KEWIRAUSAHAAN

USAHA BAKERY BERBAHAN DASAR SINGKONG DAN RENDAH GULA SEBAGAI INOVASI JAJANAN BERKUALITAS

Disusun Guna Memenuhi Persyaratan Mata Kuliah Kewirausahaan

Disusun Oleh : Ajeng Widyaningrum 111510501111

FAKULTAS PERTANIAN UNIVERSITAS JEMBER 2013

Enterpreneur atau yang lebih dikenal sebagai wirausahaan merupakan orang yang berjiwa berani mengambil resiko untuk membuka usaha dalam berbagai kesempatan Berjiwa berani mengambil resiko artinya bermental mandiri dan berani memulai usaha, tanpa diliputi rasa takut atau cemas sekalipun dalam kondisi tidak pasti. Menjadi seorang wirausahawan sukses merupakan impian saya. Usaha yang ingin saya geluti adalah Usaha Bakery Wonder Bakery.

A. Latar Belakang Usaha Bakery sebenarnya bukanlah bisnis baru lagi di

duniaperbisnisan. Namun sampai saat ini masih memperlihatkan prospekyang cukup bagus. Bisnis Bakery juga banyak memberikankeuntungan, kita bisa melihat saat ini sangat banyak usaha Bakery dimana mana, dengan berbagai macam nama produk, jenis produkyang dijual, yang membedakan dari usaha tersebut hanyalah kualitas dari masing masing produk yang di jual.Usaha bakery menjadi salah satu bisnis yang menjanjikan. Alasannya adalah Permintaan konsumen akan kebutuhan pangan tidak ada habisnya dan waktu yang terbatas, sehingga membuat manusia itu sendiri lebih memilih makan ringan seperti roti. Untuk itu maka dibutuhkan sebuah inovasi dalam menciptakan roti tersebut. Pada toko roti yang nanti akan dibuat, saya ingin membuat inovasi dengan bahan baku singkong dan bahan bahan yang terbuat dari buah buahan. Manihot utilissima atau biasa disebut singkong adalah salah satu umbi lokal yang mempunyai potensi besar untuk dikembangkan. Indonesia adalah penghasil singkong ke-4 dunia setelah Nigeria, Thailand dan Brazil. Namun seiring perubahan zaman, masyarakat menganggap singkong sebagai makanan yang kurang berkelas. Banyak media massa menampilkan kondisi masyarakat yang mengonsumsi singkong sebagai kondisi yang mengenaskan. Padahal, singkong diakui sebagai sumber karbohidrat yang baik selain itu singkong juga

mengandung vitamin, fosfor, zat besi, dan protein. Selain itu saya juga ingin menawarkan produk roti yang akan saya jual dengan takaran Low Fat. Nantinya tujuan dari usaha bakery ini antara lain : Untuk memenuhi kebutuhan konsumen yang semakin meningkat akan roti

 Memberikan kepuasan tersendiri kepada pelanggan. Untuk membuat trend yang baru akan rasa adonan roti. Selain itu perusahaan ini juga mempunyai visi dan misi yang jelas, diantaranya yaitu : a. Visi Ikut menyehatkan dan mencerdaskan keluarga Indonesia dengan menghadirkan roti yang lezat dan sehat serta mensejahterakan masyarakat lewat kemitraan. b. Misi Menjadikan karyawan dan konsumen sebagai sebuah keluarga dengan cara memberikan pelayanan terbaik kepada konsumen dan pembekalan keterampilan (skill) dan pengetahuan (knowledge) kepada karyawan dengan terus memperhatikan kesejahteraannya. Terus menerus melaksanakan penelitian dengan didukung oleh tenaga ahli dan perlengkapan canggih untuk dapat memberikan produk yang berkualitas tinggi disertai dengan kreatifitas dan inovasi yang tinggi. Membangun kemitraan dengan karyawan yang berprestasi dan masyarakat umum yang memiliki visi yang sama.

B. PERUMUSAN MASALAH Permasalahan yang menjadi latar belakang proposal ini adalah : Usaha Bakery ini tergolong bukan jenis usaha yang baru, sehingga masih banyak pesaing yang ada. Oleh karena itu, dibutuhkan strategi promosi yang efektif dan efisien. Kebanyakan roti dalam pemasaranya hanya sebatas pada produk yang manis dan berbentuk monotone. Konsep penyajian produk yang lebih inovatif akan meningkatkan selera masyarakat terhadap roti

C. TUJUAN Tujuan dari program ini adalah: Memasyarakatkan dan meningkatkan nilai jual singkong sebagai bahan pangan yang sehat. Menyediakan alternatif inovasi jajanan sehat dengan harga terjangkau bagi masyarakat Mendapatkan profit yang besar karena peluang dan target pasar yang luas. Menjadi sarana peningkatan keterampilan (softskill) berwirausaha

D. LUARAN YANG DIHARAPKAN Luaran yang diharapkan dari kegiatan ini yaitu berupa produk Roti Wonder Bakery sebagai jajanan berbentuk unik dan menarik yang rendah gula. Program ini dapat menjadi suatu terobosan baru di bidang pangan dengan membuat camilan berkualitas dan rendah gula sehingga aman dikonsumsi dan banyak digemari oleh semua kalangan masyarakat.

