GUIA PARA ELABORAR UN PLAN DE NEGOCIOS

INDICE
1. NATURALEZA DEL PROYECTO
OBJETIVO ........................................................................................... 8 1.1 DEFINICIN DEL PRODUCTO ............................................................ 9 1.2 JUSTIFICACIN DE LA EMPRESA ..................................................... 1.3 NOMBRE DE LA EMPRESA .............................................................. 1.4 GIRO DE LA EMPRESA ................................................................... 1.5 UBICACIN Y TAMAO .................................................................. 1.6 MISIN DE LA EMPRESA ................................................................ 9 9 9 9 9

1.7 OBJETIVOS DE LA EMPRESA ........................................................... 10 1.8 VENTAJAS Y DISTINGOS ............................................................... 10 1.9 ANLISIS DE LA INDUSTRIA ......................................................... 10

1.10 PRODUCTOS Y/O SERVICIOS ....................................................... 11 1.11 CALIFICACIONES PARA ENTRAR AL REA ...................................... 11 1.12 APOYOS DE LA EMPRESA ............................................................. 12

2. MERCADO
OBJETIVO ........................................................................................ 14

2.1 OBJETIVOS DE LA MERCADOTECNIA ............................................... 15 2.2 TAMAO DEL MERCADO ................................................................ 15 2.3 CONSUMO APARENTE ................................................................... 15 2.4 DEMANDA POTENCIAL ................................................................... 15 2.5 PARTICIPACIN DE LA COMPETENCIA ............................................ 16

2.6 OBJETIVOS DEL ESTUDIO .............................................................. 16

2.7 ENCUESTA TIPO ........................................................................... 17 2.8 APLICACIN DE ENCUESTA ........................................................... 17 2.9 RESULTADOS OBTENIDOS ............................................................. 17 2.10 CONCLUSIONES DEL ESTUDIO ...................................................... 17 2.11 DISTRIBUCIN Y PUNTOS DE VENTA ............................................. 17 2.12 MEDIOS DE PROMOCIN .............................................................. 18 2.13 SISTEMA DE PROMOCION .............................................................18 2.14 COSTOS ......................................................................................18 2.15 FIJACIN DE PRECIOS ..................................................................18 2.16 POLTICAS DE PRECIOS ................................................................18 2.17 PLAN DE INTRODUCCIN AL MERCADO ...........................................19 2.18 RIESGOS Y OPORTUNIDADES ........................................................19 2.19 PLAN DE VENTAS ........................................................................20

3. PRODUCCION
OBJETIVO ...........................................................................................22 3.1 OBJETIVOS DEL AREA DE PRODUCCIN ............................................23 3.2 ESPECIFICACIONES DEL PRODUCTO .................................................23 3.3 DESCRIPCIN DEL PROCESO ...........................................................23 3.4 CARACTERSTICAS DE LA TECNOLOGA ............................................24 3.5 EQUIPO E INSTALACIONES .............................................................25 3.6 NECESIDADES DE MATERIA PRIMA ...................................................25 3.7 IDENTIFICACIN DE PROVEEDORES .................................................25 3.8 COMPRAS .....................................................................................25

3.9 CAPACIDAD INSTALADA .................................................................25 3.10 MANEJO DE INVENTARIOS .............................................................25 3.11 UBICACIN DE LA PLANTA ............................................................26 3.12 MANO DE OBRA REQUERIDA ..........................................................26 3.13 PROCEDIMIENTO DE MEJORA CONTINUA .........................................26 3.14 PROGRAMA DE PRODUCCIN .........................................................26

4. ORGANIZACIN
OBJETIVO ...........................................................................................29 4.1 OBJETIVOS DEL AREA DE ORGANIZACIN ........................................30 4.2 DEFINICIN DE PROCESOS OPERATIVOS ..........................................30 4.3 DESCRIPCIN DE PUESTOS .............................................................31 4.4 FUNCIONES ESPECIFICAS POR PUESTO ............................................31 4.5 RECLUTAMIENTO ...........................................................................31 4.6 SELECCIN ...................................................................................31 4.7 CONTRATACIN .............................................................................31 4.8 INDUCCIN ..................................................................................31 4.9 DESARROLLO DEL PERSONAL ..........................................................32 4.10 ADMINISTRACIN DE SUELDOS .....................................................32 4.11 EVALUACIN DEL DESEMPEO ......................................................32 4.12 RELACIONES DE TRABAJO .............................................................32 4.13 CONSTITUCIN LEGAL ..................................................................32 4.14 ASPECTOS FISCALES ....................................................................33 4.15 OBLIGACIONES LABORALES ..........................................................33 4.16 ASPECTOS LEGALES .....................................................................33

