P. 1
Bab 6 Pengeluaran Makanan

Bab 6 Pengeluaran Makanan

|Views: 20|Likes:
Dipublikasikan oleh ajibf

More info:

Published by: ajibf on Jun 26, 2013
Hak Cipta:Attribution Non-commercial

Availability:

Read on Scribd mobile: iPhone, iPad and Android.
download as PPTX, PDF, TXT or read online from Scribd
See more
See less

09/22/2014

pdf

text

original

BAB 6: PENGELUARAN DAN TEKNOLOGI MAKANAN

Pencernaan makanan..1. c. Mikroorganisma …………………. …………………. dan pembungkusan . d. Menjadikan makanan lebih ……………………… Meningkatkan kandungan nutrien Memudahkan ……………………. e. b. Tujuan memproses makanan : a.

Pengetinan - Tahan ……… Bebas daripada ………… .KAEDAH TEKNOLOGI MAKANAN 1.

30 SSM .dipanaskan 63.dipanaskan 72. Pempasteuran .dapat membunuh mikroorganisma dan mengekalkan nutrien .2.15 SSM .

.tidak dapat membunuh …………. .di bekukan pada suhu ………. .3. Penyejukbekuan] .

.

TEKNIK ???? .

4.mengekalkan rasa makanan .tetapi hanya sesuai untuk makanan tertentu .vitamin tidak ……………. . Pembungkusan Vakum .

menjemur makanan bawah cahaya matahari . Pendehidratan .5.nutrien dan vitamin dimusnahkan .

JENIS BAHAN KIMIA CONTOH FUNGSI BAHAN AWET ASID BENZOIK HALANG PEMBIAKAN……. PEWARNA Daun pandan. kunyit Makanan kelihatan cantik PENGEMULSI Pektin PERISA Vanila Gelatin Larutkan 2 bahan yg tidak bercampur Tambah rasa Pemekatan makanan PENSTABIL ..

You're Reading a Free Preview

Mengunduh
scribd
/*********** DO NOT ALTER ANYTHING BELOW THIS LINE ! ************/ var s_code=s.t();if(s_code)document.write(s_code)//-->