Anda di halaman 1dari 2

Kari Ayam Pedas Dengan Buah-Buahan Bahan: 4 paha ayam dibelah dua, atau satu ekor ayam dipotong

u satu ekor ayam dipotong lapan 12 biiji bawang merah, dihiris nipis 1 sentimeter halia, dihiris nipis 3 ulas bawang putih, dihiris nipis 1 batang serai, dititik cawan susu sejat (evaporated milk) 3 sudu besar kismis kuning 10 aprikot kering, dihiris nipis 2 sudu besar bawang merah goreng 4 sudu besar rempah kari daging serbuk 2 sudu besar cili kisar 1 cawan air 1 biji mangga muda, dipotong dadu kecil (gunakan separuh jika masa) Dau kari secukupnya 1 sudu besar badam, disangai Garam dan gula secukup rasa 2 sudu besar mentega Minyak masak untuk menumis

Bahan pemerap: sudu teh ketumbar serbuk sudu teh kunyit serbuk sudu teh jintan manis serbuk

Rempah kering: 1 batang kayu manis 2 kuntum bunga lawang 6 biji buah pelaga 1 sudu teh halba serbuk sudu teh jintan manis

Cara:

Secubit lada hitam serbuk

1. Perap ayam dengan bahan pemerap selama setengah jam. Panaskan kuali kemudian masukkan mentega dan minyak masak. 2. Goreng bahan yang dihiris bersama serai. Setelah bangit aromanya, masukkan rempah kering. 3. Masukkan ayam yang telah diperap dan gaul hingga rata. Masukkan susu, rempah kari dan cili kisar. Kemudian masukkan daun kari, bawang goreng, kismis, apricot dan mangga muda. 4. Masukkan air dan garam serta gula secukupnya. Masak dengan api sederhana sehingga ayam empuk. 5. Apabila menghidang, tabur badam diatas lauk. Nota : Lauk ini enak dimakan dengan nasi putih atau roti.