Anda di halaman 1dari 1

PROSEDUR Pertama-tama buah alpukat diblender hingga lembut tanpa menggunakan gula dan air.

Setelah itu bahan-bahan ditimbang sesuai dengan yang diperlukan, bahan yang telah ditimbang diayak untuk memisahkan partikel yang ukurannya tidak sama kemudian ditimbang kembali agar bobotnya tidak berkurang. Jus buah alpukat kemudian dimasukkan ke dalam baskom berbahan logam, kemudian Na-CMC dan Asam Benzoat ditambahkan ke dalamnya. Lalu diaduk hingga homogen dan dipanaskan di atas api sedang hingga suhu 70-80C hingga jus terlihat kental. Setelah kental campuran diangkat dan didinginkan. Kemudian campuran jus buah yang telah dipanaskan tadi dimasukkan sedikit demi sedikit ke dalam baskom yang berisi laktosa sambil diaduk hingga homogen. Campuran ditambahkan hingga massa dapat dikepal. Setelah itu sorbitol ditambahkan dalam jumlah yang sedikit dan diaduk kembali hingga homogen. Massa granul basah yang sudah dapat dikepal dilewatkan pada alat mesh no 12 dan ditempatkan pada tray yang telah dilapisi kertas roti. Massa yang telah berubah menjadi granul kemudian dikeringkan menggunakan oven hingga mencapai kadar air <2% pada suhu oven 6575C selama 16-24 jam. Kemudian granul kering, diambil sebanyak 10 gram untuk dilakukan uji LOD. Dan massa granul kering diaduk dengan sukrosa serbuk, Na bikarbonat dan NaCl. Pada wadah yang berbeda Asam sitrat dan Vitamin C diaduk hingga homogen. Kemudian kedua campuran tersebut dicampurkan selama 1 menit hingga kedua campuran homogen. Lalu campuran tersebut sebanyak 20 gram dilakukan uji kompresibilitas dan uji daya alir. Setelah itu campuran akhir diisikan ke dalam 25 sachet yang telah diberi bungkus silikagel masing-masing berisi 10 gram.