Compr obaci n del sistema

Estable cimient o de un sistema de docum entaci ny registro

Creaci n del equipo de trabajo APPC C

Descri pcin de las activid ades y product os

Elabor acin de diagra ma de flujo

Adopci n de medida s correct Estable oras cimient o de un sistema de vigilan cia para cada PCC

APPC C

Estable cimient o de lmites crticos para cada PCC

Determ inacin de los puntos de control crtico

Compr obaci n del diagra Anlisi ma de s de flujo peligro sy determi nacin de las medida s prevent ivas

PAGINAS Web RELACIONADAS http://www.madrid.org/cs/Satellite? cid=1142398188450&language=es&pagename=PortalSalud %2FPage%2FPTSA_pintarContenidoFinal&vest=1156826985659 http://www.gencat.cat/salut/acsa/html/ca/dir1312/dn1312/pub_f ases.pdf . PDF con la gua para el Appcc en la que se destancan los siguientes puntos: 1. Principios APPCC 2. Fases para aplicar un sistema de control basado en APPCC http://www.higieneambiental.com/higiene-alimentaria/guiapara-diseno-implantacion-y-mantenimiento-de-appcc-publicadaen-madrid http://www.infoalimentacion.com/noticias/2011/3/4594_guia_im plantar_appcc_sector_platos_preparados.asp. Gua para implantar el APPCC en platos preparados. http://fundacion.usal.es/es/index.php/inicio/formacionespecializada/cursos-on-line-de-seguridad-y-calidadalimentaria/seguridad-alimentaria-appcc. Fundacin general de la universidad de Salamanca.