Corona Extra

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Corona 6-pack con una botella de 33-cl 330 ml con la palabra "cerveza" en 6 idiomas.

Corona Extra, ms conocida como Corona (o Coronita en Espaa) es una marca de cerveza muy popular en Mxico y en todo el mundo1 , elaborada por elGrupo Modelo. La cerveza Corona es ahora una marca mundialmente conocida, distribuida a lo largo de ms de 159 pases en los cinco continentes. Se ha constituido como la cerveza ms vendida en Mxico y a su vez es la primera cerveza de importacin en los Estados Unidos. Tambin es la ms vendida de todas las cervezas mexicanas importadas. Es una bebida del tipo cerveza pilsener que comenz a elaborarse en el ao de 1925 en la planta de la Cervecera Modelo en la Ciudad de Mxico. En 1926, la fbrica inici la produccin de Corona en su presentacin de "cuartos" de botella y desisti del proyecto de envasar esta cerveza en botella oscura para favorecer la conservacin de sus aceites esenciales del lpulo, ya que al pblico le agradaba ms su envase transparente. La botella de Corona es en la actualidad fcilmente reconocible por su estampado indicando el nombre de la marca y la leyenda "La Cerveza ms Fina". En Espaa se comercializa y etiqueta bajo el nombre de Coronita. En Mxico se le conoce como "Coronita" a la misma cerveza de presentacin ms pequea, de un cuarto de litro, la cual se vende por lo general en "cartones" o empaques de 20 unidades en una caja de cartn.

ndice
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1 Historia[2] 2 Corona y su presencia mundial 3 Referencias 4 Vase tambin 5 Enlaces externos

[editar]Historia

1925: Nace Cerveza Corona, como la segunda marca de cerveza producida por el Grupo Modelo. 1935: La fbrica comienza a crear por vez primera sus anuncios comerciales, al mismo tiempo que la modernizacin de carreteras en Mxico.

1950: Inicia la Caravana Corona, el primer promocional de la empresa; a la par de la modernizacin del pas.

1955: Corona Extra comienza sus primeros patrocinios con equipos deportivos y eventos importantes.

1964: Corona Extra presenta al pblico la Cerveza para Hogares, tambin conocida como Cerveza social.

1979: Corona empieza sus primeras exportaciones a Estados Unidos: se vuelve la bebida ms vendida.

1989: Corona Extra empieza la produccin de su variante light en Estados Unidos. 2010: Corona Extra tiene presencia en 170 pases del mundo. 2012: la compaa belgo-brasilea InBev se queda con el 49% del paquete accionario de Grupo Modelo, y, por lo tanto , el 51% es del grupo Modelo.3

Ests en: Inicio Internacional Quieren Belgas 100% de Grupo Modelo

Quieren Belgas 100% de Grupo Modelo

25 junio, 2012

The Wall Street Journal.-Anheuser-Busch InBev NV est cerca de tomar el control de la cervecera mexicana Grupo Modelo SAB, segn fuentes cercanas al asunto, en un acuerdo que valorara al fabricante de Corona Extra en ms de US$10.000 millones y consolidara la propiedad de la cervecera belga de una de las marcas de cervezas ms importantes del mundo. AB InBev posee ya una participacin no controladora de 50% en Modelo, la cervecera ms importante de Mxico. La fecha de cualquier acuerdo es incierta, aunque segn dos fuentes podra ocurrir tan pronto como esta semana. Tambin es posible que las conversaciones se trunquen. Modelo, que cotiza en la bolsa mexicana, tiene actualmente una capitalizacin de mercado equivalente a US$23.000 millones. Sus acciones subieron cerca de 3% el viernes a 97,95 pesos mexicanos (US$7,07). No fueron revelados el precio exacto ni los trminos de la oferta propuesta a la empresa familiar. Voceras de AB InBev y Modelo declinaron comentar al respecto. Los orgenes de Grupo Modelo se remontan a 1925. Sus marcas son importadas por Estados Unidos y se venden a travs de una empresa conjunta con el fabricante de licores Constellation Brands Inc. Modelo registr una ganancia de 18.400 millones de pesos (US$1.330 millones) en 2011, un salto de 18% frente al ao previo, sobre una facturacin de 91.200 millones de pesos. Una pregunta pendiente es si un acuerdo semejante contara con la aprobacin de los reguladores o si el ya considerable poder de AB InBev sobre el mercado estadounidense y otras partes alarmara a las autoridades antimonopolio, especialmente teniendo en cuenta la popularidad de algunas de las marcas de Modelo, como Corona. En el caso de que se logre un acuerdo, AB InBev tendra en su control una compaa cuyas marcas incluiran Corona Extra, la cerveza importada ms vendida en EE.UU. y Modelo Especial. El acuerdo tambin podra impulsar los esfuerzos de AB InBev para penetrar en el mercado latino de rpido crecimiento en EE.UU. Entre las marcas de Modelo tambin se incluyen Corona Light, Negra Modelo, Pacfico y Victoria.

