Embrapa Hortalias I Encontro Nacional do Agronegcio Pimenta (Capsicum spp.

PRODUO DE PIMENTA TIPO CALABRESA EM TURUU-RS

Lauro Francisco Schneid Engenheiro Agronmo Emater/RS-Ascar Br 116 Km 482 CEP 96148-000, CP 49 - Turuu - RS, fone 0xx53 - 2771269, emturucu@emater.tche.br

NDICE INTRODUO .........................................................................................................................1 PIMENTA VERMELHA Capsicum baccatum var. pendulum ..........................................3 Sistema de produo: ............................................................................................................................ 4 Principais entraves: ............................................................................................................................... 5 Encaminhamento das solues.............................................................................................................. 6 Consideraes finais ............................................................................................................................. 7 INTRODUO O municpio de Turuu, ( guas grandes na lngua indgena ), foi emancipado de Pelotas-RS em 22 de outubro de 1995, criado conforme lei nmero 10.649 de 28 de dezembro de 1995. A primeira administrao municipal assumiu dia 1 de janeiro de 1997. O municpio est situado a 198 km de Porto Alegre e 45 km de Pelotas. A extenso territorial de 249 km2. A populao do meio rural composta principalmente pela origem germnica-pomerana. Na pequena cidade a populao muito variada, sendo 18 % luso-brasileiros e 4 % afrobrasileiro. Vivem no campo 2.072 pessoas, sendo 57 % da populao. Dos 641 estabelecimentos rurais 70,2 % situam-se de 0 a 20 ha. As principais culturas so:

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Cultura Soja Milho Arroz irrigado Fumo Morango mesa Morango indstria Cebola Batata doce Batata inglesa Pimenta vermelha

rea ( ha ) 1.200 1.800 1.100 1.300 12 45 40 80 30 120

Produtividade ( kg/ha ) 2.100 2.800 5.500 2.100 40.000 15.000 10.000 15.000 7.000 1.500

Fonte: IBGE/setembro 2004 Tambm expressivo a bovinocultura de corte em grandes reas e bovinos de leite em propriedades familiares. O clima temperado, com precipitao anual de 1.300 mm. O solo predominante o podzlico vermelho. Nos ltimos anos aumentou a rea de plantio de fumo, bem como o nmero de famlias envolvidas. Em 1997 plantava-se 260 ha e a projeo para a atual safra de 1.500 ha. Portanto est ocorrendo uma diminuio na rea de plantio de culturas tradicionais como a batata, cebola, morango, e pimenta. At a emancipao a assistncia tcnica era prestada pelo Escritrio Municipal da Emater/RS-Ascar de Pelotas. Com a emancipao, foi oficializado o Escritrio Municipal da Emater/RS-Ascar no municpio, sendo atualmente composto por um tcnico agrcola, extensionista de bem estar social e um engenheiro agrnomo. A partir desse momento as aes de assistncia tcnica e extenso rural foram ampliadas. Foram criados novos grupos de famlias em novas comunidades, ampliado a participao das famlias nas reunies dos grupos e principalmente, com um foco de atuao em culturas at ento pouco orientadas. Como o caso do morango e principalmente da pimenta. Atualmente a assistncia tcnica 2

Embrapa Hortalias I Encontro Nacional do Agronegcio Pimenta (Capsicum spp.) ocorre em todas as 12 comunidades do municpio, com 12 grupos de famlias organizados e com a participao de 265 famlias. O municpio conta com uma Secretaria Municipal de Agricultura. A qual tem um parque de mquinas ( patrulha agrcola ) que possibilita realizar servios de preparo do solo, plantio e transporte da produo. Tambm conta com um engenheiro agrnomo e um tcnico agrcola para orientar as famlias rurais. Existe uma grande integrao entre as entidades municipais. O CONDEUR-Conselho Municipal da Agricultura rene-se a cada dois meses, conta com maioria de conselheiros dos grupos rurais e seu regime deliberativo. PIMENTA VERMELHA Capsicum baccatum var. pendulum Conforme o Presidente do Sindicato dos Trabalhadores Rurais de Pelotas, Jlio Honrio da Silveira, o cultivo da pimenta vermelha na regio de Pelotas comeou com o av dele na localidade denominada So Domingos, hoje municpio de Turuu. A partir da foi se estendendo para as outras localidades e municpios vizinhos. Segundo informam pessoas com faixa etria acima de 50 anos o cultivo comercial de pimenta j era realizada pelos pais, portanto pode-se estimar o plantio de pimenta na regio em vrias dcadas. Evoluo da rea de plantio e produtividade no municpio. Safra 1997/1998 1998/1999 1999/2000 2000/2001 2001/2002 2002/2003 2003/2004 2004/2005 rea ( ha ) 140 140 120 120 120 120 100 70 Produtividade ( kg/ha ) 200 * ( chuva ) 1.800 1.600 * ( estiagem ) 1.500 * ( chuva ) 1.800 1.080 * ( chuva ) 1.170 * ( estiagem ) 1.800 * ( estimativa ) Famlias envolvidas 150 150 150 100 100 100 79 50

