Anexo - B - .. Proyecto de Tortilleria

SUBSECRETARA DE POLTICA SECTORIAL DIRECCIN GENERAL DE COORDINACIN FORMATO PARA INGRESO DE PROYECTOS PRODUCTIVOS PROMUSAG ANEXO B I.
Datos generales del proyecto productivo.

Programa Nombre del proyecto Estado Ncleo agrario Giro del proyecto Nombre del grupo Nmero de integrantes Nombre del Tcnico PROMUSAG Tortillera VEE NUU KADUA DITA Oaxaca Municipio San Mateo del Mar Industrial Producto Final VEE NUU KADUA DITA 6 Monto solicitado Fidel Filiberto Lpez CUHA Vsquez
San Mateo del Mar Tortillas 198,000.00

T-OAX-231112-790
II. Justificacin, Objetivos y Metas. (1 cuartilla mximo).

a. Justificacin. 1. Por qu realizar este proyecto productivo (beneficios).
El proyecto se desarrolla en San Mateo del Mar, quienes son considerados de marginacin muy alta, todas los integrantes del grupo habla la lengua mixteca, el grupo est formado por 6 mujeres de los cuales 1 persona es de la tercera edad y dos de ella son madres solteras. Actualmente no existe en el mercado o en la zona un distribuidor de este producto. Este proyecto para los integrantes del grupo representa una oportunidad de generar autoempleo y la puesta en marcha del proyecto la posibilidad generar economa y la superacin de la mujer indgena que buscan sacar adelante a su familia, el grupo busca ofrecer un producto que cubra las necesidades de la comunidad y que cuenten con altos estndares calidad. El consumo de productos bsicos como lo es la tortilla de maz y que se considera de primera necesidad es lo que fortalece a este grupo; pues las tortillas de maz forman parte de la gastronoma mexicana y con ellas se hacen los famosos tacos, taco dorado, flautas, quesadillas, enchiladas, chilaquiles, totopos, mulitas, entomatadas o enmoladas. La alta variedad de usos de la tortilla es una fortaleza que nuestro grupo quiere aprovechar para encaminar el proyecto productivo. Todas la integrantes del grupo coinciden que el precio del producto ser accesible pues el establecimiento permitir que su costo no sea elevado.
Este programa es pblico, ajeno a cualquier partido poltico. Queda prohibido el uso para fines distintos a los establecidos en el programa. Ejercicio Fiscal 2013
b. Sealar 3 objetivos del proyecto productivo (cualitativos). I. Que las personas emprendedoras involucradas en el proyecto obtengan una fuente de ingresos, lo que servir de ejemplo y motivacin para el resto de la comunidad. II. Brindar productos de calidad a precios accesibles, brindando siempre un servicio atento y amable, cubriendo las necesidades de la poblacin. III. Impulsar el desarrollo social en la comunidad, mediante la diversificacin y mejora del producto. c. Sealar 3 Metas del proyecto productivo (cuantitativas). 1.- Instalar una Tortillera que cubra las Necesidades de consumo de San Mateo del Mar y sus alrededores. 2.- Generar 6 autoempleo que remunere econmicamente el trabajo de cada unos de ellos en un tiempo estimado de 2 aos. 3.- Colocarse dentro del mercado local como una empresa lder en la fabricacin de tortillas de maz, que maneje altos niveles de calidad de produccin. d. Especificar cmo participaron las integrantes del grupo en el diseo del proyecto productivo tomando en consideracin la experiencia, habilidades, destrezas y disponibilidad de tiempo de las mismas. Para la integracin de los objetivos y metas del proyecto se realiz, en una reunin con las socias, mismas que participaron en una lluvia de ideas, en la que manifestaron su deseo unnime de establecer una tortillera, considerando que existe amplio mercado para la venta de este producto y que es de consumo continuo y constante, las integrantes quieren equiparse para detonar economa en el sector manufacturero, adems de que en la poblacin tiene gran demanda. Una vez terminado el curso de accin a seguir, se plantearon los objetivos a lograr con el proyecto y las metas programadas con el apoyo de todos los beneficiarios del PROMUSAG, de tal forma que todos los integrantes del grupo de trabajo se involucren en el mismo.
III. Anlisis del mercado. (4 cuartillas). a. Descripcin y anlisis de los productos y/o servicios: Cul es el producto o
servicio final a ofrecer? Existen subproductos? (si existen subproductos, considerarlos durante el desarrollo del proyecto) Cules son las caractersticas fsicas de dicho producto(s) y/o servicio(s)? En qu presentacin (empaque y embalaje) ser ofertado el producto? De acuerdo al segmento de mercado, indicar la calidad en la que se cataloga el producto y/o servicio. Una tortilla de maz es una preparacin alimenticia hecha con masa de maz nixtamalizado. Tiene forma circular y aplanada. Es usada para preparar diversos alimentos. El maz en Mxico, que se consume principalmente en forma de tortillas, es considerado como un alimento bsico en la dieta diaria de la poblacin en todos los estratos sociales. Desde el punto de vista nutricional, en una dieta equilibrada se debe de incluir del 55 al 65% de hidratos de carbono, del 10 al 15% de materia proteica y entre 25 al 35% de materia grasa; pues bien, la tortilla aporta una cantidad importante de esos nutrientes en la dieta de la poblacin consumidora, por lo que se le considera como un alimento de excelente calidad.
Tambin contribuye a gran parte de la energa diaria que necesitamos por su alto contenido de hidratos de carbono; adems, es rica en calcio, fibra y potasio, y baja en grasa y sodio. Se considera que de los requerimientos nutricionales diarios, la tortilla provee aproximadamente 45% de las caloras, 39% de las protenas y 49% del calcio; incluso en algunas zonas rurales proporciona aproximadamente 70% de las caloras y 50% del consumo proteico diario. Por ello, y con mucha razn, un alto porcentaje de la poblacin mexicana considera la tortilla como un alimento de primera necesidad. La venta de tortilla es por kilogramo utilizando como embalaje pliegos de papel para envolver la cantidad vendida.
b. Caractersticas del mercado local: Plaza o Mercado: En qu comunidad(es) y/o

