ARROZ CHAUFA Ingredientes : 2 tazas de arroz 250 g (9 oz) filete de pollo, cocido, cortado en trozos de 1 cm (1/2 pulgadas) y dorado

en aceite 4 tajadas de tocino sin grasa, en trozos pequeos 8 a 10 tallos de cebollita china, blanco y verde, cortado en trozos pequeos pimiento rojo, cortado en trozos pequeos 3 huevos 1 cucharada de leche 2 cucharaditas de kion (jenjibre) finamente picado 1 cucharadita de ajo, finamente picado Sillao o salsa de soya al gusto Aj no Moto (Monosodio Glutamato) 1 cucharada de aceite Sal Pimienta Preparacin: Preparar el arroz de la forma acostumbrada con ajos, agua y sal. Batir los huevos ligeramente, agregarles 1 cucharada de leche, sazonarlos y frerlos en una sartn con aceite. Una vez que la tortilla est lista, retirarla de la sartn y cortarla en trozos de 1 cm ( pulgadas). Frer el tocino a fuego mediano, en una sartn sin grasa hasta que est cocido pero no crocante. Retirarlo de la sartn y escurrirlo en papel absorbente. En la misma grasa del tocino frer el ajo y el kion. Subir el fuego y agregar la cebollita china y el pimiento. Cocinar unos minutos. Incorporar luego el sillao, el pollo, la tortilla en trozos y aj no moto. Mezclar todo. Si estuviera muy seco, agregar 1 cucharada de agua hirviendo. Agregar por ltimo el arroz, y mezclar bien. Servir bien caliente y de inmediato. SECRETOS DEL ARROZ CHAUFA 1. Para darle color al arroz chaufa, use salsa de soya (sillao). 2. Para un sabor ms intenso, roce 4 5 gotitas de aceite de ajonjol. 3. Antes de preparar la carne, dore el kin cortado en tiras grandes (para darle sabor al aderezo).