aking. Berdasarkan paparan di atas. Bila hal ini dibiarkan terus menerus. Meskipun demikian. Jika tidak demikian. para pelaku pemerintahan. nasi aking masih banyak mengandung karbohidrat. kami juga memperoleh data bahwa harga beras pada umumnya adalah Rp. milyarder. 2. Selama ini banyak masyarakat yang belum menyadari fenomena ini karena mereka tidak pernah mengkalkulasi berapa besar kerugian yang mereka alami. LATAR BELAKANG MASALAH Nasi merupakan makanan pokok sebagian besar masyarakat Indonesia. 5. Berdasarkan pengamatan. Dapat kita lihat bahwa terdapat hampir 50 % selisih harga antara keduanya. Mulai dari kalangan atas seperti presiden.

3. 2. khususnya dalam bidang keterampilan membuat makanan. Meningkatkan dan menumbuhkan kreatifitas masyarakat lewat . Meningkatkan sumber daya manusia terutama bagi ibu-ibu rumah tangga. Bagaimana proses pembuatan snack puli barbeque itu? 2. C. 3.5 Semarang menawarkan ide untuk membuka peluang bisnis dengan mendaur ulang nasi aking menjadi snack puli barbeque sehingga dapat memberikan keuntungan yang berkelanjutan. Bagaimana peluang bisnis produk tersebut di pasaran? D. RUMUSAN MASALAH Berdasarkan permasalahan yang telah kami paparkan di atas dapat dirumuskan beberapa permasalahan yang dihadapi sebagai berikut: 1. E. Masyarakat dapat mengoptimalkan penggunaan nasi aking menjadi barang yang lebih bermanfaat dan bernilai jual tinggi. yaitu sebagai berikut: 1. KEGUNAAN PROGRAM Program Kreatifitas Mahasiswa Kewirausahaan ini diharapkan dapat memperoleh manfaat. LUARAN YANG DIHARAPKAN Dengan adanya Program Kreativitas Mahasiswa Kewirausahaan ini diharapkan dapat diperoleh luaran sebagai berikut : 1. 2. Terciptanya lapangan kerja baru bagi masyarakat pada umumnya dan bagi ibu rumah tangga pada khusunya. Sejauhmana keuntungan masyarakat bila memproduksi produk tersebut? 3. Membuka peluang bisnis produk tersebut di pasaran. Memberi wawasan pendidikan kepada masyarakat tentang tata cara pembuatan snack puli barbeque melalui daur ulang nasi aking. TUJUAN PROGRAM KEWIRAUSAHAAN 1. Mendapatkan hasil besar dari bahan-bahan yang murah dan bernilai guna F.

G. Pada dasarnya. Proses selanjutnya adalah pengemasan dan pelabelan sedemikian rupa sehingga terlihat menarik. untuk mendapatkan bahan bakunya juga relatif mudah. pasar. Bahan baku yang beupa nasi aking dapat diperoleh dari tengkulak-tengkulak nasi aking atau masyarakat yang menjual nasi aking. Atau. Setelah mendapatkan bahan baku. usaha ini membutuhkan modal yang relatif kecil. dan koperasi. khususnya ibu-ibu rumah tangga yang ingin membuka bisnis melalui pemanfaatan nasi aking. yang harus dilakukan selanjutnya adalah mengolahnya menjadi snack puli barbeque yang lezat dan higienis. tanpa membeli nasi aking pun bahan baku pembuatan kripik puli masih dapat diperoleh dari nasi sisa. Selain itu. 2. Dalam hal ini tim dapat bekerjasama dengan warung-warung.6 dunia keteramppilan. Usaha ini cukup mudah dilakukan karena proses pembuatannya relatif sederhana dan masi menggunakan alatalat tradisional sehingga cocok untuk masyarakat pedesaan. GAMBARAN UMUM RENCANA USAHA Sasaran dari program Kreatifitas Mahasiswa Kewirausaahaan ini adalah masyarakat pedesaan. Melalui program ini diharapkan bisnis snack puli barbeque dapat memberikan keuntungan dalam dua bulan pertama ini. Tahap Pelaksanaan Pemasaran . Mendidik masyarakat menggunakan barang-barang bekas dan murah (nasi aking) untuk diolah menjadi bahan makanan yang higienis dan bernilai jual tinggi sebagai usaha untuk menambah penghasilan keluarga. Tahap Persiapan dan Pengolahan 2. 3. METODE PELAKSANAAN PROGRAM Program Kreativitas Mahasiswa bidang kewirausahaan ini terbagi menjadi tiga tahap : 1. H. toko-toko. Memberi wawasan dan kesempatan bagi masyarakat untuk berwirausaha sendiri walaupun dengan modal yang terbatas. Kemudian mempromosikannya kepada para konsumen.

