Anda di halaman 1dari 31

BAB2

DATA DAN ANALISA

2.1 Def"rnisi Defi rnisi Tell ( Menurut Kamus Umum Bahasa Indonesia) Teh adalah sejenis tumbuha rn ya rng dammya diolah menjadi baha rn minmna rn ya rng diambil sarinya.

Defi rnisi Cafe ( http://www.kamus.net) Cafetaria, restoran dima rna pembeli melaya rni diri sendiri.

2.2 Mengenal Tell Teh berasal dari satn jenis tMamM ya rng disebut Camellia sinensis. Daun teh asli ya rng baru dipetik dapat melalui tahapa rn pengolahairn yang berbeda, sehingga pada akhlmya dihasilkan berbagai jenis teh denga rn aroma, rasa dan kandungan zat yang berbeda pula.

Ada 5 macamjenis teh yang dihasilkan di duni14 yaitn:

L Teh hitam: Teh yang dihasilka rn melalui proses fermentasi. 2. Teh oolong: Teh yang proses pengolahannya herada antara proses pengolahairn teh hitam dan teh hijau. 3. Teh hijau: Teh yang diolah tanpa melalui proses fermentasi.

4. Teh putih: Merupakan jenis teh yang paling mumi, berasal dari pucuk daun teh yang paling muda. 5. Teh pu'erh: Jenis teh yang kualitas umumya menentukan kualitas teh.

Selain itu, ada pula jenis teh yang berasal dari sebagai obat-obatan, yang disebut dengan

tumbuh-tumbuhan yang berfungsi Meskipun sebenamya tidak

teh herbal.

mengandung daun teh, namun masyarakat telah mengenal teh herbal sejak lama dan digunakan dalam pengobatan tradisional. Teh herbal berasal dari daun tumbuhan

tertentu, akar, bunga, ataupun buah.

Ada satu jenis teh yang hanya ditemukan di daerah Afrika Selatan, yaitu teh rooibos. Jenis teh ini memiliki khasiat yang tinggi bagi kesehatan tubuli, dan juga tidak

mengandung kafein sehlngga lebih aman untuk dikonsumsi.

Sejarnh Teh Tanaman teh pertama tercatat di Cina sekitar 5.000 tahun yang lalu. Teh terbuat dari daun yang berasal dari tanaman Camellia Sinensis yang iumbuh secara alami di India, sebagian Cina dan Jepang. Secara umum teh dibagi menjadi 2 macam, teh hijau dan teh hitam. Keduanya berasal pengolahannya berbeda. dari tanaman yang sama, hanya

Teh masuk ke Indonesia pertama kali pada tahun 1686 oleh Dr. Andreas Clever, seorang berkebangsaan Belanda. Namun pertama kali teh diperkenalkan sebagai

tanaman

bias,

bukan sebagai

bahan

baku

minuman. Tabun

1728 dari

pemerintab Belanda mulai memasukk:an benih teh dalam jumlab besar

Cina ke Pulau Jawa untuk dibudidayakan. Cara ini mengalami kegagalan, hingga pada tabun 1824 seorang ahli bedab kemilitemn bemama Dr. Van Siebold menggunakan benih teh dari Jepang.

Penanaman teh yang pertama dipelopori oleh Jacobson pada tabun 1828, sejak masa itu teh menjadi salal1 satu komoditas yang paling menguntungkan bagi pemerintab Belanda. Selama masa pemerintaban Gubemur Van Den Bosh, teh menjadi salab satu komoditas yang wajib ditanam oleh masyarakat Indonesia pada era penanaman Politik Kultur Stelsel. Setelab Indonesia merdeka,

dan perdagangan teh diambil alih oleh pemerintab Republik ini produksi dan perdagangan teh dimiliki dan diatur oleh

Indonesia. Saat

perusabaan swasta dan perorangan.

Teh dan Kesehatan Teh mengandung kafein, kadar kafein dalam teh rata-rata untuk semua jenis adalah 50 mg/190 ml (dihitung dari takaran 1 kali penyajian). Sisi positifnya, kafein mempunyai efek terhadap pusat syaraf manusia untuk meningkatkan konsentrasi, motivasi dan energi. Teh aman untuk dikonsumsi dalamjumlab yang tidak berlebih.

