Anda di halaman 1dari 32

TUGAS

STUDI KELAYAKAN BISNIS

Baby Fun Restaurant

Nama Kelas NPM

Oleh: : Suhendra Setiawan : R2/M4 : 111004461201110

Dosen Pembimbing : Subhan, SE, MM

SEKOLAH TINGGI ILMU EKONOMI SAKTI ALAM KERINCI (STIE-SAK) KOTA SUNGAI PENUH TAHUN AJARAN 2012/2013

I. PROFIL PERUSAHAAN
A. NAMA DAN BENTUK PERUSAHAAN Bentuk perusahaan Bidang usaha Nama perusahaan B. ALAMAT PERUSAHAAN Jln. Jendral Sudirman, Kota Balikpapan C. VISI PERUSAHAAN Menciptakan restaurant untuk balita dan anak yang terbaik, berkualitas tinggi serta berpengalaman dan terbaik di seluruh Indonesia. D. MISI PERUSAHAAN Membuat restaurant yang bermutu dan berbeda dari restaurant lain. Membuat makanan dan minuman yang tepat bagi konsumen sehingga menjadi produk premier bagi para konsumen. E. TUJUAN PERUSAHAAN Menyediakan makanan dan minuman dengan lebih 500 restaurant di seluruh Indonesia. Menciptakan Brand dan Francise. Restaurant dimana setiap orang tua dan anak merasa puas. Makanan yang paling baik di kelasnya, menu makanan yang sehat namun lezat. Brand yang sukses dan memberikan konstribusi pada pemilik, pemasok dan masyarakat sekitar. : Perusahaan Produksi : Makanan dan minuman balita dan anak-anak : Baby Fun Restaurant

II. LATAR BELAKANG PENDIRIAN PERUSAHAAN


Masa balita adalah periode perkembangan fisik dan mental yang pesat. Pada masa ini otak balita telah siap menghadapi berbagai stimuli seperti belajar berjalan dan berbicara lebih lancar. Balita memiliki kebutuhan gizi yang berbeda dari anak-anak. Mereka butuh lebih banyak lemak dan lebih sedikit serat, sedangkan anak yang telah berusia diatas 3 tahun lebih membutuhkan banyak serat dan vitamin untuk pertumbuhan tubuhnya. Tidak banyak bunda yang tau tentang pemenuhan gizi balita dan anak, selain itu anak kecil cenderung menyukai jajanan dan camilan buatan pabrik yang kebanyakan tidak memperhatikan gizi dan berbahan pengawet, sehinnga gizi si kecil tidak terpenuhi dengan baik. Apalagi di era seperti ini para bunda pun tidak sedikit yang berkarir atau berkerja, kesibukan menjadi kendala untuk memantau menu makan si kecil. Dengan demikian kami membuat restaurant dengan menu kreatif dengan gizi yang seimbang sesuai usia si kecil, rasa yang lezat dan bentuk yang unik serta menarik akan membuat si kecil akan menyukainya. Kami juga akan memberikan panduan gizi langsung dari Dokter Ahli Gizi dan pengetahuan tentang gizi si kecil yang harus di penuhi sesuai tingkatan umur nya, Memudahkan untuk bunda dan orang tua untuk memberi asupan nutrisi terbaik bagi sang buah hati.

III. KAJIAN ASPEK PASAR DAN PEMASARAN


A. POTENSI PASAR Baby Fun Restaurant memiliki potensi pasar yang bagus, karena di pasaran saat ini bisa dibilang belum ada restaurant yang special menjual makanan balita dan anak kecil, sehingga memungkinkan untuk menguasai pasar dalam menjual menu makanan untuk balita dan anak. B. PELUANG PASAR Trend saat ini yang lebih ke arah makanan sehat. Menciptakan dan mengembangkan menu atau produk baru (jenis makanan). Pengembangan secara terus menerus ke pangsa pasar orang tua, selain balita dan anak-anak. Pertumbuhan iklan di internet karena penggunaan internet telah meningkat. Kerjasama dengan berbagai pihak. Kesibukan orang tua atau banyaknya ibu yang berkarir yang tak mau repot menyiapkan makanan untuk anak mereka membuat peluang yang besar terhadap bisnis makanan bayi atau balita. C. RENCANA PENJUALAN Untuk awal pembukaan Baby Fun Restaurant kami menargetkan penjualan untuk setiap outlet nya sebesar 50 porsi per harinya, namun setelah Baby Fun Restaurant dibuka selama 3 bulan kami menargetkan kenaikan penjualan per outlet nya yaitu minimal 120 porsi per hari nya. Dan untuk jangka panjang nya kami menargetkan pembukaan outlet di beberapa kota besar di Indonesia, sehingga penjualan akan semakin meningkat. D. RENCANA STRATEGI PEMASARAN a. Product Baby Fun Restaurant adalah restoran yang menyediakan makanan dan minuman untuk balita dan anak-anak khusus nya dibawah 10 tahun. Berikut adalah rincian menu yang ditawarkan :

Bubur, yang terdiri dari : Bubur kuning telur Bubur ayam beras merah Bubur susu Bubur buah (pir, pisang, pepaya, avocado, apel ) Sup, yang terdiri dari : Sup krim ayam Sup bayam Sup kacang kedelai

Puding, yang terdiri dari : Puding buah naga Puding apel riccota Puding susu

Camilan sehat, yang terdiri dari : Pay kentang jamur sayuran Kue buah mangkuk jeruk Pisang tofu Crackers sayur

Paket nasi, yag terdiri dari : Nasi kepal warna-warni ( dengan aneka sayur dan daging sapi dalam bentuk aneka hewan lucu ) Nasi ayam kukus Nasi tim ikan kakap

Minuman, yang terdiri dari : Aneka jus buah mix sayur Susu buah yummy Es domby dum Es cream buah dan sayur Susu

b.

Price Penentuan harga didapat dari metode markup pricing, yang presentase labanya di tentukan dengan mempertimbangkan market place sesuai dengan daya beli konsumen.

c.

Place Lokasi pendirian restoran untuk pendistribusian kepada pelanggan tersebut berada di lokasi strategis dan mudah akses bagi target pasar yang dituju yaitu segmen balita,anak-anak dan keluarga.

d.

Promotion Secara umum, program promosi dari market wide adalah program advertising melalui above the line, yaitu iklan radio. Strategi promosi yang dilakukan meliputi : Promosi public relation : yaitu melalui hospitaly ( khususnya rumah sakit anak dan bunda ) dengan memberikan pelayanan yang lebih kepada pelanggan. Advertising, yaitu melalui above the line : kerjasama dengan stasion radio lokal untuk mengiklankan produk dan menginformasikan event-event yang diadakan oleh Baby Fun Restaurant. Sedangkan melalui below the line : spanduk, poster, brosur, standing banner, hanging mobile, E-commerce, atau melalui jaringan

internet dan jejaring sosial, contohnya facebook, twitter, web atau html, blog, dan lain sebagainya. Show case, yaitu berupa merchandise Baby Fun Restaurant. Event yang dilaksanakan di Baby Fun Restaurant maupun di luar restoran yang dapat dijadikan sarana promosi yang merupakan kerjasama dengan perusahaan lain maupun sekolah-sekolah dan instansi lain. e. Saluran distribusi Baby Fun Reataurant menggunakan chanel distribusi langsung yaitu dari produsen ke konsumen, sehingga memudahkan dalam melayani para pelanggan. Selain itu juga menyediakan jasa delivery order 24 jam, cukup dengan menghubungi costumer service Baby Fun Reataurant, dengan pembelian minimal Rp 15.000,- untuk seluruh area Kota Balikpapan.

