Scribd Logo
Unggah

Selamat datang di Scribd!

  • Fabricacion Del Vino Patero

    Diunggah oleh

    Silvia Chumbita
    198 tayangan1 halaman
    El documento describe los pasos para fabricar vino patero, incluyendo elegir uvas sin lavar, exprimir las uvas a mano o con los pies para extraer el zumo, dejar fermentar el zumo durante una semana hasta que quede poca azúcar, prensar los orujos para una segunda fermentación maloláctica, y envasar el vino en botellas con corcho de alcornoque, manteniendo las temperaturas entre 23-30 grados durante el proceso.

    Deskripsi Asli:

    Hak Cipta

    © Attribution Non-Commercial (BY-NC)

    Format Tersedia

    DOCX, PDF, TXT atau baca online dari Scribd

    Apakah menurut Anda dokumen ini bermanfaat?

    Apakah konten ini tidak pantas?

    Laporkan Dokumen Ini
    El documento describe los pasos para fabricar vino patero, incluyendo elegir uvas sin lavar, exprimir las uvas a mano o con los pies para extraer el zumo, dejar fermentar el zumo durante una semana hasta que quede poca azúcar, prensar los orujos para una segunda fermentación maloláctica, y envasar el vino en botellas con corcho de alcornoque, manteniendo las temperaturas entre 23-30 grados durante el proceso.

    Hak Cipta:

    Attribution Non-Commercial (BY-NC)
    Unduh sebagai DOCX, PDF, TXT atau baca online dari Scribd
    Tandai sebagai konten tidak pantas
    198 tayangan1 halaman

    Fabricacion Del Vino Patero

    Diunggah oleh

    Silvia Chumbita
    El documento describe los pasos para fabricar vino patero, incluyendo elegir uvas sin lavar, exprimir las uvas a mano o con los pies para extraer el zumo, dejar fermentar el zumo durante una semana hasta que quede poca azúcar, prensar los orujos para una segunda fermentación maloláctica, y envasar el vino en botellas con corcho de alcornoque, manteniendo las temperaturas entre 23-30 grados durante el proceso.

    Hak Cipta:

    Attribution Non-Commercial (BY-NC)
    Unduh sebagai DOCX, PDF, TXT atau baca online dari Scribd
    Tandai sebagai konten tidak pantas
    dari 1

    FABRICACION DEL VINO PATERO

    Elegir la uva, (se utilizan 100 kilos para hacer entre 50 y 60 litros) sin lavar exprimir con las manos un poco para poner en la probeta y medir el grado glucomtrico de la variedad elegida. Exprimir las uvas en las cubas (con los pies) para conseguir el zumo. Se deja fermentar hasta que quede poca azcar entre 6 y 0 (alrededor de una semana). Prensar los orujos (piel de la uva) se hace una segunda fermentacin o malolctica. Tener cuidado con la temperatura a la que se expone la uva en todo el proceso. Lo ideal es mantener la uva entre 23- 24 grados el la primera prensada y en la fermentacin no debe superar los 28 30 grados. Envasar en botellas con corcho de corteza de alcornoque.

    Anda mungkin juga menyukai