Szili Istvn mobil:+36-30-921 3388 cm: 2146 Mogyord Sznt u. 2.

GYSOS GOMBATERMESZTS KERTBEN

(csiperke, gyapjas tintagomba, rdgszekrgomba, dli tkegomba, pecstviaszgomba)

1. RVID SSZEFOGLAL.
A talajon nv gombk nem a talajbl tpllkoznak, mint a nvnyek, hanem a talajba kerlt lgy vagy fs szr nvnyek boml maradvnyaibl. Azt mg megtehetjk, hogy lombbl s vegyes nvnyi szrbl ksztett kerti komposztba, szi vagy tavaszi bess eltt szrunk ki gyapjas tintagomba vagy csiperke csrt, s bessuk. Ez azonban mg mindig bizonytalan termst eredmnyez. Ha azt szeretnnk, hogy az adott gomba ne ritkn s vletlenszeren forduljon el, akkor termesztsre ksz aljzatot kell besnunk kertnk talajba. A farnks gombatermeszts is kerti termesztsnek szmt, de erre kln tjkoztat ll rendelkezsre. Jelen tjkoztathoz szksg van az ltalnos tjkoztatra is (RVID, SSZEFOGLAL).

2. TERMESZTHET GOMBK
(lsd az ltalnos tjkoztatt is) Csiperkegomba,(Agaricus bisporus). Inkbb a fehr fajtit termesztik, de vannak barna kalap fajtk is. Leggyakoribb termesztsi alapanyaga a ltrgybl kszlt komposzt. Ennek elksztse s a zskos termeszts rszletesen egy msik tjkoztatban tallhat. Itt, a kerti termesztsben kisebb ttelrl van sz, ezrt az egyszerbb, rvidebb eljrst javasoljuk, elnyben rszestve a kukoricaszrat (szecskzva, ill. feltpve), kukoricacsutkt (darlva), szalmaflket, a frszporokkal szemben. Csak ksrletileg javasoljuk ezen alapanyagokat Gyapjas tintagomba, (Coprinus comatus). Nem tarts gomba, hamar megfeketedik s elfolysodik. Fiatalon, mg kemnyen szedve, htszekrnybe tve (lehet vzben is szintn htben) egy-kt napig szpen elll. rdemes tovbb gyorsan forr vzbe tenni (3-5 percnyi blansrozs), vagy megprolva flksz telknt mlyhteni. A gyapjas tintagombnak kimutattk vrcukorszintet cskkent hatst. Alapanyagnak megfelel a csiperkekomposzt (lsd egy msik tjkoztatban), de sokkal egyszerbb s ugyancsak biztonsgos a rvidebb eljrs kukoricaszron, szalmaflken. A szalmabrikettet hkezels nlkl is alkalmazhatjuk. rdgszekr laskagomba(Pleurotus eryngii). A kerti termeszts harmadik, igen figyelemre mlt gombja, eredetileg is talajon terem, elhalt nvnyek gykrmaradvnyain. Hasonlt a laskagombkhoz, szrksbarna, kalapja kevsb floldalas, lehet tlcsres. Alapanyaga kukoricaszr, szalmaflk, 50%-ig frszpor is. J minsg (srga) szalmabrikett esetben elmaradhat a hkezels. szi gomba. Dli tkegomba (Agrocybe aegerita). Gombink kztt ez a legzletesebb, termesztse mgsem terjedt el, mert micliuma kevsb agresszv, gombja aprbb, trkenyebb. Teht kis ttelben fogjunk hozz ter-

Szili Istvn mobil:+36-30-921 3388 cm: 2146 Mogyord Sznt u. 2.

mesztshez, a laskagombk mellett. Rszestsk elnybe a mertses (fermentlsos) eljrst, s nyrfa frszport is hasznlhatunk a szr- s szalmaflk mellett 50%-ig. Pecstviaszgomba (Ganoderma lucidum). Kelet-zsiban egyik legfontosabb gygygomba, szinte a gygynvnyeket is megelzi. Alapanyagban dominljanak a frszporok, az ismertetett elksztsi mdokkal (szraz gzls, merts). Hossz tenyszidej gomba, mr ami a termtest nvekedst illeti (taplgomba). Az tszvds 30-40 nap, rnkk esetben termszetesen hosszabb, ugyangy, mint a laskagombknl. A gombk kifejldse, nvekedse 2-3 hnapig eltart. Melegkedvel gomba. A kalap nvekedse akkor fejezdik be, amikor szlnek vilgos szne eltnik. Teljesen kiszrtva s porr trve tet kszthetnk belle. Egy pohr forrsban lv vzbe egy kvskanlnyi port tesznk, majd forrs nlkl 20 percig llni hagyjuk s leszrjk. Keser, desteni kell. C-vitaminnal egytt fogyasztva mg hatsosabb. (A gombaport kefirrel stb. is bevehetjk.) Tbbfle egszsgvd hatst tulajdontanak neki.