IV. KAJIAN ASPEK TEKNIS DAN OPERASIONAL


A. RENCANA PROSES PRODUKSI Proses produksi akan dilakukan di tiap outlet atau restoran sendiri untuk memudahkan proses produksi. Karena kami mengusung tema makanan sehat dan fresh, maka saat ada pemesanan, order atau pembelian barulah produk akan di buat ( dimasak ). Dan kerena kami ingin menjaga kualitas dan kesegaran bahan-bahan makanan, kami akan menggunakan metode just in time, kami tidak akan melakukan sistem persedian. Jadi kami akan membeli bahan yang akan digunakan untuk jangka waktu satu hari produksi atau maksimal dua hari produksi saja. B. PERALATAN-PERALATAN YANG DIGUNAKAN 1. 2. 3. 4. 5. Kompor gas Ricecooker Oven Mixer Blender / juicer 6. 7. 8. 9. Perkakas dapur Lemari pendingin Lemari es Wajan

10. Panci

PERLENGKAPAN 1. 2. 3. 4. 5. 6. C. Meja 20 buah Kursi 100 buah Perlengkapan kasir 1 unit Mangkok dan piring 200 buah Sendok, garpu 300 buah AC 1 unit LOKASI USAHA Lokasi usaha berada di Jalan Sudirman, depan Pasar Baru Square. Lokasi ini di pilih karena letak nya yang sangat strategis dan mudah di jangkau. Berada di pusat kota, sangat dekat dengan wilayah perkantoran, mall dan terpenting dekat dengan sekolah-sekolah dan perpustakaan kota. Lokasi yang sangat pas sekali untuk usaha ini. Kami membuka induk perusahaan di Kota Balikpapan karena penduduk Kalimantan Timur cenderung konsumtif dan banyak sekali ibu yang berkarir.

D. LAYOUT Kami akan menggunakan layout yang nyaman bagi keluarga yang datang dengan ruangan indoor dan outdoor, interior seperti rumah huni yang memiliki taman bermain, gambar-gambar menarik di setiap dinding nya, juga meja dan kursi yang imut bagi anak-anak dan balita, penerangan yang baik, dan ventilasi serta sirkulasi udara yang langsung ke arah taman, sehingga udara lebih segar, dan yang terpenting kesemuanya tetap nyaman dan aman bagi keluarga dan terutama anakanak. E. RENCANA JUMLAH PRODUKSI Untuk rencana jumlah produksi, kami akan memproduksi menu tiap item dengan jumlah yang berbeda, sesuai dengan produk / menu mana yang paling diminati konsumen. Berikut adalah rencana produksi kami : Bubur , 20 porsi untuk seluruh menu bubur per hari nya Sup , 20 porsi untuk seluruh menu bubur per hari nya Paket nasi , 30 porsi untuk seluruh menu bubur per hari nya Puding , 20 porsi untuk seluruh menu puding per hari nya Camilan sehat, 20 porsi untuk seluruh menu camilan per hari nya Minuman , 20 es cream untuk semua menu es cream, dan 50 jus untuk aneka jus per hari nya. F. Penjadwalan Untuk pelayanan toko, Baby Fun Restaurant akan buka pukul 06.00 pagi hingga 08.00 malam. Tetapi untuk layanan delivery order, Baby Fun Restaurant melayani pemesanan 24 jam. G. PENGENDALIAN KUALITAS 1. Kualitas produk Untuk kualitas produk dapat dikatakan baik, karena kami hanya menggunakan bahan-bahan yang bermutu baik dan masih segar. Dan ditanam oleh petani sayur dan buah dari kota setempat. 2. Diferensiasi produk Kami akan membuat produk yang berbeda dari restaurant dan aneka makanan balita dan anak-anak yang sudah beredar di pasaran, kami memadukan sayur, buah , susu atau menu empat sehat lima sempurna yang sehat dengan paduan rasa lezat

dan bentuk yang menarik bagi anak- anak serta aman di konsumsi. Beberapa produk yang akan kami produksi adalah sebagai berikut : Menu ini disarankan dan dapat di konsumsi untuk bayi usia 3 bulan ke atas yang masih belum dapat mencerna makanan yang komplek dan berserat tinggi. Susu, susu cair yang aman bagi anak Menu ini disarankan dan dapat di konsumsi untuk balita usia di atas 7 bulan, yang mulai dapat mencerna makanan, tetapi rendah serat. Bubur susu, resep ini cocok untuk usia 7 bulan ke atas, karena bahan nya mudah di cerna dan aman bagi ambung si kecil, dengan campuran tepung beras dan susu lezat juga sehat. Menu ini disarankan dan dapat di konsumsi untuk anak usia 10 bulan ke atas yang tentunya sudah dapat mencerna bahan makanan yang lebih kompleks. Bubur kuning telur, Campuran bayam hijau dan tomat dapat menghilangkan amis telur dan tentu saja menambah cita rasa dan asupan gizi. Bubur ayam beras merah, terbuat dari beras merah dan kacang merah yang di campur dengan parutan wortel dal slice tomat, juga sayuran hijau. Sup kacang kedelai, sup kacang kedelai juga susu yang sehat dan lezat Pisang tofu, tofu yang terbuat dari bubur pisang Sup krim ayam, sup ayam dan krim yogurt yang nikmat

Menu ini disarankan dan dapat di konsumsi untuk anak usia diatas 1 tahun ke atas, dimanan mereka sudah dapat mengkonsumsi makanan yang lebih kompleks dan mengandung protein tinggi dan serat seimbang. Bubur buah ( pir, pisang, pepaya, avocado, apel ), terbuat dari aneka buah yang dihaluskan dengan campuran susu yang nikmat juga sehat. Sup bayam,sup terbuat dai bayam dan daging sapi Puding buah naga, puding yang terbuat dari buah naga dan susu yang nikmat Puding apel riccota, terbuat dari apel, krim, juga susu yang nikmat Puding susu, terbuat dari susu segar Aneka jus buah mix sayur, jus buah mix sayur yang lezat juga sehat Susu buah yummy, terbuat dari cmpuran slice buah dan susu Es domby dum, terbuat dari aneka jelly dan buah

Menu ini disararankan dan dapat di konsumsi untuk anak usia 3 tahun ke atas, dimana mereka sudah dapat mencerna berbagai makanan juga serat tinggi. Pay kentang jamur sayuran, perpaduan kentang jamur dan aneka sayuran yang nikmat

3.