5. FINANZAS
OBJETIVO ...........................................................................................36 5.1 OBJETIVOS DEL AREA CONTABLE .....................................................37 5.2 CONTABILIDAD DE LA EMPRESA ......................................................37 5.3 CATLOGO DE CUENTAS .................................................................38 5.4 SOFTWARE A UTILIZAR ..................................................................38 5.5 COSTOS Y GASTOS ........................................................................38 5.6 CAPITAL SOCIAL ............................................................................38 5.7 CRDITOS (PRSTAMOS) ................................................................38 5.8 ENTRADAS ....................................................................................39 5.9 SALIDAS .......................................................................................39 5.10 FLUJO DE EFECTIVO .....................................................................39 5.11 ESTADO DE RESULTADOS .............................................................40 5.12 BALANCE GENERAL ......................................................................41 5.13 INDICADORES FINANCIEROS .........................................................41 5.13.1 Prueba de liquidez..............................................................41 5.13.2 Prueba de cido ................................................................41 5.13.3 Capital de trabajo .............................................................41 5.13.4 Razones de endeudamiento ................................................42 5.13.5 Razones de eficiencia y operacin .......................................42 Rotacin de activo total 5.13.6 Rentabilidad sobre ventas ..................................................42 5.13.7 Rentabilidad sobre activo total ............................................42 5.13.8 Rentabilidad sobre capital ..................................................42

5.14 SUPUESTOS UTILIZADOS ..............................................................42 5.15 SISTEMA DE FINANCIAMIENTO ......................................................43

ANEXOS
ANEXO 1 ... ........................................................................................45 ANEXO 2 ............................................................................................47

1. NATURALEZA DEL PROYECTO

SECRETARA DE DESARROLLO ECONMICO DIRECCIN DE FOMENTO A LA MICRO Y PEQUEA EMPRESA GUIA PARA LA ELABORACIN DEL PLAN DE NEGOCIOS OBJETIVO La naturaleza del proyecto es el cimiento para el inicio de toda empresa, dado que aqu se definen los origines, caractersticas tanto del producto como de la empresa, es decir, se hace una panormica general de los objetivos que queremos lograr en un periodo relativamente corto.

Gua para Elaboracin de Proyectos 8

SECRETARA DE DESARROLLO ECONMICO DIRECCIN DE FOMENTO A LA MICRO Y PEQUEA EMPRESA GUIA PARA LA ELABORACIN DEL PLAN DE NEGOCIOS 1.1 DEFINICIN DEL PRODUCTO Trate de explicar de la manera mas detallada posible, en que consistir el producto o servicio que proporcionar. 1.2 JUSTIFICACIN DE LA EMPRESA Una vez que la idea ha sido seleccionada, se debe justificar la importancia de la misma, especificando la necesidad o carencia que satisface, o bien el problema concreto que resuelve. 1.3 NOMBRE DE LA EMPRESA El nombre de la empresa es su carta de presentacin, es el reflejo de su imagen, su sello distintivo y, por ende, debe de reunir una serie de caractersticas especificas. El nombre de la empresa , debe ser, entre otras cosas: descriptivo, original, atractivo, claro y simple, significativo, agradable. 1.4 GIRO DE LA EMPRESA Industrial Comercial Servicios

1.5 UBICACIN Y TAMAO (Ver Anexo 1 ejemplo 1.1) 1.6 MISIN DE LA EMPRESA La misin de la empresa es su razn de ser. Toda misin debe responder 3 preguntas bsicas: Que? (Necesidad o problema que resuelve) Quin? (Clientes a los que se pretende alcanzar) Cmo? (Forma en que ser satisfecha la necesidad) Ejemplo:

Satisfacer el gusto de la familia con la elaboracin de alimentos dulces, que aumenten el consumo de los postres tradicionales mexicanos.