3. ALAPANYAGOK S ELKSZTSK
Az egyes gombknl tettnk mr emltst e krdsrl. Szksges tolvasni az ltalnos tjkoztat ide vonatkoz rszt. A legegyszerbb kt eljrst (szraz gzls, merts) a fggelkben (VIII. pont) tallhatjuk. A csiperknl, tintagombnl megprblkozhatunk szp, srga szn szalmabrikettel, hkezels nlkl is. A brikettet elz este vzbe helyezzk (1 kg-ra 2,42,5 litert szmtva), amit msnap reggelre teljesen felszv, s csrzhat.

4. CSRZS, ZSKOLS, TSZVS.

A szrazon gzlt s hideg vzzel benedvestett s lehlt anyagot sztrzzuk, hogy tovbb hljn. Ugyanezt tesszk a mertses eljrs dunsztba tett anyagval. Csak 30 C alatt szabad a csrzst elvgezni. Tiszta, kiszellztetett helyisgben, tisztra mosott betonpadozaton, kdban, tepsiben vgezzk el a csrzst: a mr lehlt anyagra rszrjuk a csrt s belekeverjk. A csrt tiszta kzzel morzsoljuk szt. 100 kg nedves alapanyagra a csiperknl s tintagombnl kb. 4 liter, a msik hrom gombnl 8-10 liter csrt szmtunk. Bekevers utn az alapanyagot egyenletesen megtmkdve fliazskokba tltjk, s a zskokat azonnal meglyuggatjuk egy 5-6 mm vastag szggel, 10-15 cm-es ktsben. 8-12 kg-osnl nagyobb zskokat ne ksztsnk, mert (nagyobb melegben, nyron) beflledhetnek. Az tszvetst pletben, alagsorban, pincben lv helyisgben vgezzk. Itt nem lehetnek boml szerves anyagok, szalmaflk, zldsgflk, mert ez gombasznyog- s penszfertzshez vezethet. A zskok helyt 5%-os hips oldattal elzleg ferttlentsk. A zskok polcon is elhelyezhetk, nyron ne rjenek egymshoz. A helyisg hmrsklete 15-20-22 C lehet. 25 C-nl mr jszaka szellztessnk, hogy elkerljk a bemelegedst, ugyanis a miclium is termel ht. Csrzs s elhelyezs utn azonnal tegynk ki lgyfogkat, lgycsapdkat a zskok kzelbe, s ha lehetsges, a nylszrkra helyezznk fel apr lyuk szitahlt (a kznsges sznyoghl nem elgsges). A zskokat s krnykket porozzuk meg hztartsi lgyl szerrel (Piretrin, Domotox stb.), hogy tvol tartsuk az igen apr gombalegyeket, gombasznyogokat).

Szili Istvn mobil:+36-30-921 3388 cm: 2146 Mogyord Sznt u. 2.

5. KIHELYEZS, KERTI GYBA. A csrzstl szmtott 15-25 nap mlva az aljzat jl lthatan tszvdik, kifehredik, de elfordulhat nhny zldes szn penszfolt is, ami mg nem nagy baj, de nem rlnk neki A zskokat kivisszk az rnykos, szlvdett helyen elksztett gyakhoz (rkokhoz), levesszk a flit, s az gysban, rokban egyms mell helyezzk ket. A talaj egy rszt azutn viszszahelyezzk a blokkokra (5-6 cm vastagon), a tbbi fldbl szlvd bakhtakat kpeznk. Ezekre a bakhtakra meleg, szeles idben, termsid alatt, hzagosan szldeszkkat vagy egyb rnykolt helyeznk. A teleptst tavasztl szig brmikor elvgezhetjk. Clszerbb egymstl tvolabb tbb kisebb gyst ltesteni, mint egy nagy sszefggt a gombalegyek miatt. Az els terms 3-4 ht mlva esedkes, de fgg az idjrstl, gombafajtl. A termshullmok 3-4 hetes idkzzel kvethetik egymst (a pecstviaszgomba itt is kivtel). Ha ppen esedkes egy termshullm, s szrazsg van, nem tlzsba vitt ntzssel (1-2 liter/m2) majd rnykolssal elsegthetjk a gombk kifejldst. A gombkat mindig idben, fiatalon szedjk le, ekkor mg kevsb kukacos. Meztelen csigk sszegyjtse cljbl jszakra helyezznk ki flbe vgott burgonykat, vagy nedves (esetleg srs) rongyokat, vagy szrjunk ki a telepek kr mszport, szuperfoszftot vagy fahamut. Tavaszi telepts esetn nyron s sszel teremhet a gombatelep s esetleg mg a kvetkez vben is. Tlen helyezznk lombot az gyakra, mrskelve a fagyveszlyt. Az gys ksbb magtl sszeesik, s a fldet visszahzva termfldnek tekinthetjk a terletet. Rgi gysok mell jakat ne teleptsnk, tartsunk 10-15 m tvolsgot. Egyb tudnivalkat (rak, cmek stb.) lsd az ltalnos tjkoztatban. (VI. fejezet) Mogyord, 2013. janur Szili Istvn (+36-30 92-3388)