Anda di halaman 1dari 4

Selenium merupakan elemen esensial untuk manusia dan hewan Sejak penemuan oleh Schwarz dan Foltz tahun

1957 bahwa selenium mencegah liver nekrosis pada tikus (1), berbagai macam animal penyakit telah ditemukan untuk merespon selenium (2-4). Terlepas dari ini membanjiri Tubuh ing bukti kuat melibatkan selenium sebagai elemen esensial untuk semua spesies, ada sedikit data untuk menunjukkan terjadinya defi selenium siensi dalam manusia. Schwarz membahas pos jawab keterlibatan selenium di kwashiorkor, a Proteina "penyakit kekurangan kalori, seperti awal 1961 (5) dan ini telah con menguat oleh laporan awal (6). Burk et al. menemukan bahwa tingkat selenium dalam Seluruh darah dan plasma Guatemala anak lebih rendah pada mereka yang menderita dari kwashiorkor dibandingkan kontrol normal (7). Dayton dkk * telah. Melaporkan nilai yang lebih rendah selenium dalam plasenta undernour nan Guatemala perempuan dibandingkan dengan wanita dari Amerika Serikat. Al meskipun selenium isi dari va lebar riety pakan ternak telah disurvei di literatur (8), terdapat sedikit data mengenai jumlah selenium dalam makanan dikonsumsi oleh manusia. Hopkins dan Majaj (9) menyatakan bahwa tingkat selenium dalam lima komposit sampel diet seimbang yang khas untuk laki-laki remaja Amerika lebih rendah dari batas deteksi mereka untuk selenium oleh analisis aktivasi neutron (<lOppb). Kertas laporan nilai untuk se hadir lenium dalam berbagai jenis bahan makanan diuji menggunakan teknik

fluorometric. Teknik ini memungkinkan tepat dan ac pendeta penentuan selenium dalam nanogram jangkauan. Nilai-nilai yang ditemukan menunjukkan itu, dengan kualifikasi tertentu, ada ex man tingkat yang memadai selenium dalam manusia diet dari Amerika Serikat. METODE Sampel. Makanan yang mewakili salib Bagian dari American diet yang dipilih untuk analisis. Sampel dibeli di daerah Beltsville, Maryland, dari lokal toko makanan. Merek produk nama yang se lected bila memungkinkan. Persiapan sampel. Sebuah kandungan baru er dibuka untuk setiap analisis dan dupli Aliquot peduli diambil untuk analisis. Segar sayuran dan buah-buahan yang homogen dalam makanan kaca blender untuk mendapatkan homogene ous sampel. Hanya bagian yang dapat dimakan yang digunakan dengan mengupas dibuang di sebagian kasus. Sampel otot daging yang diuji dan jaringan lemak dan ikat adalah dihindari. Semua sampel diuji sebagai re ceived tanpa memasak atau pengeringan per terbentuk, karena selenium mungkin hilang sebagai hasil proses ini. Prosedur. Kandungan Selenium ditentukan dengan menggunakan teknik fluorometri. Metode ini dilakukan dengan mencampur sampel dalam nitrat-sulfur asam perklorat, masking poten esensial interferensi dengan ethylenediaminetetraacetate dinatrium, kompleks selenium dengan 2-3 baru disiapkan, diaminonaphthalene solusi dan

menentukan selenium fluorometrically setelah ekstraksi com rumit menjadi sikloheksana. Sampel adalah acti dapat didorong dalam spectrophotofluorometer3 pada 365 m / j. dan fluoresensi dibaca pada 525 m / j .. Kurva standar yang digambar dengan setiap set dari penentuan analitis dan reproduktifitas ditemukan untuk menjadi sangat baik. pemuliha percobaan menunjukkan bahwa selenium ditambahkan untuk sampel makanan sebagai selenite bisa menjadi mobil ried melalui prosedur essen seluruh tially tanpa kehilangan. Salah satu variasi dalam prosedur Hoffman diperlukan ketika sampel makanan yang diuji mengandung lebih dari 0,05 g ^ Se / gram. Dalam kasus tersebut, 1-g sampel di gested dan kemudian mencerna asam terdilusi dengan kaca-suling air ke vol konstan Ume. Cocok aliquot dari asam encer mencerna diambil untuk analisis. Sesuai penyesuaian dibuat dalam jumlah amonium hidroksida yang ditambahkan sehingga bahwa rasio asam / basa konstan utama dipertahankan. Volume sampel yang dipersamakan dengan kaca-air suling sebelum Addition dari reagen diaminonaphthalene. Selenium bebas asam sulfat yang digunakan dalam pencernaan campuran dan dalam persiapan tion dari solusi diaminonaphthalene. Itu dibuat dengan mengencerkan terkonsentrasi asam sulfat dengan volume yang sama air, menambahkan 15 ml grade reagen 48% hidrobromat asam per 200 ml campuran mendatang, dan pemanasan kuat sampai volume adalah sama dengan asam sulfat pekat asli (11).