Gua para Elaboracin de Proyectos 9

SECRETARA DE DESARROLLO ECONMICO DIRECCIN DE FOMENTO A LA MICRO Y PEQUEA EMPRESA GUIA PARA LA ELABORACIN DEL PLAN DE NEGOCIOS 1.7 OBJETIVOS DE LA EMPRESA Ejemplo: Objetivos a Corto plazo

Elaborar el producto con las caractersticas organolpticas deseadas y con un envase adecuado que permita su consumo fro o caliente (adecuado para el horno de microondas). Empezar a distribuirlo en las cafeteras del centro de la ciudad y en pequeas tiendas circundantes al mismo.

Objetivos a Mediano Plazo

Distribuirlo en tiendas de conveniencia y en supermercados dentro del rea metropolitana.

Objetivos a Largo Plazo

Permanecer en el mercado y empezar la distribucin en otros estados de la Repblica Mexicana. 1.8 VENTAJAS Y DISTINGOS Las ventajas competitivas son peculiaridades que ofrece el producto y/o servicio que lo hace especial, garantizando su aceptacin en el mercado. Los distingos competitivos son aspectos que forman parte de la estrategia de la empresa que inclinaran las preferencias del consumidor por el producto y/o servicio que presenta la empresa. 1.9 ANLISIS DE LA INDUSTRIA Intenta establecer las condiciones actuales de la industria o sector en que se ve involucrada la empresa, as como las condiciones futuras que se puedan prever. Ejemplo:

Gua para Elaboracin de Proyectos 10

SECRETARA DE DESARROLLO ECONMICO DIRECCIN DE FOMENTO A LA MICRO Y PEQUEA EMPRESA GUIA PARA LA ELABORACIN DEL PLAN DE NEGOCIOS

En la SECOFI se encontraron estudios de los dulces elaborados a base de leche, en el que se hicieron visitas a productores y establecimientos, de donde se obtuvo la siguiente informacin: Se detectaron en el mercado del rea metropolitana 9 tipos de dulce de leche en diferentes presentaciones, los cuales son demandados en el siguiente orden de importancia: glorias, natilla, bolitas tradicionales, rollos, jamoncillos, obleas, conos, chiclosos y gusanitos. Estos productos son distribuidos principalmente a travs de dulceras, tiendas de autoservicio, pequeos comercios, restaurantes, ferias y exposiciones.
* La informacin contenida en este apartado no se muestra desarrollada en su totalidad, dado que el anlisis de esta industria es mucho ms amplio.

1.10 PRODUCTOS Y/O SERVICIOS En este punto solo se tratan de hacer visibles las caractersticas generales mas importantes que poseen los productos y/o servicios que la empresa ofrece. 1.11 CALIFICACIONES PARA ENTRAR AL REA Es muy importante que antes de entrar a cualquier proyecto se cuente con la capacitacin y experiencia necesaria para visualizar, de una manera real, las ventajas y problemas que pudieran presentarse. Ejemplo: 1. Conocimiento del rea de alimentos. 2. Conocimiento del rea de administracin. 3. Conocimiento de la calidad e higiene en la elaboracin del producto. Se cuenta con las anteriores calificaciones debido a la preparacin profesional, ya que estamos cursando la carrera de Ingeniero en Industrias Alimentaras, misma en la que se proporcionan conocimientos en las reas de tecnologa, ingeniera y administracin de empresas de alimentos; as mismo se llevan materias relacionadas con control de calidad, nutricin, microbiologa de alimentos, etctera.|
Nota: En la seccin de anexos, deben agregarse los historiales acadmicos y laborales que respaldan esta informacin, as como la informacin individual de los miembros del equipo del emprendedor y de l mismo (currculum vitae de cada persona)

Gua para Elaboracin de Proyectos 11

SECRETARA DE DESARROLLO ECONMICO DIRECCIN DE FOMENTO A LA MICRO Y PEQUEA EMPRESA GUIA PARA LA ELABORACIN DEL PLAN DE NEGOCIOS 1.12 APOYOS DE LA EMPRESA Es importante localizar expertos que pudieran brindar su apoyo para lograr: Desarrollar correctamente el plan de negocios Proveer y solucionar posibles dificultades que pudieran presentarse.

