BAB 6: PENGELUARAN DAN TEKNOLOGI MAKANAN

.1. Mikroorganisma …………………. Menjadikan makanan lebih ……………………… Meningkatkan kandungan nutrien Memudahkan ……………………. c. dan pembungkusan . b. d. e. …………………. Tujuan memproses makanan : a. Pencernaan makanan.

KAEDAH TEKNOLOGI MAKANAN 1. Pengetinan - Tahan ……… Bebas daripada ………… .

15 SSM . Pempasteuran .dapat membunuh mikroorganisma dan mengekalkan nutrien .2.30 SSM .dipanaskan 72.dipanaskan 63.

. .tidak dapat membunuh ………….3. Penyejukbekuan] .di bekukan pada suhu ………. .

.

TEKNIK ???? .

4. Pembungkusan Vakum .tetapi hanya sesuai untuk makanan tertentu .mengekalkan rasa makanan .vitamin tidak ……………. .

nutrien dan vitamin dimusnahkan . Pendehidratan .5.menjemur makanan bawah cahaya matahari .

kunyit Makanan kelihatan cantik PENGEMULSI Pektin PERISA Vanila Gelatin Larutkan 2 bahan yg tidak bercampur Tambah rasa Pemekatan makanan PENSTABIL .JENIS BAHAN KIMIA CONTOH FUNGSI BAHAN AWET ASID BENZOIK HALANG PEMBIAKAN…….. PEWARNA Daun pandan.

Sign up to vote on this title
UsefulNot useful