municipio(s) se va a comercializar el producto(s) y/o servicio(s)?
PLAZA: Estar ubicado en domicilio conocido en el centro del municipio de San Mateo del Mar sin nmero, Distrito de Tehuantepec, perteneciente, al estado de estado de Oaxaca. MERCADO: Nuestra Tortillera est dirigida directamente al Municipio de San Mateo del Mar as como las comunidades aledaas, pertenecientes al municipio de Santa Felipe Tejalapam y San Lorenzo Cacaotepec. Dentro de esa(s) comunidad(es) o municipio(s) Cul ser el punto de venta y a quines se les ofertar el producto(s) y/o servicio(s)? Cuntos habitantes tiene(n) la(s) comunidad(es) y/o municipio(s) dnde se comercializara el producto(s) y/o servicio(s)?
LOCALIDAD total habitantes HOGARES NECECIDADE S
SAN ISIDRO BUENA VISTA SAN JOSE CONTRERAS TEPANTEPEC RIO DE MANZANITA RIO CONTRERAS EL CARRIZAL EL MANZANITO RIO ROSARIO SAN PEDRO CHOLULA LOS SABINOS EL DURAZNAL RIO CACHO CAADA DE HIELO EL CARRIZAL TEPANTEPEC EL RECIBIMENTO RIO V RIO HONDO SANTA CATARINA ESTETLA PROGRESO ESTETLA CORRAL DE PIEDRA BUENA VISTA ESTETLA SAN MATEO TEPANTEPEC EL MAMEY SAN JUAN AYLLU LLANO VERDE CERRO DE AGUILA (TEPANTEPEC) TIERRA CALIENTE TEPANTEPEC PEA DE LETRA CAADA DE ESPINA MORELOS UNO TEPANTEPEC MANO DE LEON CERRO DE AGUILA
417 393 391 348 294 935 287 274 254 751 623 531 519 424 319 317 293 255 245 170 448 106 424 159 397 357 228 194 180 140 150
104 98 98 87 74 234 72 69 64 188 156 133 130 106 80 79 73 64 61 43 112 27 106 40 99 89 57 49 45 35 38
104 98 98 87 74 234 72 69 64 188 156 133 130 106 80 79 73 64 61 43 112 27 106 40 99 89 57 49 45 35 38
PIE DE CERRO PELON