Alat dan bahan yang digunakan meliputi : Alat :  Tambir  Bakul nasi  Baskom besar  Kompor minyak  Dandang  Satu set cobek  Satu set alat penumbuk  Pisau tipis  Talenan  Cetakan berbagai bentuk  Satu set penggorengan  Plastik kemasan  Satu set timbangan  Koran. 1.7 3. Serbet . Tahap Evaluasi Tahap persiapan meliputi persiapan bahan dan perlengkapan untuk membuat produk.

Menanak nasi aking yang sudah dicampur bumbu-bumbu tadi dalam . 2. dan pewarna makanan dengan nasi aking tadi secara berurutan. perasa barbeque. kemudian tiriskan. 3. Bila tidak ada nasi aking. Langkah selanjutnya.Bahan :  nasi aking / nasi sisa  bumbu ( bawang merah. bahan baku dapat diganti dengan nasi sisa yang dijemur di bawah terik matahari selama + 2 hari. ketumbar )  bleng ( tetes garam )  minyak goreng  minyak tanah  penyedap rasa  perasa barbeque  pewarna makanan 2. 4. ketumbar). bawang putih. Merendam nasi aking yang sudah benar-benar kering dalam wadah (baskom besar) selama satu malam. bawang putih. cuci rendaman tersebut sampai benar-benar bersih dan tidak berbau lagi. Kemudian campurkan bleng. penyedap rasa. Setelah itu. Kemudian jemur dalam tambir di bawah terik sinar matahari selama + 6 jam. Campurkan bumbu-bumbu yang sudah halus tadi dengan nasi aking. Mempersiapkan bahan baku dengan mengambil nasi aking sebanyak satu kilogram. menghaluskan bumbu-bumbu (bawang merah. Cara Kerja Langkah-langkah pembuatan snack puli barbeque adalah sebagai berikut : 1.

8. lingkaran. 5. 6. Selain itu perlu adanya perjanjian kerjasama antara kedua belah pihak agar program ini dapat berjalan dengan baik. Kami akan melakukan kalkulasi / pennghitungan hasil dan keuntungan yang didapat serta mengevaluasi kinerja tim dan karyawan. Gumpalan inilah yang disebut puli. tumbuklah campuran tadi di dalam alat penumbuk sampai membentuk gumpalan. Pada tahap pemasaran. Setelah melakukan evaluasi maka akan dilakukan penyusunan laporan oleh tim pelaksana kepada tim pemantau / evaluator dari pusat. Kripik yang sudah matang dapat dikemas sedemikian rupa dan siap dipasarkan. Setelah matang. toko. Kemudian iris tipis dan ratakan dengan penggiling (botol kaca) sampai membentuk lembaran-lembaran. angkat dan tiriskan. misalnya warung. 10. hati. Setelah benar-benar kering. dsb).9 dandang sampai matang. Pindahkan puli yang terbentuk ke dalam nampan. atau pasar yang dapat melakukan kerjasama dalam penjualan produk tersebut. swalayan. kripik dapat langsung digoreng dengan ketentuan minyak tidak terlalu panas dan api tidak terlalu besar. Pada tahap evaluasi. kami akan melakukan evaluasi secara langsung. Buatlah bentukan dari lembaran-lembaran tadi sesuai dengan selera (persegi. 7. . Kemudian jemur di bawah terik matahari selama 1 hari (sampai benarbenar kering). 9. Setelah itu. tahap ini meliputi pencarian tempat-tempat yang dapat membantu memasarkan produk snack puli barbeque.

