BAB 6: PENGELUARAN DAN TEKNOLOGI MAKANAN

b. e. Menjadikan makanan lebih ……………………… Meningkatkan kandungan nutrien Memudahkan ……………………. dan pembungkusan . c.1. Pencernaan makanan. Mikroorganisma …………………. Tujuan memproses makanan : a.. d. ………………….

KAEDAH TEKNOLOGI MAKANAN 1. Pengetinan - Tahan ……… Bebas daripada ………… .

dipanaskan 72.15 SSM .dipanaskan 63. Pempasteuran .2.30 SSM .dapat membunuh mikroorganisma dan mengekalkan nutrien .

di bekukan pada suhu ………. ..tidak dapat membunuh ………….3. . Penyejukbekuan] .

.

TEKNIK ???? .

mengekalkan rasa makanan .4.vitamin tidak ……………. Pembungkusan Vakum .tetapi hanya sesuai untuk makanan tertentu . .

Pendehidratan .menjemur makanan bawah cahaya matahari .5.nutrien dan vitamin dimusnahkan .

PEWARNA Daun pandan..JENIS BAHAN KIMIA CONTOH FUNGSI BAHAN AWET ASID BENZOIK HALANG PEMBIAKAN……. kunyit Makanan kelihatan cantik PENGEMULSI Pektin PERISA Vanila Gelatin Larutkan 2 bahan yg tidak bercampur Tambah rasa Pemekatan makanan PENSTABIL .

Sign up to vote on this title
UsefulNot useful