TOTAL
162 41 41 10,985 2,746 2,746 c. Anlisis de la demanda y oferta: Cuntos son los clientes potenciales del producto(s) y/o servicio(s), cul es su poder adquisitivo en promedio y mencionar el porcentaje de participacin del proyecto en el mercado? Cuntos competidores ofertan el mismo producto, en la misma comunidad(es) y/o municipio(s)? Con qu frecuencia se consume el producto o servicio?
En la localidad, no existe ningn competidor potencial, pues no existe ninguna tortillera, de ah nace la necesidad de establecer un proyecto de este tipo, lo que ha dado origen a que las personas que distribuyen este producto incrementen sus precios aprovechando esa debilidad de nuestro municipio
HABITANT ES INTEGRAN TES POR HOGAR HOGARE S NECESIDAD POR HOGAR %A suministr ar Tortillas CLIENTES POTENCIA LES NETOS
LOCALIDAD
TOTAL DE POBLACION 10,985 4 2746 CLIENTES POTENCIALES (FAMILIAS)
2746 2746
60% 1648
1648
En cada hogar el consumo de producto de primera necesidad como lo es la tortilla de maz, es de forma diaria, pues cada familia la consume en sus alimentos diarios durante el almuerzo, comida y cena. Analizando la economa de nuestros clientes potenciales obtenemos que el poder adquisitivo por familia es de $2,000.00 pesos mensuales, de los cuales destinan un 60% a la adquisicin de productos que son base de su alimentacin de los cuales por el alto consumo de la tortilla destinan el 20% de su ingresos a la adquisicin de nuestro productos a trabajar. Poder Adquisitivo mensual x familia Nmero de Hogares Ingreso destinado a la adquisicin de alimentos bsicos (incluyendo tortillas)60% Ingreso destinado para la adquisicin exclusivamente de tortillas 20% Total de Poder Adquisitivo mensual $2,000.00 2,746 $1,200.00 $400.00 $1,098,500.00
d. Anlisis y fijacin de precios: A qu precio en promedio oferta la competencia?

Cul es el precio de venta del producto(s) y/o servicio(s) a ofertar? Existen estacionalidades o fluctuaciones de los precios del producto(s) y/o servicio(s)? Cmo, cundo y por qu se presentan?
El costo de nuestros productos es siempre constante, los motivos que pueden ocasionar una alza de precios seria la escases del maz pues la consideramos como materia prima para fabricar la tortilla. Lo que ocasionara la escases de maz son las mencionada temporadas de sequia, lo anterior provoca la poca cosecha de este grano durante los meses de Marzo, Abril y mayo. A continuacin presentamos el anlisis de precios de nuestro proyectos comparado son el distribuidor externo, as como el comparativo entre ambas. TORTILLE RIA VEE NUU KADU A DITA $ 10.00 $ 10.00 $ 10.00
PRECIO DE VENTA DISTRIBUIDORES EXTERNOS
NU M
PRODUCTOS
COMPARAT IVO $ 2.00 $ 3.00 $ 2.00
1 2 3
TORTILLAS NORMAL TORTILLAS TAQUERAS TORTILLAS OTRO TAMAO
$ 12.00 $ 13.00 $ 12.00
e. Estrategia de comercializacin:
1. El producto o servicio se vender de contado, a crdito, o anticipo? De qu manera se dar a conocer? (promocin y difusin). Nuestra principal caracterstica ser la Calidad en nuestro producto, el Servicio y atencin al cliente y el Precio bajo de nuestros productos, por lo que pondremos a la disposicin de la poblacin una tortillera de productos de calidad a un precio por debajo del distribuidor externo. Como estrategias de venta y promocin, hemos decidido elaborar carteles en lona y volantes a color, los cuales que se colocaran donde recurran las amas de casa con mayor frecuencia, adems haremos uso del perifoneo con el que cuenta la poblacin, para dar a conocer todos la tortillera, a fin de llegar al mayor nmero de clientes potenciales, en el menor tiempo posible y desde luego dando a probar nuestro productos a las amas de casa, pues no debemos olvidar que la promocin ms segura y barata es la de boca en boca. 2. El proyecto forma parte de una cadena productiva regional? Indicar la cadena productiva en la que se encontrar el proyecto productivo (desde la produccin hasta el consumidor final y mencionar las actividades con las cuales se relaciona el proyecto). Nuestro proyecto comercializara su producto directamente con el consumidor final. Aquel donde el cliente realiza el contacto directo con la tortillera. TORTILLERIA --------------- CONSUMIDOR FINAL
Cotizaciones formales de lo que se piensa adquirir con los recursos del programa (Firmadas y Escaneadas incluyendo la razn social del proveedor, direccin y telfonos). Estas se adjuntan en imagen directamente al sistema.
IV. Ingeniera del Proyecto. (10 cuartillas mximo).

