PERTEMUAN PERTAMA

Aspek Biokimia dalam tubuh 1. Senyawa kimia dalam jasad hidup 2. Sintesis dan degradasi

Senyawa kimia dalam jasad hidup

Tubuh manusia tersusun dari beberapa unsur yang membentuk makromolekul Unsur tubuh 1. Karbon 2. Hidrogen 3. Oksigen 4. Nitrogen

Unsur utama dan tambahan

unsur Karbon Oksigen Hidrogen Nitrogen Kalsium Fosfor % 50 20 10 8.5 4 2.5 unsur Kalium Sulfur Natrium Khlor Magnesium Besi % 1 0.8 0.4 0.4 0.1 0.01

Biomolekuler besar dan komplek dari tubuh makhluk hidup

Biomolekuler ADN ARN Protein Polisakarida (Glikogen) Unsur pembangun Deoksinukleotida Ribonukloitida Asam amino Glukosa Fungsi pokok Bahan Genetik Templet untuk sintesa protein Aktifitas enzim matik dan hormonal Sumber energi

Lipid

Asam lemak

Penyusun membran sel cadangan makananan

Urutan kekompleksan biomolekuler

Molekul sederhana C0,H2O,NH3 Dll Molekul bahan pembangun Asam amino DNA RNA lemak

sel

Organel dan agregat supramolekuler Komponen sel

Makromolekuler Protein polisakarida,lipid

Sintesis dan degradasi unsur /senyawa terjadi didalam sel

Didalm sel

Proses

Katabolisme

Anabolisme

Reaksi

Reduksi

Oksidasi

Pertukaran dan Pengakutan zat

Keluar organel/sel/tub uh

Masuk oarganel/sel/tu buh

ENZIM
A.Pengertian enzim Asal kata enzim = En-zyme yang berarti ragi = kerja/satuan Enzim adalah Protein yang Khusus disintesis sel untuk Biokatalisator reaksi-reaksi dalam sel /tubuh makhluk hidup Enzim disintesis didalam sel tetapi komponen penyusunnya diperoleh dari luar Enzim yang dikeluarkan dari dalam sel disebut Ekso-enzim

 Enzim yang tetep tersimpan dalam sel disebut Endo-enzim Enzim dalam melaksanakan fungsinya sering butuh Ko-faktor Ikatan Ko-faktor dengan enzim yang bersifat tidak tetap disebut gugus prostetik Ikatan ko-faktor dengan enzim yang bersipat tetap disebut Ko-enzim Enzim tersusun atas dua komponen yaitu bagian yang termolabil disebut Apo-enzim dan bagian yang aktif disebut Prostetik/Ko-enzim

B.Jenis- jenis Enzim Klasifikasi(Tatanama) jenis enzim didasarkan pada nama subtrat yang dikatalis(sakarase,protinase) At nama jasad hidup pengasil enzi(papain,fisin) Atau jenis reaksi pada proses katalisnya Klasifikasi stadart dalah berdasarkan jenis reaksinya

Ada 6 jenis enzim berdasarkan jenis reaksinya

1 2 3 Oksidoredukase Transferase Hidrolase Untuk reaksi oksidasireduksi:dehidrogenase,oksidase Untuk pemindahan gugus fungsional:Transaminase,Kinase Untuk reasi Hidrolisis :Esterase,Peptidase,Fosfatase

4
5 6

Liase
Isomerase Ligase

Untuk pemindahan ikatan rangkap :Fumarase

Untuk reaksi isomerasi :Alanin rasemase Untuk penenpelan Ikatan :Alanin sintetase

Ko-enzim
Ko-enzim identik dengan vitamin sebagai ko-faktor ada unsur yang dapat diperoleh /disusun dari dalam tubuh tetapi tak sedikit yang tidak dapat disusun tubuh sehingga perlu vitamin dari luar Beberapa Ko-enzim yang berasal dari vitamin
no 1 2 Ko-enzim NAD NADP Viamin Niasin(asam nikotinat) Niasin(asam nikotianat) Fungsi Redoks Redoks