Nasi tim ikan kakap, nasi tim dengan ikan kakap dengan bumbu yang aman dan sehat untuk anak Nasi ayam kukus,nasi kukus dengan ayam dan bumbu yang aman dan sehat untuk anak. Kue buah mangkuk jeruk, kue yang terbuat dari aneka buah yang dikemas dengan mengkuk kulit jeruk Crackers sayur, crackers yang terbuat dari aneka sayuran yang sehat dan bergizi. Nasi kepal warna-warni ( dengan aneka sayur dan daging sapi dalam bentuk aneka hewan lucu ) Es cream buah dan sayur, es cream yang terbuat dari buah dan sayur

Diferensiasi pelayanan Pelayanan yang ramah dan menyenangkan, diutamakan kelembutan dan kesopanan tutur kata dan perilaku dalam melayanai konsumen. Dengan para pelayan yang menggunakan kostum tokoh kartun yang berbeda-beda.

4.

Pelanggan atau konsumen Dengan mempertahankan cita rasa dan pelayanan yang baik dan dengan membuat inovasi-inovasi yang kreatif baik di dalam produksi, harga, maupun pelayanan serta sangat memperhatikan kesehatan dan keamanan produk untuk dikonsumsi maka kami yakin bahwa Baby Fun Restaurant akan terus mendapat kepercayaan dari konsumen. Kami menargetkan pelanggan kami adalah dari semua kalangan baik kalangan menengah ke atas ataupun menengah ke bawah, karena kami menciptakan sebuah makanan mewah dengan harga yang terjangkau.

V. KAJIAN ASPEK MANAJEMEN DAN ORGANISASI


A. PERENCANAAN (PLANNING) a. Sisi Pendekatan Perencanaan menggunakan pendekatan kombinasi dalam pembuatan persentase yang relatif seimbang antara

Baby Fun Restaurant Bawah-Atas

suatu perencanaan yaitu Pendekatan Atas-Bawah (Top-Down) dan Pendekatan (Bottom-Up) dengan keduanya. Sedangkan perencanaan detailnya diserahkan kepada kreativitas para karyawan dengan tetap mematuhi aturan yang ada, sehingga tercipta hubungan komunikasi yang baik dan feedback yang seimbang antara pemilik dengan para karyawan. b. Sisi Jangka Waktu dan Tingkatan Manajemen

Jika dilihat dari waktu yang digunakan untuk pengaplikasian suatu rencana usaha, Baby Fun Restaurant menerapkan Perencanaan Jangka pendek dan jangka panjang. c. Sisi Program Kerja Baby Fun Restaurant berusaha melaksanakan aktivitas produksi untuk mencapai target dan omzet yang telah ditentukan sebelumnya. B. PENGORGANISASIAN (ORGANIZING) Langkah Pengorganisasian : Tujuan utama usaha Baby Fun Restaurant adalah mendapatkan keuntungan / laba /profit yang juga di imbangi dengan manfaat yang kami produksi dengan memberikan kepuasan maksimal kepada pelanggan. Jadi kami akan berusaha untuk menjaga pelayanan terbaik kami dan menjaga mutu serta meningkatkan kualitas yang terus meningkat untuk memenuhi usaha ini secara jangka panjang. C. PENGARAHAN (ACTUATING) Baby Fun Restaurant mengkaji Pengarahan dari sisi seperti : fungsi pengarahan yang harus terpenuhi serta sikap dan perilaku pemimpin yang hendaknya memenuhi kriteria agar dapat mengarahkan bawahannya. Oleh karena itu, pemilik Baby Fun Restaurant berusaha menggunakan kekuasaan secara positif terutama dalam mengambil keputusan.

D.

PENGENDALIAN (CONTROLING) Pengendalian yang dilakukan oleh Baby Fun Restaurant untuk memastikan apakah aktivitas yang dilaksanakan sesuai dengan apa yang telah direncanakan. Oleh karena itu, kami menerapkan pelaporan pengawasan, sehingga dapat mencegah terjadinya penyimpangan dan menjamin diberlakukannya tindakan korektif / perbaikan atas kesalahan yang sewaktu-waktu bisa saja terjadi.

E.

STRUKTUR ORGANISASI Baby Fun Restaurant mengatur usaha agar sejalan dengan tujuan usaha, kemampuan sumber daya yang dimiliki, dan kondisi lingkungan usaha baik internal maupun eksternal. Baby Fun Restaurant di pimpin oleh Direktur, dengan tipe organisasi ini, maka perintah dalam perusahaan ini mengalir dari direktur ke manajer ahli gizi dan pengembngan produk yang mempunyai lima orang staf, manajer strategi dan pemasaran yang mempunyai sepuluh orang staf, manajer SDM yang mempunyai bawahan penanggungjawab masing-masing cabang, dan manajer keuangan yang mempunyai dua orang staf. Setiap oulet atau restoran cabang di pimpin oleh penanggungjawab cabang, disetiap cabang terdiri dari lima orang staf produksi / masak, delapan orang pelayan dan 1 orang kasir.

F.

JUMLAH TENAGA KERJA DAN JOB DESKRIPSI Untuk jumlah tenaga kerja, Baby Fun Restaurant membutuhkan satu orang penanggungjawab cabang, lima orang untuk kegiatan produksi atau memasak menu, delapan orang pelayan yang juga akan mengantarkan pesanan saat ada konsumen yang memesan menu, dan satu orang kasir yang meayani transaksi pembelian di toko dan juga struk pembelian delivery order. Berikut tugas dan wewenang dari tenaga kerja atau karyawan yang akan di perkerjakan ; Jumlah tenaga kerja per restaurant / outlet : 1 orang penanggungjawab cabang, yang bertugas : Bertugas mengurus bahan, alat dan yang bersangkutan dengan proses produksi Mencatat keuangan retoran cabang Mengatur dan mengarahkan karyawan

Melaporkan seluruh kegiatan operasi restoran kepada pemilik atau direktur Mengawasi kinerja karyawan serta memberikan motivasi jika diperlukan Mengambil keputusan terbatas pada masalah jalannya kegiatan restoran Merekrut dan memberhentikan karyawan dengan persetujuan direktur

Wewenang:

5 orang divisi produksi / memasak, yang bertugas: Bertugas memasak menu makanan Mencatat bahan yang dibutuhkan dan persediaan bahan Mencuci alat dan perlengkapan produksi Mengatur dapur untuk kemudahan produksi

Wewenang:

8 orang pelayan yang juga merangkap sebagai pengantar pesanan, yang bertugas: Melayani konsumen, mulai dari penyambutan hingga mencatat pesanan Membersihkan restoran Mengantar pesanan jika ada yang memesan

1 orang kasir, yang bertugas : Melayani transaksi pembelian baik di restoran maupun struk delivery order Merapikan dan menyerahkan sruk atau nota pembelian maupun penjualan yang nantinya akan digunakan sebagai bukti penjualan dan pembelian pada jurnal umum kepada penanggungjawab cabang di restorant.