Gua para Elaboracin de Proyectos 12

2. MERCADO

SECRETARA DE DESARROLLO ECONMICO DIRECCIN DE FOMENTO A LA MICRO Y PEQUEA EMPRESA GUIA PARA LA ELABORACIN DEL PLAN DE NEGOCIOS

OBJETIVO El estudio de mercado, el cual es una rea muy importante de Mercadotecnia, es un factor que tiene un gran peso para el xito de una empresa que apenas inicia en un ramo especifico; esto es a que si tiene bien definido su mercado meta, as como las caractersticas, gustos y preferencias de este por un determinado producto o servicio ser mas fcil adaptarlo a su cliente y esto traer como consecuencia una negociacin de compra venta exitosa, esto debido a la satisfaccin de las necesidades del consumidor.

Gua para Elaboracin de Proyectos 14

SECRETARA DE DESARROLLO ECONMICO DIRECCIN DE FOMENTO A LA MICRO Y PEQUEA EMPRESA GUIA PARA LA ELABORACIN DEL PLAN DE NEGOCIOS 2.1 OBJETIVOS DE LA MERCADOTECNIA Definen lo que se desea lograr con el producto o servicio, en trminos de ventas distribucin y posicionamiento en el mercado. Se debe tener en cuenta el segmento de mercado que se desea atacar (nivel local: Colonia, Sector, etc. Nacional mundial). Ejemplo: Objetivos a Corto Plazo (6 meses) Competir en el mercado de postres y dulces localizados en las cafeteras del centro alcanzando niveles de venta de 30,000 porciones (150 g cada una) al mes.

Objetivos a mediano plazo (1 ao) Distribuir el producto en tiendas de conveniencia y en supermercados ubicados en Aguascalientes, vendiendo 33,000 porciones (150 g cada una) al mes.

Objetivos a largo plazo (1 ao) Permanecer en el mercado y distribuir el producto en otros estados de la Repblica Mexicana vendiendo 42,000 porciones (150 g cada una) al mes.

2.2 TAMAO DEL MERCADO Define cuantos clientes posibles puede tener la empresa, dnde estn y quienes son; datos que deben ser obtenidos de manera objetiva y con base en fuentes confiables. 2.3 CONSUMO APARENTE Esto se hace identificando el numero de clientes potenciales, as como su consumo probable del producto o servicio que la empresa ofrece. 2.4 DEMANDA POTENCIAL Si se cuenta con un calculo del consumo aparente (actual) del mercado, es fcil determinar el consumo potencial del producto o servicio de la empresa , simplemente proyectando el crecimiento promedio del mercado en corto, mediano y largo plazo.

Gua para Elaboracin de Proyectos 15

SECRETARA DE DESARROLLO ECONMICO DIRECCIN DE FOMENTO A LA MICRO Y PEQUEA EMPRESA GUIA PARA LA ELABORACIN DEL PLAN DE NEGOCIOS Ejemplo:

Establezca la demanda potencial a corto plazo: Con base en las investigaciones llevadas a cabo en relacin con el incremento de la poblacin del estado, se establecer en que: Corto Plazo: Para que la empresa sea realiment rentable se tiene que cubrir el 70 por ciento del mercado potencial, es decir, tener una produccin total mensual de 30,000 porciones. Establezca la demanda potencial a mediano plazo: Mediano Plazo: Se espera un crecimiento del mercado del 40 por ciento, es decir, se espera vender 42,000 porciones mensuales, al comenzar a distribuirlo en tiendas de conveniencia , tales como OXXO y Sper 7, as como en supermercados como Soriana, Gigante y Comercial Mexicana. Establezca la demanda potencial a largo plazo: Largo Plazo: Se espera un crecimiento del 50 por ciento, es decir, se esperan ventas de 63,000 porciones mensuales al comenzar a introducir el producto en otros estados de la Repblica Mexicana.