E. KEGUNAAN Adapun kegunaan proposal yang berjudul Usaha Bakery Berbahan Dasar Singkong Dan Rendah Gula Sebagai Inovasi Jajanan Berkualitas adalah sebagai berikut: 1. Bagi Mahasiswa a. Mengembangkan kemampuan mahasiswa dalam berwirausaha dan

menghasilkan produk yang kreatif dan inovatif. b. Sebagai media untuk melatih kemampuan manajemen wirausaha dan kerjasama tim c. Meningkatkan kemampuan bersosialisasi dengan masyarakat. 2. Bagi Masyarakat a. Sebagai sumber informasi bagi masyarakat untuk mengkonsumsi camilan yang sehat.

b. Menciptakan dan menyerap tenaga kerja karena program telah membentuk lapangan pekerjaan baru.

F. GAMBARAN UMUM RENCANA USAHA 1. Kegiatan Pra Produksi Kegiatan pra produksi terdiri dari kegiatan survei pasar dan persiapan untuk proses produksi. Survei pasar meliputi kegiatan pendataan dan pengkajian selera konsumen serta kegiatan survei lokasi strategis sebagai target lokasi pemasaran produk. Kegiatan ini juga dimaksudkan untuk mencari dan menjalin kerjasama dengan penjual bahan baku. Oleh karena itu, usaha ini tidak akan membutuhkan alokasi dana yang terlalu besar utuk memperoleh bahan baku. Persiapan proses produksi meliputi kegiatan untuk menentukan lokasi produksi yang paling tepat, dan lokasi yang dipilih adalah di Jalan Trunojoyo. Penetapan tersebut didasarkan karena lahan untuk produksi roti membutuhkan lahan yang cukup luas. Lokasi tersebut dekat dengan toko bahan-bahan yang dibutuhkan dalam proses produksi Persiapan lain yang perlu dilakukan adalah memlengkapi alat dan bahan yang diperlukan untuk produksi. 2. Produk Produk ini didesain unik, kreatif dan disesuaikan dengan kebutuhan para konsumen. Produk ini terbuat dari bahan dasar yang alami dan rendah lemak. Produk ini berbeda dari produk roti lainnya, perusahaan mengunakan singkong sebagai bahan baku utamanya. Tekstur dan rasa roti yang juga ditampilkan dengan 10 rasa yang berbeda dari produk ini, yaitu dengan rasa susu, keju, kacang hijau, strawberry, cokelat, anggur, kacang tanah, pisang, nanas, dan durian. Selain itu untuk pewarna makanan perusahaan tidak menggunakan penyedap rasa instan. Perusahaan menggunakan pewarna alami dari kunyit, daun pandan, dan wortel agar cita rasa yang khas tetap ada pada produk kami. Aroma yang tercipta akan jauh lebih baik dibandingkan dengan menggunakaan pewarna makanan. Selain itu tidak adanya kandungan bahan pengawet dalam produk ini membuat produk ini menjadi camilan yang berkualitas.

3. Pengemasan Pengemasan produk ini adalah dengan menggunakan plastik HDPE sehingga makanan tidak akan mudah rusak. Plastik tersebut kami desain semenarik mungkin dan dapat menunjukkan identitas Wonder Bakery sebagai produsen. 4. Strategi Pemasaran a. Analisis STP (Segmentation,Targetting, Positioning) Segmentasi pasar dari produk Wonder Bakery ini sangat cocok dikembangkan di Indonesia dan di Kabupaten Jember khususnya, karena di Jember sendiri telah dikembangkan usaha budidaya edamame yang berkualitas tinggi serta banyaknya konsumen yang membutuhkan jajanan di waktu luang maupun untuk acara-acara tertentu. Targeting usaha Wonder Bakery ini adalah seluruh kalangan masyarakat khususnya untuk anak kecil dan remaja yang sangat menyukai roti. Positioning produk Wonder Bakery sebagai pilihan untuk mendapatkan jajanan berkualitas yang sehat dan ekonomis. a. Bauran Pemasaran Product Produk ini merupakan produk yang menjadi kebutuhan sampingan masyarakat yang berguna sebagai pelengkap pengisi waktu luang. Keunggulan produk ini adalah dibuat secara unik dan berbeda dengan tampilan yang menarik serta harga yang terjangkau bagi semua kalangan. Pembuatan camilan ini pun di usahakan menekan penggunaan bahan pengawet, sehingga akan aman bagi kesehatan. Cita rasa dari buah-buahan itu sendiri akan dipertahankan agar menjadikan ciri khas tersendiri dari produk ini. Place Produk ini akan dipasarkan di tempat-tempat strategis dan banyak dikunjungi, seperti daerah kampus, pusat kota (Alun-alun) maupun supermarket. Tempat-tempat tersebut merupakan lokasi yang cocok untuk memasarkan produk karena di lokasi tersebut merupakan pusat keramaian dan dekat dengan sarana pendidikan serta instansi baik negeri maupun swasta. Tidak hanya itu, untuk

