MEZZE

septembar 2012.

Tortilja ips sa salsom

Lana Beli, La cuisine creative Tortilja ips:

225 g kukuruznog brana 150 g peninog brana 1 kaika ulja 1 ravna kaiica soli 1 kaika seckanog peruna kaiice ilija u prahu topla voda Salsa: 4 paprike 4 paradajza 2 ena belog luka Priprema: so, biber, ulje

U dubljoj posudi izmeajte obe vrste brana, dodajte so, ulje, seckani perun i ili u prahu, pa sa toplom vodom zamesite srednje meko testo. Testo podelite na loptice i svaku razvijte u krug, a zatim kratko ispecite na ringli (preko alu-folije) sa obe strane i isecite na 8 delova.

Iseene trouglie prite u dubokom ulju dok ne postanu fino hrskavi. Izvadite ih zatim na kuhinjski papir da upije viak ulja. Na isti nain isprite i ostalo testo. Povre operite, paprike isecite na pola i skinite drke, a paradajz ostavite ceo, sve poreajte u pleh i pecite 20tak minuta u zagrejanoj rerni. Saekajte da se povre malo prohladi, a zatim ga oljutite i usitnite u blenderu ili sitno iseckajte. Posolite i pobiberite po ukusu, dodajte malo ulja i belog luka.

Servirajte lepo ips od tortilja i posluite uz salsu ili umak od pavlake (kisela pavlaka, malo limuna, seckano zainsko bilje).

http://www.mezze.rs/