Anda di halaman 1dari 38

KURIKULUM TINGKAT SATUAN PENDIDKAN SMK NEGERI 37 JAKARTA

SILABUS
NAMA SEKOLAH MATA PELAJARAN KELAS/SEMESTER STANDAR KOMPETENSI KODE ALOKASI WAKTU : SMK Negeri 37 Jakarta : Kompetensi Kejuruan : X /1-2 : Berkomunikasi Melalui Telepon : 098. KK 1 : 80 X 45 menit ALOKASI WAKTU INDIKATOR PENILAIA N TM PS PI SUMBER BELAJAR

KOMPETENSI DASAR

MATERI PEMBELAJARAN

KEGIATAN PEMBELAJARAN

PROGRAM KEAHLIAN AKOMODASI PERHOTELAN

SILABUS KOMPETENSI KEJURUAN

KURIKULUM TINGKAT SATUAN PENDIDKAN SMK NEGERI 37 JAKARTA

1. Menjawab
Telepon Masuk

Pengertian komunikasi Jenis-jenis komunikasi

Sarana dalam berkomunikasi Etika dalam berkomunikasi melalui telepon Identifikasi alat dan format yang digunakan Langkah-langkah menjawab telepon masuk Identifikasi kata-kata Magic word

Mengidentifikasikan jenis
jenis dan sarana komunikasi Menjelaskan etika dalam bertelepon format administrasi bertelepon

Menjelaskan pengertian komunikasi

Menjawab telepon secara cepat, jelas dan sopan sesuai dengan standard perusahaan.

Tes tertulis Presentasi Tugas-tugas Demonstrasi Tes Praktik Tes Lisan

15

15(30)

10(40 )

Telepon

Referensi buku yang relevan Message form Hand out

Mengidentifikasi alat dan

Menjelaskan cara memberikan bantuan yang dibutuhkan oleh penele-pon

Menjelaskan prosedur dalam menerima telepon masuk

Cara mempromosikan produk dan layanan hotel

Mengidentifikasi tugas dan tanggung jawab sebagai petugas telepon operator Menjelaskan produk dan layanan yang biasa ada di hotel Menjelaskan tehnik menerima dan menyampaikan pesan dari penelepon Memahami sistem operasi peralatan telepon

Memberikan bantuan yang bersahabat kepada penelepon dan tujuan menelepon ditentukan dengan jelas. Menyampaikan pesan secara akurat kepada orang yang dimaksud dalam waktu yang sudah ditetapkan

Penyampaian pesanpesan tamu

PROGRAM KEAHLIAN AKOMODASI PERHOTELAN

SILABUS KOMPETENSI KEJURUAN

KURIKULUM TINGKAT SATUAN PENDIDKAN SMK NEGERI 37 JAKARTA

Mengoperasikan berbagai
peralatan telepon secara benar Mengidentifikasi berbagai percakapan/panggilan yang bernada mengancam dan mencurigakan Menjelaskan percakapan/panggilan yang mengancam Menjelaskan prosedur menangani pang-gilan yang bernada mengancam dan mencurigakan Mengidentifikasi panggilan telepon Menjelaskan macammacam panggilan telepon Mengidentifikasi peralatan yang digunakan Menjelaskan etika menggunakan telepon Menjelaskan tehnik membuat panggilan telepone secara tepat dan cepat Mengidentifikasi berbagai macam informasi telepon

Mempraktikkan pengetahuan produk dan layanan hotel sesuai dengan tuntutan industri

Mempromosikan produk dan layanan hotel sesuai standar perusahaan.


Penanganan percakapan/panggilan yang bernada mengancam dan mencurigakan. Penenalan peralatan telepon.

Menangani panggilan telepon yang be-sifat mengancam dan mencurigakan dengan tepat sesuai dengan prosedur perusahaan.

2.
Membuat Panggilan Telepon Jenis-jenis panggilan telepon

Memberikan layanan panggilan telepon secara benar untuk melakukan hubungan komunikasi

Tes Tertulis Presentasi Tugas-tugas Demonstrasi Tes Praktik Tes Lisan

10

10

(20)

10(40 )

Prosedur membuat panggilan

PROGRAM KEAHLIAN AKOMODASI PERHOTELAN

Menjelaskan cara menggunakan telepon SILABUS KOMPETENSI KEJURUAN

KURIKULUM TINGKAT SATUAN PENDIDKAN SMK NEGERI 37 JAKARTA


3. Menerima Pesan

Penggunaan pesawat Telepon

Memahami layanan telepon ke luar Mendiskrip sikan penge-tahuan direktori telepon Mengidenti fikasi berbagai macam informasi telepon (dari dalam maupun luar). Menjelaska n tata cara menggunakan telepon Mengidenti fikasi jenis-jenis panggilan telepon Menggunakan telepon direktori sesuai keperlu-an Mengidentifikasi kode nomor panggilan telepon yang diperlukan Menggunakan pesawat telepon dengan baik dan benar.