Un acuerdo tambin pondra fin a una histrica rivalidad entre las dos empresas. AB InBev hered la participacin de 50% en su notoria adquisicin de Anheuser-Busch, fabricante de Budweiser, en 2008, por US$52.000 millones, que dio lugar al mayor fabricante de cervezas en ventas. Anheuser-Busch haba tratado sin xito de cortejar a Modelo para fusionarse con ella luego de haber recibido la oferta no solicitada de InBev, dijeron fuentes al tanto en ese momento. Despus de que InBev sellara el acuerdo de Anheuser, Modelo afirm que Anheuser haba violado un acuerdo previo entre ambas empresas al no haber consultado a la empresa mexicana sobre su venta a InBev. En 2010, un panel de arbitraje fall a favor de la que entonces era conocida como AB InBev, poniendo fin a la disputa y, segn especialistas de entonces, allanando el camino para que AB InBev consolidara finalmente su propiedad de Modelo. Para la mexicana, una unin con el gigante de distribucin que es AB InBev podra ayudarla a acelerar su expansin a otros pases, incluyendo una mayor penetracin en el mercado estadounidense. Despus de concentrarse en la reduccin de su deuda tras el acuerdo con Anheuser, AB InBev ha vuelto al ruedo de las adquisiciones. Hace unos meses acord pagar US$2.500 millones por Cervecera Nacional Dominicana, el fabricante de la cerveza Presidente. Entre tanto, el mercado de la cerveza ha continuado su consolidacin en medio de la crisis financiera y los ms recientes problemas de deuda soberana y deuda bancaria en Europa. SABMiller PLC, con sede en Londres, acord el a

Grupo Modelo, fundado en 1925, es lder en la elaboracin, distribucin y venta de cerveza en Mxico. Cuenta con una capacidad instalada de 65 millones de hectolitros anuales de cerveza. Actualmente tiene trece marcas, entre las que destacan Corona Extra, la cerveza mexicana de mayor venta en el mundo, Modelo Especial, Victoria, Pacfico y Negra Modelo.

Lilian

Un breve recorrido por las estrategias OOH de la marca Corona alrededor del mundo. La cerveza mexicana propiedad de Grupo Modelo, es una representante extraordinaria de la actuacin de las marcas mexicanas en el mundo. Grupo Modelo se ha preocupado por ocupar un lugar en el top de preferencia de pases europeos, latinoamericanos y en Estados Unidos. Una parte fundamental para alcanzar este nivel ptimo tanto de posicionamiento como de venta se ha logrado en gran medida por las estrategias publicitarias que la marca ha desarrollado y adaptado a la cultura de cada pas. Al hablar de las campaas publicitarias de Corona, enfocndonos principalmente a la publicidad exterior, podemos hacer referencia a las siguientes campaas: En Argentina, Corona realiz una estrategia ambient en una de las plazas ms concurridas de Buenos Aires (Plaza San Martin), la estrategia consisti en construir una botella con flores de colores, la estrategia busc conmemorar la entrada de la primavera en aquel pas, poca del ao en la que el calor es particularmente alto. La botella tuvo una altura aproximadamente de 3 metros. Por otro lado en el continente europeo podemos ver una campaa de publicidad mvil en taxis, esto en Londres, Inglaterra, donde hacen uso de los caractersticos modelos de autos que los ingleses destinan como transporte pblico. As mismo, en Espaa se present una campaa la cual fue premiada en el festival de Cannes Lions 2010, por la originalidad del mensaje y la prevencin del alcoholismo, en esta campaa difundida en Madrid, se aprovech el gran xito que representa el foot ball lo cual sirvi para relacionar perfectamente los efectos y la distorsin de la realidad que puede generar el alcohol.