prospek bisnis snack puli barbeque dapat meningkatkan taraf hidup masyarakat. Kami berharap setelah Program Kreatifitas Mahasiswa Kewirausahaan ini selesai. 5. Ketua Pelaksana Program Nama Lengkap Tempat dan Tanggal Lahir NIM/ Tahun Angkatan Program Studi Fakultas Perguruan Tinggi : Ning Jauharotul Farida : Kudus. 8 Kegiatan I Perencanaan program Permohonan izin Persiapan tempat dan perlengkapan Sosialisasi dan perkenalan anggota PKMK Pelaksanaan program dan pemasaran produk Monitoring dan evaluasi program Penyusunan program Penyerahan laporan akhir Tim Program Kreatifitas Mahasiswa Kewirausahaan (PKMK) akan melakukan beberapa kegiatan pasca pelaksanaan sebagai bentuk rasa tanggung jawab kami dari kegiatan PKMK ini. NAMA DAN BIODATA TIM 1. 7. 2. Pemantauan dan pengawasan terjadwal akan kami lakukan meskipun masa program PKMK ini telah usai. khususnya masyarakat pedesaan sebagai peluang usaha yang memberikan keuntungan. 4. perkiraan waktu dan kegiatan pokok program kewirausahaan ini disajikan dalam tabel di bawah ini: Tabel Jadwal Kegiatan No. S1 : MIPA : Universitas Negeri Semarang Bulan II III . 6. J. 1. 3. 1 Juli 1991 : 4101408208 / 2008 : Pendidikan Matematika. JADWAL KEGIATAN PROGRAM Program Kreatifitas Mahasiswa ini direncanakan dalam waktu tiga bulan pada tahun 2009.I.

Bidang Keahlian 6. 2 September 1989 : 7250308008 / 2008 : Akuntansi. 131876227 : Lektor : MIPA/Biologi : Agronomi : Universitas Negeri Semarang K. S1 : MIPA : Universitas Negeri Semarang : 8 jam/hari : Diantri Wahyuni : Rembang. Fakultas/Program Studi 5. Jabatan Fungsional 4. Anggota Pelaksana Program 1 Nama Lengkap Tempat dan Tanggal Lahir NIM/ Tahun Angkatan Program Studi Fakultas Pergurun Tinggi Waktu untuk kegiatan PKMK 3. D3 : Ekonomi : Universitas Negeri Semarang : 8 jam/hari : Ir.000. Waktu untuk kegiatan PKMK: 6 jam/minggu Harga Rp.500.00 . Kuntoro Budiyanto : Pembina IV/a. NAMA DAN BIODATA DOSEN PENDAMPING 7. Golongan Pangkat dan NIP 3. 20 Agustus 1988 : 4101406057/ 2006 : Pendidikan Matematika.00 Jumlah Rp. BIAYA 1. Nasi aking Satuan 40 kg : 10 jam/hari : Agnita Siska Pramasdyahsari : Kudus. Pembelian Bahan Dasar No. Perguruan Tinggi L. Anggota Pelaksana Program 2 Nama Lengkap Tempat dan Tanggal Lahir NIM/ Tahun Angkatan Program Studi Fakultas Perguruan Tinggi Waktu untuk kegiatan PKMK 1. 2. Nama Barang 1.11 Waktu untuk kegiatan PKMM 2. Nama Lengkap dan Gelar 2. 100.