Hasil

riset

menyimpulkan bahwa teh

mengandung flavonoids, sebuah grup

antioksidan yang

berfungsi untuk mencegah tnmbulmya sel-sel kanker. Begitu

juga dengan penelitian yang dipublikasikan oleh Coffee Science Information Center menyebutkan bahwa kafein bisa berperan dalam tubuh untul< mencegal1 Parkinson. (Sumber: Information & Lifestyle Magazine, hal. 9, edisi: 22/11 Maret 2004)

Teknik membuat teb a. diseduh: Merupakan cara ldasik/tradisional yang dikenal sejak jaman dulu. Minum teh dengan cara diseduh lebih menonjolkan aroma dan rasa dari teh tersebut, karena menggunakan daun teh yang belum dihancurkan. Sejumput teh diseduh dalam teko teh dengan air panas, diamkan beberapa saat hingga aroma teh culmp terasa, kemudian tuang ke dalam gelas/cangkir. b. dicelup: Seiring dengan perkembangan jaman yang semakin modem, orang-orang

membutuhkan cara yang lebih cepat dan praktis untuk memkmati teh. Maka diperkenalkanlah cara bam dalam membuat teh, yaitu teh dihancurkan hampir menjadi bubuk!serpihan kecil dan dimasukkan ke dalam kantong kecil

yang berpori. Kemudian kantong berisi teh ini dimasuld:an ke dalam gelas ataupun teko berisi air panas. Setelah aroma dan kepekatan dirasa cukup,

6 kantong teh dapat diangkat/ditiriskan.

2.3 Analisa Telumse P m d n k Nama Tehouse mernpakan gabungan antara dua kata, yaitu: teh dan house. Kata "teh" sendiri mewakili menu utama yang disajikan oleh Tehouse, yaitu teh asli Indonesia. Kata 'house' yang berarti rumah dalam Bahasa Inggris, mewakili konsep Tehouse sebagai tempat (rumah) kbusus minum teh. Perpaduan a.ntara kata 'teh' & 'house' yang berasal dari 2 bahasa

dimaksudkan untuk lebih memperkuat konsep perpaduan antara u.nsur tradisional (etnikjawa) & modern pada kafe Tehouse itu se.ndiri. Selain itu nama 'Tehouse' menghasilkan kata barn yang unik yang menjadi ciri kbas dari Tehouse dan tidak dimiliki oleh kafe-kafe laim<ya. Karena Tehonse maka bahan minman yang teh yang

merupakan sarana promosi dari Tong Tji,

disajikan di Tehouse menggunakan produk dari Tong Tji. Jenis disajikan yaitu: 1. Teh Melati (jasmine tea) 2. Teh Hijau (green tea) 3. Teh Hitam (black tea)

8 T a g l i n e Sip the flavor...

H a r g a Rp. 1.500,- sampai dengan Rp. 15.000,-

Menu Minumarn: l. Java hltam) Classic (teh melati, teh hijau, teh

2. Black & White (teh melati dengan susu) 3. Double Flavors (2 kombinasijenis teh) 4. Lemon Tea (teh hitam dengan lemon) 5. Vitea (kombinasi teh denganjus buah segar) 6. TNT (teh dan tequila) Makanan: l. Tahu Berontak 2. 3. 4. 5. 6. 7. 8. Pastel Kering Kue Kelinca Kolak Pisang Gambang Goyang KueKoci Mayang Pinang Martabak

Selain produk utama seperti disebutkan diatas, Tehouse juga menyediakan daun teh siap seduh yang diproduksi dan dikemas oleh Pabrik Teh 2 Bunmg secara eksklusif.

10 Pengunjung yang tertarik dan berminat untuk menikmati teh di nunah dapat membeli teh yang telah dikemas tersebut. (Keterangan produk: Berat bersih: 1OOgr, harga 20.000,-) Rp

11

Target Konsumen
1. Geografi

Domisili Wilayah Iklim 2. Demografi Usia Jenis kelamin Pendidikan Pekerjaan Status 3. Psikografi Tingkat sosial Gayahidup 4. Kepribadian

: Daerah Jakarta dan sekitamya : Pusat perbelanjaan atau mal : Tropis

: 23 tahuu keatas : Pria dan wanita : Perguruan Tinggi : Mahasiswa, pekerjalkm:yawan, wiraswasta : Belum menikah maupuu yang telah berkeluarga

