TORTA DE CARNE COM GUINNESS

Ingredientes
1 quilo de contra-fil ou patinho cortado em pedaos quadrados de 3 cm 3 colheres de sopa de farinha de trigo Sal a gosto 1/2 colher de ch de pimenta do reino 2 colheres de leo vegetal 1 cebola grande picada 2 dentes de alho picados 3 colheres de sopa de gua 2 colheres de sopa de pasta de tomate 1 xcara de caldo de carne 1 xcara de cerveja stout irlandesa ou Guinness 1 colher de sopa de molho de Worcestershire (caso no encontre, substitua por molho ingls) 2 colheres de ch de salsinha picada 2 cenouras mdias cortadas em pedaos pequenos 2 raminhos de tomilho fresco Duas embalagens de massa folhada congelada (clique aqui para saber mais) 1 ovo grande, batido levemente 1 colher de sopa de gua

Como fazer
Pr-aquea o forno a 180 graus. Amacie a carne com um martelo prprio e seque os pedaoc com papel toalha. Em um prato, misture a farinha, sal e pimenta. Adicione a carne, virando-a para que todos os lados fiquem empanados com a mistra. Tire o excesso e transfira para outro prato. Em uma panela grande, aquea o leo em fogo mdio; em seguida, coloque alguns pedaos de carne na panela e frite por cerca de 2 minutos por lado. Retire. Repita a operao at que todos os pedaos tenham sido fritos. Na mesma panela, adicione a cebola, alho e gua. Com uma colher de pau, raspe todos os pedacinhos marrons do fundo e da lateral da panela. Mexa frequentemente at que a cebola fique macia (em mdia, 5 minutos). Adicione a pasta de tomate e cozinhe por mais 5 minutos. Coloque a carne (com todo o suco que ela tiver soltado na tigela), o caldo de carne, a cerveja, o molho Worcestershire, pimenta, tomilho, cenoura e deixe ferver. Transfira para um refratrio e leve ao forno at que a carne fique macia e o molho, encorpado (cerca de 1 hora e meia). Retire o tomilho e deixe esfriar completamente. Abra a massa folhada em superfcie levemente polvilhada com farinha at que ela esteja com cerca de 0,3 cm de espessura. Pincele ambos os lados com o ovo e a colher de gua e coloque a massa no fundo e na lateral de duas formas redondas mdias, altas. Divida a mistura de carne entre as duas. Cubra as formas com massa folhada, pressionando-a contra os lados para aderir. Pincele novamente com ovo. Coloque outra camada de massa e, mais uma vez, pincele com ovo. Leve a geladeira por 15 minutos ou at que a massa fique completamente fria. Asse as tortas em forno mdio, praquecido, por cerca de 20 minutos, ou at que a massa ganhe tom marrom-dourado.