Tes tertulis

5(10)

Tujuan pemanggilan dibuat secara jelas sebelum menele-pon.

10(40 )

Presentasi Tugas-tugas Demonstrasi Tes Praktik

Telephone voucher Kalkulator Hand out Telepon

Penggunaan direktori telepon

Buku telepon Facsimile Referensi buku yang relevan

Kode telepon (Lokal, SLJJ, SLI) Layanan telepon ke dan dari luar

Mengopersikan facsimile. memproses bill telepon dan facsimile

SILABUS
NAMA SEKOLAH MATA PELAJARAN KELAS/SEMESTER STANDAR KOMPETENSI KODE ALOKASI WAKTU : SMK Negeri 37 Jakarta : Kompetensi Kejuruan : X - XI /2 - 3 - 4 Menerima dan Memproses Reservasi : 098. KK 3 : 181 X 45 menit ALOKASI WAKTU PENILAIAN
PROGRAM KEAHLIAN AKOMODASI PERHOTELAN

SUMBER BELAJAR

SILABUS KOMPETENSI KEJURUAN

KURIKULUM TINGKAT SATUAN PENDIDKAN SMK NEGERI 37 JAKARTA

KOMPETEN SI DASAR

MATERI PEMBELAJARAN

KEGIATAN PEMBELAJARAN

INDIKATOR

TM

PS

PI

PROGRAM KEAHLIAN AKOMODASI PERHOTELAN

SILABUS KOMPETENSI KEJURUAN

KURIKULUM TINGKAT SATUAN PENDIDKAN SMK NEGERI 37 JAKARTA

1. Menerima
Permintaan Reservasi

Pengertian reservasi

Tugas dan tanggung jawab reservasi Sumber-sumber reservasi Media reservasi Jenis-jenis reservasi Manfaat reservasi

Menjelaskan pengertian reservasi Menjelaskan tugas dan tanggung jawab reservasi Menjelaskan manfaat reservasi Menjelaskan sumbersumber reservasi Mengidentifikasi jenisjenis reservasi Menjelaskan prosedur penanganan reservasi dengan teliti dan cermat sesuai Standar Operasional Proseduir Memahami formatformat reservasi Menjelaskan tehnik pengiisian data pada formulir pemesanan kamar Menjelaskan guaranteed reservation dan non guaranteed reservasion Menjelaskan bentukbentuk produk di hotel Menjelaskan cara penawaran penjualan kamar dan produk lain

Ketersediaan reservasi

Tes tertulis Presentasi Tugas-tugas Demonstrasi Tes Praktik

15

21(42)

yang diminta ditentukan secara benar dan disarankan secara sopan kepada pelanggan.

10(40 )

Telepo

n Formul ir reservasi Comp uter Facsim ile Refere nsi buku yang relevan Hand out

Pilihan alternatif

Penanganan reservasi sesuai dengan sistem dan prosedur yang sudah ditentukan antara lain untuk:

ditawarkan jika booking yang diminta tidak tersdia termasuk pilih-an daftar tunggu.

Problem base learning

- individu - group / Kelompok - VIP - delegasi/ - konferensi


Garansi reservasi (guaranteed reservation) dan reservasi nongaransi (non-guaranteed

Informasi dan saran

tentang fasilitas hotel serta layanan ditawarkan secara pro-aktif.

Pengetahuan produk dan Layanan sesuai dengan sektor industri

PROGRAM KEAHLIAN AKOMODASI PERHOTELAN

SILABUS KOMPETENSI KEJURUAN

KURIKULUM TINGKAT SATUAN PENDIDKAN SMK NEGERI 37 JAKARTA

Melaksanakan penjualan kamar dan produk hotel lainnya Menjelaskan hubungan antara sektor yang berbeda dari industri pariwisata yang berkaitan dengan reservasi dan booking Mengidentifikasi Jenisjenis reservasi Memahami Standar Operasional Prosedur (SOP), reservasi kamar hotel/ prinsip-prinsip yang menopang prosedur reservasi yang baik dengan sektor lain yang relevan Menerima permintaan reservasi melalui: Telepon Facimile Langsung Internet Surat


Prinsip-prinsip prosedur reservasi

Pertanyaan-pertanyaan tentang biaya dan bentuk-bentuk produk lain dijawab secara tepat.

Mengisi format-format reservasi yang dibutuhkan sesuai jenis tamu. Melaksanakan penjualan kamar dan produk hotel lainnya. Menjalin hubungan kerjasama

PROGRAM KEAHLIAN AKOMODASI PERHOTELAN

SILABUS KOMPETENSI KEJURUAN

KURIKULUM TINGKAT SATUAN PENDIDKAN SMK NEGERI 37 JAKARTA

2. Mencatat
Rincian Reservasi

Pengenalan daftar riwayat tamu Format-format dalam melayani reservasi


Prosedur mencatat, mengkonfirmasikan, mengarsipkan dan mencari data rincian reservasi Tehnik-tehnik pengarsipan.

