Anda di halaman 1dari 2

DIMSUM CEKER

1. 2. 3.

Ceker ayam1 kg Kecap Manis5 sendok makan Minyak Gorengsecukupnya

BUMBU Minyak Goreng, untuk menumis5 sendok makan Bawang putih3 siung Bawang bombai1 buah Lada hitam halus1 sendok teh Saus Tiram7 sendok makan Minyak Wijen1 sendok makan Kecap Manissecukupnya Garam, garam bisa diatur sesuai keinginan1 sendok teh Langkah
1.

bersihkan ceker ayam, lalu cuci bersih dan tiriskan, masukkan kecap

manis 2. Aduk2 kecap sampai tercampur rata 3. Panaskan minyak, goreng ceker ayam sampai matang. Setelah matang, angkat dan tiriskan. 4. Siapkan air mentah dingin (pakai es batu). Air agak banyak sampai menutup permukaan ceker. Masukkan ceker yang sudah digoreng ke dalam air es. 5. Tutup pancinya dan diamkan selama 3 jam.

1. Panaskan air dalam panci. Setelah mendidih, kecilkan apinya sampai luapan air mendidih tidak terlihat lagi, masukkan ceker ayam yang sudah direndam air es. 2. Tutup panci dan rebus dengan api sangat kecil selama 2 jam. 3. Rebus terus sampai terlihat busa2 kecil di atas rebusan ceker. 4. Setelah proses perebusan dengan api kecil sudah 2 jam, tiriskan ceker. 5. Tumis semua bumbu, masukkan ceker yang sudah ditiriskan. Jangan menambah air, kalau kurang bumbunya tambahkan saja kecap atau bisa juga saus tiram. Aduk2 sampai tercampur rata. 1. Aduk2 terus sampai rata. 2. Dimsum telah selesai dan sajikan. nikmatnya menyerumput ceker dimsum buatan sendiri, rasakan nikmat terlepasnya kullit ceker ketika terlepas dari tulang dengan mudahnya. 3. Kalau mau pedas, tinggal ditambahkan saus cabai saja sesuai selera, lalu aduk2 sampai rata. 4. Dimsum pedaspun bisa kita buat sekaligus.

Cara Membuat Dimsum Ceker


Bahan-Bahan - 1 kg ceker ayam yang sudah di bersihkan, potong bagi dua - 6 pcs bunga lawang - 1 batang kayu manis - 2 cm jahe,geprek - 15 siung bawang putih, cincang - gula,garam secukupnya - 80 ml mushroom soy sauce pearl river - 1 1/2 sdm kecap inggris - 4 sdm kecap manis - 2 sdm saus sambal belibis (kalau suka pedas,bisa di tambahin lagi) - minyak untuk menggoreng - 1 liter air es + es batu - 3 sdm maizena,larutkan dengan sedikit air - 2 buah cabai merah besar, iris Cara membuat : 1. Rendam ceker dengan mushroom soy sauce pearl river, pastikan cekernya menjadi berwarna gelap semua, dan masukkan ke kulkas (jangan ke freezer ya) selama 2 jam 2. Goreng ceker di minyak panas api besar (air kecap sisa rendaman ceker jangan di buang), pastikan ceker terendam minyak semua. Goreng sampai berwarna coklat agak garing, langsung rendam di air es. Rendam selama 1 jam 3. Tumis bawang putih &jahe menggunakan sedikit minyak bekas menggoreng ceker, tumis sampai harum dan layu, masukkan kayu manis dan bunga lawang 4. Masukkan semua saos (kecap inggris,kecap manis,saus sambal) dan air kecap sisa rendaman ceker, tunggu sampai mendidih, masukkan larutan maizena, gula dan garam 5. Masukkan ceker,cabai merah, gunakan api kecil sekali, tutup pancinya selama 1/2 jam 6. Angkat, sajikan