a. Localizacin. 1. Macrolocalizacin (Estado, Municipio, Ncleo Agrario, Comunidad) 2. Microlocalizacin (rutas, vas de acceso, croquis y descripcin de colindancias, referencias y distancias). La descripcin se realiza de manera textual en el documento y las imgenes se adjuntan directamente al sistema.
MACROLOCALIZACIN: Se localiza en la parte central del estado, en la regin de los Valles Centrales, pertenece al distrito de Etla. Se ubica en las coordenadas 97 00 ' longitud oeste, 17 05' latitud norte ya una altura de 1,980 metros sobre el nivel del mar. Limita al norte con el municipio de Santiago Tenango; al sur con San Antonio Huitepec, San Miguel Peras, Santiago Tlazoyaltepec y San Pablo Cuatro Venados; al oriente con San Pedro Ixtlahuaca, San Felipe Tejalapam, Santo Toms Mazaltepec y San Andrs Zautla; al poniente con San Miguel Piedras, Yutanduchi de Guerrero, San Juan Tamazola y Santo Domingo Nuxa. Su distancia aproximada a la capital del estado es de 41 kilmetros. MICROLOCALIZACIN: El centro del municipio de Santa Mara Peoles y el acceso principal para esta localidad es por la entrada a San Lorenzo Cacaotepec, Pasando San Felipe Tejalapam, Hata llegar a Recibimiento que es la primera agencia municipal de Santa Mara Peoles avanzando otros 8 km encontraremos la agencia de polica de Caada de hielo y avanzando 8 km encontraremos en centro del municipio lugar donde se desarrollara el proyecto. El acceso a este municipio no hay otras desviaciones por lo tanto es de fcil localizacin.
b. Descripcin tcnica del proyecto. 1. Condiciones climticas y servicios: Cules son las temperaturas mximas y mnimas y en qu meses se presentan? Cul es la poca de lluvia y cul es la precipitacin promedio? Cul es la humedad relativa en promedio y el tipo de suelo que existe donde se establecer el proyecto? y Cules son los servicios con los qu se cuenta?
Clima: Este municipio presenta climas semiclidos, subhmedos y templados subhmedos, pertenecientes a los tipos de clima (C); principalmente los subtipos de clima (Cf) con estaciones secas no muy bien definidas y la mayora del territorio presenta (Cw) con lluvias en verano. Donde la temperatura media anual es de 18C y la temperatura empieza a descender a partir de octubre hasta mediados de marzo, siendo los meses ms fros diciembre y enero con temperaturas que llegan a 3 C. Suelo: El suelo es de tipo cambisol clcico. Este suelo est sometido a un proceso de intemperizacin, lo que le da mayor o menor oxidacin y por lo tanto diferentes colores (los pobladores mencionan que los colores corresponden a negro, blanco o arenoso y colorado) estructura y consistencia. El uso del suelo ms adecuado es para la agricultura, predominantemente para el cultivo de maz y frijol, seguido de otros cultivos como chcharo, haba y garbanzo, cultivos que son producidos en pequea proporcin; todos estos cultivos se obtienen siempre y cuando est debidamente fertilizada la tierra (normalmente se usa triple 17 o sulfato cada vez que se cultiva por que sin fertilizante es escasamente frtil la tierra y por lo tanto la produccin es escasa).
Sector Primario (Agricultura, ganadera, caza y pesca) Secundario (Minera, petrleo, industria manufacturera, construccin y electricidad) Terciario (Comercio, turismo y servicios) Otros
Porcentaje 79 12 8 1
2. Diagrama de distribucin de reas (indicar: superficie del terreno, de infraestructura, dimensiones y distribucin de mobiliario y equipo). Esta imagen se adjunta directamente al sistema. 3. Componentes requeridos para la ejecucin del proyecto (incluir y describir lo solicitado al programa y la aportacin de los socios: infraestructura, superficie de terreno, mano de obra, materiales, herramientas, descripcin de equipos, variedades, razas y otros).
MAQUINARIA O EQUIPO INVERSION FIJA: Cocedora para nixtamal cap 200 kgs. Molino para nixtamal 7.5 h.p. Maquina Tortilladora marca Olmeca Monofasica Tanque Estacionario de 1000 Lt. Lote de Insumos Mantenimiento y mejoras del local LOCAL Herramienta y Accesorios INVERISON DIFERIDA Asistencia Tcnica Elaboracin del Proyecto PORCENTAJE MONETARIO
APORTACION PROMUSAG BENEFICIARIAS 9,000 11,000 120,000 10,000 12,000 18,000 20,000 1,000 6,000.00 12,000.00 90.41% 198,000
9.59% 21,00 0
219,000
RESUMEN DE APORTACION DESCRIPCION PORCENTAJE FAPPA 90.41% APORTACION BENEFICIARIAS 9.59% 21,00 0 TOTAL 100.00%
MONETARIO 198,000 219,000 c. Desarrollo del Proceso Productivo y/o comercializacin. 1. Cmo se llevara a cabo el proceso productivo o de comercializacin? (Mencionar todas las actividades a realizar desde la adquisicin de la materia prima o insumos hasta la venta del producto final).
Seleccin: Se selecciona maz en buenas condiciones, con humedades entre 12 y 14%, libre de picaduras de insectos y de aflatoxinas. Limpieza: Se elimina material extrao presente, tales como basuras, piedras y hojas; as como tambin grano picado. Nixtamalizacin: Consiste en cocinar en agua el grano de maz en presencia de hidrxido de calcio o cal viva. Este proceso permite la remocin de la cscara y trae como resultado un incremento en el nivel de calcio y de niacina en el maz, lo que contribuye a mejorar el nivel nutricional del producto. Reposo: Se deja en reposo el maz durante 12 horas mnimo con el objeto de contribuir a la remocin de la cscara y mejorar las caractersticas de textura del maz, lo cual contribuir a la consistencia final de la masa. Lavado: Permite la eliminacin de la cscara y del residuo de cal y piedras de la cal producidas durante la coccin, utilizando el enjuagador de nixtamal. Decantacin: Consiste en separar el lquido sobrenadante que contiene todava cscaras Molienda: Se realiza una molienda hmeda en molino de discos para obtener una masa de textura homognea, utilizando el molino de motor. Amasado: La masa se compacta ya sea en forma manual o mecnica. En esta etapa se agrega 0.01% de carboximetilcelulosa (CMC) como estabilizador y 0.01% de propionato de sodio como preservarte. Estos aditivos se disuelven previamente en agua y luego se mezclan con toda la masa para distribuir uniformemente. Torteo: Operacin que consiste en