Corona, la marca embajadora Para Grupo Modelo, la marca Corona es como su embajador en los 159 pases donde tiene presencia. Es tan importante que, ante la crisis econmica, decidieron hacer recortes en rubros administrativos antes que tocar los presupuestos destinados a la comunicacin de la marca, dice Ana Paula Pedroni, analista de Casa de Bolsa Ixe. Debido a que las exportaciones de la cerveza Corona representan una parte sustancial de sus ingresos (en el segundo trimestre de este ao significaron 31.2% de sus ventas totales), la presencia de marca a nivel global es una herramienta indispensable para sostener ventas en un mercado que vive un proceso de consolidacin, seala Pedroni. La estrategia de administracin de la marca Corona es diferente en Mxico y en el extranjero. Afuera, la publicidad de Corona te presenta playas, relajamiento; la de Mxico resalta el orgullo nacional por las bellezas naturales y por nuestra msica, dice Jorge Pedroza, investigador de la Escuela de Graduados en Administracin y Direccin de Empresas (EGADE) del Tec de Monterrey. La construccin de la marca emblemtica del mexicano Grupo Modelo no se ha hecho de un da para otro. Corona es un ejemplo de coherencia en la marca, pues le ha permitido mantenerse con estrategias diseadas desde hace aos, incluso dcadas, apunta Ramiro Martnez, investigador de la Universidad Iberoamericana.
Pos. Marca Sector Valor (mdd) 3,329.4 2,895.5 2,878.0 1,508.0 1,377.8 Ventas 2008 (mdd) 6,752.9 11,120.5 12,114.0 4,298.6 3,785.7

1 2 3 4 5

Corona Telmex Telcel Televisa Tiendas Elektra Cemex

Cerveza Telecomunicaciones Telecomunicaciones Medios Comercio departamental Cemento y materiales Servicios financieros Comercio autoservicio Alimentos Comercio autoservicio Medios Comercio autoservicio Servicios

6 7 8

1,002.5 852.2 622.3

21,792.2 5,375.5 7,378.4

Banorte Bodega Aurrer Bimbo Oxxo

9 10 11 12 13

471.9 358.3 259.9 179.5 173.9

7,376.1 4,224.6 879.5 8,568.0 10,394.5

TV Azteca Soriana Banamex

14 15

Maseca 4 Coppel

financieros Alimentos Comercio departamental Comercio departamental Comercio autoservicio Comercio departamental Comercio de medicamentos Comercio de medicamentos Comercio autoservicio Alimentos Servicios financieros Alimentos Medios Cemento y materiales Productos cermicos Desarrolladora de vivienda Electrodomsticos Servicios funerarios Servicios financieros Desarrolladora de vivienda Comercio de artculos deportivos Seguros

166.2 161.9

4,013.7 3,263.4

16

Liverpool

123.3

4,058.2

17 18

Suburbia Sanborns

110.3 98.0

787.8 2,883.9

19

Farmacias Benavides Farmacias Guadalajara Superama Bafar Compartamos Banco 5 SuKarne Megacable Cementos Moctezuma Lamosa Homex

87.9

891.1

20

82.2

1,501.1

21 22 23

81.2 44.8 43.8

1,109.8 427.9 329.5

24 25 26

39.0 33.5 25.7

1,004.0 525.1 598.9

27 28

24.9 20.0

754.1 1,689.1

29 30 31

Mabe Gayosso Banco del Bajo Casas GEO

18.5 18.3 15.7

4,250.5 96.2 650.8

32

11.9

1,563.9

33

Mart

11.1

333.9

34

Qulitas Seguros 6 Sport City

8.8

817.4

35

Centros deportivos

8.7

333.9

Corona, la marca embajadora

36 37 38 39 40

Banregio

Vips Seguros Atlas Axtel Grisi

Servicios financieros Restaurantes Seguros Telecomunicaciones Cuidado personal

7.7 3.1 1.9 1.9 1.8

428.0 517.9 421.4 1,037.0 94.0

La cerveza y su proceso de elaboracin

Una visita a la planta de Grupo Modelo en Zacatecas.

