ANALISIS FAKTOR-FAKTOR YANG MEMPENGARUHI KEPUTUSAN KONSUMEN DALAM PEMBELIAN SATE (STUDI KASUS PADA WARUNG SATE TUKRI

SOBIKUN)

SKRIPSI

Diajukan untuk memenuhi tugas dan melengkapi sebagian syarat-syarat guna memperoleh Gelar Sarjana Program Starta Satu (S-1) Program Studi Manajemen Fakultas Ekonomi Universitas Muhammadiyah Ponorogo

Nama NIM Program Studi

: Sigit Budiono : 06.41.2227 : Manajemen

FAKULTAS EKONOMI UNIVERSITAS MUHAMMDIYAH PONOROGO 2012

HALAMAN PENGESAHAN

Judul

Analisis

Faktor-Faktor

Yang

Mempengaruhi

Keputusan Konsumen Dalam Pembelian Sate (Studi Kasus Pada Warung Sate Tukri Sobikun) Nama NIM Program Studi : : : Sigit Budiono 06.41.2227 Manajemen

Isi dan format telah disetujui dan dinyatakan memenuhi syarat untuk diujikan guna memperoleh Gelar Sarjana Program Starta Satu (S-1) Program Studi Manajemen Fakultas Ekonomi Universitas Muhammadiyah Ponorogo

Ponorogo, Pembimbing I

Oktober 2012

Pembimbing II

TITI RAPINI, SE.MM

HADI SUMARSONO,SE.,MM

Mengetahui Dekan Fakultas Ekonomi

TITI RAPINI SE,MM

Dosen Penguji : Ketua Sekretaris Anggota

()

(.)

()

ii

MOTTO

Ketahuilah, sesungguhnya milik Allah-lah apa yang ada dilangit dan di bumi. Dia mengetahui keadaan kamu sekarang. Dan (mengetahui pula) hari (ketika mereka) dikembalikan kepada-Nya, lalu diterangkan-Nya kepada mereka apa yang telah mereka kerjakan. Dan Allah maha Mengetahui segala sesuatu(An-Nur:65)

iii

PERSEMBAHAN

Kupersembahkan karya ini untuk : Bapak dan Ibuku yang paling aku hormati, sayangi dan cintai sepanjang hidupku yang telah memberikan segalanya untuk diriku sejak aku lahir sampai saat sekarang ini. My sist and Brother thanks for all attention until this project finish All my friends thanks for your support

iv

KATA PENGANTAR

Puji syukur kami panjatkan kepada Allah SWT atas rahmat dan karunia yang telah dilimpahkan-Nya , khususnya dalam penyusunan laporan penelitian ini. Penulisan skripsi ini dimaksudkan untuk memenuhi tugas dan melengkapi sebagian syarat-syarat guna memperoleh Gelar Darjana program strata satu (S1) pada Program Studi manajemen Fakultas Ekonomi Universitas Muhammadiyah Ponorogo. Penulis menyadari bahwa baik dalam pengungkapan, penyajian dan pemilihan kata-kata maupun pembahasan materi skripsi ini masih jauh dari sempurna. Oleh karena itu dengan penuh kerendahan hati penulis mengharapkan saran, kritik dan segala bentuk pengarahan dari semua puhak untuk perbaikan skripsi ini. Pada kesempatan ini penulis mengucapkan terima kasih pada semua pihak yang telah membantu dalam penyusunan laporan ini, khususnya kepada 1. Bapak Drs. Sulton,Msi sebagai Rektor Universitas Muhammadiyah Ponorogo. 2. Ibu Titi Rapini,SE.MM selaku pembimbing I dan Dekan Fakultas Ekonomiyang telah membantu dan memberikan saran-saran serta perhatian sehingga penulis dapat menyelesaikan skipsi ini. 3. Bapak Hadi Sumarsono,SE.MM sebagai dosen pembimbing II dan ketua program studi manajemen yang telah membantu dan memberikan saran serta masukan untuk terselesaikannya skripsi ini. 4. Seluruh bapak dan ibu dosen Fakultas Ekonomi Universitas Muhammadiyah Pinorogo yang telah memberikan ilmu melalui kegitan belajar mengajar

dengan dasar pemikiran analitis dan pengetahuan yang lebih baik.

