PROGRAM KREATIVITAS MAHASISWA JUDUL PROGRAM SNACK PULI BARBEQUE

BIDANG KEGIATAN PKM Kewirausahaan (PKMK)

Disusun Oleh: Ning Jauharotul Farida Agnita Siska Pramasdyahsari Diantri Wahyuni (4101408208) (4101406057) (7250308008)

UNIVERSITAS NEGERI SEMARANG SEMARANG 2008

00 : : : : Ir. D6. Lt.2 HALAMAN PENGESAHAN Judul Kegiatan Bidang Kegiatan Bidang Ilmu Ketua Pelaksana 1. Nama b. Fakultas/Jurusan/Tahun Angkatan 5.865. Perguruan Tinggi e.co. NIP c. DIKTI b. 5. Fakultas/Jurusan/Bidang Keahlian: FMIPA UNNES/081802480789 : 2 orang : 3 bulan .000. HP 6. Alamat Kantor/No. Sumber Lain Jangka Waktu Pelaksanaan : : Rp. Nama 2. Universitas 4. Kuntoro Budiyanto 131876227 Universitas Negeri Semarang MIPA/Biologi/Agronomi Jurusan Biologi Gd. Alamat Email Pembimbing Kegiatan a. HP Anggota Pelaksana Biaya Kegiatan a.id : : : SNACK PULI BARBEQUE PKMP PKMT Ekonomi PKMK PKMM d. 1 : : : : : : Ning Jauharotul Farida 4101408208 Universitas Negeri Semarang MIPA/Matematika/2008 Desa Kesambi RT 04 RW XI Mejobo Kudus ningjf@yahoo. NIM 3. Alamat Rumah/No.

NIP. M. Pd. 131764049 Ir. M. Edy Soedjoko. Menyetujui. NIP 131693657 Pembantu Rektor Bidang Kemahasiswaan Ning Jauharotul Farida NIM 4101408208 Dosen Pendamping Drs.3 Semarang. Ketua Jurusan Matematika September 2008 Ketua Pelaksana Kegiatan Drs. Masrukhi. Kuntoro Budiyanto NIP. Pd. 131876227 .

Selama ini. seperti itulah perlakuan terhadap nasi-nasi sisa. kami mahasiswa Universitas Negeri .4 A. Kemudian kami berfikir bagaimana cara mengoptimalkan nasi aking agar menjadi barang yang lebih bermanfaat dan bernilai ekonomi tinggi karena ditinjau dari segi gizi. tentu saja merugikan masyarakat terutama masyarakat kelas menengah ke bawah. kami juga memperoleh data bahwa harga beras pada umumnya adalah Rp. 2. Dari kenyataan ini dapat diketahui bahwa nasi adalah kebutuhan primer yang harus dipenuhi sehari-hari. masih saja kita jumpai adanya nasi sisa.00 per kilogramnya dan harga nasi aking adalah Rp. para pelaku pemerintahan. Dapat kita lihat bahwa terdapat hampir 50 % selisih harga antara keduanya. hingga kalangan bawah seperti buruh. nasi tersebut dijemur untuk dijadikan nasi aking.00 per kilogramnya. LATAR BELAKANG MASALAH Nasi merupakan makanan pokok sebagian besar masyarakat Indonesia. Dengan berbekal keterampilan dan keuletan. Berdasakan pengamatan yang kami lakukan ada sekitar satu kilogram nasi sisa dalam setiap minggunya sehingga diperoleh sekitar satu kilogram nasi aking dalam setiap minggunya. Berdasarkan paparan di atas. Selama ini banyak masyarakat yang belum menyadari fenomena ini karena mereka tidak pernah mengkalkulasi berapa besar kerugian yang mereka alami.500.500. JUDUL PROGRAM SNACK PULI BARBEQUE B. Bila hal ini dibiarkan terus menerus. Umumnya. 5. hampir semuanya mengonsumsi nasi. Mulai dari kalangan atas seperti presiden. Jika tidak demikian. ternyata nasi aking dapat didaur ulang menjadi snack puli barbeque yang lezat dan bernilai ekonomi tinggi. Biasanya nasi tersebut dijadikan sebagai campuran makanan ternak utamanya unggas. kuli. masyarakat di Indonesia membuat perkiraan berapa banyak beras yang dimasak setiap harinya. Berdasarkan pengamatan. milyarder. nasi aking masih banyak mengandung karbohidrat. Meskipun demikian.