moldear ya sea manual o mecnicamente discos de 10 a 20 cm. de dimetro y de 3 mm de grosor. Coccin: Las tortillas deben pasar por un proceso de cosido (se cocinan o se asan) por ambas caras sobre una superficie caliente (en Centroamrica se emplea el comal) a 180C por 5 minutos para nuestro proyecto utilizaremos la maquina tortilla-dora M.L. 60 (trifsica). Empaque: Una vez que estn fras las tortillas se empacan en bolsas de polietileno y por ser de vida corta, se acomodan en canastas plsticas para su inmediata distribucin. Almacenamiento: Normalmente la tortilla es consumida en el mismo da en que se produce, sin embargo, en la produccin a nivel industrial despus de la coccin final, la tortilla es enfriada y ajeno empacada en partido bolsaspoltico. de polietileno y almacenadas preferiblemente Este programa es pblico, a cualquier Queda prohibido el uso para fines distintos a los en establecidos en el programa. refrigeracin. Ejercicio Fiscal 2013 Venta Directa: para efectos de nuestro proyecto la venta ser de manera directa con el cliente por lo cual tendremos un espacio donde despacharemos. Pesado: en la bascula que tendremos a la vista del cliente pesaremos la cantidad solicitada 10envolveremos en papel destraza para su entrega. por el cliente, la cual Cobro: Habr una persona que se encargara exclusivamente del cobro de la cantidad
d. Programa de trabajo para la instalacin, puesta en marcha y operacin del proyecto (ejemplo: Desde la habilitacin del lugar donde se llevar a cabo el proyecto e instalacin de servicios -agua, energa elctrica- compra de insumos e infraestructura para inicio y operacin del proyecto, hasta la venta del producto y/o servicio).
CRONOGRAMA DE: INSTALACIN, PUESTA EN MARCHA Y OPERACIN DE LA TORTILLERIA VEE NUU KADUA DITA
ACTIVIDAD Aprobacin del proyecto Compra de Inmobiliario e Insumos Acondicionamiento del Local y Bodega Recepcin de la Maquinaria y Capacitacin Publicidad Distribucin de Tareas Produccin de Promocin Negociacin con Clientes Potenciales Vender y suministrar Comprobacin de Recursos a SEDATU SEP 15 dias 15 dias 15 dias 15 dias 4 meses 1 semana 1 semana 15 das Todos los meses A partir de la Puesta en Marcha Hasta 60 dias despues de haber Recibido el Recurso OCT NOV DIC ENE FEB MAR ABR MAY
e. Identificacin de proveedores de materia prima e insumos. CONCEPTO MAQUINARIA INSUMOS MATERIA PRIMA MAQUINARIA PROVEEDOR MAQUINARIA AGRICOLA LA SOLEDAD DE AGROVETERINARIO ABASTOS SA DE CV MAQUINAS TORTILLADORAS ECONOMICAS UBICACION PERIFERICO 1020 COL. CENTRO OAXACA MERCADO DE ABASTOS OAXACA VICENTE JUAREZ, OAXACA FRECUENCIA 1 SOLA VEZ CONSTANTEMENTE 1 VEZ CADA MES 1 SOLA VEZ
f.
De acuerdo a la experiencia, necesidades, habilidades, destrezas disponibilidad de tiempo de las y los integrantes del grupo, indicar: 1. Programa de administracin de recursos humanos.
11
ENCARGADO
ACTIVIDAD
JORNALES REQUERIDOS
SALARIO x JORNAL
Marisela Ramrez
Salazar COMPRA DE SUMINISTROS E INSUMOS (MATERIA PRIMA) Flora Rojas Ramrez SELECCIN Y LIMPIEZA Baslica Rojas NIXTAMALIZACION Ramrez y Virginia Ramrez Flora Rojas Ramrez LAVADO Y DESCANTACION y Rufina Ramrez Baslica Rojas MOLIENDA Y AMASADO Ramrez y Virginia Ramrez Marisela Salazar TORTEO Y COCCIN Ramrez y Rufina Ramrez Marisela Salazar ATENCION A CLEINTE Y Ramrez PESADO Flora Rojas Ramrez COBRO
1 JORNALES 1 JORNALES 2 JORNALES 2 JORNALES 2 JORNALES 2 JORNALES 1 JORNAL 1 JORNAL
100 100 100 100 100 100 100 100
2. Programa de capacitacin y asistencia tcnica. TEMAS DURACI N Guiar, agilizar, asesorar Tiempo y facilitar el proceso necesario Mejorar el trabajo en 6 horas equipo y la organizacin para la productividad OBJETIVOS NOMBRE DE RESPONSABLE Marbella Hernandez Lopez Mayra Cecilia Pinelo Paz
Aprobacin del proyecto y cobro de recursos Capacitaciones de organizacin y productividad taller de operatividad y sistemas de control de clida (contratar pedidos prestacin de servicios y operatividad) Manejo de personal Lograr una mejor 6 horas convivencia y trato entre el personal Manejo De Contabilidad, Aprender tcnicas 6 horas Inventarios, Entradas Y Salidas bsicas de contabilidad, De Almacen manejo de recursos econmico E INVENTARIOS.
Marbella Hernandez Lopez Marbella Hernandez Lopez
g. Proyeccin de los posibles riesgos que pueden presentarse en el proyecto y acciones para solventarlos (identificar los factores climticos, condiciones del suelo, financieros, econmicos, etc. Cmo pudiesen afectar al proyecto? Qu acciones se tomaran para mitigar el dao latente de cada riesgo identificado?).
12
RIESGOS Perdida por siniestros naturales Perdida por incendios Robo o extravi de equipo y mobiliario Rob o extravios de efectivo
POSIBLE SOLUCION Prevencin y buen manejo y acondicionamiento de bodega. Contratacin pliza de seguros. Prevencin y buen manejo y supervisin de energa elctrica, reas de no fumar, evitar productos de limpieza flamables. Contratacin pliza de seguros Prevencin y buen control de bodega (entradas y salidas. Reglamento de responsabilidades rea de operacin. Reglamento de responsabilidades contables y de manejo de efectivo. Procedimientos legales.
h. Normatividad y permisos vigentes acorde al giro y rea de influencia del proyecto (normas: sanitarias, fitosanitarias, zoosanitarias, ambientales, comerciales, fiscales, etc.). De las normas citadas Qu procesos o acciones aplican al proyecto productivo? Qu acciones se tomarn para el seguimiento y cumplimiento de esta norma? NORMATIVIDAD Norma Fiscal: Primeramente la inscripcin del Grupo ante la Secretaria de Hacienda Y Crdito Pblico como pequeo contribuyente, para efectos de estar al margen de la ley fiscalizadora. Norma comercial: Pago por apertura de Establecimiento comercial ante el municipio para poder comercializar sin censura. Norma Sanitaria: Primeramente necesitamos un aviso de funcionamiento, pagar la constancia de manejo de alimentos, mismo que obtendremos por asistir al curso llamado Manejo Higinico de alimentos expedido por la Secretaria de Salud, as como asistir a exmenes medico de (faringero, copro y reacciones febriles)
V. Sustentabilidad Ambiental (2 cuartillas mximo).