5. Para staff administrasi Fakultas Ekonomi Universitaas Muhammadiyah Ponorogo yang telah banyak membantu dan mempermudah penulis dalam menyelesaikan studi di Fakultas Ekonomi Universitas Muhammadiyah Ponorogo. 6. Kedua orang tua penulis bapak dan Ibu serta saudara-saudara yang telah member semangat sehingga penulisan skripsi ini dapat selesai. Hanya doa dan ucapan syukur yang dapat penulis panjatkan semoga Allah SWT berkenan membalas semua kebaikan Bapak, Ibu serta Saudara sekalian. Akhir kata semoga penelitian ini dapat bermanfaat bagi pihak yang berkepentingan.

Ponorogo, Oktober 2012

Sigit Budiono

vi

DAFTAR ISI

HALAMAN JUDUL. i HALAMAN PENGESAHAN... ii HALAMAN MOTTO... iii HALAMAN PERSEMBAHAN iv KATA PENGANTAR.. v DAFTAR ISI..vi RINGKASAN. vii BAB I : PENDAHULUAN 1.1 Latar Belakang Masalah... .1 1.2 Rumusan Masalah. 4 1.3 Batasan Masalah5 1.4 Tujuan Dan Kegunaan Penelitian..5 BAB II : TINJAUAN PUSTAKA DAN HIPOTESA 2.1 Landasan Teori...7 2.2 Hipotesa .. 23 BAB III : METODE PENELITIAN DAN ANALISA DATA 3.1 Lokasi Penelitian.. 24 3.2 Populasi dan Sampel Penelitian.. 24 3.3 Sifat Penelitian. 24 3.4 Sumber dan Teknik Pengambilan Data 27 3.5 Definisi Operasional Variabel.. 27 3.6 Metode Analisa Data 29
vii

BAB IV

: HASIL DAN PEMBAHASAN PENELITIAN 4.1 Keadaan Umum Perusahaan 37 4.2 Operasional Perusahaan42 4.3 Analisa Hasil Penelitian.. .44 4.4 Analisis Validitas dan Reliabilitas67

BAB V

: KESIMPULAN DAN SARAN 5.1 Kesimpulan.. 86 5.2 Saran 89

DAFTAR PUSTAKA....viii LAMPIRAN... ix

viii

RINGKASAN

Sigit Budiono dalam Analisis Faktor-Faktor Yang Mempengaruhi Keputusan Konsumen Dalam Pembelian Sate (Studi Kasus Pada Warung Sate Tukri Sobikun) Gang Sate sudah menjadi pusat bagi para penggemar makanan sate baik dari wisatawan yang berkunjung ke Ponorogo maupun masyarakat Ponorogo sendiri. Pemilik warung-warung Sate di Gang Sate ini harus dapat membaca keinginan dari pembelinya, sehingga dapat memberikan kepuasan kepada para pembelinya dan pembeli yang telah memutuskan untuk makan di warung tersebut tidak merasa kecewa. Dengan demikian, akan lebih mudah untuk bertahan dalam menghadapi persaingan bisnis yang ada, terutama bisnis kuliner di kota Ponorogo. Keputusan untuk membeli dapat mengarah kepada bagaimana proses dalam pengambilan keputusan tersebut itu dilakukan. Banyak faktor yang menjadi pertimbangan konsumen sebelum memutuskan untuk membeli suatu produk. Sehingga pengusaha harus jeli dalam melihat faktor-faktor apa saja yang harus diperhatikan untuk menarik konsumen. Hal tersebut yang menjadi latar belakang penulis melakukan penelitian tentang Analisis Faktor-faktor yang Mempengaruhi Keputusan Konsumen dalam Pembelian Sate (Studi Kasus pada Warung Sate Tukri Sobikun) Hipotesa dari latarbelakang diatas adalah Diduga bahwa secara parsial ada pengaruh variable Harga (X2) terhadap keputusan pembelian. Diduga bahwa secara parsial ada pengaruh variable citarasa (X3) terhadap keputusan pembelian. Diduga variabel Citarasa (X3) merupakan variable yang paling dominan terhadap keputusan pembelian. Hasil penelitian dari hipotesa tersebut diatas adalah Nilai koefisien ( R) sebesar 0,690. Ini menunjukan bahwa terjadi hubungan yang sangat kuat antara variabel independen terhadap variabel dependen. Faktor yang paling berpengaruh adalah faktor cita rasa dengan nilai t hitung sebesar 5,996. Faktor yang berpengaruh lainnya adalah pelayanan yang diberikan dengan nilai t hitung sebesar 2,33. Faktor yang tidak berpengaruh adalah faktor harga dengan nilai t hitung sebesar 0,088 yang lebih kecil dari nilai t tabel. Hasil dari penelitian ini menunjukkan bahwa uji F atau uji serempak dengan perolehan hasil sebesar F hitung = 29,137 dan F tabel = 1,60 sehingga F hitung > F tabel (29,459 > 1,60) artinya ada pengaruh secara signifikan antara variabel independen secara bersama-sama terhadap variabel dependen (keputusan pembelian).

