P. 1
bahaya kimia

bahaya kimia

|Views: 14|Likes:
Dipublikasikan oleh Muhammad Iqbal

More info:

Published by: Muhammad Iqbal on Jul 17, 2013
Hak Cipta:Attribution Non-commercial

Availability:

Read on Scribd mobile: iPhone, iPad and Android.
download as PPT, PDF, TXT or read online from Scribd
See more
See less

04/25/2014

pdf

text

original

Memperoleh makanan yang cukup, bergizi dan aman adalah hak setiap manusia

(FAO/WHO International Conference on Nutrition: World Declaration on Nutrition, 1992).

Bahaya Kimia Residu pestisida. serangga. logam berat. aditif . debu. dll 3. dll 2.Bahaya Fisik Kotoran. hormon dan obat-obatan. pecahan kaca. parasit. pasir. isi staples. rambut.1.Bahaya Biologi: Cemaran mikroba.

perhiasan. plastik. . BAHAYA FISIK… • Dapat menyebabkan kesakitan dan luka serius yang berasal dari benda asing • Berhubungan dengan praktekpraktek yang buruk selama pemanenan. sortasi.1.pasir. pencucian. rambut. dan operasi pengemasan • Contoh: potongan kayu. kerikil. logam dsb. kaca.

2. baik bahan pangan mentah maupun makanan hasil olahan . virus dan parasit serta beberapa kapang penghasil toksin • Mencemari pangan pada semua tingkat jalur distribusi. BAHAYA BIOLOGI … • Penyebab: bakteri.

pestisida 3. Masuk selama proses produksi di lahan: pupuk. Sengaja ditambahkan pada proses pasca panen: BTP . detergen.3. pestisida 4. antibiotik. Mungkin terdapat secara alami: allergen. racun alami 2. mikotoksin. berat 5. Masuk selama operasi pasca panen: lilin. Praktek buruk selama penanganan pasca panen 6. Dari air terkontaminasi: PCB. BAHAYA KIMIA… 1. logam.

produk susu.• Kelompok makanan utama spt minyak. daging. . dan unggas – mengandung beberapa pestisida • Sekitar satu dozen pestisida secara rutin terdapat dalam produk segar dan jus yang berasal dari produk segar pada level yang mempunyai risiko yang nyata.

flora dan fauna 2. 4. Pada level tinggi berkaitan dengan respon tosik akut dan sakit kronis .1. Efek terhadap kesehatan pekerja di lahan/lapangan 3. Tidak sedramatis bahaya mikrobiologis. concern terutama pada kemungkinan efek jangka panjang pada kesehatan manusia. Efek langsung dan tidak langsung terhadap lingkungan.

anemia. telinga berdenging. ginjal. mual. kelelahan. kerusakan ginjal Nausea. penyakit pernapasan Merusak sistem syaraf. sakit kepala.Logam Aluminium Kadmium Kromium Kobalt Efek Keracunan Kerusakan urat syaraf dan otak Kelelahan. mual. sistem pembentukan darah (anemia). sakit kepala. gagal ginjal. lesu. hilangnya indra penciuman Kanker paru. gangguan lambung dan usus Timah Merkuri . kemunduran mental. kerusakan syaraf. sistem reproduksi dan sistem endokrin Merusak sistem syaraf. depresi. anorexia.

WWF – 25 juta kasus keracunan per tahun. penjualan > US$ 30 milyar per tahun • Menurut UNEP.• Pestisida adalah Industri berskala Global. terutama di negara berkembang • Keracunan pestisida diperkirakan 14% dari kecelakaan kerja dan 10% kematian di sektor pertanian .

ASI. dsb.• Pestisida dapat masuk ke dalam tubuh manusia: • Langsung – Oral (melalui mulut dan sistem pencernaan) – Secara dermal (melalui kulit) atau – Melalui pernapasan (hidung dan sistem pernapasan) • Tidak langsung: melalui diit. .

2005) .FIELD Indonesia.

“Relationship of pesticide spraying to sign and symptoms in Indonesian farmers”.. Hirsschorn et. Scandinavian Journal Work on Environment Health. N.• Studi dampak kesehatan terhadap racun pestisida oleh FAO dan Program Nasional PHT di Tegal-Brebes tahun 1991-1992 menyimpulkan: – 21% petani penyemprot keracunan pestisida (Misa Kishi. .al. 1995) Studi dilakukan dengan mengamati tanda dan gejala keracunan pestisida pada 250 petani penyemprot pestisida selama 2 musim tanam.

– Kebanyakan efek toksik secara alami reversibel dan tidak menyebabkan kerusakan permanen jika pengobatan medis segera diberikan. pingsan atau kematian.Toksisitas Pestisida • Berkisar dari gejala ringan seperti sakit kepala sampai gejala berat seperti koma. . sebaliknya menyebabkan kerusakan ireversibel (permanen). – Beberapa racun. • Racun bekerja dengan mengubah fungsi tubuh yang normal.

dizzy headache twitching eyelid . red eyes excessive spit sweating cough stomach cramps .

Bersifat kronik: – – – – – – carcinogenesis. mutagenesis. endocrine disruption. reproductive toxicity .1. Bersifat akut: kematian 2. blood disorders (hemotoxic effects). teratogenesis.

reproduktif.Fakta Dampak Paparan Pestisida terhadap Kesehatan Manusia • Residu pestisida mempunyai pengaruh yang merugikan terhadap kesehatan manusia dalam jangka panjang. • Dapat menyebabkan kanker dan cacat kelahiran dan merusak atau mengganggu sistem syaraf. • Menyebabkan intoksikasi . endokrin. dan kekebalan pada mamalia.

• Fakta-fakta di atas kiranya cukup untuk meyakinkan kita akan pentingnya pengawasan dan monitoring akan kandangan residu kimia terutama pestisida pada produk segar asal tumbuhan • Adalah kewajiban semua pelaku usaha untuk hanya memproduksi. dan menjual pangan yang benar-benar aman bagi kesehatan manusia • Pelaku usaha perlu memberikan jaminan bahwa produk yang dihasilkan atau dijual benar-benar aman dan tidak mengandung residu yang melebihi ambang batas yang diizinkan • Keamanan pangan adalah satu “ non-negotiable issue” dan kritikal karena menyangkut hak asasi manusia yang paling dasar . mengolah.

TERIMA KASIH JAZAKUMULLAH KHAIRAN KATSHIRA .

You're Reading a Free Preview

Mengunduh
scribd
/*********** DO NOT ALTER ANYTHING BELOW THIS LINE ! ************/ var s_code=s.t();if(s_code)document.write(s_code)//-->