Anda di halaman 1dari 13

PEMBERIAN NUTRISI PADA PASIEN DI ICU.

Soenarjo Bag. Anestesiologi / SMF. Anestesi FK.UNDIP / RS.Dr.Kariadi S e m a r a n g.

Pendahuluan. Malnutrisi di rumah sakit kira-kira 30 50% ( 50% merupakan kasus bedah) . Infeksi berat atau sepsis dan trauma ganda luas dapat menyebabkan malnutrisi dan hal ini dapat menyebabkan peningkatan mortalitas. Bila kita melakukan perbaikan nutrisi dapat mengurangi morbiditas, mortalitas, dan meningkatkan derajat hidup dan meningkatkan penyembuhan. Tujuan optimal dari nutrisi adalah bagaimana mengatur komponen nutrisi , bagaimana keadaan saluran cerna dan enzim pencernaan. Malnutrisi adalah gangguan pada komposisi tubuh, dimana terjadi defisiensi makro nutrien dan mikro nutrien bila pemasukan nutrien kurang dari yang dibutuhkan sehingga menyebabkan mengurangnya fungsi organ dan mengurangnya masa tubuh dan menyebabkan berkurangnya penderita pulang dengan sembuh . Yang dimaksud zat gizi (nutrien) : adalah ikatan kimia yang diperlukan tubuh untuk melakukan fungsinya , yaitu energi, membangun dan memelihara jaringan, serta mengatur proses-proses kehidupan. Bantuan nutrisi merupakan bagian rutine terapi di ICU.1 Hal-hal yang pelu diperhatikan . - Biokimia komposisi nutrisi - Proses metabolisme dalam sel - Kapan memulai NPE - Lama pemberian - Cara menghitung kebutuhan - Memilih komposisi cairan - Membuat skema terapi - Monitoring - Mencegah atau mengatasi komplikasi

Regulasi dalam air, keseimbangan Kalium dan Natrium. Effectors Stimulators


Pain, fear Medications (eg. Anesthetics etc.) Volume deficit (intravascular)

Hypothalamus and posterior pituitary lobe (Vasopresin)

Hypothalamic osmoreceptor Kidney (renin)

Hyperosmolarity

Hypovolemia Hyponatremia

Adrenal cortex

(aldosteron)

Hyperkalemia

H2O retention

Na+ -

K+ -

retention

retention

Fig. 1. Regulation in water -, Pottasium and Sodium balance (acc, to schullis, K., Beisbarth, H)

Akibat nyeri, pengobatan ( misalnya obat-obat anestesi, kekurangan cairan intravaskuler ) dapat merangsang efektor di hipotalamus dan glandula pituitary posterior (vasopressin) yang menyebabkan retensi air. Hiper osmolaritas dapat merangsang osmoreseptor hipotalamus dan dapat menyebabkan retensi air. Sedangkan hiperkalemi dapat merangsang korteks adrenal (aldosteron) sehingga dapat menyebabkan retensi air, retensi natrium, dan menyebabkan hilangnya kalium. Kondisi diabetik metabolik pasca stress metabolisme .

ATP
AdenylCyclase

Cathecolamines Glucagons Vasopresissin ACTH

3,5 cAMP
Lipolysis Glucogenolysis and
Other sources of glucose

Blood glucose
NEFA

Hyperglucosemia and glucosuria

Increase in Ketone bodies Glucose utilization


Fig. 3. The diabetic metabolis condition in post-stress metabolism (acc, to schullis, K., Beisbarth, H)

Peningkatan katekolamine, glukagon, vasopressin, dan ACTH dapat merangsang adenylcyclase dan mempengaruhi glukose darah. Adenylcyclase dapat mempengaruhi perubahan ATP menjadi 3,5 cAMP. 3,5 cAMP dapat mempengaruhi glukogenolisis dan sumber glukosa lain sehingga menyebabkan kenaikan gula darah. Kenaikan gula darah dapat menyebabkan hiperglukosemia dan glukosuria dan mempengaruhi penggunaan glukose oleh tubuh. 3,5 cAMP mempengaruhi lipolisis dan menghasilkan NEFA yang dapat menyebabkan kenaikan keton. NEFA seperti kita ketahui dapat mempengarauhi penggunaan glukose oleh tubuh. Gangguan metabolisme bantuan hidup Glucocorticoids (ACTH stimulated)