a. Valoracin de los posibles impactos al medio ambiente. Detallar las prcticas a implementar para contribuir a la conservacin o mejora del medio ambiente en: 1. El manejo de desechos orgnicos e inorgnicos: Cules son los desechos orgnicos e inorgnicos qu genera el proyecto o la actividad y qu manejo se les dar? El manejo de estos desechos lleva algn proceso y costo? Describir el proceso de manejo (compostas, lombricompostas etc.).
13
La incidencia que la empresa tiene sobre los recursos naturales no representa problema, es decir tiene un impacto nulo sobre el medio, esto se determina en base a la siguiente tabla:
RECURSOS AMBIENTE O CONDICIONES DEL POSITIVO NULO X X X X X X X TIPO IMPACTO NEGATIVO MODERADO NEGATIVO SIGNIFICATIVO
SUELO CORRIENTES DE AGUA O CUERPOS DE AGUA VEGETACION O FAUNA AIRE PAISAJE NIVEL DE RUIDO SEGURIDAD Y CONVIVENCIA
Para lograr cumplir con el ciclo de la materia orgnica de los residuos orgnicos que genere la fbrica de tortillas, existen mtodos para transformarla. Uno de ellos se realiza mediante el proceso de transformacin biolgica en condiciones naturales y controladas llamado composteo. El composteo es un proceso biolgico mediante el cual es posible convertir residuos orgnicos en materia orgnica estable (composta), gracias a la accin de diversos microorganismos. Las aplicaciones ms comunes del composteo incluyen el tratamiento de residuos agropecuarios, desechos de jardinera y cocina, residuos slidos municipales y de lodos. 2. La fuente de abastecimiento de agua: De dnde y cmo se abastecer de agua al proyecto? Este abastecimiento tiene algn costo? Proponer medidas o tecnologas que el proyecto pudiese aplicar para el ahorro de este recurso. El agua que se utilizara durante el proceso de la fabricacin de tortillas es variada, puesto que para la nixtamalizacion de los granos de maz se utilizara agua potabilizada. Pero durante el proceso de molienda y amasado se utilizara garrafones de agua por que durante esta etapa el producto final ya est por concluirse y solamente pasara por la ltima fase que es el de coccin de ambas caras. Durante la Instalacin de la tortillera habr reas especficas que tendrn las conexiones necesarias para la utilizacin de este recurso, de forma tal que se pueda eficientar y maximizar los resultados. Como ya hemos mencionado el proyecto por su naturaleza no explota mantos acuferos, sin embargo para cubrir la necesidad de agua en los sanitarios del Local, se realizara la captacin de agua pluviales, as como la de uso en el hogar, por ejemplo la que se utiliza para lavar, con la finalidad de fomentar el cuidado del vital lquido.
3. La conservacin y uso adecuado del suelo: Si el proyecto tiene algn impacto