VI. KAJIAN ASPEK PERSAINGAN


1. IDENTIFIKASI PESAING a. Jumlah Competitor Jumlah pesaing secara keseluruhan tidak terlalu banyak, namun pesaing terberat kami adalah restauran-restauran cepat saji seperti KFC, McDonald dan restaurant bubur sederhana, karena restauran tersebut digemari oleh seluruh kalangan dengan harga yang terjangkau. Namun di sisi lain Baby Fun Restaurant ini mempunyai kelebihan, yaitu suatu keunikan yang belum pernah ada di Indonesia serta menyediakan menu makanan special bagi anak-anak yang lebih bergizi dari restorant cepat saji. a. Penguasa skala ekonomi Penguasaan pasar dari restauran-restauran bubur dan cepat saji itu di Indonesia dapat dikatakan sebesar 60%. b. 1. Merek, seperti: KFC KFC adalah suatu merk dagang waralaba dari Yum Brand, Inc, yang bermarkas di Louisville, kentucy. KFC dikenal dengan terutama karena ayam goreng nya, dengan iklan di televisi dan promosi ultah anak-anak di KFC, membuat anak-anak turut menggemari merk ini. Restoran KFC pertama di Indonesia dibuka pada bulan Oktober 1979 di jalan Melawai, Jakarta. 2. McDonalds McDonald adalah rangkaian rumah makan siap saji internasional yang menjual burger, ayam goreng, kentang goreng dan minuman ringan. Tidak jauh berbeda dengan KFC, McDonal juga mengincar segmen anak-anak dengan iklan di Tv. McDonald memiliki gerai terbesarnya di Asia Tenggara. 3. Restoran sederhana dan lain-lain Restoran sederhana adalah restoran bubur ayam yang telah memiliki brand dan membuka cabang di seluruh pulau kalimantan yang bermarkas di kota Samarinda. Merupakan pesaing berat bagi Baby Fun Restaurant yang ingin membuka perusahaan induk di Kota Balikpapan, Kalimantan Timur. Terlebih lagi restorant ini juga menjual bubur ayam yang dapat di konsumsi anak-anak dan dewasa.

c.

Loyalitas pelanggan Kesetiaan pelanggan terhadap restauran cepat saji dan restoran bubur

tersebut karena makanan yang diproduksinya enak, menarik, unik dan terjangkau, serta pelayanan yang ramah dari para pelayannya. d. Harga yang ditawarkan Harga yang ditawarkan sangat terjangkau, sekitar Rp 10.000 sampai dengan Rp 30.000. 2. PERUMUSAN STRATEGI
KEKUATAN (STRENGTHS-S) -memiliki inovasi yang unik -sedikitnya jumlah pesaing sejenis -merupakan menu makanan yang sehat -struktur organisasi yang tertata baik -desain layout yang unik dan menarik PELUANG (OPPORTUNITIES-O) -Trend saat ini yang lebih ke arah makanan sehat -Menciptakan dan mengembangkan menu atau produk baru jenis makanan -Pengembangan secara terus menerus ke pangsa pasar orang tua selain balita dan anak-anak. -Pertumbuhan iklan di internet karena penggunaan internet telah meningkat. -Kerjasama dengan berbagai pihak -Kesibukan orang tua, banyaknya ibu yang berkarir ANCAMAN (THREATS-T) -banyak anak-anak yang menyukai menu cepat saji -harga yang sulit untuk bersaing dengan restoran cepat saji -membuat menu yang lebih menarik dari pada menu cepat saji -mencari pemasok yang murah agar dapat meminimalisir harga -membuat promosi di televisi yang menarik bagi anak-anak STRATEGI ST STRATEGI WT -menciptakan lebih banyak menu baru -membuka cabang di berbagai kota besar -membuat makanan yang menarik dan lezat untuk anak-anak -membuat dan menjual menu untuk dewasa juga -mencoba berpromosi di televisi STRATEGI SO STRATEGI WO KELEMAHAN (WEAKNESSES-W) -image makanan sayur dan buah yang tidak enak untuk sebagian anak-anak -hanya berfokus pada makanan balita dan anak-anak -tidak berpromosi di televisi

Matriks SWOT

3.

STRATEGI PERUSAHAAN Untuk dapat bersaing dengan para pesaing Baby Fun Restaurant akan melakukan pemasaran dan promosi yang baik. Selain dari pada pemasaran kami juga akan membuat produk yang paling inovatif dan aktraktif. Kami akan membangun kekuatan merek untuk bersaing dengan pesaing, yang ditunjang dengan promosi yang kontinuitas, ekspansi pasar, dan inovasi produk yang terukur. Berikut ringkasan strategi yang akan dijalankan oleh Baby Fun Restaurant : Pengembangan produk baru yang sejenis, agar tidak jenuh, kami akan terus mengembangkan produk-produk lainnya untuk memenuhi tujuan jangka panjang kami. Menciptakan brand / merek yang kuat di pasaran. Meningkatkan kualitas produk yang berorientasi manfaaat atau kesehatan, kami mempercayai jika produk kami bermanfaat maka loyalitas konsumen akan kami dapatkan dan tujuan jangka panjang pun akan tercapai.

VII. KAJIAN ASPEK KEUANGAN


1. MODAL TETAP
Peralatan Perlengkapan

= Rp 7.350.000,= Rp 16.020.000,- +

Jumlah Modal Tetap = Rp 23.370.000,-

2. MODAL KERJA
Bahan produksi Overhead tenaga kerja langsung Jumlah Modal Kerja = Rp 17.358.500,= Rp 5.630.000,= Rp 19.700.000,- + = Rp 42.715.500,-

3. ESTIMASI PERSIAPAN USAHA


ITEM Studi Awal ( riset pasar, survey pasar ) Persiapan Awal ( modal kerja ) Gedung sewa ( 75 m2 ) Peralatan perlengkapan Pelatihan karyawan NILAI TOTAL Rp NILAI 1.000.000,-

Rp 42.715.500,Rp Rp 1.500.000,7.350.000,-

Rp 16.020.000,Rp 2.200.000,Rp 70.785.500,-

4. CASH FLOW / ARUS KAS


Uraian ALIRAN KAS DARI AKTIVITAS OPERASI ALIRAN KAS MASUK: 1. penjualan - Penerimaan Penjualan: a. Bubur b. sup c. paket nasi d. puding e. camilan sehat f. jus & susu 65.700.000,76.650.000,87.600.000,116.800.000,146.000.000,54.750.000,65.700.000,100.375.000,87.600.000,- 102.200.000,109.500.000,- 127.750.000,36.500.000,43.800.000,82.125.000,45.625.000,54.750.000,91.250.000,Tahun I Tahun II Tahun III

g. susu buah & es domby dum h. es cream jumlah ALIRAN KAS KELUAR: 1. kegiatan operasional - tenaga kerja - bahan baku - biaya overhead - promosi 2. pembelian peralatan -pembelian peralatan jumlah

98.550.000,- 109.500.000,43.800.000,51.100.000,-

120.450.000,58.400.000,750.075.000,-

567.575.000,- 658.825.000,-

236.400.000,- 236.400.000,208.626.000,- 242.006.000,67.560.000,30.000.000 23.370.000,565.956.000,587.186.000,78.300.000,30.480.000,-

236.400.000,280.726.000,90.828.000,35.560.000,-

643.514.000,-

NET CASH FLOW dari aktivitas operasi ALIRAN KAS DARI AKTIFITAS PENDANAAN 1.aliran kas masuk -modal sendiri NET CASH FLOW