Protein catabolisme

Thyroid hormone (TSH stimulated)

Glucagon (metabolite stimulated)

Fig. 3. Disturb life-support metabolism (acc, to schullis, K., Beisbarth, H)

Rangsangan terhadap ACTH ( glukokortikoid), TSH ( Hormon thiroid ), glukagon , dapat menyebabkan katabolisme protein, sehingga perlu pemberian protein tambahan. Tujuan bantuan nutrisi penderita di ICU Tujuan bantuan nutrisi di ICU adalah :5 1. Memperoleh bantuan nutrisi yang sesuai dengan kondisi medik penderita, status nutrisi dan cara pemberiannya. 2. Mencegah atau mengobati kekurangan atau defisiensi makro nutrien dan mikro nutrien. 3. Memperoleh nutrien yang layak dengan adanya metabolisme 4. Menghindari komplikasi yang berhubungan dengan tehnik pemberian diet 5. Memperbaiki pengeluaran penderita dari rumah sakit yang ada berhubungan dengan penyakitnya. Indikasi dukungan nutrisi. Indikasi dukungan nutrisi pada penderita di ICU adalah : 4

1. Penderita tidak dapat makai 2. Penderita harus puasa 3. Penderita tidak mau makan 4. Pemderita tidak cukup makan Cara pemberian nutrisi pada penderita dapat dimulai dengan energi yang rendah sampai maksimal, kemudian diturunkan sampai semula ,semuanya dimulai dan diakhiri dengan perlahan- lahan. Kapan memulai NPE dan lamanya. Pada fase akut belum perlu diberikan nutrisi. Terapi nutrisi baru dimulai setelah fase akut berakhir. Malnutrisi dapat terjadi pada penderita mengalami pembedahan dan pemberian kemoterapi. Nutrisi dapat dimulai beberapa saat pasca bedah. Kalau gizi baik pemberian nutrisi dapat berlangsung 3 4 hari atau sampai saluran cerna berfungsi. Menghitung kebutuhan nutrisi. Para klinisi perlu mengetahui bagaimana cara menghitung energi (kalori) , protein , lemak , elektrolit, vitamin, trace- elemen dan air. Substrat Nutrisi Air ( cc/kg/hari) Energi (kcal/kg/hari) Protein / asam amino (g/kg/hari) Na (mEq / kg / hari) K (mEq/kg/hari) Glukosa : lemak Jumlah 20 25 (kritis) 30 50 20 25 (kritis) 30 50 1,2 1,5 1-2 1 3:1- 1:1

Rumus Harris & Benedict :

A. Kebutuhan energi dasar (BMR) BMR Pria = 66.0 + 13.7 x BB (kg) + 5 x T (cm) 6.8 x U (tahun) Kcal/hari BMR Wanita = 655 + 9.6 x BB (kg) + 1.7 x T (cm) 4.7 x U (tahun) Kacl/hari

BB T U

= Berat badan = Tinggi = Usia

B. Kebutuhan energi aktual (AEE) AEE = BMR x AF x IF x TF AF = Activity Factor (faktor aktivitas) IF = Injury Factor TF = Termal Factor

TABEL FAKTOR KOREKSI

FAKTOR AKTIFITAS (AF) Istirahat tidur (bed rest) Mobilisasi FAKTOR PEMBEBANAN (IF) Tanpa komplikasi Paska bedah Patah tulang Sepsis Peritonitis Multi trauma Multi trauma + sepsis Luka bakar 30 50% Luka bakar 50 70% Luka bakar 70 90% FAKTOR SUHU (TF) 38OC 39OC 40OC 41OC

Koreksi 1,2 1,3 Koreksi 1,0 1,1 1,2 1,3 1,4 1,5 1,6 1,7 1,8 2,0 Koreksi 1,1 1,2 1,3 1,4

