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PINTADO ASSADO COM MOLHO

INGREDIENTES 5 kg Pintado 7 ud 1 talo 1 ud Tomate Alho por Cebola 7 ud Cebolas Grandes Azeite a gosto Sal a gosto Curry

1 mao Cebolinha aparas Pintado 1 talo Alho por

1 pitada Glutamato de sdio PINTADO AO FORNO

Pintado Alho por Tomate MOLHO Cebola Cebolinha

Aparas e postas menores do peixe

Gengibre

Cebola

Glutamato de sdio

Curry

MIS - EN PLACE PINTADO

Cortar o peixe em postas

Cortar a parte branca do alho por em fatias grossas e depois repicar as rodelas em 4 partes

Cortar a cebola em pedaos grandes

Cortar o tomate em 4 partes

Cortar a cebolinhas em pedaos grandes

MIS - EN PLACE MOLHO

Selecionar aparas e algumas postas para o molho

Laminar o gengibre e repicar

Cortar a parte verde do alho por em tiras bem finas para o molho

Picar uma cebola em rodelas bem finas

MODO DE PREPARO PINTADO NO FORNO

Acomodar as postas numa assadeira e distribuir entre elas os pedaos de cebola e alho por

Regar uma boa dose de azeite

Distribuir os tomates entre as postas

Aquecer o forno a 200 c

Levar ao forno para assar por 30 minutos

Retirar do forno quando estiver ligeiramente assado para no ficar muito seco. Polvilhar sal

MODO DE PREPARO MOLHO

Colocar as aparas e o gengibre em uma frigideira funda e aquecer

Agregar a gua para iniciar o processo de cozimento do peixe para o molho

Depois de cozidas, retirar as postas do caldo e proceder a retirada de peles, gorduras e ossos

Amassar a carne com um garfo e retorna-la ao caldo de cozimento do peixe

Agregar o alho por, a cebola e homogenizar

Acrescentar o curry e deixar reduzir at encorpar

Cobrir com o molho reservado e salpicar cebolinha

BOM APETITE Sugesto: servir acompanhado de arroz branco com coco