Anda di halaman 1dari 11

KELOMPOK 2

BAHAN TAMBAHAN PANGAN

SOAL
Telah dilakukan uji laboratorium terhadap sampel ikan asin jambal yang dibeli Kios Ibu Bariah Pasar Pabean Surabaya, didapatkan positif mengandung formalin. Sebagai petugas Badan POM, apa yang Saudara lakukan terhadap hal tersebut?

BAHAN TAMBAHAN PANGAN (BTP)


Bahan atau campuran bahan yang secara alami BUKAN merupakan bagian dari bahan baku pangan. Ditambahkan ke dalam pangan untuk mempengaruhi sifat atau bentuk pangan. Antara lain bahan pewarna, pengawet, penyedap rasa, pengembang, dan pengental.

PENYELESAIAN
Menurut Permenkes Nomor 033 tahun 2012 tentang Bahan Tambahan Makanan dalam lampiran kedua (II) dinyatakan bahwa formalin merupakan salah satu bahan tambahan yang dilarang digunakan dalam makanan. Dalam peraturan yang sama, di pasal 16 ayat 1 yang berhak melakukan pengawasan terhadap industri dan penggunaan bahan tambahan pangan adalah Kepala Badan.

Menurut PP RI No. 28 Tahun 2004 tentang keamanan, mutu dan gizi pangan, langkah-langkah yang dapat dilakukan untuk menangani masalah tersebut yaitu: 1. Melakukan pemeriksaan secara detail ke Kios Ibu Bariah Pasar Pabean Surabaya terkait sumber distribusi ataupun produksi ikan asin jambal tersebut. 2. Produk diamankan di kantor BPOM Surabaya 3. Melakukan penelusuran mengenai alur pengadaan ikan asin jambal tersebut sehingga dapat diketahui produsen ikan asin tersebut. 4. Melakukan pemeriksaan dokumen dan uji laboratorium produk di produsen.

5. Pada pasal 46 ayat 4, Dalam melaksanakan fungsi pemeriksaan sebagaimana dimaksud petugas pemeriksa dapat melakukan: Memasuki setiap tempat yang diduga digunakan dalam kegiatan atau proses produksi, penyimpanan, pengangkutan, dan perdagangan pangan untuk memeriksa, meneliti, dan mengambil contoh pangan dan segala sesuatu yang diduga digunakan dalam kegiatan produksi, penyimpanan, pengangkutan, dan/atau perdagangan pangan; Menghentikan, memeriksa, dan mencegah setiap sarana angkutan yang diduga atau patut diduga digunakan dalam pengangkutan pangan serta mengambil dan memeriksa contoh pangan; Membuka dan meneliti setiap kemasan pangan;memeriksa setiap buku, dokumen, atau catatan lain yang diduga memuat keterangan mengenai kegiatan produksi, penyimpanan, pengangkutan, dan/atau perdagangan pangan, termasuk menggandakan atau mengutip keterangan tersebut; dan/atau Memerintahkan untuk memperlihatkan izin usaha dan/atau dokumen lain sejenis

6. Bila positif formalin seperti yang ditemukan diawal, dilakukan tindakan seperti yang tercantum dalam Permenkes 33 tahun 2012 tentang Bahan Tambahan Pangan pasal 17, memperkuat Peraturan Pemerintah no. 28 tahun 2004 tentang Keamanan, Mutu dan Gizi Pangan pasal 47 ayat 2 perihal sanksi administrative yang telah dijelaskan di atas. 7. Produk dimusnahkan dan pemilik membuat surat pernyataan untuk tidak melakukan pelanggaran lagi. 8. Bila pemilik melakukan pelanggaran lagi (memproduksi ikan asin jambal dengan penambahan formalin) dapat dilakukan proses secara yustisia. 9. Selanjutnya dilakukan pembinaan terhadap produsen selaku pihak yang memproduksi dan juga Kios Ibu Bariah.

TERIMA KASIH

DASAR HUKUM YANG DILANGGAR


Undang-Undang no. 36 tahun 2009 tentang Kesehatan Pasal 109 tentang Pengamanan Makanan dan Minuman Setiap orang dan/atau badan hukum yang memproduksi, mengolah, serta mendistribusikan makanan dan minuman yang diperlakukan sebagai makanan dan minuman hasil teknologi rekayasa genetik yang diedarkan harus menjamin agar aman bagi manusia, hewan yang dimakan manusia, dan lingkungan

Peraturan Pemerintah no. 28 tahun 2004 Tentang Keamanan, Mutu, dan Gizi Pangan Pasal 11 bahwa Setiap orang yang memproduksi pangan untuk diedarkan dilarang menggunakan bahan apapun sebagai bahan tambahan pangan yang dinyatakan terlarang, dengan adanya temuan Formalin yang jelas-jelas merupakan Bahan Tambahan Pangan yang dilarang sesuai.

Permenkes no. 33 tahun 2012 tentang Bahan Tambahan Pangan Pasal 8 bahan yang diarang digunakan sebagai BTP tercantum dalam Lampiran II yang merupakan bagian tidak terpisahkan dari Peraturan Menteri ini, Salah satu bahan yang tercantum adalah Formalin.