Anda di halaman 1dari 2

KATA PENGANTAR

Puji dan syukur penulis ucapkan kehadirat Tuhan Yang Maha Esa, karena
berkat Karunia-Nya penulis dapat menyelesaikan makalah ini.
Makalah ini penulis buat dan penulis susun dengan maksud untuk memenuhi
tugas mata kuliah yang diberikan serta untuk menambah pengetahuan pembaca
tentang Klasifikasi dan Pengolahan Minyak Nabati pada mata kuliah Pengilangan
Minyak Bumi dan Nabati.
Penulis mengucapkan terima kasih kepada Ibu Dra. Nirwana, MT yang telah
membimbing penulis dalam mempelajari mata kuliah Pengilangan Minyak Bumi dan
Nabati kemudian kepada teman-teman sejawat yang telah membantu penulis dalam
penyelesaian makalah ini.
Penulis menyadari bahwa makalah ini masih banyak kekurangan. Tetapi penulis
berharap makalah ini dapat bermanfaat bagi siapapun yang membacanya.
Oleh karena itu, penulis mohon maaf atas segala kekurangan dalam penyajian
makalah ini, maka dari itu kritik dan saran sangat penulis harapkan.
Pekanbaru, April 2013

Penulis

DAFTAR ISI
KATA PENGANTAR ...................................................................................

ii

DAFTAR ISI ..................................................................................................

iii

BAB I. PENDAHULUAN .............................................................................

1.1 Latar Belakang ....................................................................................

1.2 Batasan Masalah ..................................................................................

1.3 Tujuan ..

BAB II. ISI ......................................................................................................

2.1

Pengolahan Minyak dan Lemak .....................................................

2.1.1 Pembentukan Lemak dan Minyak ..................................................

2.1.2 Kegunaan Lemak dan Minyak ........................................................

2.1.3 Perbedaan antara Lemak dan Minyak ............................................

2.2

Klasifikasi Lemak dan Minyak.......................................................

2.3

Pengertian Minyak Nabati................................................................

2.3.1 Klasifikasi Minyak Nabati................................................ .. ...........

2.3.2 Karakteristik Minyak Nabati........................................ .. ................

2.4 Proses Produksi Minyak Nabati .........................................................

2.4.1 Ekstraksi........................................ .. ...............................................

2.4.2 Degumming........................................ .. ..........................................

13

2.4.3 Netralisasi........................................ ...............................................

17

2.4.4 Bleaching ........................................................................................

21

2.4.5 Deodorisasi........................................ .............................................

24

2.4.6 Hidrogenasi........................................ .. ..........................................

25

2.4.7 Winterisasi........................................ ..............................................

27

2.4.8 Interesterifikasi........................................ .......................................

28

BAB III. KESIMPULAN....... .........

30

DAFTAR PUSTAKA ....................................................................................

32
ii