2.5 PARTICIPACIN DE LA COMPETENCIA Para conocer la participacin de la competencia en el mercado, es recomendable que la empresa identifiquen a sus principales competidores, el rea geogrfica que cubren y la principal ventaja que les ha permitido ganar mercado. Con esta informacin podrn determinarse las estrategias de posicionamiento que seguir la empresa para entrar en le mercado. 2.6 OBJETIVOS DEL ESTUDIO Es necesario conocer al cliente en los aspectos relacionados con el producto o servicio (opinin sobre el producto, precio que esta dispuesto a pagar, etc.). para lo anterior, debe definirse el producto o servicio que se planea ofrecer , de acuerdo al punto de vista del consumidor potencial. Una vez hecho esto, se debe determinar la informacin que se desea obtener a travs del estudio. (Ver Anexo 2 ejemplo 2.1)

Gua para Elaboracin de Proyectos 16

SECRETARA DE DESARROLLO ECONMICO DIRECCIN DE FOMENTO A LA MICRO Y PEQUEA EMPRESA GUIA PARA LA ELABORACIN DEL PLAN DE NEGOCIOS 2.7 ENCUESTA TIPO La encuesta de mercado que se pretende aplicar, debe ser cuidadosamente planeada; es muy importante que los datos que se quieren conocer respecto al mercado potencial de la empresa, sean traducidos a preguntas claras, concretas, breves, que no implique clculos complicados y realmente arrojen la informacin que se busca. (Ver Anexo 2 ejemplo 2.2) 2.8 APLICACIN DE ENCUESTA No basta con disear el instrumento (encuesta) adecuado, sino que es tambin necesario que este se aplique en la forma correcta para asegurar que la informacin que se obtendr sea valida para los fines perseguidos. Es por esto que es necesario determinar cmo, dnde y cundo se va a aplicar, as como quien lo aplicar. (Ver Anexo 2 ejemplo 2.3) 2.9 RESULTADOS OBTENIDOS Una vez aplicada la encuesta y obtenida la informacin requerida, hay que tabularla y referirla a la poblacin total de clientes potenciales, para lograr obtener conclusiones vlidas y confiables, respecto a la factibilidad de mercado del producto o servicio de la empresa, as como la informacin concerniente a la preferencias del posible consumidor. (Ver Anexo 2 ejemplo 2.4) 2.10 CONCLUSIONES DEL ESTUDIO Son la interpretacin de los datos obtenidos, proyectado a condiciones potenciales de desarrollo de la empresa, para obtener una imagen lo ms clara posible de las ventas que la empresa lograr. El sistema de comercializacin o plan de ventas adecuado y la mezcla de mercadotecnia ideal para llevar a cabo ese plan. (Ver Anexo 2 ejemplo 2.5) 2.11 DISTRIBUCIN Y PUNTOS DE VENTA Determina el proceso que har llegar los productos al consumidor. El siguiente paso es explicar como se llevar a cabo el proceso y la justificacin de la seleccin del sistema. Es recomendable agregar quines sern los responsables de cada paso de la cadena de distribucin.

Gua para Elaboracin de Proyectos 17

SECRETARA DE DESARROLLO ECONMICO DIRECCIN DE FOMENTO A LA MICRO Y PEQUEA EMPRESA GUIA PARA LA ELABORACIN DEL PLAN DE NEGOCIOS 2.12 MEDIOS DE PROMOCIN 1. 2. 3. 4. 5. Peridico Radio Volantes Marca del Producto Etiqueta

2.13 SISTEMA DE PROMOCION Un elemento que causa gran impacto en el mercado meta es el sistema de promocin de ventas. sta debe llevarse a cabo para que el cliente ubique el producto o servicio de la empresa en el mercado. Esto se puede lograr con muestras gratis, ofertas de introduccin, etc. 2.14 COSTOS Es importante determinar cunto le costar a la empresa elaborar el producto o prestar el servicio que va a ofrecer. 2.15 FIJACIN DE PRECIOS La fijacin de precios es sumamente importante, pues el precio influye en la percepcin que tiene el consumidor final sobre el producto o servicio. Una vez que se han definido los costos fijos y costos variables, se pueden determinar el precio de venta. Ejemplo: Costo Total = Costos Variables (.835) $1.113 + Costos Fijos / + (8,350 Produccin Esperada / 30,000)

Costo Total =

2.16 POLTICAS DE PRECIOS Es recomendable establecer polticas claras en cuanto a descuentos por pronto pago o por volumen, as como las promociones, pues constituyen parte importante de la negociacin con los clientes potenciales y/o distribuidores. Tambin es importante considerar si la empresa pagar a sus vendedores alguna comisin por el volumen de ventas y que porcentaje representarn estas del ingreso total del vendedor.