ix

BAB I PENDAHULUAN

1.1. Latar Belakang Masalah Sejak lama, Gang Sate sudah menjadi pusat bagi para penggemar makanan sate baik dari wisatawan yang berkunjung ke Ponorogo maupun masyarakat Ponorogo sendiri. Banyak warga Ponorogo yang memilih untuk menghabiskan waktu senggangnya menikmati Sate di daerah Gang Sate dimana terdapat banyak pedagang dan warung Sate berkumpul. Walaupun di kota Ponorogo telah berkembang restoran dan tempattempat makan, namun keberadaan warung-warung Sate di Gang Sate ini tetap menjadi tujuan kuliner warga Ponorogo. Berbagai jenis Sate dijual dengan harga yang juga bervariasi. Suasana Gang Sate yang nyaman merupakan salah satu tujuan pembeli. Banyak warga Ponorogo baik yang tua maupun yang muda memilih tempat ini untuk menghabiskan waktunya bersantai dan berkumpul bersama teman-teman. Pemilik warung-warung Sate di Gang Sate ini harus dapat membaca keinginan dari pembelinya, sehingga dapat memberikan kepuasan kepada para pembelinya dan pembeli yang telah memutuskan untuk makan di warung tersebut tidak merasa kecewa. Dengan demikian, akan lebih mudah untuk bertahan dalam menghadapi persaingan bisnis yang ada, terutama bisnis kuliner di kota Ponorogo.

Dalam persaingan yang tajam seperti ini, keberhasilan usaha banyak ditentukan oleh ketepatan pelaku usaha dalam memanfaatkan peluang dan mengidentifikasi kegiatan-kegiatan individu dalam usahanya mendapatkan dan menggunakan barang ataupun jasa yang termasuk didalamnya proses keputusan pembelian. Banyak pengusaha yang berusaha memenangkan persaingan dengan cara memanfaatkan peluang bisnis yang ada dan berusaha menerapkan strategi pemasaran yang tepat dalam rangka menguasai pasar. Salah satu tujuan usaha adalah untuk mempertahankan eksistensi kinerjanya untuk mencapai suatu tingkat pertumbuhan tertentu. Perusahaan tersebut akan berusaha menguasai pangsa pasar dengan berbagai strategi pemasaran dan juga pelayanannya dengan tujuan akhir mendapatkan laba maksimal dengan tingkat efisiensi kinerja secara optimal. Dengan kata lain, pemasaran merupakan salah satu kegiatan yang dilakukan oleh pengusaha dalam usahanya mempertahankan kelangsungan hidup dalam persaingan usaha yang semakin ketat dan untuk mengembangkan usahanya. Semakin ketatnya persaingan bisnis yang ada, terutama persaingan yang berasal dari perusahaan sejenis, membuat pengusaha semakin dituntut agar bergerak lebih cepat dalam hal menarik konsumen. Sehingga perusahaan yang menerapkan konsep pemasaran perlu mencermati perilaku konsumen dan faktor - faktor yang mempengaruhi keputusan pembeliannya dalam usahausaha pemasaran sebuah produk yang dilakukan. Hal tersebut dikarenakan dalam konsep pemasaran, salah satu cara untuk mencapai tujuan perusahaan adalah dengan mengetahui apa kebutuhan dan keinginan konsumen atau pasar sasaran serta memberikan kepuasan yang diharapkan secara lebih efektif dan
xi

efisien

dibandingkan

para

pesaing.