negativo sobre el suelo, Qu acciones se realizarn para mitigar el impacto negativo?
Se implementaran y coordinaran con las autoridades municipales programas de reforestacin y obras de conservacin de suelos en las zonas con mayor ndice de afectacin.
14
4. Flora y/o fauna nociva: Cul es la flora y/o fauna nociva de la regin que
pudiesen afectar al proyecto? Qu medidas de prevencin y/o control implementarn para mitigar su efecto en la produccin? se
Para evitar ser invadidos por plagas y roedores principalmente, se tiene contemplado que la persona encargada de cerrar el Local en coordinacin con el grupo, mantengan perfectamente limpias las instalaciones y evitar la acumulacin de deshechos dentro del local, adems de tener un calendario de limpieza permanente as mismo agendar fumigaciones constantes como medio preventivo. b. El aprovechamiento eficiente de flora, fauna u otros recursos: En la actividad a realizar dentro del proyecto productivo afecta a la flora y fauna local? Por qu? En caso de que afecte qu medidas se tomarn para mitigar el impacto negativo? Como parte de la poltica del grupo de trabajo, de proteger el medio ambiente, en LA TORTILLERIA VEE NUU KADUA DITA , se instalaran lmparas ahorradoras de energa, adems de que los equipos que se adquirirn son ahorradoras de energa y se acondicionaran los tragaluz y ventanales necesarios para aprovechar al mximo la luz solar.
VI. Anlisis Financiero (Archivo de Excel).