Kebutuhan kalori Untuk menentukan kebutuhan kalori perlu mengatahui gambaran fisiologis dari keadaan hiperkatabolik. Seperti kita ketahui keadaan hiperkatabolik adalah : meningkatnya produksi panas , meningkatnya kebutuhan energi ( meningkat 25 50%) , meningkatnya kecepatan nafas, meningkatnya kecepatan nadi. Kebutuhan kalori (kcal/kg BB) : 25 30 kcal/kg BB (ASPEN Board of Directors , 1993) Glukosa merupakan substrat kalori primer, sedangkan kebutuhan lemak sekitar 15 40%. Dalam menentukan kebutuhan kalori harus dihindari terjadinya hiperglikemia. Kebutuhan nitrogen Nitrogen dibutuhkan pada penderita-penderita dengan : - hipermetabolik, stress dan penderita yang mengalami trauma. - Penderita yang mengalami ekskresi urea sebesar 85% dari protein tubuh yang mengalami pemecahan. - Idealnya pemberian nitrogen harus : 1. seminimal mungkin sesuai dengan yang hilang 2. cukup untuk mempertahankan masa tubuh. 3. nitrogen cukup untuk penyembuhan 4. cukup adekwat untuk penyembuhan 5. rata-rata kebutuhan nitrogen 14- 16 gm/hari (90 100 g r protein)

(1 gr nitrogen = 6.25 gr protein = 30 gr jaringan) 6. NPC : P ratio = 100 : 1 Prinsip dasar bantuan nutrisi Kita memberikan enteral nutrisi sedini mungkin kecuali ada alasan-alasan khusus dimana penderita terpaksa diberikan cara yang lain. Kadang-kadang kita perlu memberikan kombinasi parenteral nutrisi dan enteral nutrisi bila enteral nutrisi tidak mencukupi. Total parenteral nutrisi hanya boleh diberikan bila traktrus gastro enterstinal tidak berfungsi atau bila tidak boleh digunakan akibat operasi. Mengapa nutrisi enteral ? Penderita yang tidak mendapat nutrisi enteral dapat mengalami atrofi mukosa usus, karena tidak ada bahan nutrien untuk enterosit dan colonosit. Bila pemberian nuitrisi enteral tidak cukup , maka fungsi barier usus mengalami kegagalan dan mengakibatkan translokasi endotoksin dan bakteri dan ini sangat membahayakan penderita. Keuntungan enteral nutrisi dini Dengan memberikan enteral nutrisi dini maka penderita dapat : 1. mempertahankan mukosa usus 2. mengurangi risiko sepsis dan translokasi bakteri 3. dapat meningkatkan status imunologi 4. mempersingkat lama rawat di rumah sakit. 5. biaya murah Nutrisi parenteral Yang dimaksud dengan nutrisi parenteral adalah suatu cara pemberian nutrisi (karbohidrat, protein,lemak, vitamin dan mineral) bagi mereka yang tidak dapat menggunakan saluran cernanya. Indikasi nutrisi parenteral Indikasi nutrisi parenteral adalah penderita dengan : 1. hemodinamik tidak stabil 2. tidak dapat akses ke saluran cerna 3. permukaan absorbsi usus tidak cukup 4. laparatomi , open abdomen 5. ileus paralitik 6. obstruksi usus 7. high output fistula 8. suplemen parsial untuk nutrisi enteral.

Tabel : Komposisi cairan sebagai sumber energi/1000 cc CAIRAN Dekstrosa 5% Dekstrosa 10% Dekstrosa 20% Dekstrosa 40% Martos 10 TRIPAREN (+Elektrolit) Ka EN MG3 (+Elektrolit) TRIFLUID (+Elektrolit) KARBOHIDRAT (Gm/L) Gluk Fruk Xyl Mal 50 100 200 400 100 167 83 42 100 60 30 15 Kcal/L 200 400 800 1600 400 1168 400 420 Mosm/L 278* 555* 1110 2220 278* 2100 695 800

Kebutuhan protein (asam amino) Ada suatu rumus : Konsumsi nitrogen ( mmg / 24 jam ) = Ureum urine / 24 jam (mmol) x 28 + 4000mg Kebutuhan asam amino = Konsumsi nitrogen x 6.25 Memilih komposisi cairan. Kebutuhan protein (asam amino) : Konsumsi nitrogen (mmg/24 jam) = ureum urine/24 jam (mmol) x 28 + 4000 mg Kebutuhan asam amino = Konsumsi nitrogen x 6,25 Memilih komposisi cairan : a. Sumber kalori Sumber kalori dari karbohidrat (50 80%) Sumber kalori dari lemak/protein (20 50%) b. Jumlah dan komposisi protein Jumlah kebutuhan protein Pilih komposisi yang cocok o Sepsis o Gagal ginjal o Gagal hati c. Vena perifer/sentral d. Pilih cairan sesuai kebutuhan

