PROGRAM KREATIVITAS MAHASISWA JUDUL PROGRAM SNACK PULI BARBEQUE

BIDANG KEGIATAN PKM Kewirausahaan (PKMK)

Disusun Oleh: Ning Jauharotul Farida Agnita Siska Pramasdyahsari Diantri Wahyuni (4101408208) (4101406057) (7250308008)

UNIVERSITAS NEGERI SEMARANG SEMARANG 2008

Nama b.id : : : SNACK PULI BARBEQUE PKMP PKMT Ekonomi PKMK PKMM d. Nama 2. Alamat Rumah/No.2 HALAMAN PENGESAHAN Judul Kegiatan Bidang Kegiatan Bidang Ilmu Ketua Pelaksana 1. Fakultas/Jurusan/Bidang Keahlian: FMIPA UNNES/081802480789 : 2 orang : 3 bulan . Kuntoro Budiyanto 131876227 Universitas Negeri Semarang MIPA/Biologi/Agronomi Jurusan Biologi Gd. D6. Perguruan Tinggi e. Alamat Kantor/No. Fakultas/Jurusan/Tahun Angkatan 5. Lt.00 : : : : Ir.co.865. Alamat Email Pembimbing Kegiatan a. NIM 3. NIP c.000. DIKTI b. 5. HP Anggota Pelaksana Biaya Kegiatan a. 1 : : : : : : Ning Jauharotul Farida 4101408208 Universitas Negeri Semarang MIPA/Matematika/2008 Desa Kesambi RT 04 RW XI Mejobo Kudus ningjf@yahoo. Universitas 4. HP 6. Sumber Lain Jangka Waktu Pelaksanaan : : Rp.

Ketua Jurusan Matematika September 2008 Ketua Pelaksana Kegiatan Drs. 131876227 . M. Kuntoro Budiyanto NIP. Edy Soedjoko. Pd. NIP. Masrukhi. 131764049 Ir. Menyetujui. Pd.3 Semarang. NIP 131693657 Pembantu Rektor Bidang Kemahasiswaan Ning Jauharotul Farida NIM 4101408208 Dosen Pendamping Drs. M.

Berdasakan pengamatan yang kami lakukan ada sekitar satu kilogram nasi sisa dalam setiap minggunya sehingga diperoleh sekitar satu kilogram nasi aking dalam setiap minggunya. tentu saja merugikan masyarakat terutama masyarakat kelas menengah ke bawah. milyarder. para pelaku pemerintahan. ternyata nasi aking dapat didaur ulang menjadi snack puli barbeque yang lezat dan bernilai ekonomi tinggi. Dapat kita lihat bahwa terdapat hampir 50 % selisih harga antara keduanya.500. masih saja kita jumpai adanya nasi sisa. 2. hampir semuanya mengonsumsi nasi. nasi tersebut dijemur untuk dijadikan nasi aking. hingga kalangan bawah seperti buruh. kami juga memperoleh data bahwa harga beras pada umumnya adalah Rp. Biasanya nasi tersebut dijadikan sebagai campuran makanan ternak utamanya unggas. masyarakat di Indonesia membuat perkiraan berapa banyak beras yang dimasak setiap harinya.500.00 per kilogramnya. kami mahasiswa Universitas Negeri . Berdasarkan pengamatan. Dari kenyataan ini dapat diketahui bahwa nasi adalah kebutuhan primer yang harus dipenuhi sehari-hari. Kemudian kami berfikir bagaimana cara mengoptimalkan nasi aking agar menjadi barang yang lebih bermanfaat dan bernilai ekonomi tinggi karena ditinjau dari segi gizi. nasi aking masih banyak mengandung karbohidrat. Berdasarkan paparan di atas. LATAR BELAKANG MASALAH Nasi merupakan makanan pokok sebagian besar masyarakat Indonesia.00 per kilogramnya dan harga nasi aking adalah Rp. Meskipun demikian. kuli. Mulai dari kalangan atas seperti presiden. Jika tidak demikian. Selama ini. Bila hal ini dibiarkan terus menerus. Dengan berbekal keterampilan dan keuletan. Umumnya. 5.4 A. JUDUL PROGRAM SNACK PULI BARBEQUE B. seperti itulah perlakuan terhadap nasi-nasi sisa. Selama ini banyak masyarakat yang belum menyadari fenomena ini karena mereka tidak pernah mengkalkulasi berapa besar kerugian yang mereka alami.