1.619.000,-

71.639.000,-

106.561.000,-

145.137.220 146.756.220

127.188.820 198.827.820

141.639.500 284.200.500

Harga pokok/unit + bahan penolong + overhead + tenaga kerja langsung HPP tahun 1 = Rp 12.590.400,- + Rp 5.676.000,- + Rp 67.560.000,- + Rp 236.400.000,= Rp 322.226.400,HPP tahun 2 = Rp 14.604.400,- + Rp 6.584.000,- + Rp 78.300.000,-+ Rp 236.400.000,= Rp 335.888.400,HPP tahun 3 = Rp 16.941.000,- + Rp 7.637.000,- + Rp 90.828.000,-+ Rp 236.400.000,= Rp 351.806.000,-

4. LAPORAN LABA RUGI

LAPORAN LABA RUGI (tahun 1) Penjualan HPP Pendapatan kotor Biaya-biaya -operasional tunai -penyusutan (Rp 23.370.000/5) Total biaya Laba sebelum pajak Pajak ( 30 %) Laba setelah pajak LAPORAN LABA RUGI (tahun 2) Penjualan HPP Pendapatan kotor Biaya-biaya -operasional tunai -penyusutan (Rp 23.370.000/5) Total biaya Laba sebelum pajak Pajak ( 30 %) Laba setelah pajak LAPORAN LABA RUGI (tahun 3) Penjualan HPP Pendapatan kotor Biaya-biaya -operasional tunai -penyusutan (Rp 23.370.000/5) Total biaya Laba sebelum pajak Pajak ( 30 %) Laba setelah pajak Rp 750.075.000,Rp 351.806.000,Rp 398.269.000,Rp 45.700.000,Rp 4.674.000,Rp 50.374.000,Rp 347.895.000,Rp 104.368.500,Rp 243.526.500,Rp 658.825.000,Rp 335.888.400,Rp 322.936.600,Rp 40.900.000,Rp 4.674.000,Rp Rp 567.575.000,Rp 322.226.400,Rp 245.348.600,Rp 37.700.000,Rp 4.674.000,Rp

42.374.000,Rp 202.974.600,Rp 60.892.380,Rp 142.082.220,-

45.574.000,Rp 277.362.600,Rp 83.208.780,Rp 194.153.820,-

5. AVERAGE RATE OF RETURN ( ARR )

ARR = LABA BERSIH x INVESTASI RATA-RATA

ARR Modal kerja : Rp 42.715.500,- x 12 bulan = Rp 512.586.000, Rata-rata dana investasi dalam aktiva tetap : Rp 23.370.000 : 2 = Rp 11.685.000,Total investasi rata-rata : Rp 11.685.000 + Rp 512.586.000,- = Rp 524.271.000,-

Periode Tahun I

Net Income 142.082.220,-

0,271 x 100 % = 27,10 % Tahun II 194.153.820,524.271.000,0,370 x 100 % = 37,03 % Tahun III 243.526.500,524.271.000,0,464 x 100 % = 46,45 % Sebuah investasi dikatakan layak apabila menghasilkan ARR yang tinggi.

Investasi Ratarata 524.271.000,-

ARR

6. PAYBACK PERIOD (PP)

Cash in flow : proceeds = EAT + depresiasi = Rp 142.082.220,- + Rp 4.674.000,= Rp 146.756.220,Investasi = Modal kerja + modal tetap = Rp 512.586.000,-+ Rp 23.370.000,= Rp 535.956.000,TAHUN 1 2 3 I0 Tahun 1 NCF Rp 146.756.220 Rp 198.827.820 Rp 284.200.500

= Rp 535.956.000,= (Rp 146.756.220 ) Rp 389.199.780,Tahun 2 = (Rp 198.827.820 ) Rp 190.371.960,PP = Rp 190.371.960,- x 12 bulan Rp 284.200.500 = 8,03 = 8 bulan 1 hari Total waktu = 2 tahun 4 bulan 1 hari Jadi investasi yang telah ditanamkan oleh Baby Fun Restaurant akan kembali dalam kurun waktu selama kurang lebih 2 tahun 4 bulan 1 hari.

7. NET PRESENT VALUE (NPV)

Io = Rp 535.956.000,i = 10% arus kas akhir = Rp 243.526.500,535.956.000,NPV = 146.756.220 198.827.820 ( 284.200.500 + 243.526.500,- ) 1 2 (1,1) (1,1) (1,1)3 = - 535.956.000,- + 694.224.363,- = 158.268.363,Hasil analisis dengan metode Net Present Value (NPV) memperoleh nilai 158.268.363,yang positif Maka bisnis ini layak untuk dilaksanakan.

8.INTERNAL RATE OF RETURN


Rp 535.956.000,- = 146.756.220 198.827.820 284.200.500 + 243.526.500,1 (1,23) (1,23)2 (1,23)3 = 534.538.074,Berdasarkan hasil perhitungan, IRR untuk bisnis ini adalah 23 %. Dinilai layak karena berada di atas 10 %.

9. PROFITABILITY INDEX

PI = (PV Kas Masuk thn. 1 sampai thn. n) : Investasi = 694.224.363,- : 535.956.000,= 1,29 Dinilai dari analisa Profitability Index (PI), maka usaha ini dinilai layak karena memiliki nilai PI > 1

10. BEP

BEP rata-rata 3 tahun = = 445.026.000,1 - 67.560.000,567.575.000,= 445.026.000,1 0,1190 = 445.026.000,0,881 = Rp 505.137.343,927 Jadi usaha Baby Fun Restaurant akan mengalami titik impas pada saat menghasilkan penjualan sebesar Rp 505.137.343,927 atau keuntungan akan tercapai pada saat penjualan di atas Rp 505.137.343,927.

VIII. KAJIAN ASPEK LINGKUNGAN


1. ASPEK LINGKUNGAN INDUSTRI Aspek-aspek lingkungan luar perusahaan yang paling dekat adalah aspek lingkungan industri, dimana bisnis perusahaan tersebut berada. Aspek lingkungan industri lebih mengarah pada aspek persaingan dimana perusahaan berada. Akibatnya, faktor-faktor yang mempengaruhi kondisi persaingan, seperti ancaman pada perusahaan dan kekuatan yang dimiliki perusahaan termasuk kondisi persaingan itu sendiri manjadi perlu untuk dianalisis guna Studi Kelayakan Bisnis. a. ANCAMAN MASUK PENDATANG BARU Dengan hadirnya Baby Fun Restaurant di khawatirkan akan muncul pendatang baru juga, terlebih lagi inovasi yang kami lakukan akan menarik banyak pendatang baru yang tertarik pada keunikan dan ekspetasi usaha ini. Faktor-faktor penghambat pendatang baru masuk ke dalam suatu industri (Hambatan Masuk) adalah sebagai berikut :

Skala ekonomi Dalam faktor ini, biasanya pendatang baru kalah dengan pesaing-pesaing lainnya

yang lebih dikenal oleh konsumen dan mempunyai tempat yang lebih besar dari pendatang baru. Oleh karena itu, Baby Fun Restaurant berusaha untuk memperbesar skala produksi dan meningkatkan mutu kualitas.

Diferensiasi produk Dalam diferensiasi produk, pengusaha harus mencari banyak cara untuk menarik

pelanggan atau konsumen. Salah satu cara yang diterapkan oleh Baby Fun Restaurant adalah dengan strategi kualitas dan mutu serta inovasi yang unggul. Selain itu Baby Fun Restaurant juga berorientasi pada kepuassan pelanggan.