Fonte IBGE

Embrapa Hortalias I Encontro Nacional do Agronegcio Pimenta (Capsicum spp.) Segundo informaes dos Escritrios Municipais da Emater/RS-Ascar de So Loureno do Sul e de Pelotas, vizinhos de Turuu, a rea de plantio da ltima safra foi de 10 ha em cada municpio. Tambm est ocorrendo uma gradativa diminuio na rea de plantio.

Sistema de produo:
A produo da pimenta vermelha, que apresenta suave pungncia, toda realizada em pequenas propriedades familiares com rea mdia de 16 ha por famlia. Em fins de julho e at metade de agosto fazem os canteiros de produo de mudas. Os canteiros so manejados de forma tradicional, controlam os inos manualmente, sempre fazem mais canteiros do que o necessrio. As sementes so prprias, separadas no momento da colheita. Os produtores selecionam nas lavouras as plantas com as caractersticas desejadas e dessas coletam as sementes. Muitas vezes trocam sementes com outros agricultores na regio. Eventualmente controlam pragas com defensivos. O transplante realizado em outubro e novembro. O preparo do solo no sistema convencional, com lavrao e discagem. Utilizam em torno de 5 sacos de adubo por ha. O adubo mais utilizado 05-20-20. Plantam 22.000 plantas por ha, com espaamento entre linhas de 90 cm e entre plantas de 50 cm. Toda limpeza da lavoura realizam com trao animal e capina manual. A colheita inicia em fins de fevereiro e se estende normalmente at fins de maio. Sendo o pico da produo em maro. Produtores com pouca mo de obra familiar, contratam mo de obra de terceiros. Os frutos da pimenta colhida so colocados em latas e cada lata tem um peso de 7 quilos de pimenta em vagem. No servio terceirizado o pagamento por lata colhida oscila na mdia de R$ 0,45. O processo de secagem realizado pela famlia. Moem a pimenta mecanicamente e realizam a desidratao em flocos com a semente em pisos de cimento. O processo de secagem dura um dia ( sol e vento ). O rendimento de 7 kg de vagem de 1 kg de pimenta seca. A pimenta seca armazenam em galpes comuns esperando o comprador. Os compradores intermedirios adquirem a pimenta seca e moda e revendem principalmente para So Paulo. O pagamento pode ser vista, ou com prazo de at 90 dias. Na safra o preo foi de R$ 2,50 a 3,00 o quilo. No ano passado oscilou entre R$ 5,50 a 6,50 o quilo. No ano de 1998 o preo praticado era de R$ 2,00 o quilo. 4

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Principais entraves:
O principal problema detectado na cultura da pimenta o processo de secagem. As vagens colhidas, so modas sem sofrer lavagem. A secagem no piso cimentado realizado cu aberto, no existe cerca dos terreiros. Durante a secagem a pimenta revolvida com vassouras que soltam pedaos de palha. O armazenamento da pimenta seca realizada em galpes. Todos estes fatores contribuem para uma baixa qualidade comercial. Na safra 2000/2001, ocorreu um vero muito chuvoso, e pela primeira vez apareceu muito problema com a doena denominada antracnose, cujo agente causal o fungo Colletotrichum gloeosporioides. Este fato foi se agravando nas ltimas 2 safras, causando queda na produo, inclusive sendo motivo de desistncia do cultivo da pimenta por alguns agricultores. Existe uma variabilidade enorme de tipos de plantas, formato de vagens, tamanho, cor, espessura da casca, pungncia e diferenas no estdio de maturao. Os produtores, como possuem rea pequena, realizam pouca rotao de cultura. Muitas vezes as sementeiras so na mesma rea. Existe pouca literatura sobre a cultura, pouca informao oficial, como por exemplo, qual a adubao adequada para a cultura na regio. A extenso rural municipal no tem conhecimentos suficientes para mudar o atual processo de produo. Os produtores so muito desunidos. A comercializao depende de compradores intermedirios. Portanto os principais entraves alm da secagem so: Falta de melhoramento gentico Falta caracterizar morfologicamente as populaes de pimenta Deficiente sistema de produo, incluindo sementeiras, produo de mudas, sistema de adubao, monitoramento de pragas e doenas Falta de organizao dos produtores Dependncia no processo de comercializao Anlise econmica da cadeia produtiva Falta de novos tipos de subprodutos ( conserva, molho, gelia )