LUARAN YANG DIHARAPKAN Dengan adanya Program Kreativitas Mahasiswa Kewirausahaan ini diharapkan dapat diperoleh luaran sebagai berikut : 1. Bagaimana proses pembuatan snack puli barbeque itu? 2. C.5 Semarang menawarkan ide untuk membuka peluang bisnis dengan mendaur ulang nasi aking menjadi snack puli barbeque sehingga dapat memberikan keuntungan yang berkelanjutan. Terciptanya lapangan kerja baru bagi masyarakat pada umumnya dan bagi ibu rumah tangga pada khusunya. Sejauhmana keuntungan masyarakat bila memproduksi produk tersebut? 3. Meningkatkan sumber daya manusia terutama bagi ibu-ibu rumah tangga. Masyarakat dapat mengoptimalkan penggunaan nasi aking menjadi barang yang lebih bermanfaat dan bernilai jual tinggi. 2. KEGUNAAN PROGRAM Program Kreatifitas Mahasiswa Kewirausahaan ini diharapkan dapat memperoleh manfaat. yaitu sebagai berikut: 1. RUMUSAN MASALAH Berdasarkan permasalahan yang telah kami paparkan di atas dapat dirumuskan beberapa permasalahan yang dihadapi sebagai berikut: 1. E. 2. 3. Meningkatkan dan menumbuhkan kreatifitas masyarakat lewat . Bagaimana peluang bisnis produk tersebut di pasaran? D. 3. TUJUAN PROGRAM KEWIRAUSAHAAN 1. Mendapatkan hasil besar dari bahan-bahan yang murah dan bernilai guna F. khususnya dalam bidang keterampilan membuat makanan. Membuka peluang bisnis produk tersebut di pasaran. Memberi wawasan pendidikan kepada masyarakat tentang tata cara pembuatan snack puli barbeque melalui daur ulang nasi aking.

untuk mendapatkan bahan bakunya juga relatif mudah. Memberi wawasan dan kesempatan bagi masyarakat untuk berwirausaha sendiri walaupun dengan modal yang terbatas. toko-toko. Selain itu.6 dunia keteramppilan. khususnya ibu-ibu rumah tangga yang ingin membuka bisnis melalui pemanfaatan nasi aking. yang harus dilakukan selanjutnya adalah mengolahnya menjadi snack puli barbeque yang lezat dan higienis. 3. Usaha ini cukup mudah dilakukan karena proses pembuatannya relatif sederhana dan masi menggunakan alatalat tradisional sehingga cocok untuk masyarakat pedesaan. Tahap Persiapan dan Pengolahan 2. usaha ini membutuhkan modal yang relatif kecil. 2. METODE PELAKSANAAN PROGRAM Program Kreativitas Mahasiswa bidang kewirausahaan ini terbagi menjadi tiga tahap : 1. Pada dasarnya. dan koperasi. Setelah mendapatkan bahan baku. Atau. Proses selanjutnya adalah pengemasan dan pelabelan sedemikian rupa sehingga terlihat menarik. tanpa membeli nasi aking pun bahan baku pembuatan kripik puli masih dapat diperoleh dari nasi sisa. Tahap Pelaksanaan Pemasaran . G. Melalui program ini diharapkan bisnis snack puli barbeque dapat memberikan keuntungan dalam dua bulan pertama ini. Bahan baku yang beupa nasi aking dapat diperoleh dari tengkulak-tengkulak nasi aking atau masyarakat yang menjual nasi aking. GAMBARAN UMUM RENCANA USAHA Sasaran dari program Kreatifitas Mahasiswa Kewirausaahaan ini adalah masyarakat pedesaan. Mendidik masyarakat menggunakan barang-barang bekas dan murah (nasi aking) untuk diolah menjadi bahan makanan yang higienis dan bernilai jual tinggi sebagai usaha untuk menambah penghasilan keluarga. pasar. Kemudian mempromosikannya kepada para konsumen. H. Dalam hal ini tim dapat bekerjasama dengan warung-warung.

