Anda di halaman 1dari 11
MATERI KULIAH MANAJEMEN OPERASI DAN PRODUKSI Ir. B. AGUS HIDAYAT, MM INSTITUT TEKNOLOGI BUDI UTOMO

MATERI KULIAH

MANAJEMEN OPERASI

DAN

PRODUKSI

Ir. B. AGUS HIDAYAT, MM

INSTITUT TEKNOLOGI BUDI UTOMO

Jakarta - 2013

MATERI KULIAH MANAJEMEN OPERASI DAN PRODUKSI Ir. B. AGUS HIDAYAT, MM INSTITUT TEKNOLOGI BUDI UTOMO Jakarta

PENGERTIAN

Beberapa Pengertian dalam Manajemen Operasional dan Produksi

1. Produksi

adalah Kegiatan yang dapat menimbulkan

tambahan manfaat atau faedah baru.

2. Barang adalah Output yang memiliki bentuk dan sifat kimia tertentu.

3. Jasa adalah Output yang tidak memiliki bentuk dan sifat

3. Jasa adalah Output yang tidak memiliki bentuk dan sifat 4. kimia tertentu, Produktivitas adalah Perbandingan

4.

kimia tertentu,

Produktivitas adalah Perbandingan antara hasil yang sebenarnya dengan hasil yang seharusnya terjadi. Besar ukuran produktivitas ini antara 0 s/d 100 %. Produktivitas ini bukanlah monopoli perusahaan besar saja.

Produktivitas ini bukanlah monopoli perusahaan besar saja. 5. Proses adalah Cara, metode serta teknik tertentu 6.

5. Proses adalah Cara, metode serta teknik tertentu

ini bukanlah monopoli perusahaan besar saja. 5. Proses adalah Cara, metode serta teknik tertentu 6. Perencanaan

6. Perencanaan Produk

ini bukanlah monopoli perusahaan besar saja. 5. Proses adalah Cara, metode serta teknik tertentu 6. Perencanaan

SISTEMATIKA DAN MATERI

1.

Manajemen Operasional

2.

Strategi Operasional

3.

Peramalan dan Keputusan

4.

Desain Produk dan Jasa

5.

Mutu Operasional

6.

Rencana Proses Produksi

7.

Strategi Lokasi dan Tata Letak (Lay Out)

8.

Strategi SDM (Sumber Daya Manusia)

9.

Strategi Pemasok (Suply Chain Strategy) dan Manajemen Persediaan

10.

Manajemen Proyek

11.

Pengawasan Kwalitas dan Manajemen Mutu

12.

Pemeliharaan dan Kehandalan

13.

Pengetahuan Ekonomi Manajemen

13. Pengetahuan Ekonomi Manajemen

MANAJEMEN OPERASIONAL

Istilah manajemen operasi muncul untuk memperluas pemahaman yang lebih luas tentang proses produksi, Pembahasan proses produksi :

1. Pembahasan proses produksi yang menghasilkan

barang dan menimbulkan keuntungan. 2. Pemahasan proses produksi yang menghasilkan jasa dan atau tidak menghasilkan keuntungan

Mengapa Manajemen Operasi penting ? karena :

1.

Sebagian besar aktiva perusahaan umumnya tertanam dalam aktivitas operasi / produksi, khususnya persediaan.

2.

Sebagian besar SDM, berada dalam departemen operasi

/ produksi.

3.

Kegiatan operasional perusahaan merupakan kegiatan utama perusahaan

Kegiatan operasional perusahaan merupakan kegiatan utama perusahaan

MANAJEMEN OPERASIONAL

Proses Produksi =Transformasi :

Kegiatan operasional atau produksi secara singkat dapat dikatakan sebagai serangkaian kegiatan atau proses untuk

merubah input menjadi output.

Penggunaan fungsi-fungsi manajemen P O A C ( Planing, Organizing, Actuating, and Controling )

sedemikian rupa dalam proses transformasi berbagai sumber

daya perusahaan, guna menambah dan menghasilkan output yang lebih baik dan optimal.

proses transformasi berbagai sumber daya perusahaan, guna menambah dan menghasilkan output yang lebih baik dan optimal.