000.00 15. Rp. Rp.000. Rp.00 50. Rp. 5. 14. 13.000.00 Rp. 2.500. Rp.000.000.00 Rp. 20. 2. 4.00 50.00 10.00 - Rp.000. 15.lain No.000. Biaya lain . 7.000.000.00 10.00 5. Rp. Rp.00 2. 30. Rp. .00 Rp.000. Rp. 1.00 10.00 Rp.000. 6. 7.000.000. 10.000. 10.000. 10.000. 9.000.00 100.000.00 25. 5. Rp. Rp.000.00 10. Rp. 250.00 Jumlah 150.000.00 100.000.000.00 Jumlah 5.00 Tempat 2 bln Rp. Rp. 3. Nama Barang Kertas HVS Tinta Printer Flashdisk Penggandaan Pengarsipan Satuan Harga 2 rim Rp.00 40.00 100.000. Rp.000.00 Rp.00 100.000. 50. Rp. 8. Bumbu Minyak goreng Minyak tanah Bleng Perasa Barbeque Pewarna Snack Penyedap Rasa 15 kg 50 kg 50 liter 10 botol Jumlah Satuan 2 buah 1 buah 1 buah 1 set 1 set 1 set 3 buah 2 buah 2 buah 2 buah 2 buah 1 set 2 buah 1 buah Jumlah Rp. 4.000. 6. Rp.00 25. 2.090.000. 11. Harga 75.000. 3. Penyusunan Laporan No. 2.00 30.000.000. Rp.000.500. 1. Rp.000. 5.00 Jumlah 4.000.00 10. Rp. Biaya Peralatan No.00 25. Rp. 8.00 5. Rp.00 100.000. Rp.00 5. Nama Barang Kompor Minyak Timbangan Dandang Penggorengan Alat penumbuk Cobek Tambir Baskom Talenan Pisau Penggiling Cetakan Serbet Koran Bakul Nasi Rp. 275.000.000. Rp. 550.00 375. 100.000.00 Komputer 2 bln Rp.000. 1.000.00 100.00 Rp.00 Rp. Rp.000. 1.00 Rp. Rp. Jumlah Rp.000. Rp.000.00 2.00 Rp.000.00 700.000.00 Rp. 20.00 20. Rp. Rp. 4.000.000.000.000. Rp. Rp.000.00 100.00 15.000. Rp. Rp.00 100.000.00 10. 3.00 45.000.500. Rp.00 25.00 75.00 Rp. Rp.000.000.00 Rp.00 2 buah Rp.00 7.00 Jumlah 60.250.00 1 buah Rp. 150. 500.000.2. 1. 100. Rp. 10. 3. 3. Rp. 12.000. 200. 12.00 5.00 30. Biaya Sewa Nama Barang Sewa Satuan Harga Pekerja 3 x 40 Rp.

1. Thomas.00 Total Biaya M. Begitu pula niat mulia tidak akan memberi manfaat tanpa konsep dan perencanaan yang tertata.000. Vincent. Rp. .000. Total Quality Management. Rp.000.00 600. Proposal usulan Program Kreatifitas Mahasiswa Kewirausahaan (PKMK) ini adalah upaya mewujudkan niat dan perencanaan yang sudah disusun. 2005. Yogyakarta: Pusat Studi Sosial Asia Tenggara UGM Utami. 4. 2002. Christina Whidya. 3. Semoga proposal ini dapat diterima sehingga program yang sudah tersusun dapat memberi manfaat dalam membuka peluang usaha melalui pendaur ulangan nasi aking menjadi Snack Puli Barbeque melalui Program Kreatifitas Mahasiswa Kewirausahaan.000.00 100. PENUTUP Rp. Jakarta: Salemba Empat.00 100.00 250. J.000.13 No. DAFTAR PUSTAKA Gaspersz. Manajemen Ritel Strategi dan Implementasi Ritel Modern. 2006. 5. Rp.865.000. Jenis Biaya Transportasi Dokumentasi Biaya Pengemasan Biaya Promosi Biaya Tak Terduga Jumlah Rp. 5.00 Perencanaan yang matang tidak akan menghasilkan sesuatu yang nyata tanpa adanya upaya untuk mewujudkannya. Rp. Rp.450. Fondasi Historis Ekonomi Indonesia. Jakarta: Gramedia Pustaka Utama. Jumlah 400. Lindblad.000. N.00 1. 2.