3 4 5 6 7

FAD FMN TPP Pirodoksal fosfat Ko-enzim A

Riboflavin Riboflavin TIamin Pirodoksin As.Pantotenat

Redoks Redoks Oksidatip dekarbosilaksi Transamenasi dan rasemerase Transfer gugus asil

8
9

Biotin
Ko-enzim B12

Biotin
Kobalamin

Transfer Co2
Transfer gugus fungsi onal

Cara kerja enzim

Enzim berkerja dipengaruhi oleh :
1.Suhu 2.PH 3.Kosentrasi enzim 4.Kosentrasi substrad

Sifat konetik enzim

1. 2. 3. 4. 5. 6. 7. 8. Enzim bersifat koloid, luas permukaan besar, bersifat hidrofil Dapat bereaksi dengan senyawa asam maupun basa, kation maupun anion Enzim sangat peka terhadap faktor-faktor yang menyebabkan denaturasi protein misalnya suhu, pH dll Enzim dapat dipacu maupun dihambat aktifitasnya Enzim merupakan biokatalisator yang dalam jumlah sedikit memacu laju reaksi tanpa merubah keseimbangan reaksi Enzim tidak ikut terlibat dalam reaksi, struktur enzim tetap baik sebelum maupun setelah reaksi berlangsung Enzim bermolekul besar Enzim bersifat khas/spesifik

Kinetika reaksi enzim berbeda dengan katalisator Buatan manusia. Fungsi khusus enzim adalah: 1.Menurunkan energi aktifasi 2.Mempercepat reaksi pada suhu dan tekanan yg Optimal tampa merubah keseimbangan.penghitu Ngan kecepatan reaksi enzim digunakan tetapan Michaelis-menten.

Kecepatan reaksi enzin dipengaruhi

Suhu: optimum 300C, minimum 0 0C, maksimum 400C Logam, memacu aktifitas enzim: Mg, Mn, Co, Fe Logam berat, menghambat aktivitas enzim: Pb, Cu, Zn, Cd, Ag pH, tergantung pada jenis enzimnya (pepsin aktif kondisi masam, amilase kondisi netral, tripsin kondisi basa)

 Konsentrasi substrat, substrat yang banyak mula-mula memacu aktifitas enzim, tetapi kemudian menghambat karena: penumpukan produk (feed back effect) Konsentrasi enzim, peningkatan konsentrasi enzim memacu aktifitasnya Air, memacu aktifitas enzim Vitamin, memacu aktifitas enzim

Penghambatan aktifitas enzim ada dua tipe: 1. Kompetitif: zat penghambat mempunyai struktur yang mirip dengan substrat sehingga dapat bergabung dengan sisi aktif enzim. Terjadi kompetisi antara substrat dengan inhibitor untuk bergabung dengan sisi aktif enzim (misal feed back effect) 2. Non kompetitif: zat penghambat menyebabkan struktur enzim rusak sehingga sisi aktifnya tidak cocok lagi dengan substrat

E.Regulasi dan aktifitas enzim Enzim bekerja dengan regulasi tertentu.regulasi enzin dilakukan dengan dua cara 1.Mekanisme umpan balik 2.Pengedalian genetik melalui sintesis protein dalam sel.

Negatif-positif mechanism
CENTER

Stop

Go

Produksi aktifitas

Sintesis protein :central dogma

Transkripsi

Translasi

ADN

ARN

Protein

D ADN duplikasi

Oksidasi biologi dan senyawa berenergi tinggi

Reaksi oksidasi selalu diikuti reaksi reduksi,oksidasi tidak selalu menggnakan O2 mis:dehirogenasi Pengertian oksidasi : adalah proses pengeluaran elektron lawan reduksi yaitu penerimaan elektron mis: eFe 2+ Fe3+

