BASIC PUREE SAYURAN Ditulis oleh depezahrial berdasarkan pengalaman pribadi...

(^_^)v Baru beberapa aja, soalnya udah lupa-lupa inget Prinsipnya sih, kalo untuk anak baru mamam (6,7 bulan.. sebaiknay puree dibuat lembut dan encer. Penambahan ASI / SUFOR / KALDU sebagai pengencer lebih baik daripada hanya air biasa. Kalau ingin bervariasi, bisa dikombinasikan 2 macam puree jadi satu. Tapi kalo anaknya nggak suka yaaaa.. nasip.. hihihi. Oya, untuk berjaga-jaga. Sebaiknya pada waktu pertama kali dikenalkan hanya 1 macam puree saja (jangan divariasi/digabung 2 puree sekaligus) dan berikan setidaknya 2 kali berturut-turut dan tunggu minimal 4 hari sebelum memberikan makanan lain Just in case ada alergi ) 1. PUREE WORTEL (8B+) CARA MEMBUAT: - kupas dan cuci wortel (wortel lokal lebih manis walau bentuknya jelek), lalu potong kecil-kecil - panaskan dandang/steamer. Masukkan potongan wortel dan kukus hingga empuk. - Tiriskan, buang air bekas kukusan dan jangan disimpan untuk mengukus sayuran lain atau untuk apapun. - Siapkan alat untuk menghaluskan (blender/food grinder), haluskan wortel. Bila perlu, tambahkan air masak secukupnya untuk membuat puree dengan kekentalan yang diinginkan. - Puree siap disajikan. 2. PUREE BUNCIS CARA MEMBUAT : - Pilih buncis yang muda. - Bersihkan dan potong ujung-ujung buncis, lalu potong kecil-kecil. - panaskan dandang/steamer. Masukkan potongan buncis dan kukus hingga empuk. - Tiriskan, buang air bekas kukusan dan jangan disimpan untuk mengukus sayuran lain atau untuk apapun. - Siapkan alat untuk menghaluskan (blender/food grinder), haluskan buncis. Amati apakah masih ada serat buncis yang masih tertinggal. - Puree siap disajikan. 3. PUREE JAGUNG MANIS/JAGUNG BIASA (sebenarnya jagung termasuk makanan yang memiliki resiko alergi dan juga nggak terlalu bergizi. Jadi sebaiknya jangan disajikan tunggal. Lebih baik untuk campuran saja) CARA MEMBUAT - Kupas jagung, bersihkan rambut-rambutnya dan cuci bersih. - Didihkan air dan masak jagung bersama bonggolnya sampai masak (+5menit) - Angkat, dinginkan, serut bijinya.

Milis MPASI Rumahan mpasirumahan@yahoogroups.com

Siapkan alat untuk menghaluskan (blender/food grinder), haluskan jagung. Amati apakah masih ada serat / kulit biji jagung yang masih tertinggal. Puree siap disajikan.

4. PUREE BROKOLI (8B+) CARA MEMBUAT: - Pilih brokoli yang muda, yang bunganya masih hijau tua dan rapat. Warna kekuningan menandakan brokoli sudah teralu tua, bunganya banyak yang mekar. - Cuci bersih, kalau bisa dibawah air mengalir supaya ulat brokoli dan kotoran yang ada keluar. - Ambil bunga hijaunya (kalau dengan batangnya, proses puree-ing nya agak susah, hasil yang didapat kurang halus), lalu kukus dalam dandang/steamer. - Tiriskan, buang air bekas kukusan dan jangan disimpan untuk mengukus sayuran lain atau untuk apapun. - Siapkan alat untuk menghaluskan (blender/food grinder), haluskan brokoli. Bila perlu, tambahkan air masak secukupnya untuk membuat puree dengan kekentalan yang diinginkan. - Puree siap disajikan.

4. PUREE ZUCCHINI/SUKINI CARA MEMBUAT (KUKUS) - pilih sukini yang tidak terlalu besar, kupas, cuci, potong kecil-kecil. - panaskan dandang/steamer. Masukkan potongan sukini dan kukus hingga empuk (3-5 menit). - Tiriskan, buang air bekas kukusan dan jangan disimpan untuk mengukus sayuran lain atau untuk apapun. - Siapkan alat untuk menghaluskan (blender/food grinder), haluskan sukini. Bila perlu, tambahkan air masak secukupnya untuk membuat puree dengan kekentalan yang diinginkan. - Puree siap disajikan. CARA MEMBUAT (PANGGANG) - cuci bersih sukini (pilih yang agak besar), belah memanjang. Olesi bahian putihnya dengan unsalted butter/minyak zaitun. - Panaskan oven, masukkan sukini, panggang sebentar (5-8 menit) - Keluarkan, kerok bagian putihnya, haluskan. - Puree siap disajikan (rasanya akan lebih gurih)

5. PUREE TERONG UNGU CARA MEMBUAT: - pilih terong ungu yang tidak terlalu besar, kupas, cuci, potong kecil-kecil.

Milis MPASI Rumahan mpasirumahan@yahoogroups.com

panaskan dandang/steamer. Masukkan potongan terong ungu dan kukus hingga empuk (3-5 menit). Tiriskan, buang air bekas kukusan dan jangan disimpan untuk mengukus sayuran lain atau untuk apapun. Siapkan alat untuk menghaluskan (blender/food grinder), haluskan terong kukus. Bila perlu, tambahkan air masak secukupnya untuk membuat puree dengan kekentalan yang diinginkan. Puree siap disajikan.

