INGREDIENTES
Ollas
Batidora
Cuchara
4. Pasterización Estufa
Olla
Se pasteuriza la mezcla hasta alcanzar la temperatura de 90 ºC.
5. Enfriamiento
Nevera
Se deja enfriar a temperatura ambiente, luego se deja en la nevera por 24
horas
7. Empaque y Etiquetado
Manual
- Leche de coco
- Pulpa de piña
- Leche deslactosada
- Crema de Leche
- Fructosa
- Huevos
- Licor
- Goma Santán
Elaborar un sabajon a base de frutos Tropicales como los son el coco y la piña,
sabor no existente en el mercado, leche deslactosada de fácil digestión para el
consumidor con intolerancia a la lactosa y endulzado con fructosa; como un
prototipo de innovación, a partir del desarrollo y procedimiento de la
elaboración de sabajon de Mango desarrollar en el nuevo producto "Sabajon
Tropical" las técnicas aplicadas.
SABAJON TROPICAL
Desarrollo técnico para la Innovación del nuevo sabor del SABAJÓN a base de
leche deslactosada.
SABAJON CON PULPA DE MANGO NATURAL