:B,A : Modem, konvensional

a. Mobilitas tinggi, aktif dan dinamis.

b. Mengenal kebiasaan minum teh: rutin, kadang-kadang, jarang, sesekali. c. Senang mencoba kafe-kafe baru. d. Sering menguujungi kafe-kafe uutuk bertemu rekan kerja, ternan atau keluarga

Product Benefit Tehouse memiliki keunikan tersendiri, yaitu menyajikau teh Indonesia -dengan

12 produk utama teh melati- dengan perangkat keramik tradisional yang disebut poci. Selain itu

Tehouse menggunakan bahan-bahan minuman teh yang berkualitas tinggi, yaitu produksi Tong Tji yang sudah dikenal dli llndonesia sejak tahun 1938, sehingga menjamin citarasa dari minuman teh yang dlisajikan. Pengunjung bahkan

dapat memilih sendliri jenis poci yang ingin mereka gunakan. Fasilitas ini selain memberikan kebebasan bagi para pengunjung, juga memberikan ciri khas tersendiri bagi kafe ini.

Consnme;r Benefit Konsumen dapat merasakan pengalaman yang unik dari teknik penyajian produk yang berbeda dengan kafe lain, merasa rileks dan nyaman ketika menikmati teh yang dlisajikan dan dlidukung dengan atmosfer dalmn kafe yang modem dan nyaman.

Lobsi Memilih lokasi yang tepat dan mudah diketahui oleh masyarakat luas, yaitu lokasi yang tingkat mobilitasnya tinggi dlimana orang-orang datang dan berlalu lalang. Melalui berbagai pertimbangan, yaitu: pemilihan lokasi kafe sebaiknya berada di tempat yang mudah dlicapai oleh masyarakat luas, image lokasi yang cocok dengan Tehouse, serta target konsumen yang sebagai berikut: Mal Taman Anggrek Lantai UG E26 n. Letjend S. Parman Kav. 21 Slipi Jakarta no. E25 & sesuai, maka lokasi yang dlipilih adalah

11470

Promosi l.Mengadakan Tehours

Program ini diadakan setiap hari Senin sampai Jumat, pukul 15.00-18.00

dengan

fasilitas buy one get free snack setiap pembelian satu jenis minuman, sesuai dengan paket yang tersedia Promosi ini dilalrukan untulmenarik konsumen setelah jam makan siang berakhir sampai pada jam-jam menjelang pulang kantor. 2. Stamp Card Bempa kartu kecil yang akan diberi stempel setiap pembelian 1 jenis minuman. Bonus minuman gratis akan didapat setelah stempel terkumpul untuk pembelian l 0 item minuman. 3. Menyebarkan brosur dan berildan di media cetak untuk mempromosikan Tehouse ke masyarakat luas. 4. Bekeljasama dengan ldub/organisasi tertentu untuk pemberian diskon khusus bagi anggotanya. Misainya: Metro Yours Card, kartu kredit Citi Bank, Binus Card, dll.

Analisis SWOT Strength: Konsumen dapat menikmati minuman teh poci dengan suasana kafe yang nyaman dan modern. Selain itu konsumen yang berminat dapat bebas memilih sendiri perangkat poci yang ingin digunakan (Pick' a Pot!), konsep ini merupakan salah satu altematif untuk memberikan suasana yang unik untuk menarik minat konsumen.

Weakness: Tehouse mengkhususkan diri pada teh Indonesiilo sehlngga besar kemungkinan sebagian besar masyarakat yang belum mengenal teh dan lebih familiar dengan kopi menjadi kurang antusias untuk mencoba. Opportunity: Masih sedikitnya kafe yang mengkhususkan diri pada minuman jenis teh, terutama teh Indonesiilo sehingga Tehouse dapat tampillebih unik diantara kafe-kafe lain yang telah ada di Jal<arta. Threat: Persaingan dengan kafe-kafe lain dalam menarik konsumen, dimana sebagian besar menyajikan produk utama kopi dan "menjual" suasana yang nyaman bagi para pelanggan.