Pengambilan

keputusan

pembeli

dipengaruhi kemampuan pengusaha menarik pembeli, dan selain itu juga dipengaruhi faktor - faktor di luar perusahaan. Faktor yang sangat penting yang dapat mempengaruhi keputusan pembelian konsumen adalah faktor harga. Penentuan harga produk maupun jasa yang dilakukan pengusaha sangat berpengaruh pada keputusan konsumen. Harga merupakan konsep keanekaragaman yang memiliki arti berbeda bagi konsumen tergantung karakteristik konsumen, situasi dan produk. Setelah mempertimbangkan harga, konsumen juga mempertimbangkan citarasa / kualitas produk yang akan mereka beli. Konsumen mengharapkan adanya kesesuaian antara harga dengan produk yang mereka terima. Faktor citarasa produk juga tidak kalah pentingnya karena citarasa produk juga sebagai faktor penentu tingkat kepuasan yang diperoleh konsumen setelah melakukan pembelian dan pemakaian terhadap suatu produk. Dengan citarasa yang baik konsumen akan terpenuhi keinginan dan kebutuhannya akan suatu produk Selain itu, keputusan pembelian juga dipengaruhi oleh pelayanan yang ada pada warung sate tersebut. Menurut (Kotler, 2002, h.287) Pelayanan adalah setiap kegiatan atau manfaat yang ditawarkan oleh suatu pihak pada pihak lain dan pada dasarnya tidak berwujud, serta tidak menghasilkan kepemilikan sesuatu. Dalam usaha penyajian makanan dan minuman khususnya warung sate, kualitas pelayanan memainkan peranan penting dalam memberi nilai tambah terhadap pengalaman service secara keseluruhan. Sama seperti halnya

xii

citarasa, seorang pelanggan akan mengevaluasi kualitas layanan berdasarkan persepsi mereka. Keputusan pembelian menurut Schiffman, Kanuk (2004, h.547) adalah pemilihan dari dua atau lebih alternatif pilihan keputusan pembelian, artinya bahwa seseorang dapat membuat keputusan, haruslah tersedia beberapa alternatif pilihan. Keputusan untuk membeli dapat mengarah kepada bagaimana proses dalam pengambilan keputusan tersebut itu dilakukan. Banyak faktor yang menjadi pertimbangan konsumen sebelum memutuskan untuk membeli suatu produk. Sehingga pengusaha harus jeli dalam melihat faktor-faktor apa saja yang harus diperhatikan untuk menarik konsumen. Hal tersebut yang menjadi latar belakang penulis melakukan penelitian tentang Analisis Faktor-faktor yang Mempengaruhi Keputusan Konsumen dalam Pembelian Sate (Studi Kasus pada Warung Sate Tukri Sobikun). 1.2. Rumusan Masalah Berdasarkan latar belakang masalah di atas maka dapat dirumuskan permasalahan penelitian sebagai berikut : Adakah hubungan antara variabel pelayanan, harga, dan cita rasa produk terhadap keputusan konsumen dalam pembelian Sate Tukri Sobikun. 1.3. Batasan Masalah Agar penelitian dapat berfokus pada pokok masalah yang ingin diteliti, maka peneliti menerapkan batasan batasan sebagai berikut : 1. Faktor yang digunakan dalam penelitian ini terbatas pada faktor pelayanan, harga produk, dan cita rasa produk.

xiii

2.

Responden dalam penelitian ini terbagi menjadi dua yaitu konsumen lokal/wilayah ponorogo dan non lokal/domestik/luar kota.

1.4. Tujuan dan Kegunaan Penelitian 1.4.1. Tujuan Penelitian Berdasarkan rumusan masalah dan batasan masalah yang dipaparkan diatas maka tujuan penelitian ini adalah untuk meneliti dan mendapatkan bukti empiris tentang faktor-faktor yang

mempengaruhi keputusan konsumen dalam pembelian Sate Tukri Sobikun Ponorogo. Penelitian ini dilakukan dengan tujuan yang dapat dinyatakan seperti berikut : Untuk menganalisis hubungan antara variabel pelayanan, harga, dan citarasa produk terhadap keputusan konsumen dalam pembelian Sate Tukri Sobikun. 1.4.2. Kegunaan Penelitian Penulis berharap hasil penelitian ini dapat memberikan manfaat atau bergunaan bagi semua. Manfaat yang dapat diperoleh antara lain :

1.