Notas Relacionadas
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Mxico no es un exportador ni de huevo ni de pollo. En 1925 naci la Cervecera Modelo en la Ciudad de Mxico. Sus marcas emblemticas, ya desde entonces, eran Modelo y Corona. Luego, con Negra Modelo empez a surtir algunos pedidos en Estados Unidos (1930). En su expansin, Grupo Modelo (Manufactura visit una de sus plantas en Zacatecas) adquiri a Cervecera Toluca, y de ah se hizo de la marca Victoria. Ya en la dcada de los 50, sum a sus filas a las cerveceras del Pacfico, Mazatln, y La Estrella de Guadalajara. Actualmente, Corona es la cerveza mexicana ms conocida, a escala internacional. Se vende en 180 pases, en los 5 continentes. QU ES... La ley de pureza alemana Reinheitsgebot, emitida en 1516, todava impera en el mundo de la cerveza, rigiendo los preparados a base de levadura, alta, lpulo y agua.

Luis Pasteur tambin hizo su contribucin a esta bebida: gracias a su proceso de pasteurizacin, se le adiciona a la cerveza la levadura. INGREDIENTES La levadura se compone por microorganismos que fermentan los azcares de la malta en alcohol. La malta es una gramnea que produce la conversin del almidn almacenado en los cereales en azcares simples. El cereal que ms se usa para elaborar cerveza es la cebada, aunque tambin se deriva de trigo, arroz y maz. El lpulo es una planta silvestre que transfiere su sabor amargo a las cervezas. PROCESO DE ELABORACIN La cerveza empieza en la molienda de la cebada tostada, que ya triturada cae en la olla de macerado y se hidrata. Ah se fermenta para convertirla en mosto, mismo que luego se deposita en calderas de coccin. Una vez cocida la base, pasa por un enfriador y luego se coloca en tanques de fermentacin, de donde se saca a los 20 das para envasarse. Fuente: CNN EXPANSION

EQUIPAMIENTO INDUSTRIAL EN UNA PLANTA CERVECERA Materias primas Malta Est constituida por granos de cebada germinados durante un periodo limitado de tiempo, y luego desecados. Generalmente la malta utilizada en la fabricacin de la cerveza, no es elaborada en al propia fbrica sino obtenida directamente de proveedores externos. Lpulo El lpulo es un ingrediente insustituible en la elaboracin de la cerveza y no tiene ningn sucedneo. El lpulo es indispensable para la elaboracin de la cerveza, su sabor amargo agradable y su aroma suave caracterstico, contribuye adems, a su mejor conservacin y a dar ms permanencia a la espuma. Adjuntos (Grits)

Debido a la alta fuerza diastsica (fermento) de la malta es necesario agregar cereales no malteados a la cerveza para que su estabilidad sea buena. El uso de adjuntos produce cervezas de un color ms claro con un sabor ms agradable con mayor luminosidad y mejores cualidades de aceptacin de enfriamiento. Agua Las caractersticas del agua de fabricacin influyen sobremanera en la calidad de la cerveza. En la fabricacin de cerveza se utiliza agua potable y sus caractersticas organolpticas deben ser completamente normales. Levadura Son hongos microscpicos unicelulares que transforman los glcidos y los aminocidos en alcohol y CO2. Las cervezas elaboradas con levaduras flotantes (es decir, aquellas que flotan en la superficie del mosto en fermentacin) reciben el nombre de tipo ale; las cervezas que se elaboran con levaduras que fermentan en el fondo de la cuba reciben el nombre de tipo lager. En el caso de las cervezas tipo lager, el hongo utilizado es el Saccharomyces carlsbergensis Proceso de Elaboracin de la Cerveza Manejo de las materias primas Una vez que la malta llega a la fbrica puede ser acopiada en unos silos de almacenamiento o pasar directamente al edificio de cocinas (es la parte donde comienza a tratarse la malta). En el transcurso al edificio de cocinas, la malta es sometida a un proceso de limpieza para retener las impurezas que se encuentren mezcladas (piedras, espigas, metales, etc.). De manera similar, ocurre con los adjuntos. Adecuacin de las materias primas Una vez que las materias primas (malta y adjuntos) han sometidos a los tratamientos adecuados de limpieza, son molidas al grado necesario para poderlas someter a los procesos: la malta pasa luego del molido por un proceso de tamizado en el que se selecciona las partculas de acuerdo al tamao del tamiz, la harina que atraviesa por los tamices va directamente a la olla de mezclas; los adjuntos luego de ser molidos pasan directamente a la olla de crudos. Obtencin del mosto En la olla de crudos se vierte la totalidad del grits, ms un 15% de malta con relacin al grits, acondicionando un volumen de agua adecuado hasta obtener una masa uniforme por medio de agitacin constante. Esta masa se hace hervir por espacio de unos minutos con el fin de encrudecer el almidn para facilitar el ataque de las enzimas. Al mismo tiempo que se hierve la masa de crudos, el resto de harinas de malta est en la olla de mezclas, a una temperatura de 50 a 55 C, con una cantidad tambin adecuada de agua, solubilizando sus componentes valiosos (maceracin). Al final se obtiene de la olla de crudos, una masa hervida y apta para ser atacada por las enzimas y en la olla de mezclas una masa de malta cuyas enzimas estn listas para actuar sobre el material crudo. Los crudos a una temperatura de 98 C son bombeados a la olla de mezclas, con agitacin constante, obtenindose una temperatura de 70 a 72 C. Luego la solucin completa se somete a una temperatura de unos 76 C, temperatura a la cual, la accin

