BAB 6: PENGELUARAN DAN TEKNOLOGI MAKANAN

Tujuan memproses makanan : a.. c. Menjadikan makanan lebih ……………………… Meningkatkan kandungan nutrien Memudahkan ……………………. ………………….1. b. dan pembungkusan . d. Mikroorganisma …………………. e. Pencernaan makanan.

Pengetinan - Tahan ……… Bebas daripada ………… .KAEDAH TEKNOLOGI MAKANAN 1.

30 SSM .dipanaskan 72.15 SSM . Pempasteuran .dipanaskan 63.2.dapat membunuh mikroorganisma dan mengekalkan nutrien .

di bekukan pada suhu ………. Penyejukbekuan] . .3.tidak dapat membunuh ………….. .

.

TEKNIK ???? .

Pembungkusan Vakum .mengekalkan rasa makanan .vitamin tidak …………….tetapi hanya sesuai untuk makanan tertentu . .4.

menjemur makanan bawah cahaya matahari . Pendehidratan .nutrien dan vitamin dimusnahkan .5.

kunyit Makanan kelihatan cantik PENGEMULSI Pektin PERISA Vanila Gelatin Larutkan 2 bahan yg tidak bercampur Tambah rasa Pemekatan makanan PENSTABIL .. PEWARNA Daun pandan.JENIS BAHAN KIMIA CONTOH FUNGSI BAHAN AWET ASID BENZOIK HALANG PEMBIAKAN…….

Sign up to vote on this title
UsefulNot useful