PERHITUNGAN NILAI KALORI BAHAN MAKANAN ( CALORY INTAKE/ ENERGI INPUT

)

Cerika Rismayanthi, M.Or FIK UNY

Keseimbangan Energi = Energy Output = Energi Input .  Untuk menjaga dan mempertahankan fungsi tubuh maka perlu keseimbangan antara energi yang dikeluarkan (Calory output/ calory expenditure/keluaran energi) dengan energi yang berasal dari makanan (calory intake/ calory input/asupan makanan).

.

DKBM ( Daftar Komposisi Bahan Makanan) Per 100 Gram .

Untuk menghitung nilai kalori bahan makanan diperlukan beberapa instrumen antara lain : Nilai kalori makanan 1 gram karbohidrat dapat menghasilkan 4 kalori 1 gram Lemak menghasilkan 9 kalori 1 gram protein menghasilkan 4 kalori 2.A. Kandungan zat gizi yang terbaca dalam DKBM merupakan kandungan setiap 100 Gram bahan makanan. Daftar kompoisi bahan makanan (DKBM) DKBM berupa tabel (lampiran 2) yang memuat berbagai jenis makanan beserta kandungan zat gizinya. 3. Ukuran Rumah Tangga (URT) URT berupa daftar takaran bahan makanan yang dapat dilihat pada lampiran 3 . Perhitungan Nilai kalori makanan 1.

.

URT ( Ukuran Rumah Tangga) .

Hitung nilai kalori Makanan pagi dengan menu sebagai berikut :  1 Gelas Nasi  1 mangkuk sayur kacang  1 potong Tempe  1 buah jeruk  1 potong daging ayam  1 gelas susu .

8 Gram .Cara Perhitungan Contoh: Berapa Nilai kalori 1 Gelas Nasi ?    (A) Bdd (bahan yg dapat dimakan ) nasi = 100 % (Tabel DKBM) (B) 1 gelas nasi = 125 Gr (Tabel URT) (C) Setiap 100 Gram Nasi mengandung: ( Tabel DKBM): (C1) Karbohidrat: 78.7 Gram (C3) Protein : 6.9 gram (C2) Lemak : 0.

Zat gizi : 34.Zat gizi X4 PRT= 100/100 X 125/100 X 6.5 Kalori Kal .9 X4 (A) LMK= (B) (C1) X 0.9 Kalori X 100/100 125/100 (A) (B) X9 Kal .Cara Perhitungan KH = 100/100 X 125/100 X78.8 (A) (B) (C3) Kal .Zat gizi : 7.7 (C2) = 394.0 Kalori .

Hitung nilai kalori Makanan pagi dengan menu sebagai berikut :  1 Gelas Nasi  1 mangkuk sayur kacang (URT 50 gr)  1 potong Tempe (URT 25)  1 buah jeruk (URT 50)  1 potong daging ayam (URT 50)  1 gelas susu (URT 200) .

6 kal ---------------.9 Kal Protein = 100/100 X 200/100 X 3.3 kal ---------------.0 Kal 1 Potong Daging ayam ( URT= 50 Gr) Karbohidrat = 58/100 X 50/100 X 0 X 4 = 0 Kal Lemak = 58/100 X 50/100 X 25 X 9 = 62.7 Kal Lemak = 100/100 X 25/100 X 4.1Kal .7 X 4 = 12.+ 83.0 Kal Protein = 100/100 X 25/100 X 18.11 kal ---------------.25 Kal Protein = 58/100 X 50/100 X 18.+ = 115.3 X 4 = 18.5 X 9= 63.3 X 4 = 30.                   1 Potong Tempe ( URT= 25 Gr) Karbohidrat= 100/100 X 25/100 X 12.2 X 4 = 25.0 X 9 = 9.+ 40.36 Kal 1 Gelas Susu Sapi ( URT= 200 Gr) Karbohidrat= 100/100 X 200/100 X 4.2 X 4 = 21.1 Kal Lemak = 100/100 X 200/100 X 3.

+ = 16.3 kal ---------------.7 X 4 = 4.3 X 9 = 1.0.7 Kal Sehingga jumlah nilai kalori makanan tersebut adalah = 674.0 kal ---------------.5 Kal Lemak = 71/100 X 50/100 X 0.9 X 4= 15.7 Kal Lemak = 75/100 X 50/100 X 0.               1 Gelas Mangkuk sayur Kacang ( URT= 50 Gr) Karbohidra = 75/100 X 50/100 X 7.3 X 9 = 0.+ = 16.7 Kal 1 Buah Jeruk ( URT= 50 Gr) Karbohidrat= 71/100 X 50/100 X 10.9 Kal Protein = 71/100 X 50/100 X 0.0 Kal Protein = 75/100 X 50/100 X 2.1 Kal.8 X 4 = . .8 X 4 = 11.

Waktu Makan Pagi (07.00) 1 Ptng Buah 1 gls nasi( 12 sendok) 1 Ptng daging (sedang) 1 Ptng tempe (sedang) 1 ½ Mngk Sayur .00) Bahan makanan 1 ½ gls nasi (18 sdm) 1 Btr telur 1 mngk sayur Jam 10.Contoh menu makan rendah kalori senilai 1875 kalori.00) 1 ptng buah 1 ¼ gls nasi( 15 sdm) 1 Ptng daging (sedang) 1 Ptng tempe (sedang) 1 ½ Mngk Sayur 1 Ptng Buah Jam 15.00 Malam (18.00 Siang (12.

.

.......... ...... ................. Ringan.. Berat Sekali ) Jenis Olahraga & Intensitas (I) ...... Cm/ ........... ................ Tahun : ………………………......FORM......................... : L/ P :………….....KEBUTUHAN ENERGI HARIAN DATA MEMBER Nama Sex TB/ BB Usia Pekerjaan : ………………………………................ ( Sangat Ringan.... Frekuensi (Per Mg) (F) Waktu (menit/ sesi) (T) Latihan ... . .........sedang............. Berat....... Ringan... Kg : ....... .....

..................Kal = B : 7 = .. Kalori = 10 % X BMR = 10....................)2 : .......................% X .......Normal-Obes) = .................................................................. X (........ = . Kal (B) = . Kal = Angka Faktor X (BMR+SDA) =..X.... KalX.....TAHAP 1 JENIS IMT (Tabel IMT) BMR (Tabel BMR :Pa/Pi) SDA Energi Aktivitas Harian (Tabel Faktor Aktivitas) HASIL PERHITUNGAN = BB : (TB)2 = ............ Kalori (A) = I (kal/mnt=Tabel) X F X T = ............................................ : (........................... ) = ......................... (Kurus.. 6 7 Energi Latihan/ Hari Total Energi/ Hari (Created By:Djoko Pekik Irianto ...... Kal = A + C= ....... mnt =................. Kalori (C) 2 3 4 5 Energi Latihan/Minggu ( Tabel Energi Olahraga) ....................+..............

Sign up to vote on this title
UsefulNot useful