1. Tahap Evaluasi Tahap persiapan meliputi persiapan bahan dan perlengkapan untuk membuat produk. Serbet .7 3. Alat dan bahan yang digunakan meliputi : Alat :  Tambir  Bakul nasi  Baskom besar  Kompor minyak  Dandang  Satu set cobek  Satu set alat penumbuk  Pisau tipis  Talenan  Cetakan berbagai bentuk  Satu set penggorengan  Plastik kemasan  Satu set timbangan  Koran.

dan pewarna makanan dengan nasi aking tadi secara berurutan. 4. kemudian tiriskan. Cara Kerja Langkah-langkah pembuatan snack puli barbeque adalah sebagai berikut : 1. Kemudian campurkan bleng. Setelah itu. Kemudian jemur dalam tambir di bawah terik sinar matahari selama + 6 jam. 3. Menanak nasi aking yang sudah dicampur bumbu-bumbu tadi dalam . cuci rendaman tersebut sampai benar-benar bersih dan tidak berbau lagi.Bahan :  nasi aking / nasi sisa  bumbu ( bawang merah. perasa barbeque. Merendam nasi aking yang sudah benar-benar kering dalam wadah (baskom besar) selama satu malam. ketumbar )  bleng ( tetes garam )  minyak goreng  minyak tanah  penyedap rasa  perasa barbeque  pewarna makanan 2. Campurkan bumbu-bumbu yang sudah halus tadi dengan nasi aking. bahan baku dapat diganti dengan nasi sisa yang dijemur di bawah terik matahari selama + 2 hari. Langkah selanjutnya. 2. ketumbar). menghaluskan bumbu-bumbu (bawang merah. Mempersiapkan bahan baku dengan mengambil nasi aking sebanyak satu kilogram. bawang putih. bawang putih. Bila tidak ada nasi aking. penyedap rasa.

Pada tahap evaluasi. Pindahkan puli yang terbentuk ke dalam nampan. misalnya warung. kami akan melakukan evaluasi secara langsung. 7. Buatlah bentukan dari lembaran-lembaran tadi sesuai dengan selera (persegi. Gumpalan inilah yang disebut puli. tumbuklah campuran tadi di dalam alat penumbuk sampai membentuk gumpalan. 10. 5. Setelah matang. atau pasar yang dapat melakukan kerjasama dalam penjualan produk tersebut. 9. Selain itu perlu adanya perjanjian kerjasama antara kedua belah pihak agar program ini dapat berjalan dengan baik.9 dandang sampai matang. Kemudian iris tipis dan ratakan dengan penggiling (botol kaca) sampai membentuk lembaran-lembaran. swalayan. . kripik dapat langsung digoreng dengan ketentuan minyak tidak terlalu panas dan api tidak terlalu besar. 8. Setelah melakukan evaluasi maka akan dilakukan penyusunan laporan oleh tim pelaksana kepada tim pemantau / evaluator dari pusat. dsb). lingkaran. tahap ini meliputi pencarian tempat-tempat yang dapat membantu memasarkan produk snack puli barbeque. 6. Setelah benar-benar kering. Kripik yang sudah matang dapat dikemas sedemikian rupa dan siap dipasarkan. angkat dan tiriskan. hati. Setelah itu. Kami akan melakukan kalkulasi / pennghitungan hasil dan keuntungan yang didapat serta mengevaluasi kinerja tim dan karyawan. toko. Pada tahap pemasaran. Kemudian jemur di bawah terik matahari selama 1 hari (sampai benarbenar kering).