a. Presupuesto de inversin: diferenciar y desglosar la aportacin del Programa y de los socios/as. b. Clculos tcnicos. 1. Memorias de clculo de las necesidades de insumos y/o materias primas acordes a los volmenes de produccin (indicar concepto, frecuencia, volmenes y precio de compra, volmenes de produccin). 2. Clculo de costos (de produccin, de distribucin y ventas, administrativos y de mantenimiento). c. Proyeccin financiera mnima a cinco aos: 1. Costos totales: fijos, variables, fijos totales y variables totales. 2. Proyeccin de ingresos. (determinando volmenes y precios). 3. Estado de resultados. 4. Flujo de efectivo. d. Anlisis de rentabilidad. 1. Clculo de punto de equilibrio del proyecto en porcentaje de ventas. 2. Calcular el VAN (Valor Actual Neto), TIR (Tasa Interna de Retorno) y Relacin Beneficio / Costo utilizando la tasa de actualizacin mnima del 10%.
VII. Bibliografa consultada acerca del giro del proyecto (3 consultas ms importantes).
http://www.tortilladoras-lenin.com/sucursales.html http://www.gruma.com/vEsp/ http://www.inegi.org.mx/
15

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SUBSECRETARA DE POLTICA SECTORIAL DIRECCIN GENERAL DE COORDINACIN FORMATO PARA INGRESO DE PROYECTOS PRODUCTIVOS PROMUSAG ANEXO B I.

Datos generales del proyecto productivo.

San Mateo del Mar Tortillas 198,000.00

II. Justificacin, Objetivos y Metas. (1 cuartilla mximo).

b. Caractersticas del mercado local: Plaza o Mercado: En qu comunidad(es) y/o

104 98 98 87 74 234 72 69 64 188 156 133 130 106 80 79 73 64 61 43 112 27 106 40 99 89 57 49 45 35 38

104 98 98 87 74 234 72 69 64 188 156 133 130 106 80 79 73 64 61 43 112 27 106 40 99 89 57 49 45 35 38

PIE DE CERRO PELON

TOTAL DE POBLACION 10,985 4 2746 CLIENTES POTENCIALES (FAMILIAS)

d. Anlisis y fijacin de precios: A qu precio en promedio oferta la competencia?

COMPARAT IVO $ 2.00 $ 3.00 $ 2.00

TORTILLAS NORMAL TORTILLAS TAQUERAS TORTILLAS OTRO TAMAO

$ 12.00 $ 13.00 $ 12.00

IV. Ingeniera del Proyecto. (10 cuartillas mximo).

1 JORNALES 1 JORNALES 2 JORNALES 2 JORNALES 2 JORNALES 2 JORNALES 1 JORNAL 1 JORNAL

100 100 100 100 100 100 100 100

Marbella Hernandez Lopez Marbella Hernandez Lopez

V. Sustentabilidad Ambiental (2 cuartillas mximo).

3. La conservacin y uso adecuado del suelo: Si el proyecto tiene algn impacto

VI. Anlisis Financiero (Archivo de Excel).

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