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Taller de Cocina Cintas rizadas Santa Rosala

Ingredientes para 6 personas

=Cintas rizadas,500gr.=Berejenes,100gr.=Calabacin.100gr.

=Pimiento R y Verde,150gr.=Cebolla blanca,100gr. =Tomate, 200gr.

Mantequilla,50gr.=Nata,100cl. =Albahaca,5hojas.=Sal y pimienta.

Por Chef Manolo

Taller de Cocina
Elaboracin. Ponemos un cazo al fuego con agua y un poco de sal y una bo0lita de mantequilla y cuando empiece a hervir ponemos las cintas rizadas y con la ayuda de una esptula vamos moviendo para que no se peguen las cintas, las dejamos unos 5 minutos, una vez cocidas las escurrimos y las dejamos a parte. Cortamos las verduras a cuadritos i las reservamos en un plato, el tomata lo trituramos t lo reservamos aparte. Ponemos una sartn al fuego e incorporamos el resto de la mantequilla, una vez fundida le ponemos todas las verduras cortadas a cuadritos y las salteamos, seguidamente le aadimos la nata y el tomate triturado, lo dejamos que reduzca y y incorporamos las cintas cocidas y las sazonamos con sal y pimienta, las salteamos con la salsa y las ponemos en una bandeja de horno, le ponemos el queso palmesano por encima y las decoramos con las hojas de albahaca, las llevamos al horno donde las gratinamos durante 5 minutos a una temperatura de 180 grados c. quedando listo para su consumo.

Por Chef Manolo