6. khususnya masyarakat pedesaan sebagai peluang usaha yang memberikan keuntungan. 1 Juli 1991 : 4101408208 / 2008 : Pendidikan Matematika. J. 8 Kegiatan I Perencanaan program Permohonan izin Persiapan tempat dan perlengkapan Sosialisasi dan perkenalan anggota PKMK Pelaksanaan program dan pemasaran produk Monitoring dan evaluasi program Penyusunan program Penyerahan laporan akhir Tim Program Kreatifitas Mahasiswa Kewirausahaan (PKMK) akan melakukan beberapa kegiatan pasca pelaksanaan sebagai bentuk rasa tanggung jawab kami dari kegiatan PKMK ini. JADWAL KEGIATAN PROGRAM Program Kreatifitas Mahasiswa ini direncanakan dalam waktu tiga bulan pada tahun 2009. 1. 5. NAMA DAN BIODATA TIM 1. 4.I. Kami berharap setelah Program Kreatifitas Mahasiswa Kewirausahaan ini selesai. perkiraan waktu dan kegiatan pokok program kewirausahaan ini disajikan dalam tabel di bawah ini: Tabel Jadwal Kegiatan No. Pemantauan dan pengawasan terjadwal akan kami lakukan meskipun masa program PKMK ini telah usai. 3. 2. S1 : MIPA : Universitas Negeri Semarang Bulan II III . Ketua Pelaksana Program Nama Lengkap Tempat dan Tanggal Lahir NIM/ Tahun Angkatan Program Studi Fakultas Perguruan Tinggi : Ning Jauharotul Farida : Kudus. prospek bisnis snack puli barbeque dapat meningkatkan taraf hidup masyarakat. 7.

Perguruan Tinggi L.00 Jumlah Rp.500. NAMA DAN BIODATA DOSEN PENDAMPING 7. Fakultas/Program Studi 5. Pembelian Bahan Dasar No. 2. 100.00 . Anggota Pelaksana Program 2 Nama Lengkap Tempat dan Tanggal Lahir NIM/ Tahun Angkatan Program Studi Fakultas Perguruan Tinggi Waktu untuk kegiatan PKMK 1. D3 : Ekonomi : Universitas Negeri Semarang : 8 jam/hari : Ir.000. Jabatan Fungsional 4. 20 Agustus 1988 : 4101406057/ 2006 : Pendidikan Matematika. S1 : MIPA : Universitas Negeri Semarang : 8 jam/hari : Diantri Wahyuni : Rembang. Nasi aking Satuan 40 kg : 10 jam/hari : Agnita Siska Pramasdyahsari : Kudus. Golongan Pangkat dan NIP 3. 2 September 1989 : 7250308008 / 2008 : Akuntansi. Waktu untuk kegiatan PKMK: 6 jam/minggu Harga Rp. BIAYA 1. 131876227 : Lektor : MIPA/Biologi : Agronomi : Universitas Negeri Semarang K. Nama Lengkap dan Gelar 2. Nama Barang 1.11 Waktu untuk kegiatan PKMM 2. Anggota Pelaksana Program 1 Nama Lengkap Tempat dan Tanggal Lahir NIM/ Tahun Angkatan Program Studi Fakultas Pergurun Tinggi Waktu untuk kegiatan PKMK 3. Kuntoro Budiyanto : Pembina IV/a. Bidang Keahlian 6.