Bagi Penulis Hasil dari penelitian ini diharapkan dapat berguna untuk menambah pengetahuan juga sebagai pelengkap atau sarana untuk menerapkan teori-teori yang didapat selama di bangku

xiv

kuliah dan menambah pengetahuan peneliti tentang faktor yang mempengaruhi keputusan pembelian. 2. Bagi Universitas Penulis berharap hasil penelitian ini dapat menambah literatur serta referensi yang dapat dijadikan sebagai bahan informasi bagi mahasiswa yang akan mengambil permasalahan serupa. 3. Bagi Pihak Lain a. Bagi perusahaan Sebagai mengembangkan masukan dan dan pertimbangan dalam

menyempurnakan

kebijakan

perusahaan, terutama yang berhubungan dengan pelayanan, harga produk, dan citarasa produk sehingga dan bila bisa perlu

mempertahankan

jumlah

pelanggan

meningkatkan jumlah pelanggan. b. Bagi peneliti lain Sebagai bahan referensi dan informasi bagi peneliti lain yang ingin melakukan penelitian lebih lanjut terutama yang berhubungan dengan keputusan pembelian.

xv

DAFTAR PUSTAKA

Abdul Hakim, 2002, Statistik Induktif, PT BPFE, Yogyakarta.

Ari Luhur Sasangka, Analisis Faktor-Faktor Yang Mempengaruhi Keputusan Konsumen Dalam Pembelian Minuman Energi (Studi Kasus pada Extra Joss di PT. Bintang Toedjoe Cabang Semarang), Fakultas Ekonomi, Universitas Diponegoro Semarang 2010.

Arikunto Suharsini, 2002, Prosedur Penelitian, Refika Cipta, Jakarta.

Djarwanto dan Pangestu, 2000, Statistik Induktif, PT BPFE, Yogyakarta.

Iwan Kurniawan, Suryono Budi santoso, Bambang Munas Dwiyanto, Analisis Faktor-Faktor Yang Mempengaruhi Minat Beli Ulang Produk Serta Dampaknya Terhadap Loyalitas Pelanggan (Studi Kasus Pada Produk Sakatonik Liver di Kota Semarang).

Jeni Raharjani, Analisis Factor Factor yang Mempengaruhi Keputusan Pemilihan Pasar Swalayan Sebagai Tempat Berbelanja (Studi Kasus Pada Pasar Swalayan di Kawasan Seputar Simpang Lima Semarang), Jumal Studi Manajamen & Organisasi, Vol 2 No. 1 Januari 2005.

Kotler Philip, 2002, Manajemen Pemasaran, Jilid 2, Edisi Milenium, Prenhallindo, Jakarta.

___________, 2002, Manajemen Pemasaran, Jilid 1, Edisi Milenium, Prenhallindo, Jakarta.

M Rhendria Dinawan, Analisis Faktor Faktor Yang Mempengaruhi Keputusan Pembelian (Studi kasus pada konsumen Yamaha Mio PT Harpindo Jaya
xvi

Semarang), Program Studi Magister Manajemen Universitas Diponegoro Semarang 2010.

Mowen dan Michael, 2002, Perilaku Konsumen, Jilid 1, Edisi 5, Penerbit Erlangga, Jakarta.

Ridwan Zia Kusumah, Analisis Pengaruh Kualitas Produk dan Kualitas Pelayanan Terhadap Keputusan Pembelian Pada Restoran Waroeng Taman Singosari di Semarang, Fakultas Ekonomi Universitas Diponegoro Semarang 2011.

Septhani Rebeka Larosa, Analisis Pengaruh Harga, Kualitas Produk, Dan Lokasi Terhadap Keputusan Pembelian (Studi Kasus pada Warung-Warung Makan di Sekitar Simpang Lima Semarang), Fakultas Ekonomi Universitas Diponegoro Semarang 2011. Sugiyono, 2006, Statistika Untuk Penelitian, Alfabela, Bandung. William Stanton, 2000, Prinsip Pemasaran, Jilid 1, Edisi 7, Penerbit Erlangga, Jakarta.

Zonna Yanuar Koesuma, Analisis Pengaruh Kualitas Pelayanan, Nilai Pelanggan Dan Citra Perusahaan Terhadap Minat Beli (Studi Pada Pelanggan PT. Indo Sunmotor Gemilang Semarang), Fakultas Ekonomi Universitas Diponegoro Semarang 2011.

http://id.wikipedia.org/wiki/Cita_rasa)

xvii

xviii