2.4 Kompetitor Sec::rra langsung belnm memiliki kompetitor, karena untuk saat ini belum ada kafe yang mengkhususkan diri menyajikan teh khas Indonesia. Kafe lain yang dapat ditemui di daerah Jakarta yang menyajikan teh antara lain adalah : 1. The Coffee Bean & Tea Leaf Produk: Kopi dan teh produksi berbagai negara di dunia Motto: "Fresh Roasts Daily" USP: Minnman kopi dan teh dengan kualitas yang terbaik di dunia. Target Market: A

Harga: Rp. 12.000,- sampai dengan Rp. 40.000, Situs resmi: http://www.coffeebean.com Kantor Pemasaran: PT. Tiga Satu Tiga Dwima Plaza Dwima I lt. 6 JL Jend. A. Yani Kav. 67 Jakarta 10510 Lokasi kafe: Plaza Senayan Cilandak Town Square Kelapa Gading Mall Plaza Indonesia Mall Taman Anggrek

2. Tea Addict Produk: Teh dari mancanegara USP: Kafe khusus bagi penikmat teh Target Market: A Harga: Rp. 10.000,- sampai dengan Rp. 30.000, Lok:asi: Jl. Gunawarman no. 9 Kebayoran Baru- Jakarta Selatan

2.5 Sun ei MeneerCII Lfe Meneer Cafe didirikan pada bulan Maret 2003 di bawah bendern PT. Nyonya Meneer. Tnjuan didirikannya Mencer Cafe adalah nntnk menfugkatkan brand image dari Jamn Nyonya snrvey, Meneer Meneer. Setelah melalm beberapa riset dan

Cafe menciptakan jenis minmnan yang

merupakan

modemisasi dari jamu tradisional. Jamu yang biasanya hanya dapat dinikmati di warung jamu ataupnn penjual jamu gendong, kini bisa dinikmati dalam suasana kafe yang modem dan nyaman.

Konsep dari Meneer Cafe yaitu Healthy Cafe, sesuai dengan jenis produk yang diusnngnya yaitu produk dari Nyonya Meneer. Dengan positioning "Healthy Living for a Healthy Lifestyle", sampai saat ini Meneer Cafe merupakan satusatunya kafe yang menghadirkanjamu sebagai minmrum utama.

Respon pasar sampai saat ini culrup menggembiralmn, konsumen yang datang pada hari biasa dapat mencapai 100 orang, demikian menurut Bapak Liechar Solihin yang menjabat sebagai Business Development Manager di Meneer Cafe.

Logo dari Meneer Cafe adalah visual siluet wajah wanita cantik dalam toples jamu. Siluet wajah wanita melambangkan target market yaitu wanita yang

memperhatikan kesehatan dan kecantikan tubuh.Visual tempatjamu tradisional

(toples) dengan tutup terbuka, yang

berarti bahwa Meneer Cafe selain

memberikan kontribusi kepada masyarakat dengan menyajikan minuman yang sehat, namnn juga terbulm dalam

menerima saran untuk lebih meningkatkan mutu dan pelayanan. Warna coklat yang digunakan pada logo melarnbangkan produk itu sendiri, yaitu wama jamu Nyonya Meneer. Sedangkan warna hljau yang juga merupakan Corporate Color

diaplikasikan pada interior dan item- item pendukung, melambangkan konsep alarni dan natural dari Meneer Cafe itu sendiri.

Produk utama yang disajikan di Meneer Cafe adalah minuman jamu komposisi ramuan modern, misalnya: Charm Lady, Magic Power, Iced

dengan Sehat

Perkasa Blend, Iced Carang Burung Blend, Iced Awet Ayu Blend, Cold Sari Asaro Juice, dll. Harga berkisar antara Rp. 12.000,- hingga Rp. 20.000,- untuk produk jenis minuman seperti tertera di atas.

Target market utama dari Meneer Cafe adalah wanita berusia antara 30- 50 tahun, dengan strata ekonomi kelas menengah ke dan perawatan tubuh, produktif, aktif atas, memperhatikan kesehatan dan dinamis. Namun pada

kenyata.annya di lapangan, pengunjung yang datang juga berasal dari kalangan pelajar dan mahasiswa usia 18-25 tahun.

