Anda di halaman 1dari 2

Tips Enzim: Fungsi Pepsin untuk Pencernaan Amazine | Online Popular Knowledge Lipase 11 150x150 Tips Enzim: Fungsi

Pepsin untuk PencernaanPencernaan terjadi p ada semua mamalia, termasuk manusia. Ada beberapa langkah yang terjadi dalam pro ses pencernaan makanan. Setiap proses umumnya melibatkan enzim pencernaan tertentu. Sebagian dari enzim pencernaan ini ditemukan di mulut, sementara yang lain ditem ukan di usus. Pepsin merupakan salah satu enzim pencernaan yang memiliki fungsi unik dalam pen cernaan makanan. Definisi Pepsin adalah enzim pencernaan yang dilepaskan dalam perut sebagai pepsinogen. A sam klorida merangsang pelepasan pepsinogen. Ketika pepsinogen terkena asam klorida dalam lambung, pepsinogen berubah menjadi pepsin. Fungsi Fungsi utama pepsin adalah untuk memecah protein yang ditemukan dalam berbagai m akanan seperti daging dan telur menjadi fragmen yang lebih kecil (polipeptida). Namun, protein harus dicerna kembali agar bisa diserap tubuh. Proses pencernaan lebih lanjut polipeptida terjadi di usus dengan bantuan enzim pencernaan lain. Kesalahpahaman Sebagian orang mengira bahwa asam klorida yang memecah protein di perut. Pada ke nyataannya, asam klorida melakukan dua hal. Pertama, mengubah ikatan protein disebut denaturization, sehingga ikatan protein menjadi terekspos. Kedua, asam klorida mengubah pepsinogen menjadi pepsin. Ikatan protein yang terekspos ditambah dengan pepsin memungkinkan protein dipeca h menjadi polipeptida. Jadi, asam klorida memang membantu pencernaan namun tidak memecah protein pada m akanan. Antasid dan Fungsi Pepsin Pepsin membutuhkan tingkat pH rendah agar berfungsi optimal. Di lain pihak, anta sid justru meningkatkan pH asam lambung ke level yang tidak optimal untuk pepsin . Karena pepsin diperlukan untuk memecah protein menjadi polipeptida, penggunaan a ntasid jangka panjang bisa berbahaya karena menghambat proses pencernaan protein . Selain itu, beberapa alergi makanan juga dihubungkan dengan protein yang hanya s ebagian dicerna memasuki dinding usus.

Antasid mengurangi efektivitas pepsin, sehingga meningkatkan jumlah protein yang dicerna sebagian ke usus. Itu sebab, tidak dianjurkan menggunakan antasid dalam jangka panjang tanpa penga wasan dokter. Sejarah Pepsin ditemukan pada tahun 1836 oleh Theodor Schwann. Pada tahun 1929, pepsin b erhasil dikristalkan oleh seorang ilmuwan bernama John Northrop.[]

Anda mungkin juga menyukai