khususnya dalam bidang keterampilan membuat makanan. Memberi wawasan pendidikan kepada masyarakat tentang tata cara pembuatan snack puli barbeque melalui daur ulang nasi aking. KEGUNAAN PROGRAM Program Kreatifitas Mahasiswa Kewirausahaan ini diharapkan dapat memperoleh manfaat. LUARAN YANG DIHARAPKAN Dengan adanya Program Kreativitas Mahasiswa Kewirausahaan ini diharapkan dapat diperoleh luaran sebagai berikut : 1. 3. Meningkatkan sumber daya manusia terutama bagi ibu-ibu rumah tangga. Terciptanya lapangan kerja baru bagi masyarakat pada umumnya dan bagi ibu rumah tangga pada khusunya. C. Meningkatkan dan menumbuhkan kreatifitas masyarakat lewat . RUMUSAN MASALAH Berdasarkan permasalahan yang telah kami paparkan di atas dapat dirumuskan beberapa permasalahan yang dihadapi sebagai berikut: 1. E. Bagaimana proses pembuatan snack puli barbeque itu? 2. TUJUAN PROGRAM KEWIRAUSAHAAN 1. Mendapatkan hasil besar dari bahan-bahan yang murah dan bernilai guna F. Membuka peluang bisnis produk tersebut di pasaran. yaitu sebagai berikut: 1. Sejauhmana keuntungan masyarakat bila memproduksi produk tersebut? 3.5 Semarang menawarkan ide untuk membuka peluang bisnis dengan mendaur ulang nasi aking menjadi snack puli barbeque sehingga dapat memberikan keuntungan yang berkelanjutan. 3. 2. Masyarakat dapat mengoptimalkan penggunaan nasi aking menjadi barang yang lebih bermanfaat dan bernilai jual tinggi. Bagaimana peluang bisnis produk tersebut di pasaran? D. 2.

pasar. Melalui program ini diharapkan bisnis snack puli barbeque dapat memberikan keuntungan dalam dua bulan pertama ini. 2. Memberi wawasan dan kesempatan bagi masyarakat untuk berwirausaha sendiri walaupun dengan modal yang terbatas. usaha ini membutuhkan modal yang relatif kecil. METODE PELAKSANAAN PROGRAM Program Kreativitas Mahasiswa bidang kewirausahaan ini terbagi menjadi tiga tahap : 1. toko-toko. GAMBARAN UMUM RENCANA USAHA Sasaran dari program Kreatifitas Mahasiswa Kewirausaahaan ini adalah masyarakat pedesaan. Pada dasarnya. Setelah mendapatkan bahan baku. Mendidik masyarakat menggunakan barang-barang bekas dan murah (nasi aking) untuk diolah menjadi bahan makanan yang higienis dan bernilai jual tinggi sebagai usaha untuk menambah penghasilan keluarga. Atau. dan koperasi. Tahap Persiapan dan Pengolahan 2. Tahap Pelaksanaan Pemasaran . Bahan baku yang beupa nasi aking dapat diperoleh dari tengkulak-tengkulak nasi aking atau masyarakat yang menjual nasi aking. tanpa membeli nasi aking pun bahan baku pembuatan kripik puli masih dapat diperoleh dari nasi sisa.6 dunia keteramppilan. Kemudian mempromosikannya kepada para konsumen. G. Dalam hal ini tim dapat bekerjasama dengan warung-warung. H. Proses selanjutnya adalah pengemasan dan pelabelan sedemikian rupa sehingga terlihat menarik. untuk mendapatkan bahan bakunya juga relatif mudah. Usaha ini cukup mudah dilakukan karena proses pembuatannya relatif sederhana dan masi menggunakan alatalat tradisional sehingga cocok untuk masyarakat pedesaan. yang harus dilakukan selanjutnya adalah mengolahnya menjadi snack puli barbeque yang lezat dan higienis. Selain itu. khususnya ibu-ibu rumah tangga yang ingin membuka bisnis melalui pemanfaatan nasi aking. 3.