Media komunikasi: Untuk mempromosikan Meneer Cafe ke khalayalluas, Meneer Cafe melakukan kegiatan komunikasi sebagai berikut: Jklan majalah (GATRA, Cosmopolitan, dan Femina) dan Newsletter

Brosur di daeral1perkantornn yang berlokasi di dekat Meneer Cafe

Promosi Healthy Hours Diskon khusus bagi pemegang Binus Card, dan Liom Club. TV: Bekerja sama dengan METRO TV dalam acara "Healthy Living" Bekelja sama dengan h.! TV dalam acara "Nostalgia"

Perkembangan brand awareness Jamu Nyonya Meneer melalui didirikannya Meneer Cafe cukup baik, karena selain masyarakat lebih mengenal jamu Nyonya Meneer itu sendiri, juga mecingkatkan brand image Nyonya Meneer di kalangan menengah atas.

2.6 Data Pemsahaan Sejarah Pemsahaan Tong Tji berdiri sejak talmn 1938, dan diproduksi oleh Pabrik Teh 2 Burung, Tegal, Jawa Tengah. Pada awalnya terdapat tiga brand yang diproduksi oleh pabrik ini, yaitu: Tjap 2 Bunmg, Tjap Panorama dan Tjap Anak Mainan Bola. Seiring dengan perkembangrumya, ketiga brand ini kemudian melebur menjadi satu dengan nruna Teh Wangi 2 Burung, dan kemudian berubah nanm lagi menjadi Tong Tji hingga saat ini. Tong Tji berasal dari bahasa Mandarin "Tong Qi" yru1g artinya

kebersrunaan. Tong Tji sendiri mengandung filosofi kesatuan visi dan kebersrunaan dalrun meraih kesuksesru1. Visi dan misi dari Tong Tji adalah memberikan kualitas yang terbaik untuk kepuasan konsumen.

Karena Tong Tji merupakan pemsahaan keluarga yang telah eksis sejak lruna, Tong Tji telah memilild konsun1en yru1g loyal terhadap brand mereka. Loyalitas ici

biasanya ditunmkan dari generasi ke generasi, sehingga dengan demikian brand awareness Tong Tji cukup luas terutarna untuk daerah Jawa Tengah.

Logo TONGTJI

Tag line Rasa teh sejati, wangi bunga asli.

Target Konsnmen Kemasan ekonomis: kelas sosial C Kemasan reguler: kelas sosial C+, B Kemasan premium: kelas sosial B+,A

Karakteristik prodnk Mengutarnakan citarasa khas Indonesia dan bal1an-bahan alami yang bermutu tinggi.

Kategori prodnk 1. Teh Melati (jasmine tea) 2. Teh Hijau (green tea) 3. Teh Hitam (black tea)

4. Pod Teh (tea pot) 5. Gula (sugar)

Barga Berkisar antara Rp. 2.000,- sampai dengan 50.000,-

l. pod & teko

Dijual secara terpisah dan dikemas eksklusif sebagai souvenir.

2. tel:! Beberapa contoh kemasan dari produk-produk Tong Tji, antara lain:

a. Kemasan seduh premium: 50gr, 90gr

b. Kemasan seduh: 9gr

c. Teh melati Kemasan celup 25 bags: 50 gr

d. Teh hitan1 Kemasan celup 25 bags: 50 gr

d. Tehhitam Kemasan celup 25 bags: 50 gr

Kompetitor produk 1. Teh 2 Tang 2. SOSRO

Promosi 1. Pembagian sample produk Membuka counter yang membagi-bagikan minuman gratis kepada para pengunjung di supermarket, mal dan rumah makan. 2. Billboard untuk rumah makan. 3. Sponsor talkshow keluarga. 4. Promosi diskon khusus untuk paket acara, misalnya: pesta ulang tal1un dan pemikahan. 5. Beriklan di majalal1 Sartika, Kompas, dan radio.

Alamat Kantor Cabang Solo:

Jl. Cennai Timur No. 25

Bibis Wetan 02/21 Gilingan Solo, Central Java, Indonesia- 57134 Telp.: +6281 325 7524 60 Mail:sales@tongtji.eom

Jalmrta: JL Kosambi No. 11 Sunter Podomoro Jakarta Utara, Indonesia- 5113556 Telp.: +62 817 44 00 61 Mail:diana@tongtji.com

Semarmmg: Jl. Diponegoro Gg. Cempaka I No. 8A Ungaran, Semarang, Indonesia50523 Telp.: +6281 744 0061 Mail:victoria@tongtji.com