PROSES PRODUKSI

PROSES PRODUKSI
PROSES PRODUKSI
PROSES PRODUKSI

SISTEM KONVERSI PRODUK

(BARANG)

FLUKTUASI TIDAK

MENENTU

INPUT

TANAH & BANG

SDM

BAHAN BAKU

MODAL

MANAJEMEN

• SDM • BAHAN BAKU • MODAL • MANAJEMEN PROSES KONVERSI MEMBANDINGKAN HASIL DENGAN SELERA UMPANG
PROSES KONVERSI
PROSES
KONVERSI

MEMBANDINGKAN

HASIL DENGAN SELERA

MODAL • MANAJEMEN PROSES KONVERSI MEMBANDINGKAN HASIL DENGAN SELERA UMPANG BALIK OUTPUT ( BARANG / TANGIBLE
MODAL • MANAJEMEN PROSES KONVERSI MEMBANDINGKAN HASIL DENGAN SELERA UMPANG BALIK OUTPUT ( BARANG / TANGIBLE
MODAL • MANAJEMEN PROSES KONVERSI MEMBANDINGKAN HASIL DENGAN SELERA UMPANG BALIK OUTPUT ( BARANG / TANGIBLE

UMPANG BALIK

OUTPUT ( BARANG / TANGIBLE )
OUTPUT
( BARANG /
TANGIBLE )

FUNGSI MO

Inputs faktor : Pengolahan, Metode dan Teknik Support faktor : Sarana pengorganisasian, efektif dan efisien
Inputs faktor
: Pengolahan, Metode dan Teknik
Support faktor
: Sarana pengorganisasian, efektif dan efisien
Planning Faktor
: Keterkaitan pengorganisasian dan operasional
dalam kurun waktu tertentu
Controlling faktor
: Pengendalian dan pengawasan untuk menjamin
terlaksananya kegiatan sesuai rencana

TAHAPAN

1. Melakukan Studi Kerja (Work study) Mengkaji dan menganalisis seluruh kegiatan (jobs) dan operasional 2.
1.
Melakukan Studi Kerja (Work study)
Mengkaji dan menganalisis seluruh kegiatan (jobs) dan operasional
2.
Manajemen Bahan (Materials management)
Proses penentuan bahan, prosedur permintaan pengaturan / antisipasi
penyimpangan dan pengendalian / pengawasan
3.
Riset Operasional (Operational Research)
Metode penelitian untuk menganalisa biaya operasi dan meminimalkan
biaya operasional  Operasinal efektif dan efisien

Perencanaan fungsi operasional

Penggunaan

SDM

Operasional

Persediaan

&

Pengadaan

Penggunaan

Kapasitas

( Internal Capability

)

Mutu

(Quality)

SDM Operasional Persediaan & Pengadaan Penggunaan Kapasitas ( Internal Capability ) Mutu (Quality)

Contoh :Sistem Operasional Usaha Jasa

OPERASIONAL MASUKAN ( INPUTS ) KELUARAN ( INPUTS ) HOTEL RESEPSIONIS, BELL BOY , LAUNDRY
OPERASIONAL MASUKAN ( INPUTS ) KELUARAN ( INPUTS ) HOTEL RESEPSIONIS, BELL BOY , LAUNDRY

OPERASIONAL

MASUKAN ( INPUTS )

KELUARAN ( INPUTS )

HOTEL

RESEPSIONIS, BELL BOY ,

LAUNDRY , STAF, PERALATAN,

PERLENGKAPAN & ENERGI

JASA PENGINAPAN, LAYANAN,

MENYENANGKAN, KEPUASAN,

LAYANAN LAUNDRY, TRANSPORT

RESTORAN JURU MASAK, PENERIMA TAMU BAHAN MAKANAN, PERALATAN MAKANAN, LAYANAN YANG MENYENANGKAN, KEPUASAN RUMAH
RESTORAN JURU MASAK, PENERIMA TAMU BAHAN MAKANAN, PERALATAN MAKANAN, LAYANAN YANG MENYENANGKAN, KEPUASAN RUMAH
RESTORAN JURU MASAK, PENERIMA TAMU BAHAN MAKANAN, PERALATAN MAKANAN, LAYANAN YANG MENYENANGKAN, KEPUASAN RUMAH
RESTORAN JURU MASAK, PENERIMA TAMU BAHAN MAKANAN, PERALATAN MAKANAN, LAYANAN YANG MENYENANGKAN, KEPUASAN RUMAH

