KATA PENGANTAR Kata yang terucap pertama kali ketika meyelesesaikan karya tulis ilmiah ini adalah Puji

Tuhan segala puji syukur kami panjatkan kepadaTuhan yang Maha Esa, yang telah melimpahkan rahmat, nikmat, Karunia, dan Hidayah-Nya kepada kami, sehingga penulis mampu menyelesaikan Karya Tulis Ilmiah dengan judul Dalam penulisan karya tulis ilmiah ini tentu memiliki tujuan yaitu untuk memberi Informasi kepada pembaca agar pembaca memiliki informasi yang lebih luas. Di dalam penulisan Karya Tulis Ilmiah tersebut ternyata kami mendapat banyak bantuan baik dari segi moril, meteriil dan spiritual dari berbagai pihak, untuk itulah kami mengucapkan terimakasih kepada: 1. Teman-teman kami tercinta yang selalu menemani terutama sahabat-sahabat terdekat kami yang senantiasa memberi motovasi kepada kami baik bersifat materi maupun non materi dalam proses penyusunan Karya Tulis Ilmiah. 2. Unit perpustakaan yang senantiasa membantu kami dalam mencari berbagai informasi Serta adanya Internet yang mempermudah dan mempercepat pembuatan karya tulis ilmiah ini kami juga mengharapkan kritik dan saran yang membangun agar kedepanya kami selaku dapat membat karya tulis yang lebih sempurna.

Singaraja, 16 Februari 2011

LEMBAR PENGESAHAN

1. Judul Penelitian

2. Penulis a. Nama b. Nomor Absen c. Kelas

: : : : Singaraja,1 Juli 2010 Penulis,

...

Mengetahui

Wali Kelas,

Pembimbing,

Drs. Nyoman Sukanara NIP.19590103 198703 1 010

Putu Gede Wartawan,S.Pd.,M.Pd NIP. 1970224 199503 1 003

BAB I PENDAHULUAN Siapa yang tak tergoda dengan makanan sederhana berprotein tinggi ini ,makanan yang berbahan dasar kedelai ini ,rasanya yang gurih lagi bergizi membuat tahu sangat digemari seluruh kelompok masyarakat,dari warga di kampung hingga presiden di istana, sebagai makanan rakyat, tahu mudah didapat dimana saja, namun hampir semua tahu yang dibuat dan dijual dipasaran dibuat dari kedelai impor.Padahal, kedelai impor ini rasanya kalah enak dibandingkan dengan kedelai lokal. Bagi kalangan pengindustri tahu , penggunaan kedelai impor ini memang dinilai lebih menguntungkan.Selain harganya lebih murah dari kedelai lokal, kulit kedelai impor juga lebih tipis sehingga proses pembuatan tahu menjadi lebih cepat.Untuk kedelai impor hanya butuh waktu satu jam untuk merendam kedelai, sedangkan kedelai lokal perlu enam jam karena kulitnya lebih tebal.namun,baik kedelai lokal maupun kedelai impor, kduanya memiliki karakteristik dan keunggulan yang berbeda.Asalkan dalam pengolahanya dilakukan secara benar