Kecukupan modal Baby Fun Restaurant berusaha untuk mencukupi kebutuhan modalnya untuk jangka panjang.

Akses ke saluran distribusi Baby Fun Resturant mempunyai metode untuk saluran distribusi yaitu berupa sekolah-sekolah selain memasarkan produknya secara langsung ke pihak konsumen.

Ketidakunggulan biaya independen Keunggulan biaya Baby Fun Restaurant timbul dari teknologi dan inovasi produk yang telah dipatenkan pemilik usaha Baby Fun Restaurant , konsesi bahan baku, atau bahkan memungkinkan subsidi dari pemerintah.

b. PERSAINGAN SESAMA PERUSAHAAN DALAM INDUSTRI Persaingan dalam industri sangat mempengaruhi kebijakan dan kinerja usaha. Oleh karena itu, Baby Fun Restaurant berusaha untuk menyikapi persaingan sebagai salah satu pemicu untuk lebih maju dalam kinerja usaha. Menurut Porter, tingkat persaingan dipengaruhi beberapa faktor yaitu :

Jumlah Kompetitor Di daerah sekitar Baby Fun Restaurant didirikan sejumlah kompetitor yang tidak terlalu mempengaruhi karena di daerah tersebut tidak ada usaha yang benar-benar sejenis dengan Baby Fun Restaurant.

Tingkat Pertumbuhan Industri Keadaan Baby Fun Restaurant sampai saat ini mengalami pertumbuhan yang sangat pesat dengan perolehan keuntungan / profit / laba yang signifikan dari tahun ke tahun. Hal ini dikarenakan masih belum ada pesaing yang benarbenar sejenis di daerah tersebut, sehingga memudahkan pertumbuhan usaha ini.

Karakteristik Produk Baby Fun Restaurant sudah melakukan pembedaan produk dengan pesaing lain agar usaha ini mudah dikenal karena mempunyai ciri khas tersendiri. Baby Fun Restaurant menerapkan spesifikasi produk yang diutamakan dan mempunyai kualitas dan inovasi yang lebih unggul dari pada restoran lain. Oleh karena itu, sebelum membuka usaha ini, terlebih dahulu dilakukan analisis

mengenai produk pesaing sehingga Baby Fun Restaurant mengetahui kelebihan dan keunggulan para pesaingnya.

Biaya Tetap yang Besar Baby Fun Restaurant beroperasi pada skala ekonomi yang seadang, sehingga termasuk pada jenis usaha yang memiliki total biaya tetap yang besar. Akibatnya, Baby Fun Restaurant menjual produk di atas biaya produksi. Tetapi, tidak menutup kemungkinan bahwa suatu saat Baby Fun Restaurant akan menghasilkan biaya tetap yang besar. Oleh karena itu, Baby Fun Restaurant mengusahakan untuk menekan / meminimalisir biaya tetap tersebut.

Kapasitas Baby Fun Restaurant mempunyai kapasitas produksi yang tinggi untuk menjaga efisiensi biaya per unit. Seiring dengan berjalannya waktu, jika suatu saat Baby Fun Restaurant telah mampu berproduksi pada tingkat yang maksimal maka Baby Fun Restaurant direncanakan akan melakukan penambahan fasilitas produksi.

Hambatan Keluar Hambatan keluar tesebut akan memaksa Baby Fun Restaurant untuk tidak keluar dari area bisnis.

c. ANCAMAN DARI PRODUK PENGGANTI Meski Baby Fun Restaurant mempunyai ciri khas yang berbeda dan karakteristik produknya sendiri, usaha ini tetap harus memperhatikan cara lain apabila produknya disamai oleh pesaing lain. Misalnya, dengan sedikit mengganti produk tetapi masih menonjolkan ciri khas dari barang tersebut sehingga terdapat diferensiasi produk. Oleh karena itu, Baby Fun Restaurant berusaha untuk menstabilkan harga untuk menghindari persaingan dalam bidang harga dan ancaman dari produk substitusi. d. KEKUATAN TAWAR MENAWAR PEMBELI (BUYERS) Pembeli dapat mempengaruhi usaha Baby Fun Restaurant dalam memotong harga, meningkatkan mutu dan pelayanan, serta mengadu perusahaan dengan kompetitor melalui kekuatan yang mereka miliki.

e. KEKUATAN TAWAR MENAWAR PEMASOK (SUPPLIERS) Pemasok dapat mempengaruhi produksi Baby Fun Restaurant lewat kemampuan mereka menaikan harga atau mengurangi kualitas atau service. Untuk iu Baby Fun Restaurant akan berusaha menjaga hubungan baik dengan pemasok dan jeli dalam memilih pemasok dan dapat saling memberikan keuntungan. f. PENGARUH KEKUATAN STAKEHOLDER LAINNYA Yang termasuk dalam pengaruh kekuatan ini adalah berupa kekuatan di luar usaha Baby Fun Restaurant yang mempunyai pengaruh dan kepentingan secara langsung kepada usaha ini. Stakeholder yang dimaksud antara lain adalah pemerintah, lingkungan masyarakat, pemasok, dan kelompok yang mempunyai kepentingan lainnya. Pengaruh yang ditimbulkan oleh masing-masing stakeholder mempunyai variasi yang berbeda-beda di antara usaha satu dengan usaha yang lainnya. Oleh karena itu, Baby Fun Restaurant berusaha untuk mampu mengendalikan pengaruh-pengaruh kekuatan tersebut dan memanfaatkannya / mengolahnya menjadi sesuatu yang menguntungkan bagi Baby Fun Restaurant sehingga dapat memberikan dampak yang positif bagi usaha ini, terutama untuk periode masa mendatang. 2. ASPEK LINGKUNGAN HIDUP (AMDAL) Studi aspek lingkungan hidup ini bertujuan untuk menentukan apakah secara lingkungan hidup, misalnya dari sisi udara dan air, rencana bisnis diperkirakan dapat dilaksanakan secara layak atau sebaliknya. Sedangkan yang dimaksudkan dengan Analisis Mengenai Dampak Lingkungan (AMDAL) adalah suatu hasil studi mengenai untuk dampak suatu dan kegiatan memantau yang direncanakan proyek dan dan diperkirakan dengan mempunyai dampak penting terhadap lingkungan hidup. AMDAL dapat dipakai mengelola lingkungannya menggunakan dokumen yang benar. Analisis yang dilakukan oleh usaha Baby Fun Restaurant ini meliputi keseluruhan kegiatan pembuatan dokumen yang terdiri dari sebagai berikut :