Gua para Elaboracin de Proyectos 18

SECRETARA DE DESARROLLO ECONMICO DIRECCIN DE FOMENTO A LA MICRO Y PEQUEA EMPRESA GUIA PARA LA ELABORACIN DEL PLAN DE NEGOCIOS 2.17 PLAN DE INTRODUCCIN AL MERCADO De la estructuracin de las acciones a realizar en los primeros meses de desarrollo de la empresa. Es necesario especificar en el plan: 1. Cmo se distribuir el producto al inicio de su comercializacin 2. Cmo se dar a conocer o cmo se presentar al consumidor final 3. Si se acompaar el lanzamiento con alguna promocin al efectuar la compra Ejemplo: Establezca el plan de introduccin y el presupuesto aproximado: Distribuiremos el arroz con leche a las tiendas del centro porque fue ah donde realizamos el estudio de mercado, adems de lanzar el producto, no implica un alto riesgo, ya que segn las encuestas habr una buena demanda. Tambin creemos pertinente que en un ao, la empresa comience a distribuir el producto en tiendas de conveniencia. Ms adelante si este producto logra una aceptacin significativa, podremos sacar el arroz con leche o el arroz con leche con sabores adicionales, adems de que al aumentar la demanda podremos abarcar otros canales de distribucin que incluyan los supermercados. Nuestro sistema de promocin consiste en llevar el producto personalmente a los encargados de los lugares en donde se vender, para que lo prueben, iniciando as su comercializacin y posterior venta. Luego, bajo pedido por telfono, o en el lugar de venta, u empleado se encargar de distribuirlo a las cafeteras o tiendas de conveniencia. El sistema de cobranza ser por medio de este mismo empleado y para el control administrativo, se elaborarn facturas. En cuanto a la publicidad, vamos a utilizar medios impresos, como la reparticin de volantes en el centro, as como carteles llamativos que hagan alusin a la calidad y sabor del producto. Respecto al presupuesto, el costo de publicidad asciende a $350.00 tal como se estableci anteriormente. En cuanto a promocin se estima que sta se ofrecer por un periodo de dos das, en las cafeteras, ofrecindose diariamente 150 unidades. El precio del producto ser de $3.00 al consumidor final.

2.18 RIESGOS Y OPORTUNIDADES Toda nueva empresa que entra posibles riesgos y posibilidades permitir desarrollar eventuales decisiones en el momento en que en el mercado debe elaborar un listado de que en el mercado posee. Lo anterior le planes de accin que faciliten la toma de cualquier contingencia se pueda presentar.

Gua para Elaboracin de Proyectos 19

SECRETARA DE DESARROLLO ECONMICO DIRECCIN DE FOMENTO A LA MICRO Y PEQUEA EMPRESA GUIA PARA LA ELABORACIN DEL PLAN DE NEGOCIOS 2.19 PLAN DE VENTAS Las ventas constituyen una de las actividades bsicas de la empresa. Existen diversos sistemas de ventas, que abarcan desde las ventas personales, hasta aquellas que implican sistemas complejos de distribucin. El personal de ventas generalmente abarcan desde los dependientes hasta los vendedores creativos que resuelven problemas o satisfacen necesidades de los clientes. Ejemplo: Calcule las ventas que desea estimar: Punto de venta Proporcin de las ventas 65 por ciento 20 por ciento 15 por ciento Ventas mensuales (Unidades) 19,500 6,000 4,500 30,000 Sueldo del vendedor $1,500 $1,500 $1,500 $4,500

1. C. Aguascalientes 2. C. Dorado 3. C. Soriana

Gua para Elaboracin de Proyectos 20

3. PRODUCCION

SECRETARA DE DESARROLLO ECONMICO DIRECCIN DE FOMENTO A LA MICRO Y PEQUEA EMPRESA GUIA PARA LA ELABORACIN DEL PLAN DE NEGOCIOS OBJETIVO Produccin en una empresa es una rea de vital importancia dado a que si tiene perfectamente bien definido sus objetivos, misin, visin y mercado meta de nada sirve si hay problemas en produccin, esto es a que si quedas mal con sus clientes respecto a las caractersticas del producto o bien hay un incumplimiento en la entrega de la mercanca habr un decepcin por parte de este y como consecuencia la perdida de consumidores que pueden ocasionar la quiebra del la empresa, la cual tiene como principal objetivo vender.