 Reaksi redoks memerlukan Enz Oksidoreduktase Oksidasi biologi pada makhluk hidup tingkat tinggi mutlak memerlukan O2 Kemampuan suatu senyawa melakukan pertukaran elektron disebut potensial redoks Enzim /ko-enzim dan logam yang berperan dalam oksidasi biologi
no 1 2 3 4 Enzim/ko-enzim Oksidase Dehidrogenase Hidroperoksidase oksigenase logam Mg,Fe,Cu,Mo

Peran enzim /ko-enzim dalam oksidasi biologi

Enzim oksidase oksidase merupakan enzim yang berperan mengkatalis hidrogen yang ada dalam subtrad dengan hasil berupa H2O dan H2O2 enzim ini berfungsi sebagai akseptor ion hidrogen Enzim ini banyak terdapat dalam mioglobin,hemoglobin dan sitokrom Enzim ini merupakan zat terakhir dari rangkaian proses respirasi

 Bentuk bentuk lain yang perannya sama dengan enzim oksidase yaitu FMN dan FAD yang berasal dari vitamin riboflavin FMN banyak terdapat dalam ginjal,usus halus dan hati FAD banyak terdapat dalam hati Enzim oksidase memanfatkan oksigen sebagai akseptor hidrogen

 Enzim dehirogenase,enzim ini berperan sebagai pemindah ion hidrogen dari subtrad satu ke subtrad berikutnya dalam reaksi redokks couple mis penggunaan enzim dehirogenase dalam pemindahan elektron dimembran dalam mitokondria,siklus kreb dan glikolisis pase anaerob Enzim ini tidak menggunakan oksigen sebagai akseptor ion hidrogen.reaksi redoks couple dapat dilihat dibawah ini. Aktifitas enzim dehirogenase juga punya ketergantungan pada ko-enzim NAD dan riboflavin

 Enzim hiroperioksidase ada dua jenis yaitu 1.peroksidase 2.katalase Peroksidase banyak terdapat dalam air susu leukosit,trombosit dan jaringan jaringan tubuh lainya yang berperan dalam metabolisme eikosanoid Enzim peroksidase berperan penting menjaga lipid membran sel dan hem dari senyawa H2O2 H2O 2 + A H2 peroksidase 2H2O + A

 Katalase banyak terdapat dalm jaringan hati,sel mukosa ,darah,sumsum tulang dan ginjal.bagian organel sel dari jaringan tersebut yang memiliki dua fungsi sekaligus yaitu untuk mengasilkan dan untuk menghacukan hirogen peroksida adal ah enzim peroksisom Enzim ini berperan mengacurkan hyrogen peroksida yang dihsilkan dari aktifitas enzim oksidase. katalase H2O 2 + A H2 2H2O + A

 Enzim oksigenase enzim ini berperan dalam sintesis atau penguraian berbagai senyawa Enzim ini banyak ditemukan didalam hati Ada dua enzim oksigenase
Dioksigenase Monooksigenase

Dioksigenase berfungsi mengkatalis penyatuan oksigen kedalam melekul subtrad

A + O2 dioksigenasi

A O2

 Enzim monooksigenase banyak ditemukan dalam sel-sel hati yang bekerja bersama enzim sitokrom P-450 untuk hidroksilasi obat
Obat H

+ O2 + 2 Fe2+

obat -

oh

+ H2O + 2Fe3+

Rantai respirasi dan senyawa fosfat energi tinggi

Rantai respirasi yang dimaksud adalah rangkaian proses transfer elektron yang terjadi pada bagian membran dalam mitokondria dengan melibatkan sejumlah enzim hasil akhirnya berupa energi berbentuk ATP Rangkaian proses transfer elektron dalam rantai respirasi yang mengasilkan ATP dikenal sebagai Fosforilasi oksidatif

 Mekanisme fosforilasi oksidatif dijelaskan oleh 3 teori yaitu:

1.Teori kopling konformasional 2.Teori kopling pertengahan berenergi tinggi 3.Teori kopling kemiosmotik