DISEO DE EXPERIMENTOS

PROFESOR: LEOPOLDO VIVEROS ROSAS TAREA: DESCRIPCION DEL PROCESO, CARACTERISTICAS DE CALIDAD, METRICA USADA DENTRO DEL EXPERIMENTO GRUPO: 170602 ALUMNOS: ISAIAS RODRIGUEZ GOMEZ SERGIO IVAN SANTILLAN PEREZ DIANA PANIAGUA MIGUEL ADRIANA LEMUS VENEGAS

DESCRIPCION DEL PROCESO (DIAGRAMA DE FLUJO DEL PROCESO) La motivacin que nos llev a realizar este experimento fue estudiar algunos factores que influyen en que se obtengan unos hot cakes ms esponjosos que otros, esto surgi debido a que en las tiendas departamentales se observan diferentes marcas de productos y con ello diferentes presentaciones en las cuales se encuentran ms atractivas que otras. Para ellos se emplearon los siguientes materiales: 1. Para la preparacin de las mezclas: Harinas para preparar Hot cakes (Tipo Tradicional): Jamima, Gamesa y Great Value (ML). Leches: Leche Evaporada Carnation Clavel, Leche Parmalat Entera y Leche Parmalat Light. 9 Huevos Bachoco blancos. 1 barra de Margarina Iberia de 225g. 2. Para la preparacin de los Hot cakes 1 Sartn de 18 cm de longitud 1 cuchara de 100 ml. 1 cuchara cafetera. Margarina. Palita de plstico para voltear los Hot cakes.

En base al material utilizado, a continuacin se presenta el proceso para hacer hot cakes, utilizando la herramienta bsica de diagrama de flujo proceso eso para hacer entendible cada uno de los pasos que llevamos a cabo para el proceso. PREPARACIN DE LOS HOT CAKES 1. En este experimento se usaran tres tipos de harina de hot cakes, as que las mezclas para cada uno de los tres tipos de harina sern en recipientes diferentes. 2. En cada recipiente se utilizan tres huevos blancos y se mezclan previamente en cada uno de los recipientes. 3. Despus de eso, vertimos aproximadamente 1 cucharada de 100ml de mantequilla Iberia previamente derretida dentro de la mezcla de la harina y el huevo en cada uno de los recipientes. 4. Otro punto importante es que la leche a utilizar igual para cada recipiente es diferente utilizando primero la leche Evaporada Carnation Clavel, Leche Parmalat Entera y Leche Parmalat Light. 5. El paso siguiente es batir la mezcla con todos los ingredientes hasta que no quede ni un solo grumo. 6. El sartn debe de estar previamente calentado y con la mantequilla derretida en el mismo para pasar al paso de la preparacin de los hot cakes.

7. Se vierte la mezcla y seguimos el sencillo paso que muchas veces nos dice en el paquete de la harina de hot cakes voltelo hasta que broten burbujas del hot cake DIAGRAMA DE FLUJO DEL PROCESO

Diagrama de flujo de proceso