Anda di halaman 1dari 1

Nama : Rizka Resmi NRP : 103020032

Daging ayam

Air Bersih Roti tawar dan susu cair

Pencucian

Air Kotor

Dressing

Tulang dan Kulit

Penimbangan Perendaman Bumbu Loyang Penghancuran Pencetakan

Pengukusan T = 70-100C, t= 15

Uap air

Tempering Penyimapanan dalam freezer T = 2-10C, t= 1 jam Putih telur, tepung panir

Pelapisan Penyimapanan dalam freezer T = 2-10C, t= 1 jam

Penimbangan Minyak goreng Penggorengan Uap panas

Nugget ayam Diagram Alir Pembuatan Nugget Ayam