memasyarakatkan produk, kami juga akan memasarkannya di bazar-bazar yang diadakan. Promotion Promosi yang akan kami lakukan yaitu promosi secara langsung dan tidak langsung. Promosi langsung dilakukan dengan cara ikut berpartisipasi membuka stand dalam setiap event-event yang diadakan, sperti bazar. Cara lain yang efektif dan efisien dilakukan adalah promosi dengan cara gethok tular (mulut ke mulut), cara ini dirasa akan lebih mudah dan murah. Sedangkan promosi tidak langsung, dapat dilakukan dengan cara membuat brosur, poster, dan kartu nama serta dengan memanfaatkan media internet seperti jejaring sosial facebook, twitter dan membuat blog tentang usaha ini. Selain itu, promosi yang dapat kami lakukan adalah dengan memanfaatkan media komunikasi berupa telpon selular untuk menginfokan produk terbaru kami kepada pelanggan dan rekan-rekan kami melalui pesan singkat. Media internet seperti facebook, twitter dan blog serta media komunikasi seperti telpon seluler juga dapat digunakan sebagai sarana pemesanan produk oleh konsumen. Pemberian diskon untuk pelanggan akan kami berikan juga dengan pembelian tertentu. Price Produk ini dijual di pasaran dengan harga 3.000,00-5.000,00 per bungkus. Harga tersebut termasuk terjangkau untuk konsumen dari Wonder Bakery karena untuk camilan sehat yang ada dipasaran saat ini dapat dibandrol dengan harga minimal Rp 7.000,00 dengan ukuran yang sama. People Orang orang yang bekerja dalam perusahaan ini dapat disusun sebagai Menajemen Organisasi sebagai berikut : Nama Kelompok/Perusahaan Pimpinan Alamat Sekertariat : : Ajeng Widyaningrum : Jl. Trunojoyo, Jember

Chief and executive officer Ajeng Widyaningrum

Operational and production manager

Financial and administration manager

Marketing Manager

Bagan 1. Struktur organisasi perusahaan

Physical Evidence Pada tahap ini kami menggunakan simbol atau isyarat untuk

mengkomunikasikan secara instensif kepada konsumen mengenai kekhususan kualitas produk kami. Pada perusahaan akan ditambahkan pernak pernik yang berhubungan dengan roti. Selain itu alat alat elektronik juga diperlukan, seperti lemari pajang, komputer, telepon, dan pendingin ruangan. Untuk menonjolkan ciri khas perusahaan, kami menggunakan seragam sebagai identitas perusahaan. Process Tahapan proses ini dirasa sangat penting karena mutu layanan yang dilakukan oleh karyawan bergantung pada proses penyampaian produk pada konsumen. Perusahaan kami menginginkan karyawan yang jujur, berpengalaman dan berpenampilan menarik agar konsumen tertarik untuk membeli produk yang ditawarkan. Pemasaran dilakukan dengan cara menjual produk di suatu tempat dan menjual secara mobile, misalnya saja dengan menawarkan di perumahan perumahan maupun di perkantoran sampai di jalan jalan. Strategi jasa yang akan diterapkan adalah jasa delivery kepada pelanggan, menerima permintaan pemesanan untuk seminar, undangan pernikahan, ulang tahun, dll.Untuk pengiriman dilakukan oleh delivery man sedangkan toko mobile akan diurus oleh mobile man.

G. ANALISIS SWOT Untuk mencapai tujuan, Wonder Bakery harus bisa mengetahui kekuatan, kelemahan, peluang, dan ancamannya. a. Strength Desain roti yang unik Harga terjangkau. Kualitas produk tinggi karena tanpa menggunakan bahan pengawet dan dari buah-buah yang segar. Para konsumen dapat berlangganan pada toko kami Para konsumen dapat membeli pada toko mobile yang kami sediakan yang biasanya keliling di perumahan-perumahan. Pelayanan baik

b. Weakness Awareness kurang jika dibandingkan dengan kompetitor Loyalitas masyarakat terhadap produk competitor masih tinggi saat toko baru dibuka c. Opportunities Kesadaran masyarakat akan hidup sehat, karena tidak menggunakan daging dan tanpa bahan pengawet. d. Threat Semakin banyak competitor yang bermunculan.

LAMPIRAN

LOGO PERUSAHAAN

CONTOH LABEL KEMASAN PLASTIK

CONTOH DESAIN TOKO

CONTOH PRODUK