Gua para Elaboracin de Proyectos 22

SECRETARA DE DESARROLLO ECONMICO DIRECCIN DE FOMENTO A LA MICRO Y PEQUEA EMPRESA GUIA PARA LA ELABORACIN DEL PLAN DE NEGOCIOS 3.1 OBJETIVOS DEL AREA DE PRODUCCIN Estos objetivos deben ser cuantificables y medibles e ir acordes con los recursos disponibles de la empresa. Ejemplo: Establezca los objetivos del rea a corto plazo: Objetivos a Corto Plazo: Producir y vender el arroz con leche demandado en las cafeteras del centro. La Cantidad esperada a vender y, por lo tanto, a producir en el corto plazo es de 30000 porciones individuales por mes.

Establezca los objetivos del rea a mediano plazo: Objetivo a Mediano Plazo: Se espera un incremento en los niveles de produccin a 42000 porciones mensuales

Establezca los objetivos del rea a largo plazo: Objetivo a Largo Plazo: Se espera un nivel de produccin de 53000 porciones Mensuales

3.2 ESPECIFICACIONES DEL PRODUCTO Especifique en qu consiste el producto o servicio que va a proporcionar, a travs de una descripcin detallada del mismo, incluyendo dimensiones, colores, materiales, envase y otras caractersticas que lo definen. 3.3 DESCRIPCIN DEL PROCESO Es el conjunto de actividades que se llevan a cabo para elaborar un producto o prestar un servicio. En l se conjunta la maquinaria, la materia prima y el recurso humano necesario para realizar el proceso. ste se establece con el siguiente procedimiento: a) Determinar las actividades requeridas para producir un bien o prestar un servicio. b) Organizar las actividades de manera secuencial c) Establecer los tiempos requeridos para realizar cada actividad

Gua para Elaboracin de Proyectos 23

SECRETARA DE DESARROLLO ECONMICO DIRECCIN DE FOMENTO A LA MICRO Y PEQUEA EMPRESA GUIA PARA LA ELABORACIN DEL PLAN DE NEGOCIOS Ejemplo: Describa el proceso de produccin: La produccin mensual de la empresa ser de 30 000 unidades. Debido a que la empresa funcionar 5 das a la semana, la produccin diaria ser de 1 500 porciones individuales, elaborndose las mismas en lotes de 300 porciones cada uno. Para una produccin de 300 porciones: 1. Pesado y medicin del arroz, la canela en raja, la leche descremada y el azcar (10 min.) 2. Coccin del arroz con agua y canela a 60C en ollas de presin (20 min.) 3. Incorporacin de la leche descremada y el azcar (5 min.) 4. Coccin a fuego lento, hasta que se evapore un 40% de la leche, a una temperatura constante de 80C (25 min.) 5. Enfriar a temperatura ambiente (30 min.) 6. Envasado (45 min.) 7. Etiquetado (20 min.) Tiempo total del proceso de elaboracin: 155 min. (2hr 35 min.)

3.4 CARACTERSTICAS DE LA TECNOLOGA Es importante determinar la tecnologa disponible para elaborar el producto, ya que a travs de ello es posible asegurar que se usar un nivel de tecnologa apropiado al tipo de proyecto y a la regin donde se piensa desarrollar y tener en mente todas las alternativas de tecnologa para considerarlas en la seleccin. Ejemplo: Menciona las caractersticas de la tecnologa a usar: La tecnologa que requerimos es sencilla en cuanto a la produccin del arroz con leche. En los casos de conservacin y envasado no requerimos de tecnologa muy avanzada, sin embargo, acudiremos a asesora profesional en estas reas.