enzimtica es sumamente rpida y transforma la totalidad de los almidones en azcares. Esta solucin obtenida tiene muchas partculas en suspensin lo cual nos obliga a filtrarla. De la olla de mezcla pasa la masa a la olla de filtracin, de la cual se obtiene, un lquido claro y azucarado llamado mosto; esta operacin se conoce como primera filtracin. Los materiales slidos que quedan despus de est filtracin, quedan libres de mosto, pero se encuentran saturados de sustancias solubles an valiosas; por este motivo se vierte sobre la olla de filtracin agua a una temperatura de unos 75 C, comenzando la segunda filtracin. Este mosto segundo, se rene con el mosto de la primera filtracin; de esta forma se obtiene en la olla de coccin el mosto total. En esta olla, durante un perodo largo de ebullicin, se logra la destruccin de microorganismos. Durante este proceso de coccin, se agrega el lpulo con el propsito de suministrar las sustancias amargas y aromticas que dan el sabor caracterstico a la cerveza; a ms de esto, el proceso busca la inactivacin de enzimas para evitar degradaciones y la coagulacin de ciertas sustancias nitrogenadas que pueden causar turbidez si no se toman en cuenta. Obtencin de la cerveza El mosto saliente de la olla de coccin se enva al tanque de sedimentacin. En este se retienen los materiales slidos presentes en el mosto. El mosto libre de partculas en suspensin se bombea del tanque de sedimentacin al tanque de fermentacin. En este trayecto se enfra el mosto, empleando un equipo de refrigeracin, a una temperatura entre 5 y 10 C que es la adecuada para la fermentacin alcohlica; tambin se procede a airear el mosto antes de agregar la levadura pero sin dejar subir la temperatura para impedir el desarrollo de agentes contaminantes. El mosto fro y aireado se recibe en los Uni-Tank (que realizan el proceso de fermentacin y de maduracin), donde se les inyecta la levadura. En estos tanques se tiene en si la transformacin del mosto en cerveza, ya que las enzimas contenidas en la levadura actan sobre algunos de los compuestos presentes en el mosto. En el tiempo de fermentacin de 5 a 7 das, se realiza la transformacin fundamental de azcar en alcohol y gas carbnico. Despus de este proceso se obtiene la llamada cerveza verde, la cual es una bebida alcohlica con algo de gas carbnico; a esta cerveza le falta el afinamiento del sabor que se obtiene con la maduracin. Una vez terminados los das de fermentacin, la cerveza verde se bombea hacia los Uni-Tank de maduracin al mismo tiempo que se baja su temperatura hasta una lo ms prxima a los 0 C. En estos tanques permanece por periodo de 3 a 4 semanas. Luego la cerveza se filtra eliminando hasta el mximo las materias insolubles, como levadura o protenas coaguladas que puedan contener. Una vez filtrada la cerveza, viene el proceso de carbonatacin que consiste en una inyeccin de gas carbnico cuyo contenido es el necesario para que la cerveza produzca una buena formacin de espuma. La cerveza saliente de los filtros y carbonatada, se recibe en los tanques de almacenamiento. Terminacin y envase De aqu pasa a la llenadora de botellas, donde se busca envasar la cerveza a un nivel fijo dentro de las botellas en las mejores condiciones aspticas posibles, con la menor agitacin para eliminar la prdida de gas carbnico, sin aumento de temperatura y sin