550.000. Rp. 2. Rp.000.000. Rp.00 Rp.000.000. 10. Nama Barang Kertas HVS Tinta Printer Flashdisk Penggandaan Pengarsipan Satuan Harga 2 rim Rp. 15. 250.000.00 100. Biaya lain .00 10.00 5.000.000.500. 7. Rp. 20.00 10. 5.00 5. Rp. 10.000. 7. Jumlah Rp. Rp.000. 8. 8.00 Rp. 200.00 7. Rp. 4.000.00 10.000.000.00 75.000.000. Harga 75. Bumbu Minyak goreng Minyak tanah Bleng Perasa Barbeque Pewarna Snack Penyedap Rasa 15 kg 50 kg 50 liter 10 botol Jumlah Satuan 2 buah 1 buah 1 buah 1 set 1 set 1 set 3 buah 2 buah 2 buah 2 buah 2 buah 1 set 2 buah 1 buah Jumlah Rp. 5. 3.00 Rp.00 1 buah Rp. Rp.00 25.00 Jumlah 4.00 Rp.000. Rp. Rp. Rp. 3.000.00 Rp. Rp.000.00 - Rp. 6.00 10. 10.000. 4.00 Rp.000.00 Rp.000.000.000.00 15. Rp.00 2. 2.000.00 100. 30. Rp. 275. Rp.000.00 10.00 2. 2.000.500.000.00 375. 12.500.000.00 25. .000.000.00 50.00 Jumlah 5.00 Jumlah 150.00 100. Penyusunan Laporan No.00 Rp.00 15.000.000.000. 1.000.00 5. 9.00 100.000.00 100. 1. 1. Rp. 50.00 50.000. Rp.00 Tempat 2 bln Rp.00 30. 100. 150.000. Rp. Rp.00 700. Biaya Sewa Nama Barang Sewa Satuan Harga Pekerja 3 x 40 Rp. 100. Rp. Rp.00 Rp. Rp.000. 6.lain No. Rp.00 45. 500.00 2 buah Rp. 2. 12. 13.000.00 Rp. 5. Nama Barang Kompor Minyak Timbangan Dandang Penggorengan Alat penumbuk Cobek Tambir Baskom Talenan Pisau Penggiling Cetakan Serbet Koran Bakul Nasi Rp.000.00 100.00 20.000.00 40.00 10.00 100. Rp.000. 10. Rp. 1. 1. 14. 3.000.00 25.00 Jumlah 60.00 100. 20.000. Rp.000.00 Rp. 11.000.250.000. Rp.00 30.000.000.000.000. Rp. Rp.000. Rp.2. Rp. 3. Biaya Peralatan No.000. Rp.00 25. Rp. Rp.090.000.00 Komputer 2 bln Rp.00 5.000. 3.00 Rp. 4. Rp.000. Rp.

DAFTAR PUSTAKA Gaspersz.000.00 600. Manajemen Ritel Strategi dan Implementasi Ritel Modern. Lindblad. Rp. 1. Rp.450. Begitu pula niat mulia tidak akan memberi manfaat tanpa konsep dan perencanaan yang tertata.00 Total Biaya M. 2. Jenis Biaya Transportasi Dokumentasi Biaya Pengemasan Biaya Promosi Biaya Tak Terduga Jumlah Rp. Jumlah 400. 2005.00 Perencanaan yang matang tidak akan menghasilkan sesuatu yang nyata tanpa adanya upaya untuk mewujudkannya. . Vincent.000. 2006. N. Christina Whidya.000.13 No.00 1.000. Total Quality Management. 3.865. Proposal usulan Program Kreatifitas Mahasiswa Kewirausahaan (PKMK) ini adalah upaya mewujudkan niat dan perencanaan yang sudah disusun. 2002. Rp. Fondasi Historis Ekonomi Indonesia.00 100. PENUTUP Rp.000. Yogyakarta: Pusat Studi Sosial Asia Tenggara UGM Utami. J. 5. 5.000. Rp. Jakarta: Gramedia Pustaka Utama. Jakarta: Salemba Empat. Semoga proposal ini dapat diterima sehingga program yang sudah tersusun dapat memberi manfaat dalam membuka peluang usaha melalui pendaur ulangan nasi aking menjadi Snack Puli Barbeque melalui Program Kreatifitas Mahasiswa Kewirausahaan.00 250.00 100. Thomas. 4.000. Rp.