Fuentes de Carbohidratos

Cuando una persona quiere bajar de peso, o en su defecto mantenerlo, debe conocer bien cuales son las fuentes de carbohidratos en los alimentos y continuar limitando su consumo. En esta oportunidad les muestro un grfico con las fuentes de carbohidratos ms comunes en los alimentos. Debe saber que la fibra alimentaria, es un carbohidrato de tipo indigerible, es decir que cuando se consume no se digiere, y este hecho hace que tenga sendas ventajas, nutricionales y no nutricionales relacionadas con funciones mecnicas de absorcin y de mejora de la flora gastrointestinal.

Ver

Grfico haciendo clic aqu.

ltimos estudios demuestras que las personas delgadas consumen alimentos con mayor contenido en fibra, adems la fibra reduce el colesterol y previene algunos tipos de cncer. Deber notar que el azcar de mesa ya sea blanca o rubia, miel de abejas y los siropes son alimentos que contienen entre 100% y 72% de carbohidratos. Esto hace que su consumo genere un aumento drstico de glucosa en la

sangre, a diferencia de los dems alimentos que contienen menor cantidad de carbohidratos, adems contienen Fibras que reducen la elevacin del azcar en sangre beneficiando el metabolismo al no liberar mucha cantidad de insulina, (hormona que lleva a la glucosa de la sangre a los msculos) siendo su exceso perjudicial para el organismo.

Lic. ND, Mg Geraldine Maurer Clinica San Borja www.alertanutricional.org

Articulo elaborado Marzo 2009