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Encaminhamento das solues

A Embrapa Clima Temperado de Pelotas apresentou em 1998 e 1999 sementes melhoradas, mas os produtores no aprovaram o melhoramento e as sementes colhidas foram misturadas com as existentes. Desde o ano de 1998 comeamos a difundir esta cultura para fora da regio. No ano de 2001 recebemos a visita de pesquisadores da Embrapa Hortalias de Braslia, que vieram conhecer a cultura e comearam a apontar solues. Tambm no ano de 2001 foi realizada a I FEPIMENTA pela administrao municipal. A Embrapa Clima Temperado, atravs de convnio com a Emater/RS - Ascar, possuem em conjunto um trabalho de clnica fitossanitria para diagnstico de doenas. Os trabalhos tcnicos com os produtores e com os grupos de produtores foram intensificados, atravs de reunies, palestras, visitas e demonstraes, sempre se objetivando a melhoria do processo de secagem. Criamos uma Associao de Produtores de Pimenta, composta inicialmente com 27 associados, embora esta associao ainda no esteja em plena atividade. Na busca da soluo para o processo de secagem, muitas idias foram apresentadas o devido resultado esperado. Encaminhamos inmeras amostras de pimenta seca para possveis compradores. Em 2002 recebemos a visita do pesquisador da Embrapa Tecnologias de Agroindstrias do Rio de Janeiro, com o objetivo de conhecer a cultura e o processo de secagem. Em 2003 pesquisadores da Embrapa Clima Temperado coletaram em 10 propriedades 30 ps de pimenta, com o objetivo de caracterizao do germoplasma de pimentas no municpio. Este trabalho est em andamento na pesquisa. Neste ano realizamos em conjunto com o Professor Marcelo Peter do CAVG/UFPEL, um curso de preparo de conserva, molho e geleia de pimenta. Foram 8 pessoas treinadas. No momento so trs famlias produzindo artesanalmente. Ainda neste ano em conjunto com a Embrapa Clima Temperado, Prefeitura Municipal, realizamos o I Seminrio Municipal de 6 ( secagem da pimenta em secador de leito fixo, secagem em estufas de fumo tipo eltrica, secagem em secador de resduos de milho e soja ). Todas sem

Embrapa Hortalias I Encontro Nacional do Agronegcio Pimenta (Capsicum spp.) Pimenta. Abordando a produo de mudas, melhoramento gentico, controle de doenas e processo de secagem. Os resultados so muito satisfatrios com a adoo de prticas como tratamento de semente e produo de mudas em substrato. Est em andamento com o Professor Marcelo, em seu trabalho de doutorado, estudo para projetar o secador de pimenta, onde se encaminhar um modelo adequado de secagem para atender todos os requisitos de qualidade e higiene. A Prefeitura Municipal organiza anualmente a Festa da Pimenta, FEPIMENTA, neste ano na quarta edio. O pesquisador da Embrapa Clima Temperado, Bernardo Ueno, conseguiu a aprovao de um projeto de pesquisa na Fundao de Amparo Pesquisa do RS. O projeto aprovado Tecnologias para a melhoria no sistema de produo de pimenta ( Capsicum spp. ) da regio Sul do Rio Grande do Sul. O objetivo geral do projeto melhorar o sistema de cultivo de pimenta da regio de Turuu.

Consideraes finais
As perspectivas futuras da cultura da pimenta na regio de Turuu so muito alentadoras. H grande interesse do mercado no produto da pimenta vermelha seca. Inclusive existem propostas de empresrios para instalao de indstrias para o processamento da pimenta seca. Os trabalhos com produtos manufaturados como molhos, conservas e geleias est abrindo mais perspectivas de mercado. No entanto, para a cultura se manter na regio e com possibilidade de ampliao da rea de plantio, necessrio resolver os problemas no sistema de produo, para que no final com um processo de secagem adequado se obtenha um produto de qualidade.