0 penilaian0% menganggap dokumen ini bermanfaat (0 suara)
42 tayangan10 halaman
Dokumen ini membahas tentang mikrobiologi susu. Jenis mikroba kontaminan susu meliputi bakteri asam laktat, koliform, enterokoki, dan lain-lain, yang dapat masuk dari ambing sapi, peralatan pengolahan, atau penanganan susu. Kontaminasi mikroba dapat menyebabkan kerusakan susu seperti pengasaman, penggumpalan, atau berlendir, serta menyebarkan penyakit seperti TBC, brucellosis,
Dokumen ini membahas tentang mikrobiologi susu. Jenis mikroba kontaminan susu meliputi bakteri asam laktat, koliform, enterokoki, dan lain-lain, yang dapat masuk dari ambing sapi, peralatan …