Lípidos: Metabolismo

Harry Alices-Villanueva, Ph.D.

 ¡Energía..!
• Casi toda la energía requerida por los
seres vivos es generada por la oxidación
de:
– Carbohidratos (inmediata)
– Lípidos (reserva)
 ¡Energía..!
• Una persona que pesa 150 lb contiene
16% de grasa suficiente para 30 dias.
• Triacilgliceroles son la fuente más rica de
energía.
• La oxidación de 1 g de lípido libera 9000
calorías mientras la oxidación de una
masa igual de CHO libera 4000 cal.
• Lípidos: --CH2--; CHO’s –CHOH--
 Dieta
• No se entienden muy bien los
requerimientos dieteticos de lípidos.
• Un organismo puede sobrevivir con una
dieta libre de lípidos si se suplen CHO’s y
proteínas.
• Algunos lípidos, sin embargo, se requieren
para crecimiento normal y desarrollo.
• Lípidos: fuente de ácidos grasos esenciales:
linoleico, linolenico y araquidonico.
 Ácidos grasos esenciales
• Se requieren para:
– Mantener la estructura de las membranas
celulares.
– Transporte y metabolismo eficientes de
colesterol.
– Precursores en la biosíntesis de
prostaglandinas.
– Vitámina F es una formula de ácidos grasos
esenciales.
 Ácidos grasos esenciales
• Infantes carentes de ácidos grasos
esenciales en su dieta, además d eperder
peso, desarrollan eczema: inflamación de
la piel caracterizada por escamas y
crostas en la piel.
 Digestión de Lípidos
• No se digieren hasta llegar a la porción superior
del intestino delgado.
• Allí una hormona estimula a la vesícula biliar a
descargar bilis hacia el intestino.
• La bilis es un agente emulsificante que
interrumpe los enlaces hidrofobicos que
mantienen las moléculas de lípidos agregadas.
• Esta emulsificación es esencial para la digestión
de lípidos ya que convierte lípidos insolubles en
agua a globulos pequeños capaces de ser
atacados por las enzimas solubles en agua
degradantes de lípidos.
 Digestión de Lípidos
• Otra hormona promueve secreción del
jugo pancreatico que contiene lipasas que
catalizan la digestión de triacilgliceroles a
diacilgliceroles, monoacilgliceroles, ácidos
grasos y glicerol. Cada etapa requeire una
lipasa diferente.
• Fosfolípidos y glicolípidos se hidrolizan a
sus moléculas componentes.
 Oxidación de Ácidos Grasos
• Está regulado por hormonas,
• Adrenalina y glucagón se enlzan a receptores
en las membranas del hígado y del tejido
adiposo. Activan la enzima adenilciclasa para
formar cAMP a partir de ATP.
• cAMP estimula la hidrólisis y la liberación de
ácidos grasos a partir de tejido adiposo y la
oxidación de ácidos grasos en el hígado.
Metabolismo de Lípidos
 Metabolismo
• Para suplir energía los triacilgliceroles
deben romperse en glicerol y ácidos
grasos.
• El glicerol es fosforilado y convertido a
dihidroxiacetonafosfato por la enzima
dehidrogenasa.
• De ahí sigue la ruta Membden-Meyerhoff.
Metabolismo
 Metabolismo de Ácidos Grasos
• Los ácidos grasos son liberados del tejido
adiposo se rompen en una serie de reacciones
secuenciales (lgunas oxidativas) que requieren
las mismas coenzimas (NAD+, FAD) que
aquellas requeridas por los CHO’s.
• Las enzimas envueltas en el catabolismo de
ácidos grasos están en el mitocondrio junta con
las enzimas de Krebs, de cadena respiratoria y
fosforilación oxidativa.
 Metabolismo de Ácidos Grasos
• Al comeinzo del siglo XX el bioquímico
alemán Franz Knoop demostró que la
degradación de ácidos grasos ocurre
paso a paso con la remoción de átomos
de carbono de dos en dos.
Investigaciones subsecuentes resultaron
en la separación e identificación de las
enzimas envueltas: oxidación β de ácidos
grasos..
Metabolismo de Ácidos Grasos
Metabolismo de Ácidos Grasos
 Cetosis
• Todo el acetil-CoA formado al degradarse
los ácidos grasos es utilizado por el
cuerpo. Cualquier condición fisiologica
anormal que cause que el hígado
metabolice grasa almacenada a un ritmo
mayor de lo normal, producirá más acetil-
CoA que el que pueda ser metabolizado
por Krebs o utilizado en reacciones de
sintesis.
 Cetosis
• Diebetes
• Hambruna
• Crash diets bajas en CHO’s (poco ácido
oxaloacético)
Cetosis
Fin