SINTESIS BIODIESEL DARI MINYAK KELAPA SAWIT DAN

METIL ASETAT OLEH ENZIM LIPASE AMOBIL

SEMINAR KIMIA

Diajukan sebagai syarat matakuliah Seminar Kimia

OLEH:
ADHE ARYSWAN
0705121130

PROGRAM STUDI PENDIDIKAN KIMIA

FAKULTAS KEGURUAN DAN ILMU PENDIDIKAN
UNIVERSITAS RIAU
PEKANBARU
2012

LEMBAR PENGESAHAN
SEMINAR KIMIA

SINTESIS BIODIESEL DARI MINYAK KELAPA SAWIT DAN

METIL ASETAT OLEH ENZIM LIPASE AMOBIL

Oleh
ADHE ARYSWAN
0705121130

Telah diseminarkan pada

Hari

: Kamis

Tanggal

: 6 Desember 2012

Disetujui oleh
Koordinator Seminar Kimia

Dra. Hj. Betty Holiwarni, M.Pd

NIP. 19610101 198603 2 002

Dosen Pembimbing

Drs. H. Johni Azmi, MS

NIP. 19590629 198703 1 002

ii

KATA PENGANTAR

Syukur Alhamdulillah penulis ucapkan, karena berkat rahmat dan hidayahNya, penulis dapat menyelesaikan penyusunan makalah seminar kimia yang
berjudul Sintesis Biodiesel dari Minyak Kelapa Sawit dan Metil Asetat Oleh Enzim
Lipase Amobil. Judul ini penulis ambil karena penggunaan biokatalis untuk industri
masih belum begitu populer dan mahal. Penggunaan enzim lipase teramobilisasi
diharapkan bisa meningkatkan produksi biodiesel dan menurunkan biaya
produksinya agar tidak terjadi krisis energi kelak.
Makalah ini bertujuan untuk membahas penggunaan enzim lipase
teramobilisasi pada sintesis biodiesel lewat jalur non-alkohol. Di samping itu,
makalah ini mempunyai tujuan khusus, yaitu untuk menyelesaikan mata kuliah
Seminar Kimia.
Pada penulisan makalah ini penulis mendapat banyak bantuan dan dukungan
dari berbagai pihak, maka penulis mengucapkan terimakasih kepada:
1. Bapak Drs. H. Johni Azmi, MS selaku Pembimbing sekaligus Koordinator
Seminar Kimia yang telah banyak memberikan bantuan dan bimbingan.
2. Ibu Dr Hj. Miharty, M.Pd dan Ibu Rini, S.Si., M.Si selaku penguji yang
telah memberikan saran dan perbaikan terhadap makalah ini.
3. Teman-teman prodi Pendidikan Kimia yang telah memberi banyak
masukan dan bantuan.
Setiap kritik dan saran yang membangun sangat penulis harapkan demi
kesempurnaan makalah ini. Demikianlah makalah ini penulis susun, semoga dapat
bermanfaat bagi semua pihak. Amin.

Pekanbaru, November 2012

Penulis

iii

DAFTAR ISI
Halaman
LEMBAR PENGESAHAN ................................................................................ ii
KATA PENGANTAR .......................................................................................... iii
DAFTAR ISI ........................................................................................................ iv
DAFTAR GAMBAR ........................................................................................... v
RINGKASAN ...................................................................................................... vi
BAB I PENDAHULUAN .................................................................................... 1
BAB II TINJAUAN TEORI ............................................................................... 4
2.1 Enzim Lipase .............................................................................................. 4
2.2 Amobilisasi Enzim ..................................................................................... 6
2.3 Biodiesel ..................................................................................................... 9
2.4 Kelapa Sawit............................................................................................... 10
BAB III MEKANISME KATALISIS SINTESIS BIODIESEL
OLEH ENZIM LIPASE ................................................................................. 11
3.1 Reaksi Total Sintesis Biodiesel dengan Metil Asetat ................................. 11
3.2 Mekanisme Pembentukan Intermediat Asil-Enzim dan Digliserida .......... 12
3.3 Mekanisme Pembentukan Biodiesel dan Intermediat Metanoil-Serin ....... 14
3.4 Mekanisme Pembentukan Trigliserida Baru. ............................................. 15
3.5 Semua Asam Amino Sisi Aktif Enzim Kembali Pada Keadaan Semula .... 16
3.6 Aplikasi Amobilisasi Pada Enzim Lipase ................................................... 17
BAB IV KESIMPULAN ..................................................................................... 19
DAFTAR PUSTAKA........................................................................................... 20

iv

DAFTAR GAMBAR
Halaman
Gambar 1 Struktur Sekunder Lipase dari Candida rugosa ................................... 5
Gambar 2 Ilustrasi Beberapa Metode Amobilisasi Enzim .................................... 7
Gambar 3 Reaksi Transesterifikasi Trigliserida dengan Metanol ......................... 9
Gambar 4 Reaksi Transesterifikasi Trigliserida dengan Metil Asetat ................... 11
Gambar 5 Pembentukan Digliserida dan Intermediat Asil-Enzim ........................ 12
Gambar 6 Pembentukan Ester Metil Asam Lemak (Biodiesel) ............................ 14
Gambar 7 Pembentukan 1,3-Diasil-2-Metanoilgliserol ........................................ 15
Gambar 8 Asam asam Amino Sisi Aktif Lipase Kembali ke Keadaan Semula . 16
Gambar 9 Skema Penggunaan Enzim Lipase Amobil .......................................... 17

RINGKASAN

Meningkatnya kebutuhan energi dunia dan menipisnya persediaan bahan

bakar fosil mendorong penggunaan bahan bakar alternatif yang terbarukan.
Biodiesel dari minyak kelapa sawit cukup menjanjikan sebagai sumber energi
alternatif karena ketersediaannya yang banyak dan penggunaannya cukup mudah.
Sintesis biodiesel biasanya dilakukan dengan katalis basa, yang sering
menimbulkan produk yang tidak diinginkan dari reaksi samping maupun kesulitan
pemisahannya dari produk akhir. Biokatalis enzim lipase amobil dapat mengatasi
kekurangan katalis basa tersebut karena reaksi yang terjadi spesifik dan mudah
dipisahkan dari produk. Mekanisme katalisis sintesis biodiesel oleh enzim lipase
meliputi tiga tahapan, yaitu pembentukan intermediat asil-enzim dan digliserida,
pembentukan biodiesel dan intermediat metanoil-serin, serta pembentukan
trigliserida baru.

vi