a. Rencana Kelola Lingkungan (RKL) Rencana Kelola Lingkungan (RKL) yang dibuat oleh Baby Fun Restaurant merupakan dokumen yang memuat upaya-upaya untuk mencegah, mengendalikan, dan menanggulangi dampak penting lingkungan yang bersifat negatif dan meningkatkan dampak positif sebagai akibat dari suatu rencana usaha / kegiatan yang dilakukan oleh Baby Fun Restaurant. Dalam dokumen ini, Baby Fun Restaurant memberikan pokok-pokok arahan, prinsip-prinsip, atau persyaratan untuk pencegahan / pengendalian dampak lingkungan yang mungkin terjadi. Baby Fun Restaurant melakukan riset bahwa hampir tidak ada dampak yang membahayakan lingkungan dari kegiatan / aktivitas yang dilakukan oleh Baby Fun Restaurant. Meskipun demikian, Baby Fun Restaurant tetap melakukan program dan perencanaan untuk pembiayaan terhadap pengelolaan lingkungan. Hal itu dilakukan untuk mencegah jika sewaktu-waktu dibutuhkan dana yang berhubungan dengan kesehatan dan keselamatan lingkungan serta menyangkut Baby Fun Restaurant sebagai salah satu usaha / bisnis di lingkungan tersebut. Hal-hal yang dilakukan oleh Baby Fun Restaurant dalam mengelola lingkungan adalah sisa-sisa bahan produksi yang tidak digunakan akan dikumpulkan menjadi satu dan kemudian dikemas dengan rapat / rapi untuk dibuang di Tempat Pembuangan Sampah (TPA) yang terdekat dengan lokasi Baby Fun Restaurant berada. Dengan demikian, Baby Fun Restaurant terus berusaha untuk menghindari dan mengupayakan untuk meminimumkan dampak negatif yang bisa mempengaruhi lingkungan di sekitar daerah usaha Baby Fun Restaurant. b. Rencana Pemantauan Lingkungan (RPL) RPL ini dibuat untuk diajukan kepada instansi yang berwenang. Jadi Baby Fun Restaurant melakukan suatu pemantauan terhadap lingkungan di sekitar daerah usaha Baby Fun Restaurant. Selanjutnya, akan diteliti lebih jauh mengenai dampak apa saja yang mungkin bisa terjadi dan mempengaruhi lingkungan di sekitar daerah usaha Baby Fun Restaurant. Hasil dari kegiatan / aktivitas ini akan dilaporkan dalam RPL dan kemudian akan dilampirkan dalam pengajuan surat izin usaha ke Dinas Perizinan di daerah setempat (Malang kota). Berdasarkan kajian-kajian aspek lingkungan di atas, dapat disimpulkan bahwa usaha Baby Fun Restaurant memiliki dampak / pengaruh pada lingkungan di sekitar usaha tersebut. Misalnya adalah sisa-sisa bahan produksi yang akan menjadi sampah lingkungan. Oleh karena itu, Baby Fun Restaurant berusaha untuk

mengantisipasi dampak tersebut dan mengupayakan agar tidak mengganggu / merugikan lingkungan di sekitar usaha tersebut. Usaha-usaha yang dilakukan antara lain adalah dengan menjaga kebersihan, kerapian dan keindahan sekitar. Selain itu, Baby Fun Restaurant juga mengumpulkan sisa-sisa bahan baku yang tidak digunakan, kemudian dikemas serapi dan serapat mungkin dan dibuang secepatnya ke Tempat Pembuangan Sampah (TPA) yang terdekat dengan lokasi usaha Baby Fun Restaurant. Hal ini dilakukan secara rutin (continue) 1 hari sekali untuk menghindari terjadinya penumpukan sampah di lokasi usaha Baby Fun Restaurant. Jika sampai terjadi penumpukan, maka akan mempengaruhi minat para pelanggan untuk datang dan memberikan order ke tempat Baby Fun Restaurant. Hal ini dikarenakan adanya pemandangan yang kurang menyenangkan dan bau tidak sedap yang ditimbulkan dari tumpukan-tumpukan sampah tersebut. Sedangkan untuk usaha pencegahan yang lain masih terus dilakukan oleh Baby Fun Restaurant agar usaha ini benar-benar tidak memiliki dampak negatif terhadap lingkungan sekitar dan tidak merugikan masyarakat sekitar usaha ini.

IX. KESIMPULAN/KOMENTAR DAN REKOMENDASI


Menurut saya, Perusahaan Baby Fun Restaurant merupakan sebuah

perusahaan yang pandai mencari peluang. Karena Perusahaan ini melirik pasar untuk anak-anak dimana perusahaan ini mendirikan restaurant dengan menu-menu khusus untuk anak-anak yang memudahkan ibu-ibu yang memiliki anak balita atau dibawah 10 tahun untuk memberi asupan nutrisi terbaik bagi sang buah hati. Di Indonesia, munkin belum ada perusahaan sejenis yang menawarkan produk yang khusus untuk balita dan anak-anak, oleh sebab itu perusahaan ini memiliki peluang yang sangat besar untuk memperbasar dan mengembangkan bisnisnya. Dari semua kajian aspek-aspek yang telah dipaparkan di atas, dapat di tarik kesimpulan bahwa usaha ini layak untuk dijalankan. Hal ini terbukti dari kajian aspek-aspek kelayakan bisnis yang telah di lakukan. Berikut adalah kesimpulan dan rekomendasi untuk Perusahaan Baby Fun Restaurant : 1. Aspek pasar dan pemasaran Dapat diketahui usaha ini memiliki potensi dan peluang pasar yang baik, rencana penjualan yang jelas dan strategi pemasaran yang telah terencana dengan baik. Usaha ini memiliki potensi yang sangat bagus karena belum ada perusahaan yang sejenis di Indonesia, jadi sangat memungkinkan untuk perusahaan ini meguasai pasar dalam usaha makanan khusus anak-anak. Peluang pasarnya pun sangat baik karena saat ini konsumen lebih memperhatikan apa makanan yang ditawarkan seperti makanan yang sehat. Kemudian sarana internet yang kian berkembang pesat sehingga informasi tentang usaha ini lebih cepat berkembang di masyarakat. Kesibukan orang tua atau banyaknya ibu yang berkarir yang tak mau repot menyiapkan makanan untuk anak mereka membuat peluang yang besar terhadap bisnis makanan bayi atau balita. Dan untuk rencana penjualannya, perusahaan ini telah memiliki rencana untuk jangka pendek dan jangka panjang. Rencana Strategi Pemasarannya pun sudah dipikirkan dengan matang seperti variasi Produk yang sangat banyak sehingga tidak membosankan, tingkat Harga yang disesuaikan dengan daya beli konsumen, Lokasi pemasaran yang mudah dijangkau oleh konsumen, kemudian sarana Promosi yang kian beragam sehingga usaha lebih cepat dikenal di masyarakat dan menggunakan Channel Distribusi langsung antara Produsen dengan konsumen sehingga Perusahaan ini bisa dikatakan Layak untuk di jalankan.

