PERHITUNGAN NILAI KALORI BAHAN MAKANAN ( CALORY INTAKE/ ENERGI INPUT

)

Cerika Rismayanthi, M.Or FIK UNY

  Untuk menjaga dan mempertahankan fungsi tubuh maka perlu keseimbangan antara energi yang dikeluarkan (Calory output/ calory expenditure/keluaran energi) dengan energi yang berasal dari makanan (calory intake/ calory input/asupan makanan). Keseimbangan Energi = Energy Output = Energi Input .

.

DKBM ( Daftar Komposisi Bahan Makanan) Per 100 Gram .

Ukuran Rumah Tangga (URT) URT berupa daftar takaran bahan makanan yang dapat dilihat pada lampiran 3 . Kandungan zat gizi yang terbaca dalam DKBM merupakan kandungan setiap 100 Gram bahan makanan. Perhitungan Nilai kalori makanan 1. Untuk menghitung nilai kalori bahan makanan diperlukan beberapa instrumen antara lain : Nilai kalori makanan 1 gram karbohidrat dapat menghasilkan 4 kalori 1 gram Lemak menghasilkan 9 kalori 1 gram protein menghasilkan 4 kalori 2. 3. Daftar kompoisi bahan makanan (DKBM) DKBM berupa tabel (lampiran 2) yang memuat berbagai jenis makanan beserta kandungan zat gizinya.A.

.

URT ( Ukuran Rumah Tangga) .

Hitung nilai kalori Makanan pagi dengan menu sebagai berikut :  1 Gelas Nasi  1 mangkuk sayur kacang  1 potong Tempe  1 buah jeruk  1 potong daging ayam  1 gelas susu .

9 gram (C2) Lemak : 0.Cara Perhitungan Contoh: Berapa Nilai kalori 1 Gelas Nasi ?    (A) Bdd (bahan yg dapat dimakan ) nasi = 100 % (Tabel DKBM) (B) 1 gelas nasi = 125 Gr (Tabel URT) (C) Setiap 100 Gram Nasi mengandung: ( Tabel DKBM): (C1) Karbohidrat: 78.8 Gram .7 Gram (C3) Protein : 6.

Zat gizi : 7.Zat gizi : 34.9 Kalori X 100/100 125/100 (A) (B) X9 Kal .Zat gizi X4 PRT= 100/100 X 125/100 X 6.5 Kalori Kal .0 Kalori .9 X4 (A) LMK= (B) (C1) X 0.Cara Perhitungan KH = 100/100 X 125/100 X78.8 (A) (B) (C3) Kal .7 (C2) = 394.

Hitung nilai kalori Makanan pagi dengan menu sebagai berikut :  1 Gelas Nasi  1 mangkuk sayur kacang (URT 50 gr)  1 potong Tempe (URT 25)  1 buah jeruk (URT 50)  1 potong daging ayam (URT 50)  1 gelas susu (URT 200) .

6 kal ---------------.11 kal ---------------.9 Kal Protein = 100/100 X 200/100 X 3.0 X 9 = 9.+ = 115.36 Kal 1 Gelas Susu Sapi ( URT= 200 Gr) Karbohidrat= 100/100 X 200/100 X 4.2 X 4 = 21.1 Kal Lemak = 100/100 X 200/100 X 3.3 X 4 = 30.+ 83.1Kal .                   1 Potong Tempe ( URT= 25 Gr) Karbohidrat= 100/100 X 25/100 X 12.+ 40.2 X 4 = 25.25 Kal Protein = 58/100 X 50/100 X 18.3 kal ---------------.3 X 4 = 18.7 Kal Lemak = 100/100 X 25/100 X 4.7 X 4 = 12.0 Kal Protein = 100/100 X 25/100 X 18.0 Kal 1 Potong Daging ayam ( URT= 50 Gr) Karbohidrat = 58/100 X 50/100 X 0 X 4 = 0 Kal Lemak = 58/100 X 50/100 X 25 X 9 = 62.5 X 9= 63.

8 X 4 = .3 kal ---------------.9 Kal Protein = 71/100 X 50/100 X 0.8 X 4 = 11.+ = 16.9 X 4= 15.0 kal ---------------.0.5 Kal Lemak = 71/100 X 50/100 X 0.3 X 9 = 1.               1 Gelas Mangkuk sayur Kacang ( URT= 50 Gr) Karbohidra = 75/100 X 50/100 X 7.7 Kal Lemak = 75/100 X 50/100 X 0.+ = 16.7 Kal Sehingga jumlah nilai kalori makanan tersebut adalah = 674.1 Kal.7 X 4 = 4.0 Kal Protein = 75/100 X 50/100 X 2. .3 X 9 = 0.7 Kal 1 Buah Jeruk ( URT= 50 Gr) Karbohidrat= 71/100 X 50/100 X 10.

Contoh menu makan rendah kalori senilai 1875 kalori.00) 1 ptng buah 1 ¼ gls nasi( 15 sdm) 1 Ptng daging (sedang) 1 Ptng tempe (sedang) 1 ½ Mngk Sayur 1 Ptng Buah Jam 15. Waktu Makan Pagi (07.00 Siang (12.00 Malam (18.00) 1 Ptng Buah 1 gls nasi( 12 sendok) 1 Ptng daging (sedang) 1 Ptng tempe (sedang) 1 ½ Mngk Sayur .00) Bahan makanan 1 ½ gls nasi (18 sdm) 1 Btr telur 1 mngk sayur Jam 10.

.

Berat..................... Berat Sekali ) Jenis Olahraga & Intensitas (I) .. ( Sangat Ringan....................... ....... ..... Ringan......... Ringan...sedang........ .......... ..................... Kg : ............. : L/ P :………….......... Frekuensi (Per Mg) (F) Waktu (menit/ sesi) (T) Latihan ....KEBUTUHAN ENERGI HARIAN DATA MEMBER Nama Sex TB/ BB Usia Pekerjaan : ………………………………............ ....... Cm/ .. . Tahun : ………………………....FORM..........

.......................... Kalori (C) 2 3 4 5 Energi Latihan/Minggu ( Tabel Energi Olahraga) ........ Kalori (A) = I (kal/mnt=Tabel) X F X T = ........ Kal (B) = ...... X (.. Kal = Angka Faktor X (BMR+SDA) =.....X..................% X ................ = .......... mnt =.......... (Kurus.............. 6 7 Energi Latihan/ Hari Total Energi/ Hari (Created By:Djoko Pekik Irianto ................. ) = .............Kal = B : 7 = ..)2 : ................... Kal = A + C= ................................................Normal-Obes) = .. : (.................................................... Kalori = 10 % X BMR = 10.......................+.... KalX...........TAHAP 1 JENIS IMT (Tabel IMT) BMR (Tabel BMR :Pa/Pi) SDA Energi Aktivitas Harian (Tabel Faktor Aktivitas) HASIL PERHITUNGAN = BB : (TB)2 = .................

Sign up to vote on this title
UsefulNot useful