inyeccin de aire. A pesar de que las botellas de envase han sido previamente esterilizadas, y en todo su recorrido la cerveza ha sido perfectamente controlada contra las infecciones, se debe pasteurizar, para garantizar su conservacin durante periodos largos. La pasteurizacin consiste en calentar la cerveza a 60 C durante un corto tiempo, con el objeto de eliminar residuos de levadura que pueden pasar en la filtracin. Descripcin de los principales equipos utilizados en la elaboracin de la cerveza En general, los diseos mecnicos, elctricos y de control estn automatizados a lo largo de todo el proceso puesto que aumentan la eficiencia de las operaciones y disminuyen los posibles riesgos de daos ocasionados por la manipulacin. En la casa de fuerza que es donde salen todas las fuentes de energa que son necesarias para que funcione toda la planta, esta agrupada con las siguientes mquinas: Calderos Usados los del tipo pirotubulares, cuyos hogares constan de sopladores y quemadores para combustibles lquidos (en nuestro caso Diesel) que se encargaran de generar el vapor necesario para el edificio de cocinas. Cabe recalcar que para mayor rendimiento trmico el sistema de combustin, as como el de transporte continuo, se encuentran confinados en un cuerpo especialmente diseado con aislamientos trmicos seleccionados para la aplicacin y las temperaturas de operacin. Motores Son empleados en el accionamiento de las bandas transportadoras, los transportadores de canguilones, bombas, ventiladores y compresores. Para los accionamientos, de preferencia, en la adquisicin de motores de corriente alterna que funcionan a una velocidad constante donde su eficiencia ser la mxima nicamente cuando la carga es mxima, se acoplaran accionamientos de velocidad ajustable de corriente alterna con el propsito de variar la frecuencia de la potencia suministrada al motor con el fin de reducir la velocidad para que concuerde con la necesidad de carga. Motores Diesel Pueden ser empleados en la generacin de energa elctrica caso no se satisfaga la demanda por la compaa de electricidad y en caso de emergencias por apagones en tiempo de estiaje. Bombas Son del tipo axial y se emplean para transportar los diferentes fluidos conformados a lo largo del proceso. Por lo general empleados en evacuaciones realizadas en el edificio de cocinas, como las salidas entre: Olla de crudo, olla de mezclas, olla de filtracin (afrechos), olla de coccin, sedimentador, tanques de fermentacin, tanques de maduracin, tanques de almacenamiento y por ultimo hacia la llenadora. Se propone el empleo de bombeo programado para satisfacer pronta y eficientemente la presin y caudales requeridos en cualquier instante, sin aplicar una fuerza innecesaria y con un mantenimiento mnimo