RESTORAN

JURU MASAK, PENERIMA TAMU

BAHAN MAKANAN, PERALATAN

MAKANAN, LAYANAN YANG

MENYENANGKAN, KEPUASAN

RUMAH SAKIT

DOKTER, PERAWAT, STAF,

JASA PELAYANAN KESEHATAN

PERALATAN, PERLENGKAPAN

DAN KESEHATAN PASIEN

 

TELLER, STAF, PERLALATAN,

LAYANAN JASA KEUANGAN

BANK

KOMPUTER DAN SISTEM, UP TO

(LOAN, DEPOSIT, SAFE, KEEPING)

DATE DAN ENERGI

 

PESAWAT, PERLENGKAPAN,

TRANSPORTASI UDARA DARI SATU

PENERBANGAN

PILOT, PELAYANAN, PERAWATAN,

LOKASI KE LOKASI LAIN NYAMAN

TENAGA KERJA DAN ENERGI

DAN LANCAR

 

FAKULTAS, STAF PENGAJAR, STAF

ADM, KEUANGAN, PERALATAN,

MAHASISWA YG DIDIDIK,

PERGURUAN TINGGI

PENELITIAN & PENGABDIAN

PERLENGKAPAN, DOSEN, ENERGI

MASYARAKAT KWALITAS LULUSAN

DAN ILMIAH

TINGGI PENELITIAN & PENGABDIAN PERLENGKAPAN, DOSEN, ENERGI MASYARAKAT KWALITAS LULUSAN DAN ILMIAH

HUBUNGAN SUB SISTEM OPERASIONAL

DAN SUB SISTEM ORGANISASI

SISTEM PENGELOLAAN PERUSAHAAN

DAN SUB SISTEM ORGANISASI SISTEM PENGELOLAAN PERUSAHAAN INFORMASI TERKAIT SISTEM FORMULASI KEBIJAKAN SISTEM

INFORMASI TERKAIT

SISTEM FORMULASI KEBIJAKAN

SISTEM FORMULASI KEBIJAKAN SISTEM ORGANISASI ANTARA
SISTEM FORMULASI KEBIJAKAN SISTEM ORGANISASI ANTARA

SISTEM ORGANISASI ANTARA

SISTEM FORMULASI KEBIJAKAN SISTEM ORGANISASI ANTARA
SISTEM FORMULASI KEBIJAKAN SISTEM ORGANISASI ANTARA

SISTEM FORMULASI KEBIJAKAN

BAHAN UNSUR POKOK
BAHAN
UNSUR
POKOK
ANTARA SISTEM FORMULASI KEBIJAKAN BAHAN UNSUR POKOK PRODUK / JASA SISTEM PENGENDALIAN PENGOLAHAN INFORMASI
PRODUK / JASA
PRODUK /
JASA
FORMULASI KEBIJAKAN BAHAN UNSUR POKOK PRODUK / JASA SISTEM PENGENDALIAN PENGOLAHAN INFORMASI ANALISIS DAN

SISTEM PENGENDALIAN

PENGOLAHAN INFORMASI

ANALISIS DAN PRAKIRAAN

&

RAMALAN

PENGAMBILAN

KEPUTUSAN

PERENCANAAN DAN PENGENDALIAN

INFORMASI INFORMASI SANGAT PESANAN UMUM
INFORMASI
INFORMASI
SANGAT
PESANAN
UMUM
ARUS INFORMASI INFORMASI UMPAN BALIK

ARUS INFORMASI

INFORMASI UMPAN BALIK

SANGAT PESANAN UMUM ARUS INFORMASI INFORMASI UMPAN BALIK ARUS PENGENDALIAN INFORMASI KINERJA INFORMASI PENGENDALIAN

ARUS PENGENDALIAN

INFORMASI KINERJA

INFORMASI UMPAN BALIK ARUS PENGENDALIAN INFORMASI KINERJA INFORMASI PENGENDALIAN KEGIATAN PENJUALAN PEMASARAN DAN

INFORMASI PENGENDALIAN

KEGIATAN PENJUALAN PEMASARAN DAN PROMOSI
KEGIATAN PENJUALAN
PEMASARAN DAN
PROMOSI
INFORMASI KINERJA INFORMASI PENGENDALIAN KEGIATAN PENJUALAN PEMASARAN DAN PROMOSI SISTEM PENGELOLAAN PERUSAHAAN

SISTEM PENGELOLAAN PERUSAHAAN