Serbet . Alat dan bahan yang digunakan meliputi : Alat :  Tambir  Bakul nasi  Baskom besar  Kompor minyak  Dandang  Satu set cobek  Satu set alat penumbuk  Pisau tipis  Talenan  Cetakan berbagai bentuk  Satu set penggorengan  Plastik kemasan  Satu set timbangan  Koran.7 3. 1. Tahap Evaluasi Tahap persiapan meliputi persiapan bahan dan perlengkapan untuk membuat produk.

2. 3. menghaluskan bumbu-bumbu (bawang merah. Bila tidak ada nasi aking. Setelah itu. perasa barbeque. Kemudian campurkan bleng. Kemudian jemur dalam tambir di bawah terik sinar matahari selama + 6 jam. bahan baku dapat diganti dengan nasi sisa yang dijemur di bawah terik matahari selama + 2 hari. dan pewarna makanan dengan nasi aking tadi secara berurutan. Mempersiapkan bahan baku dengan mengambil nasi aking sebanyak satu kilogram. Menanak nasi aking yang sudah dicampur bumbu-bumbu tadi dalam . kemudian tiriskan. Merendam nasi aking yang sudah benar-benar kering dalam wadah (baskom besar) selama satu malam. bawang putih.Bahan :  nasi aking / nasi sisa  bumbu ( bawang merah. cuci rendaman tersebut sampai benar-benar bersih dan tidak berbau lagi. bawang putih. penyedap rasa. ketumbar )  bleng ( tetes garam )  minyak goreng  minyak tanah  penyedap rasa  perasa barbeque  pewarna makanan 2. 4. Langkah selanjutnya. ketumbar). Cara Kerja Langkah-langkah pembuatan snack puli barbeque adalah sebagai berikut : 1. Campurkan bumbu-bumbu yang sudah halus tadi dengan nasi aking.

Kemudian jemur di bawah terik matahari selama 1 hari (sampai benarbenar kering).9 dandang sampai matang. 5. 9. 6. swalayan. Buatlah bentukan dari lembaran-lembaran tadi sesuai dengan selera (persegi. Kripik yang sudah matang dapat dikemas sedemikian rupa dan siap dipasarkan. 7. lingkaran. . tumbuklah campuran tadi di dalam alat penumbuk sampai membentuk gumpalan. 10. Pada tahap pemasaran. Pada tahap evaluasi. hati. Selain itu perlu adanya perjanjian kerjasama antara kedua belah pihak agar program ini dapat berjalan dengan baik. dsb). angkat dan tiriskan. 8. Kami akan melakukan kalkulasi / pennghitungan hasil dan keuntungan yang didapat serta mengevaluasi kinerja tim dan karyawan. misalnya warung. Pindahkan puli yang terbentuk ke dalam nampan. Kemudian iris tipis dan ratakan dengan penggiling (botol kaca) sampai membentuk lembaran-lembaran. toko. kripik dapat langsung digoreng dengan ketentuan minyak tidak terlalu panas dan api tidak terlalu besar. Setelah matang. kami akan melakukan evaluasi secara langsung. Gumpalan inilah yang disebut puli. Setelah melakukan evaluasi maka akan dilakukan penyusunan laporan oleh tim pelaksana kepada tim pemantau / evaluator dari pusat. atau pasar yang dapat melakukan kerjasama dalam penjualan produk tersebut. Setelah benar-benar kering. tahap ini meliputi pencarian tempat-tempat yang dapat membantu memasarkan produk snack puli barbeque. Setelah itu.

