ENZIMAS

Sustancias orgnicas especializadas Compuestas por polmeros de aminocidos (catalizadores) CATALIZADOR Acelera las reacciones sin modificarse

Propiedades:
Biocatalizadores Enzimas presentan uno o mas sitios activos El sitio activo es una entidad tridimensional Especificidad con respecto al sustrato

 Solubles en agua y soluciones salinas y alcohlicas Estructura a) Holo enzima Enzima funcional (activa) = apoenzima + cofactor. 1: apoenzima -porcion proteica - necesita de coenzima para convertirse en una enzima activa

2: cofactor -no proteico -se une a la enzima para activarla -2 tipos: Coenzima Confactor enzimtico Naturaleza orgnica

Activador

 Grupo prosttico Cofactor de naturaleza organica b.) cimogenos Precursor enzimatico Dentro de la celula(inactivo) Activada por enzimas proteasas c.) isoenzimas

Multiples formas de una enzima Pequeas diferencias en composicion aminoacidica y aveces en su regulacion ej.(ADL) Funciones Sintetiza y degrada varias sustancias en la celula Clasificacion

1. Oxidorreductasas.Ej. citocromos b y c. 2. Transferasas. Ej. Glucoquinasa. 3. Hidrolasas. Ej. Lactasa. 4. Liasas. Ej. Descarboxilasa. 5. Isomerasas. Ej. Triosa fosfato isomerasa. 6. Ligasas. Ej. Polimerasas.

Reaccin enzimtica
Presentan uno o mas sitios activos Se une el sustrato formando el complejo enzima sustrato Se libera la enzima y el sustrato quimicamente modificado Enzima se puede combinar con mas sustratos especificos

Factores que influyen en la reaccion enzimatica Concentracion de la enzima Concentracion del sustrado Temperatura Ph Activadores inhibidores

Inhibicin enzimtica: Reversible : enlace no cobalente -competitiva - no competitiva Irreversible: enlace covalente , alteracion de uno o mas grupos funcionales , E (inactiva).