P. 1
Sosialisasi Penyusunan SOP Sayuran Dan Tanaman Obat

Sosialisasi Penyusunan SOP Sayuran Dan Tanaman Obat

|Views: 3|Likes:
Dipublikasikan oleh Arya Setyaki
Sayuran Obat
Sayuran Obat

More info:

Published by: Arya Setyaki on Jun 16, 2013
Hak Cipta:Attribution Non-commercial

Availability:

Read on Scribd mobile: iPhone, iPad and Android.
download as PDF, TXT or read online from Scribd
See more
See less

04/12/2014

pdf

text

original

Sosialisasi

PENYUSUNAN SOP SAYURAN dan TANAMAN OBAT

oleh: Tim Fakultas Pertanian UNPAD, Bandung , 14 Maret 2012

jagung.Issue :  Kemampuan petani didalam menjamin mutu dan keamanan pangan segar yg dihasilkan relatif rendah. sayuran.  Potensi dan peluang pasar lokal modern (Mall. Carefour) maupun luar negeri belum dapat dimanfaatkan secara optimal karena mutu dan keamanan produk kita belum memenuhi standar. daging.  Masuknya produk impor pangan segar : buah.  Kesadaran masyarakat terhadap pangan yang aman dikonsumsi masih rendah.  Adanya penolakan ekspor terhadp produk pertanian ke negara mitra ( Sayur dan buah ke China lewat Singapur). dll. . kedelai.

 Menjaga kompetensi dalam pembinaan dan pengawasan mutu hasil pertanian melalui pelaksanaan GAP. GHP.KEBIJAKAN PEMERINTAH MENGHADAPI ISSUE  Memberikan jaminan bahwa produk pertanian sebagai bahan baku pangan dan industri bebas dari kontaminasi bahaya biologis. kimia dan fisik. . GMP baik dari sisi SDM maupun infrastrukturpenunjang (Otoritas Kompeten . laboratorium penguji).

Keterkaitan Food Safety System SISTEM PEMASARAN INTERNASIONAL MANAJEMEN RANTAI PASOK FOOD SAFETY SYSTEM Manajemen Produksi Operasi .

Sub Sistem Penyediaan Sarana Produksi Sub Sistem Produksi (On Farm) Penanganan Pasca Panen Distribusi Packaging EKSPOR Food Service KON SU Panen Pemasaran Storage Retail MEN GAP GHP GMP GDP / GTP PRE SANITATION AND HYGIENISPROGRAM REQUISITE PROGRAM SANITATION STANDARD OPERATIONAL PROCEDURE STANDARD OPERATIONAL PROCEDURE FOOD SAFETY SYSTEM Hazard Analysis Critical Control Point (HACCP) RUANG LINGKUP SISTEM KEAMANAN PANGAN .

.GAP GAP = Good Agricultural Practice merupakan serangkaian sistem produksi komoditas pertanian/pangan dengan pendekatan yang sistematis untuk mereduksi bahaya keamanan pangan dan menerapkan pengawasan untuk memastikan hasil produksi aman dikonsumsi manusia.

komitmen dan kerja keras. namun bersifat dinamis. Sistem ini bukan merupakan sistem sekali jadi. HACCP memerlukan pendekatan tim.HACCP HACCP = Hazards Analysis Critical Control Points merupakan sistem keamanan pangan dengan pendekatan yang sistematis untuk mendeterminasi bahaya keamanan pangan dan menerapkan kendali untuk memastikan produk aman. preventif dan antisipatif dan dapat dilakukan modifikasi sesuai kondisi yang terjadi .

Alur Pikir Penerapan GAP / SOP Pasar Global Global GAP Asia GAP ASEAN GAP Menuju Identifikasi LU Manajemen Sistem & Registrasi Reg GAP Sertifikasi Prima 1 Manajemen Teknologi Sertifikasi Produk SOP Prima 2 Prima 3 Manajemen SDM & Kelembagaan OKKP-P OKKP-D Klp. Tani Benchmarking Indo GAP G A P Status Sekarang Penerapan GAP/SOP Teknologi Budidaya Sayuran & Buah 8 .

Ruang Lingkup GAP : Pengelolaan dan Pencatatan: 1. 17. PENGGUNAAN 10. 6. BENIH DAN VARIETAS TANAMAN PENANAMAN PUPUK PERLINDUNGAN TANAMAN PENGAIRAN PANEN PENANGANAN PANEN DAN PASCA PANEN ALAT DAN MESIN PERTANIAN 13. 7. 12. 16. 4. PENCATATAN DAN PENELUSURAN BALIK PENGADUAN EVALUASI INTERNAL 9 . 15. LINGKUNGAN PEKERJA FASILITAS KEBERSIHAN DAN KESEHATAN PEKERJA KESEJAHTERAAN PEKERJA TEMPAT PEMBUANGAN PENGAWASAN. 3. 14. 9. 8. LAHAN 2. 5. PELESTARIAN 11.

warehouse. soil. Post Harvest Handling. plant equipment. SSOP dan SOP Tahap 4 – Infrastructure and Sanitation Plan (land registration.Metode Pelaksanaan Kegiatan Pengembangan dan Implementasi GAP (Good Agricultural Practices) Tahap 1 – Food Safety System Awarness Tahap 2 – Diagnostic Evaluation – gap analysis Tahap 3 – Basic Training Food Safety System . Harvesting. waste.GAP. etc) Tahap 5 – Agroinput Applications (Document System + SOP) Tahap 6 – Worker Hygiene Program + SSOP Tahap 7 – Environment Sustainability Program Tahap 8 – Plantation. Storage and Transportation Documentation System . water.

Verifikasi &Internal Audit Tahap 11 – Review Supporting Dokumen Tahap 12 – Sosialisasi dan Implementasi system Tahap 13 – Pendampingan Implementasi GAP dan Monitoring System Tahap 14 – Audit Internal Tahap 15 – Perbaikan Hasil Internal Audit. Management Review dan Persiapan Sertifikasi GAP Tahap 16 – Pre-Assessment /Audit Konsultan dan pendampingan sertifikasi GAP Tahap 17 – Sertifikasi GAP Tahap 18 –Continue Improvement .Metode Pelaksanaan Kegiatan Pengembangan dan Implementasi GAP (Good Agricultural Practices) Tahap 9 – GAP Plan & Implementasi Tahap 10 – Validasi.

You're Reading a Free Preview

Mengunduh
scribd
/*********** DO NOT ALTER ANYTHING BELOW THIS LINE ! ************/ var s_code=s.t();if(s_code)document.write(s_code)//-->