Ketua Pelaksana Program Nama Lengkap Tempat dan Tanggal Lahir NIM/ Tahun Angkatan Program Studi Fakultas Perguruan Tinggi : Ning Jauharotul Farida : Kudus. khususnya masyarakat pedesaan sebagai peluang usaha yang memberikan keuntungan. 1. S1 : MIPA : Universitas Negeri Semarang Bulan II III . perkiraan waktu dan kegiatan pokok program kewirausahaan ini disajikan dalam tabel di bawah ini: Tabel Jadwal Kegiatan No. 4. 7. 6. 1 Juli 1991 : 4101408208 / 2008 : Pendidikan Matematika. Pemantauan dan pengawasan terjadwal akan kami lakukan meskipun masa program PKMK ini telah usai. 3. prospek bisnis snack puli barbeque dapat meningkatkan taraf hidup masyarakat. Kami berharap setelah Program Kreatifitas Mahasiswa Kewirausahaan ini selesai. J. JADWAL KEGIATAN PROGRAM Program Kreatifitas Mahasiswa ini direncanakan dalam waktu tiga bulan pada tahun 2009.I. 2. 8 Kegiatan I Perencanaan program Permohonan izin Persiapan tempat dan perlengkapan Sosialisasi dan perkenalan anggota PKMK Pelaksanaan program dan pemasaran produk Monitoring dan evaluasi program Penyusunan program Penyerahan laporan akhir Tim Program Kreatifitas Mahasiswa Kewirausahaan (PKMK) akan melakukan beberapa kegiatan pasca pelaksanaan sebagai bentuk rasa tanggung jawab kami dari kegiatan PKMK ini. 5. NAMA DAN BIODATA TIM 1.

Fakultas/Program Studi 5.11 Waktu untuk kegiatan PKMM 2. Perguruan Tinggi L. BIAYA 1. NAMA DAN BIODATA DOSEN PENDAMPING 7. Anggota Pelaksana Program 2 Nama Lengkap Tempat dan Tanggal Lahir NIM/ Tahun Angkatan Program Studi Fakultas Perguruan Tinggi Waktu untuk kegiatan PKMK 1.00 Jumlah Rp. D3 : Ekonomi : Universitas Negeri Semarang : 8 jam/hari : Ir. Bidang Keahlian 6. Waktu untuk kegiatan PKMK: 6 jam/minggu Harga Rp. 131876227 : Lektor : MIPA/Biologi : Agronomi : Universitas Negeri Semarang K. Nama Barang 1.500. 20 Agustus 1988 : 4101406057/ 2006 : Pendidikan Matematika. Golongan Pangkat dan NIP 3. 2. Jabatan Fungsional 4.00 . 100. 2 September 1989 : 7250308008 / 2008 : Akuntansi. Nasi aking Satuan 40 kg : 10 jam/hari : Agnita Siska Pramasdyahsari : Kudus. Nama Lengkap dan Gelar 2.000. Kuntoro Budiyanto : Pembina IV/a. Pembelian Bahan Dasar No. S1 : MIPA : Universitas Negeri Semarang : 8 jam/hari : Diantri Wahyuni : Rembang. Anggota Pelaksana Program 1 Nama Lengkap Tempat dan Tanggal Lahir NIM/ Tahun Angkatan Program Studi Fakultas Pergurun Tinggi Waktu untuk kegiatan PKMK 3.

