TTG MASAKAN INDONESIA

PERKEDEL KUKUS
1. BAHAN
1) Daging 2) Kol 3) Daun seledri kg 1 hl 1 tgk

2.

BUMBU
1) 2) 3) 4) 5) 6) Lada halus Bawang timur Garam Pala Telur Margarine sdt 1 bj 2 sdt sdt 3 btr 4 sdm

3.

CARA PEMBUATAN
1) Daging dicincang sampai halus, dicampur dengan telur, lada, pala dan garam. 2) Bawang digoreng sampai kuning dengan mentega, kemudian dimasukkan daging, daun seledri, air sedikit dan dimasak sampai empuk. 3) Disamping ini kol dikukus sebentar bulat-bulat sampai setengah layu, lalu diangkat kemudian digulungkan satu sendok daging pada tiap lembar daun kol dengan tidak melepaskan daun dari gagangnya. 4) Sesudah itu dikukus kembali sampai empuk.

Jakarta, Maret 2001 Sumber Disadur oleh : Buku Kumpulan Masakan Indonesia : Ika Budiawati, Kemal

Hal. 1/ 1
Kantor Deputi Menegristek Bidang Pendayagunaan dan Pemasyarakatan Ilmu Pengetahuan dan Teknologi Gedung II BPP Teknologi Lantai 6, Jl. M.H. Thamrin 8 Jakarta 10340 Tel. 021 316 9166~69, Fax. 021 316 1952, http://www.ristek.go.id