2. Aspek teknis dan operasional Usaha ini telah memiliki rencana bisnis yang matang, mulai dari proses produksinya yang dilakukan di tiap outlet atau restoran sendiri untuk memudahkan proses produksi, dengan menggunakan metode just in time dan by order sehingga menjaga kualitas dan kesegaran makanan, peralatan-peralatan yang digunakan sangat lengkap, lokasi usaha yang strategis dan mudah di jangkau oleh konsumen, layout yang menarik dengan mengutamakan kenyamanan keluarga khususnya anakanak, rencana jumlah produksi harian yang baik, dan pengendalian kualitas yang berkelanjutan dan terencana dengan baik, diferensiasi produk yang bervariasi sesuai kebutuhan anak serta pelayanan terhadap konsumen yang sangat memuaskan sehingga perusahaan ini dapat disebut Layak. 3. Aspek organisasi dan menajemen Dapat diketahui usaha ini memiliki rencana organisai yang baik dan cocok untuk usaha ini, jumlah tenaga kerja dan job diskripsi yang telah terencana dengan baik dan jelas. melalui kajian aspek persaingan, usaha ini memang memiliki banyak pesaing, tetapi usaha ini juga memiliki strategi yang baik dan efektif untuk menghadapi para pesaing. Perencanaan (manajemen), terdiri dari sisi pendekatan perencanaan dengan metode pendekatan kombinasi dalam pembuatan suatu perencanaan yaitu Pendekatan Atas-Bawah (Top-Down) dan Pendekatan BawahAtas (Bottom-Up) dengan persentase yang relatif seimbang antara keduanya. Sedangkan perencanaan detailnya diserahkan kepada kreativitas para karyawan dengan tetap mematuhi aturan yang ada, sehingga tercipta hubungan komunikasi yang baik dan feedback yang seimbang antara pemilik dengan para karyawan, kemudian sisi jangka waktu perencanaan yaitu jangka pendek dan jangka panjang, serta sisi program kerja yang bertujuan untuk mencapai target dan omzet yang telah ditentukan sebelumnya. Pengorganisasian, usaha ini bertujuan untuk mendapatkan profit namun juga menyeimbangkan dengan manfaat yang diproduksi dengan memberikan kepuasan maksimal kepada pelanggan. Pengarahan, bagaimana pengarahan yang dilakukan manajer perusahaan ini kepada karyawan sehingga hubungan antara atasan-bawahan baik dan tujuan perusahaan tercapai. Pengendalian, Perusahaan Baby Fun Restaurant menerapkan pelaporan pengawasan, sehingga dapat mencegah terjadinya penyimpangan dan menjamin diberlakukannya tindakan korektif / perbaikan atas kesalahan yang sewaktu-waktu bisa saja terjadi. Baby Fun Restaurant mengatur usaha agar sejalan dengan tujuan

usaha, kemampuan sumber daya yang dimiliki, dan kondisi lingkungan usaha baik internal maupun eksternal. Job Deskripsi karyawannya pun sudah sesuai dengan yang dubutuhkan dimana karyawan yang ditempatkan memiliki tanggung jawab dan wewenangnya masing-masing. 4. Aspek Persaingan Usaha ini memang memiliki banyak pesaing, seperti restauran-restauran cepat saji seperti KFC, McDonald dan restaurant bubur sederhana yang digemari oleh seluruh kalangan dengan harga yang terjangkau, tetapi usaha ini juga memiliki strategi yang sudah dipertimbangkan secara matang baik dengan menggunakan analisis SWOT hingga melakukan pemasaran dan promosi yang baik dan efektif untuk menghadapi para pesaingnya seperti Pengembangan produk baru yang sejenis, agar tidak jenuh, kami akan terus mengembangkan produk-produk lainnya, Meningkatkan kualitas produk yang berorientasi manfaaat atau kesehatan dan Menciptakan brand / merek yang kuat di pasaran. Sehingga Baby Fun Restaurant dapat dikatakan layak. 5. Aspek keuangan Usaha ini melakukan perhitungan pada Analisis Cash Flow dan Laporan Laba Rugi, sehingga diketahui perkembangan keuangan dari tahun ke tahun. Selanjutnya juga dilakukan perhitungan kriteria investasi yaitu Net Present Value, Payback Period, Interest Rate of Return, Profitability Indeks, dan Break Event Point. Dari Laporan Laba Rugi, dapat dilihat adanya kenaikan laba (EAT) dari tahun ketahun. Kemudian Persentase Average Rate Of Return ( ARR ) yang tiap tahun mengalami peningkatan, lalu Periode kembalinya investasi yang ditanamkan relatif cepat yaitu kurang lebih 2 tahun 4 bulan 1 hari. Pada Perhitungan NPV, diperoleh hasil positif (Rp. 158.268.363,-). Serta hasil perhitungan Internal Rate Of Return diatas 10% (23 %) yang dinilai layak, dinilai dari analisa Profitability Index (PI), usaha ini dinilai layak karena memiliki nilai PI > 1. Perhitungan aspek keuangan tersebut menghasilkan kesimpulan bahwa usaha Baby Fun Restaurant dapat dikatakan layak / feasible. 6. Aspek lingkungan Usaha ini mengevaluasi aspek lingkungan, baik secara lingkungan industri maupun lingkungan hidup. Dalam lingkungan industri, usaha ini telah melakukan berbagai langkah antisipasi untuk menghindari pengaruh buruk yang dapat

merugikan seperti ancaman masuk pendatang baru (dengan cara memperbesar skala produksi dan meningkatkan mutu kualitas, inovasi yang unggul, serta memasarkan produknya secara langsung ke pihak konsumen), persaingan sesama perusahaan dalam industri (dengan cara menerapkan spesifikasi produk yang diutamakan dan mempunyai kualitas dan inovasi yang lebih unggul dari pada restoran lain, mengusahakan untuk menekan / meminimalisir biaya tetap, kapasitas produksi yang tinggi untuk menjaga efisiensi biaya per unit), ancaman dari produk pengganti (dengan cara menonjolkan ciri khas dari barang tersebut sehingga terdapat diferensiasi produk), kekuatan tawar menawar pembeli (buyers), kekuatan tawar menawar pemasok (suppliers), pengaruh kekuatan stakeholder lainnya (pemerintah, lingkungan masyarakat, pemasok, dan kelompok yang mempunyai kepentingan lainnya). Sedangkan dalam lingkungan hidup, usaha ini memberlakukan evaluasi terhadap AMDAL sehingga tidak merugikan lingkungan dan masyarakat di sekitarnya. Usaha-usaha yang dilakukan antara lain adalah dengan menjaga kebersihan, kerapian dan keindahan sekitar. Selain itu, Baby Fun Restaurant juga mengumpulkan sisa-sisa bahan baku yang tidak digunakan, kemudian dikemas serapi dan serapat mungkin dan dibuang secepatnya ke Tempat Pembuangan Sampah (TPA) yang terdekat dengan lokasi usaha Baby Fun Restaurant yang dilakukan secara rutin (continue) 1 hari sekali untuk menghindari terjadinya penumpukan sampah di lokasi usaha. Berdasarkan aspek lingkungan tersebut, maka usaha Baby Fun Restaurant dapat dikatakan layak / feasible. Jadi, dari semua kajian aspek-aspek tersebut, daat diketahui bahwa usaha ini layak untuk di jalankan dan direkomendasikan. Saya yakin usaha Baby Fun Restaurant ini layak / feasible untuk direalisasikan di tengah perkembangan ilmu pengetahuan, teknologi, dunia bisnis, dan era globalisasi seperti sekarang ini. Demikianlah kesimpulan dan rekomendasi ini dibuat untuk Studi Kelayakan Bisnis. Terima kasih.

Sumber :
http://ulhanisty.blogspot.com/2012/09/tugas-studikelayakan-bisnis-ku.html