Rp.00 100.000. Rp. 150. Rp.00 Rp. Rp. 3.000. 5. Rp. Biaya lain . Rp.000.00 25.00 Rp.000.00 15.00 10. Rp. Rp.00 5.00 700. Bumbu Minyak goreng Minyak tanah Bleng Perasa Barbeque Pewarna Snack Penyedap Rasa 15 kg 50 kg 50 liter 10 botol Jumlah Satuan 2 buah 1 buah 1 buah 1 set 1 set 1 set 3 buah 2 buah 2 buah 2 buah 2 buah 1 set 2 buah 1 buah Jumlah Rp. Rp. 14.00 100.000.000.000. 6. 2. 1. 1.000.00 Jumlah 5.000. Rp.000. Rp.00 Jumlah 150. Rp. 3. Rp.000.00 5.000.000.000.500.000.00 45. Rp.00 100.00 100.00 50.00 5.00 Jumlah 60.000. 10. Nama Barang Kompor Minyak Timbangan Dandang Penggorengan Alat penumbuk Cobek Tambir Baskom Talenan Pisau Penggiling Cetakan Serbet Koran Bakul Nasi Rp.000. 30.000.000. Rp. Jumlah Rp.000. Biaya Peralatan No.00 10. Harga 75. 1. 5.00 20. 2.00 100. 4.000. 10.000.00 Jumlah 4. 10.00 25. 100.500. 8. Rp.000. 3.00 Komputer 2 bln Rp. Rp. 275. 7. Nama Barang Kertas HVS Tinta Printer Flashdisk Penggandaan Pengarsipan Satuan Harga 2 rim Rp.000.00 10. 5.000.000. Rp. 2.000. 250.00 Rp.000. 9.000.000.000.000. Penyusunan Laporan No.000.00 50.250.00 30. Rp.000.00 - Rp.00 30. Rp. Rp. 1.00 Rp.00 2. Rp.000. 4.00 375.000.000. .000. Rp.00 100. Rp.00 Rp. 550. 50.000. 20.00 Rp.00 10. Rp.000. 10. Biaya Sewa Nama Barang Sewa Satuan Harga Pekerja 3 x 40 Rp.00 10.000.00 2 buah Rp. 3.500. Rp.00 100.000. 1.00 Rp. 100.00 15. 12.00 1 buah Rp.lain No.2. 11. Rp. Rp. Rp. Rp.00 7.000. 200. 20.00 25.00 Rp.000. 8. 15. 3.00 Tempat 2 bln Rp. Rp.00 40.000.000. Rp.00 75. 500.000.000.000. Rp. 7. 13. 6.00 Rp.00 5.00 25.000.000. 4. Rp. Rp.00 10.00 100.000.00 2.000.000. 2.090. 12.00 Rp.00 Rp.000.000.00 Rp. Rp.

Semoga proposal ini dapat diterima sehingga program yang sudah tersusun dapat memberi manfaat dalam membuka peluang usaha melalui pendaur ulangan nasi aking menjadi Snack Puli Barbeque melalui Program Kreatifitas Mahasiswa Kewirausahaan. Rp. Lindblad.00 Total Biaya M. Jakarta: Gramedia Pustaka Utama.00 1. Jumlah 400. Christina Whidya.000.13 No. 2005.000. J. 4.000. 3.00 600. Jenis Biaya Transportasi Dokumentasi Biaya Pengemasan Biaya Promosi Biaya Tak Terduga Jumlah Rp.000. Vincent. Rp. Thomas.00 100. Proposal usulan Program Kreatifitas Mahasiswa Kewirausahaan (PKMK) ini adalah upaya mewujudkan niat dan perencanaan yang sudah disusun.000. Yogyakarta: Pusat Studi Sosial Asia Tenggara UGM Utami.450. 2006. Jakarta: Salemba Empat. 2. Fondasi Historis Ekonomi Indonesia.000.00 100.00 250. Rp. 5. Begitu pula niat mulia tidak akan memberi manfaat tanpa konsep dan perencanaan yang tertata. Manajemen Ritel Strategi dan Implementasi Ritel Modern. N.00 Perencanaan yang matang tidak akan menghasilkan sesuatu yang nyata tanpa adanya upaya untuk mewujudkannya. Rp. 2002. . Rp.000.865. PENUTUP Rp. Total Quality Management. 1. DAFTAR PUSTAKA Gaspersz. 5.

Sign up to vote on this title
UsefulNot useful