Gua para Elaboracin de Proyectos 24

SECRETARA DE DESARROLLO ECONMICO DIRECCIN DE FOMENTO A LA MICRO Y PEQUEA EMPRESA GUIA PARA LA ELABORACIN DEL PLAN DE NEGOCIOS 3.5 EQUIPO E INSTALACIONES: El proceso productivo permite determinar el equipo, herramientas e instalaciones requeridas para llevar a cabo la elaboracin de productos y/o prestacin de servicios de la empresa. Es necesario contemplar un programa de mantenimiento del equipo. 3.6 NECESIDADES DE MATERIA PRIMA La materia prima se refiere a lo elementos, partes o sustancias de las que esta compuesto el producto de la empresa. 3.7 IDENTIFICACIN DE PROVEEDORES La identificacin de proveedores facilita el proceso de seleccin del tipo de materia prima que se desee utilizar en proceso de produccin del bien. Es conveniente diversificar la adquisicin de la materia prima entre varios proveedores para no establecer un lazo de dependencia nica con alguien en particular, ya que esto puede presentar problemas en el rea de produccin. 3.8 COMPRAS Para realizar una compra se debe realizar un gua. La funcin de la compras radica en el establecimiento de las especificaciones de lo que se va a comprar y detectar cundo se necesitar la materia prima. Asimismo, debe establecerse, de ser posible, si el proveedor o el comprador pagara el flete, si hay un incremento fijo de precios en la materia prima, etc. 3.9 CAPACIDAD INSTALADA Se refiere al nivel mximo de produccin que puede llegar a tener un empresa con base a los recursos con los que cuenta, refirindose principalmente a maquinaria e instalaciones fsicas. La determinacin de la capacidad instalada determinar tiempo de respuesta al mercado y las posibilidades de expansin o requerimientos de inversin a largo plazo. Ejemplo: Mencione la capacidad instalada de la planta 3.10 MANEJO DE INVENTARIOS El objetivo de control de inventarios es, por un lado, mantener una cantidad ptima de materiales para que exista disponibilidad en cualquier momento y; por otro que no que no se afecte econmicamente a la empresa por exceso de materiales. Gua para Elaboracin de Proyectos 25

SECRETARA DE DESARROLLO ECONMICO DIRECCIN DE FOMENTO A LA MICRO Y PEQUEA EMPRESA GUIA PARA LA ELABORACIN DEL PLAN DE NEGOCIOS Para lograr este objetivo es necesario establecer el punto de reordene para cada material (cantidad mnima de inventario antes de volver a ordenar). Ejemplo: Establezca el punto de reordene para cada materia prima: La empresa a establecido como poltica de inventario , manejar el mnimo de volumen posible en el almacn, realizando la adquisicin diaria de materia prima, por lo cual no se utilizara punto de reordene, sin embargo, se opto tener siempre en almacn materia prima de reserva equivalente a un da de produccin.

3.11 UBICACIN DE LA PLANTA Para establecer la ubicacin ideal de la empresa, hay que considerar cuatro elementos importantes: a) Distancia al cliente b) Distancia de los proveedores c) Distancia de los trabajadores d) Requerimientos (limitaciones) legales. 3.12 MANO DE OBRA REQUERIDA Se refiere a las personas que forma parte del proceso productivo. Planear la mano de obra para la produccin significa definir caractersticas que la persona debe poseer para disear su trabajo. 3.13 PROCEDIMIENTO DE MEJORA CONTINUA Ejemplo: Describa los procedimientos de mejora que realizar: Se realizarn encuestas cada tres meses para conocer la opinin de los clientes acerca de nuestro producto y de los requerimientos o necesidades del mismo, y adems las formas en que se puede mejorar, para poder ofrecer un producto que cumpla con las necesidades y expectativas de nuestros clientes. 3.14 PROGRAMA DE PRODUCCIN El programa de produccin es la planificacin de la operaciones que debern realizarse para asegurar el cumplimiento de los objetivos propuestos para el rea.

Gua para Elaboracin de Proyectos 26

SECRETARA DE DESARROLLO ECONMICO DIRECCIN DE FOMENTO A LA MICRO Y PEQUEA EMPRESA GUIA PARA LA ELABORACIN DEL PLAN DE NEGOCIOS Ejemplo: Establezca el programa pre-operativo de produccin

Actividad Acondicionar el rea de trabajo Seleccionar y contratar el personal Contactar proveedores Compra de equipo Pruebas de produccin Adquirir materia prima Adiestrar personal

Personal encargado Mnica Mnica Claudia Ordaz Dulce Claudia Ordaz Claudia Ordaz Mnica

Inicio da/mes/ao 06/02/95 06/02/95 06/02/95 06/02/95 11/02/95 13/02/95 13/02/95

Terminacin da/mes/ao 10/02/95 10/02/95 10/02/95 10/02/95 12/02/95 13/02/95 13/02/95

Gua para Elaboracin de Proyectos 27