Anda di halaman 1dari 2

SUSU GULE: Susu Jagung dengan Fortifikasi Tulang Ikan Lele Dumbo berteknologi Nanocalcium sebagai Pelengkap Nutrisi

Ibu Hamil demi Terwujudnya MDGs di Indonesia Yusuf Budi Hernawan, Fika Khulma Sofia, Aflifia Birruni Sabila

Abstrak Latar Belakang: Angka kejadian Kematian Ibu dan Kematian bayi di Indonesia masih tergolong tinggi. Salah satu penyumbang tingginya angka kematian ibu dan angka kematian bayi adalah tidak adekuatnya gizi ibu selama dalam proses kehamilan (lancet,2006). Susu merupakan produk yang dianjurkan dikonsumsi ibu hamil karena susu mengandung berbagai unsur gizi yang diperlukan tubuh (Sayyid, 2004). Saat ini mulai dikembangkan susu jagung sebagai alternative susu yang tidak alah kandungannya daripada susu sapi. Susu jagung cocokbagi ib hamil yang memiliki lactose intolerance. Namun,dalam susu jagng terdapat kandungan kalsium yang rendah.Oleh seban itu Susu jagung difortifikasikan dengan Tulang Ikan Lele Dumbo (Clarias gariepinus sp) yang saat ini belum banya dimanfaatkan oleh masyarakat. Mengingat sedikitnya kalsium yang dapat diserap oleh tubuh, fortifikasi diperoleh melalui nanotechnology yang disebut nanocalcium untu menghasilkan partikel kalsium berukuran kecill agar dapat diserap oleh tubuh hampir 100%. (Suptijah 2009). Dengan demikian muncul produk yang diberi nama SUSU GULE: Susu Jagung dengan Fortifikasi Tulang Ikan lele Dumbo berteknologi Nanocalcium sebagai Pelengkap Nutrisi Ibu Hamil demi Terwujudnya MDGs di Indonesia. Tujuan :Karya tulis ilmiah ini memiliki tujuan untuk mengetahui keunggulan dan implementasi Susu Gule: Susu Jagung dengan Fortifikasi Tulang Ikan lele Dumbo berteknologi Nanocalcium sebagai Pelengkap Nutrisi Ibu Hamil demi Terwujudnya MDGs di Indonesia. Tinjauan Pustaka : Jagung merupakan komoditas bahan makanan pokok di Indonesia yang mengandung karbohidrat kompleks, protein, mineral, vitamin dan asam folat. Ikan Lele Dumbo merupakan potensi perairan yang melimpah dan banyak dijumpai di pasaran daripada lele lokal. Tulang ikan Lele Dumbo saat ini belum banyak dimanfaatkan dan hanya menjadi limbah padahal Tulang lele Dumbo mengandung Kalsium dan mineral yang tinggi. Nanocalcium merupakan perkembangan dari Nanotechnology yaitu proses untuk memungkinkan suatu produk dipecah menjadi skala nanometer (10-9 m). Kalsium yang diserap tubuh dalam ukuran mikro dapat ditingkatkan efektivitas penyerapannya melalui nanocalcium. Susu Gule merupakan produk susu yang dibuat dari susu jagung yang difortifiasi dengan Tulang Ikan Lele Dumbo melalui teknologi Nanocalcium untuk menajdi sebuah produk susu yang memiliki nutrisi lengkap untuk dikonsumsi terutama oleh Ibu Hamil.

Metode Penulisan :Karya tulis ilmiah ini merupakan karya tulis tinjauan pustaka yang disusun melalui sistem eksposisi. Data diperoleh melalui internet, jurnal ilmiah, buku ajar, dan berbagai sumber terpercaya dengan kata kunci:Susu jagung, Kalsium, Tulang Ikan Lele Dumbo, Nanocalcium dan Ibu Hamil Pembahasan : Susu sapi yang saat ini banyak dikonsumsi ibu hamil kurang dapat diandalkan karena memilii Indeks Glikemik (IG) yang tinggi sehingga tidak aman bagi Ibu hamil dengan Diabetes Mellitus. Susu Gule meemiliki indeks glikemik yang rendah mengingat jagung mengandung karbohidrat kompleks. Susu Gule tinggi akan fosfor dan kalsium yang merupakan nutrisi utama pembentukan matriks tulang janin maupun ibu hamil. Jagung dalam Gusu gule tinggi akan serat yang berfungsi untuk melindungi pencernaan dan mengontrol kolesterol darah. Serat dalam susu gule tidak akan mengganggu penyerapan kalsium karena kalsium dalam susu gule dikemas dalam bentuk partikel nano. Sedangkan tulang Ika Lele pada susu Gule kaya akan kalsium dan mineral baik makromineral dan mikromineral yang banyak manfaatnya bagi ibu hamil dan janinnya. Susu gule dapat dijadikan sebagai akselerator tercapainya MDGs di Indonesia mengingat salah satu maslaah tingginya kematian Ibu dan bayi disebabkan oleh masalah nutrisi. Dengan adanya nutrisi yang adekuat pada Ibu hamil, diharapkan janin yang diakndungnya dapat lahir dengan sehat, normal, denagna berat badan lahir normal. Kesimpulan : Susu Gule merupakan produk yang dapat mnjadi Pelengkap Nutrisi bagi Ibu hamil di Indonesia demi terwujudnya MDGs di Indonesia Rekomendasi : Diperlukan adanya penggalakan informasi mengenai khasiat susu Gule di masyarakat khususnya bagi Ibu hami ,serta adenya dukungan Pemerintah,pihakterkait dan Industri Makanan untuk dapat memanfaat potensi jagung dan Tulang Ikan Lele untukdiolah menajdi Susu Gule yang aman dikonsumsi bagi konsumen..