Memilih komposisi asam amino untuk NPE a. Penyakit hati / ginjal (-) AA esensial dan non esensial seimbang PAN AMIN G AMINOVEL 600 AMIPAREN b. Penyakit hati (+) Branched chain AA rendah methionin, fenilalanin, triptofan c. Penyakit ginjal (+) AA esensial dan non esensial seimbang tanpa elektrolit (K+) SKEMA TERAPI NPE 24 48 jam 24 72 jam 72 96 jam : air + elektrolit : NPE hipokalori (V. Perifer) : NPE total (V. Sentral)

Catatan : a. Merata 24 jam. b. Fungsi ginjal dan hati ? c. > 4 hari + asam lemak. d. + vitamin dan trace elemen. e. + elektrolit secara individual. f. Monitoring. g. Kontrol ureum darah. Monitoring NPE a. Laboratorium Gula darah Fungsi ginjal Fungsi hati

10

b. Komplikasi Komplikasi
Hiperglikemia Hipoglikemia Uremi prerenal Gangguan fungsi hati Gangguan cairan/ elektrolit Defisiensi trace elemen/ vitamin Hiperkapni

Sebab
DM, menurunnya toleransi terhadap insulin (fase akut) Menghentikan terapi NPE tiba-tiba Overdosis asam amino, dehidrasi Overdosis lemak, glukosa Overhidrasi/dehidrasi, hipofosfatemi Underdosis Produksi CO2 oleh metabolisme sel

Pencegahan
Kontrol gula darah teratur Terapi NPE dihentikan bertahap Kontrol fungsi ginjal teratur Kontrol fungsi hati teratur Kontrol elektrolit/cairan teratur Kontrol kadar serum, pembekuan darah NPE harus hati-hati pada PPOM

Pengelolaan
Insulin, batasi intake glukosa Glukosa 40% I.V. Kurangi dosis asam amino, atasi dehidrasi Kurangi intralipid/ dekstrosa Perhatikan balansn elektrolit/cairan/glukosa Tambahkan vitamin/ trace elemen Kurangi kalori dan glukosa

Penutup NPE perlu pemahaman : Biokimiawi komponen nutrisi dan proses metabolisme Kapan NPE dimulai Lama pemberian Kebutuhan nutrisi Komposisi cairan Skema terapi Monitoring Komplikasi : Pencegahan dan Pengelolaan Kesimpulan Malnutrisi, umum terjadi di RS. Perlu penilaian status nutrisi untuk setiap pasien yang masuk RS, terutama pasien rencana operasi besar. Komplikasi post operatif lebih besar pada pasien malnutrisi. Pemberian enteral nutrisi preoperatif pada pasien malnutrisi menurunkan angka morbiditas dan mortalitas. Pemberian enteral nutrisi dini postoperatif post pylorus menurunkan angka morbiditas dan mortalitas. Pemberian TPN perioperatif hanya diberikan bila enteral nutrisi tidak memungkinkan. Durante operatif dan post operatif perlu dipertahankan perfusi viseral untuk mempertahankan fungsi GIT.

11

Dalam pemberian PN Lipid tidak dapat sebagai sumber kalori tunggal, asam amino harus diberikan bersama sumber kalori.

Daftar Pustaka 1. Cerra, Frank B. Et al. Applied Nutrition in ICU Patients : A Concensus Statement of the American College of Chest Physicians. Chest, 1997 ; 111 : 769 78. 2. Regulation in water, Potassium and Sodium balance (acc, to schullis, K., Beisbarth, H) 3. The diabetic metabolis condition in post-stress metabolism (acc, to scullis, K., Beisbart, H) 4. Distrub life-support metablism (acc, to schullis,K., Beisbarth,H) 5. Cerra, Frank B. Et al. Applied Nutrition in ICU Patients : A Concensus Statement of the American College of Chest Physicians. Chest , 1997 ; 111 : 769 78. ----------------

12