Compresores Empleados en su mayora del tipo pistn, permiten el funcionamiento de: el sistema de aire comprimido para la inyeccin del aire en la fermentacin y en la maduracin, el sistema de enfriamiento mecnico directo de refrigeracin con gas amoniaco y el transporte y llenado del gas carbnico producido en la fermentacin para la conformacin del producto final. El rendimiento del sistema de aire comprimido puede aumentarse mediante el uso de aire de entrada de los lugares ms fros posibles, puesto que el aire fro es ms denso y requerir menos energa para ponerlo a la presin requerida para su inyeccin en los tanques. Ventiladores Se utilizan en las instalaciones de recepcin de malta as como en la instalacin de molienda para extraccin de polvo. NOTA: En la lnea de produccin, se maneja un cdigo de colores para distinguir las diferentes fuentes de energa. Los ms importantes son: el azul, que representa el agua; el color verde representa al vapor de agua pura utilizado en el edificio de cocinas; el color anaranjado es el gas amoniaco, que sirve para enfriar las salas fras y para procesar la fermentacin de la cerveza; el azul rey es el gas carbnico que se libera en la fermentacin y se utiliza en el envasado; el color gris es la electricidad; y el amarillo es aire comprimido que se utiliza para hacer funcionar algunas mquinas. Transporte Cambio y Almacenamiento Bandas Transportadoras. Usadas para el transporte de la malta y adjuntos desde su recepcin realizada por camiones hasta los elevadores y transportadores de canguilones hacia las tolvas de dosificacin o canalones. Son bandas deslizadoras en pasantes de lmina de metal y bandas de proteccin contra el polvo. Su velocidad de flujo es pequea debido al peso de la malta y los adjuntos, que en este caso viene determinado por el grado de humedad que estos contengan. Elevadores y Transportadores de Canguilones. Empleados para mover la malta y los adjuntos en forma vertical, receptndolos de las bandas transportadoras procediendo de esta forma a descargarlos por encima de la polea del eje de cabezal conductor en la parte superior sobre los silos de almacenamiento. Estos canguilones son por lo comn bandas flexibles con bolsas. Transportadores Oscilantes. Los cuales constan de una zaranda o tamiz que por medio de un sistema vibratorio selecciona las partculas de acuerdo al tamao de la zaranda. La harina que pasa por las zarandas pasa directamente a una tolva de harinas. Montacargas. Utilizadas como mquinas para manejo de materiales mas comunes. Dentro del extenso campo de aplicacin de estos, la realiza su modelo ms bsico que es el de contrapeso tipo estibador. Se destinan a las operaciones de cargas de camiones en la seccin de empaque, transportando las javas o chancletas.

Equipos Afines al Proceso de Elaboracin de la cerveza Molinos. Empleados para el desprendimiento de la pelcula del grano de malta, triturndose el cuerpo principal del almidn al grado necesario para poderlo someter a proceso. Intercambiadores de calor. Son usados para enfriar el mosto en su recorrido hacia los tanques de fermentacin y facilitar la accin del amoniaco como refrigerante. Horno de Tnel (Pasteurizador). Cuya determinacin, a pesar de que las botellas de envase han sido previamente esterilizadas y todo su recorrido ha sido perfectamente controlados contra las infecciones la cerveza se debe pasteurizar, para garantizar su conservacin durante periodos largos, la pasteurizacin consiste en calentar la cerveza a 60 C durante un corto tiempo, con el objeto de eliminar residuos de levadura que pueden pasar en la filtracin Llenadora (Envasadora). Busca envasar la cerveza a nivel fijo dentro de las botellas en las mejores condiciones aspticas posibles, con la menor agitacin para eliminar la prdida de gas carbnico, sin aumento de temperatura y sin inyeccin de aire. El llenado de las botellas es un proceso en series que en el transcurso de las botellas son lavadas con sosa custica para evitar cualquier tipo de microorganismo en ella. A la botella ya llena se le hace pasar por unos censores electrnicos que distinguen si una de ellas no tiene algo propio, no est totalmente llena o est rota. En el llenado, a la cerveza se le agrega gas carbnico y agua caliente para que sta haga espuma y no exista aire al momento de taparla. Bombas Dosificadoras. Inyectaran la levadura en la etapa de fermentacin a los tanques. Filtros. Por lo general se tienen: filtros lauther que sirven para separar el mosto dulce de la masilla. Estos filtros tienen un falso fondo en el cual cae el lquido y se va quedando la masilla (sta masilla se aprovecha como alimento de ganado), filtro que consiste en panes de celulosa (masa filtrante), eliminando hasta el mximo las materias insolubles, como levadura o protenas coaguladas que puedan contener la cerveza. Los filtros diatomeas de placas cierran el ciclo de clarificacin de la cerveza previa a la etapa del envasado. Tanques de Contrapresin. Los cuales son hermticos. En el momento del almacenamiento de la cerveza una vez carbonatada estos tanques, poseen entradas de cerveza controladas por medio de presin, con el fin de evitar que exista desprendimiento de gas, debido a la turbulencia en el seno de la cerveza. Tanques Whirpool. Utilizados en la clarificacin del mosto donde este se bombea y se hace pasar a alta velocidad a travs de una tubera tangencial a la pared del tanque, creando un flujo en el mosto que a medida que va perdiendo velocidad va provoca la deposicin de los slidos en suspensin. Centrfugas. Como paso previo a la clarificacin de la cerveza, sta es utilizada para eliminar un 99% de la levadura presente.

DIAGRAMA DEL PROCESO DE ELABORACIN DE LA CERVEZA