CARA MEMBUAT (PANGGANG) - cuci bersih terong ungu, belah memanjang. Olesi bahian putihnya dengan unsalted butter/minyak zaitun. - Panaskan oven, masukkan terong ungu, panggang sebentar (5-8 menit) - Keluarkan, kerok bagian putihnya, haluskan. - Puree siap disajikan (rasanya akan lebih gurih)

6. PUREE BAYAM (8B+) CARA MEMBUAT: - pilih bayam yang hijau segar/merah segar (kalo bayem merah, petik daunnya. Sisihkan. - Panaskan Air bersih di panci sampai mendidih. - Begitu air mendidih, masukkan bayam. Matikan api. Tutup panci dan diamkan selama 3 menit. - Tiriskan, buang air bekas kukusan dan jangan disimpan untuk mengukus sayuran lain atau untuk apapun. Lalu siram bayam dengan air dingin masak (bukan air es) - Siapkan alat untuk menghaluskan (blender/food grinder), haluskan bayam. Bila perlu, tambahkan air masak secukupnya untuk membuat puree dengan kekentalan yang diinginkan. - Puree siap disajikan. - PS: bisa juga dengan cara dikukus. Tapi panaskan kukusan terlebih dahulu baru masukkan bayam selama 3 menit.

7. PUREE LABU SIAM CARA MEMBUAT : - Pilih labu siam yang tidak terlalu besar(lebih enak yang kecil-kecil karena lebih manis). Belah melintang dan gosok-gosok satu sama lain supaya getahnya hilang. - Kupas kulit luarnya, dan potong kotak kecil lalu cuci bersih. - panaskan dandang/steamer. Masukkan potongan labu siam dan kukus hingga empuk (5-10 menit). - Tiriskan, buang air bekas kukusan dan jangan disimpan untuk mengukus sayuran lain atau untuk apapun. - Siapkan alat untuk menghaluskan (blender/food grinder), haluskan labu. Bila perlu, tambahkan air masak secukupnya untuk membuat puree dengan kekentalan yang diinginkan. Milis MPASI Rumahan mpasirumahan@yahoogroups.com

Puree siap disajikan.

8. PUREE LABU KABOCHA/PARANG CARA MEMBUAT : - Belah labu, bijinya nggak usah dibuang (nanti aja) karena bagian tengah ini yang manis rasanya. - Potong menjadi kotak-kotak besar (kulitnya biarkan saja, nggak usah dikupas) - panaskan dandang/steamer. Masukkan potongan Labu dan kukus hingga empuk (5-10 menit). - Tiriskan, buang air bekas kukusan dan jangan disimpan untuk mengukus sayuran lain atau untuk apapun. - Siapkan alat untuk menghaluskan (blender/food grinder), buang biji dan seratseratnya, lalu kerok daging labu siam dan mulai menghaluskan.. Bila perlu, tambahkan air masak secukupnya untuk membuat puree dengan kekentalan yang diinginkan. - Puree siap disajikan.

9. PUREE UBI MANIS (bisa ubi kuning,ubi putih, ubi cilembu, ubi jepang, ubi merah) CARA MEMBUAT : - Pilih Ubi yang tidak terlalu besar, lalu cuci/sikat sampai bersih. - Potong-potong ubi menjadi 4 bagian / 8 bagian kecil. - panaskan dandang/steamer. Masukkan potongan ubi dan kukus hingga empuk (510 menit). - Tiriskan, buang air bekas kukusan dan jangan disimpan untuk mengukus sayuran lain atau untuk apapun. - Siapkan alat untuk menghaluskan (blender/food grinder), kerok daging ubi dari kulitnya dan mulai menghaluskan.. Bila perlu, tambahkan air masak secukupnya untuk membuat puree dengan kekentalan yang diinginkan. - Puree siap disajikan. 10. PUREE SAWI HIJAU/KAILAN CARA MEMBUAT : - Pilih sawi yang segar, hijau dan tidak terlalu besar dan tua (kadang suka pahit) - Cuci bersih, potong kecil-kecil untuk mempermudah proses puree - panaskan dandang/steamer. Masukkan potongan sawi/kailan dan kukus hingga empuk (3-5 menit). - Tiriskan, buang air bekas kukusan dan jangan disimpan untuk mengukus sayuran lain atau untuk apapun. - Siapkan alat untuk menghaluskan (blender/food grinder), haluskan sawi/kailan. Bila perlu, tambahkan air masak secukupnya untuk membuat puree dengan kekentalan yang diinginkan. - Puree siap disajikan. (lebih enak kalau ditambahkan air kaldu, supaya lebih gurih)

Milis MPASI Rumahan mpasirumahan@yahoogroups.com