Universitatea Transilvania din Brasov

Masterat Administrarea Afacerilor

Modul Logistic Un proiect al operaiunilor logistice intr-un IMM italian Cantine Bepi Toffolon of Valdobbiadene, Italia, produce Prosecco Superiore di Conegliano Valdobbiadene DOCG, un vin spumant italian de calitate.Compania este condus de Matteo Toffolon,preedintele consiliului de administraie, reprezentnt a patra generaie din aceast afacere de familie. Cifrele produciei din 2012 nsumeaza 4.000.000 de sticle, mparite in ase sortimente , trei tipuri cu denumiri de origine protejata (brut, foarte sec i sec ) i apte tipuri mbuteliate (Bottle, Magnum, Jeroboam, Methuselah, Salmanazar, Balthazar i Nebuchadnezzar) Procesul de producere al prosecco, i n general majoritatea vinului spumant italian consta in doua macro etape: 1. Macerarea strugurilor ntr-un mediu cu o temperatur controlat, respectiv 8C pentru a produce a.a numitul- vin de baza. 2. A doua fermentare in autoclava (Procesul Charmat) urmat de filtrare, limpenzire si mbuteliere.

Matteo a depait multe provocri n timpul derulrii istoriei sale profesionale. Prima provocare a fost o schimbare de generaii n conducerea companiei, apoi creterea vnzrilor prin export, i ultima fiind crearea unei reputaii a calitatii si a imaginii a produselor companiei ( litera G din certificarea DOCG , obiectiv realizat in 2010). Astzi Matteo Toffolon se confrunt cu o provocare special. Tendina vnzrilor in decada 2003-2013 arat o cretere constant, iar cota de export a ajuns la 60% din volume, cretere de 20%/an n perioada 2009-2013. Podgoriile familiei produc struguri Glera i Pinot Blanc i sunt localizate la poalele Alpilor n nordul orasului Treviso, al carui altitudine este de 200-300m; producia de struguri nu este o problem major, deoarece acetia se pot procura de la alte podgorii. Fabricile de producie sunt localizate n apropierea podgoriilor. n momentul de fa producia funcioneaz n baza unui sistem make to-order : comenzile clienilor sunt preluate si consolidate ( dozarea comenzilor) pentru a putea estima lotul de a doua fermentare sau 10.000 de sticle.Cantitile de producie planificate astfel sunt fermentate i mbuteliate. Compania nu are reguli stricte privind inventarul produselor i nu menine un stoc tampon pentru a putea acoperi variaia cererii. Deficitul de spatiu nu i permite lui Toffolon stocarea produsului finit in fabrica de productie. Producia ( bazat n general pe comenzile clienilor) este colectat si mpachetat la sfritul liniei de mbuteliere i mutat cu ajutorul camioanelor la un depozit exterior care este gestionat de un furnizor de servicii logistice.; acest contract acoper colectarea produsului finit dup mbuteliere, depozitare, ridicarea comenzilor i distribuia ctre clienti italieni.

Un astfel de contract face costurile de manipulare variabile,n funcie de volume; dar din cauza creterii constante ale comenzilor, costul total al operatiunilor logistice a crescut n ultimii ani. Creterea costului combustibilului a dus la mrirea cheltuielilor logistice. Prin urmare, Matteo Toffolon a decis s compare diferite alternative pentru organizarea operaiunior logistice ale companiei, delegndu-l pe directorul de producie, ing. Antonio Maran, s pregteasca un studiu de fezabilitate. PREZENTAREA EXERCIIULUI Fiecare student va lua rolul lui Antoniu Maran; obiectivul proiectului este de a evalua fezabilitatea tehnic si economic de construire a unui nou centru de distribuie pentru Cantine Bepi Toffolon Studiul ar trebui sa cuprind: 1. Necesarul operaiunilor logistice. 2. Dou alternative de achiziie logistic, una dintre ele ar trebui sa se bazeze pe construirea unui nou centru de distribuie; un astfel de centru s-ar baza pe automatizari care ar reduce costurile de manipulare i ar conine o zona de depozitare automatizat- echipamente de recuperare automata pentru o mai buna folosire a spatiul de depozitare. Produsele( att lazile ct i sticlele mai mari) se vor identifica cu ajutorul codurilor de bare sau a etichetelor RFID( cu identificare prin frecven radio) pentru facilitarea urmaririi produselor n depozit i n tot procesul de distribuie. 3. O comparaie ntre o soluie automat si una care implic manipulare manual, innd cont de investiie, costuri de rulare si performane.. 4. Un buget pentru acest proiect ( cel de fezabilitate, NU pentru cosntrucia depozitului i echipamentele necesare) INFORMATII DE ASISTEN EXPORT VIN SPUMANT , PRIMUL SEMESTRU 2012

DIMENSIUNILE STICLELOR

CARACTERISTICI ALE ETICHETELOR Marime: ISO A6 (105 mm X 148 mm) sau ISO A5 (148 mm X 210 mm)
Partea superioar Text (logo, numele companiei, adresa, )

Partea mijlocie arat n format de text informaia relevata din codurile de bare

Partea inferioar codurile de bare.

include toate

DEPOZITARE SI ECHIPAMENTE DE MANIPULARE

Carcase automatizate de depozitare Sistem de recuperare . Utilajul din dreapta mut unitile de depozitare portocalii. n cazul nostru se folosesc lzi de sticle de vin.

Un depozit pe nlime AS/AR va art ca n imaginea de mai sus. Volumul disponibil este folosit la capacitatea maxim.