Menjelaskan tehnik melayani reservasi pelanggan pada saat memberi saran, menjawab pertanyan dan memberikan informasi Mengidentifikasi reservasi dengan teliti dan cermat dalam mencatat permintaan pelanggan Menjelaskan permintaan-permintan khusus dalam reservasi Memahami permintaan khusus dengan men-catat rincian formulir pemesanan kamar Memahami teknikteknik pengarsipan Mengarsipkan data pelanggan dengan jelas dan akurat Proaktif dalam mengkon-firmasi ulang reservasi kepada tamu Memahami teknik mendata profil riwayat tamu, memeriksa dan menginformasikan sesuai kebutuhan Menjelaskan pengertian cancelation reservasi Memahami teknikteknik pembatalan resrvasi Membaca profil/ riwayat pelanggan

Profil/riwayat pelanggan
diperiksa dan informasi digunakan untuk membantu dalam membuat reservasi dan untuk meningkatkan layanan konsumen.

Tes tertulis Tugas-tugas Demonstrasi Tes Praktik

20

20(40)

10(40 )

Refere nsi buku yang relevan Formul ir reservati on Telepo n Hand out

Permintaan khusus dicatat secara jelas dan akurat sesuai dengan persyaratan perusahaan.

Keterangan rinci dikonfirma-sikan dan disetujui oleh pelanggan.


Pengertian Cancelation reservasi

Reservasi dilengkapi dan diarsip dengan baik sehingga mempermudah akses pencarian dan mudah dimengerti oleh orang lain.

PROGRAM KEAHLIAN AKOMODASI PERHOTELAN

SILABUS KOMPETENSI KEJURUAN

KURIKULUM TINGKAT SATUAN PENDIDKAN SMK NEGERI 37 JAKARTA

Pengetahuan room rate Cara menghitung harga room rate Macam-macam package room rate Tehnik-tehnik pembayaran Jenis-jenis cara pembayaran

Menjelaskan : pengertian room rate macam-macam package room rate cara menghitung deposit

Rincian pembayaran yang diterima dicatat secara akurat dan diproses sesuai dengan prosedur perusahaan

Mencatat dan memproses transaksi pembayaran dengan berbagai teknik pembayaran (guarantee letter, voucher dll). Mengarsipkan data pelanggan agar mudah diakses dan ditemukan Memperbaharui reservasi baik pembatalan dan penggantian reser-vasi sesuai permintaan tamu Teliti dan cermat dalam mencatat permintaan, pembatalan dan penggantian reservasi tamu Memahami teknikteknik memperbaharui reservasi

3. Memperbaha
rui Reservasi

Pembatalan dan pembaharuan reservasi

Pembatalan dan penggantian reservasi dicatat. secara akurat sesuai dengan permintaan pelanggan dan prosedur perusahaan

Tes tertulis Presentasi Tugas-tugas Demonstrasi Tes Praktik Problem base learning

10

20(40)

10(40 )

Refere nsi buku yang relevan Telepo n Formul ir reservasi Hand out


4. Memberi Saran Orang Lain Tentang Rincian Reservasi

Mencatat proses pembayaran secara akurat sesuai standar prosedur operasional menginformasikan datadata calon pelanggan yang akan tiba di hoteldengan cepat dan akurat Menjelaskan departemen-departemen dan staf yang berhubungan dengan seksi reservasi

Pencatatan data calon pelanggan Laporan rincian reservasi ke departemen terkait Prosedur mencatat pembayaran yang diterima, pembatalan dan penggatian

Menginformasikan tentang permintaan umum dan khusus dari pelanggan serta rincian data reservasi kepada departemen dan staf yang terkait.

15

20(40)

10(40 )

Refere nsi buku yang relevan Telepo Formul n ir

PROGRAM KEAHLIAN AKOMODASI PERHOTELAN

Mengidentifikasi permintaan umum dan khusus dari pelanggan SILABUS KOMPETENSI KEJURUAN

KURIKULUM TINGKAT SATUAN PENDIDKAN SMK NEGERI 37 JAKARTA

Statistik reservasi

Menjelaskan cara pembuatan statistik reservasi Membuat statistik reservasi yang disusun secara akurat atas dasar permintaan departemen dan staf yang terkait Menyampaikan permintaan umum dan khusus dari tamu serta rincian data reservasi kepada seksi atau departemen yang terkait. Menanggapi permintaan data statistik kepada seksi atau departemen lain.

Permintaan data statistik dilayani dengan menunjuk-kan sikap ramah dan kooperatif

SILABUS
NAMA SEKOLAH MATA PELAJARAN KELAS/SEMESTER STANDAR KOMPETENSI KODE KOMPETENSI ALOKASI WAKTU KOMPETENS I DASAR : SMK Negeri 37 Jakarta : Kompetensi Kejuruan : XI - XII/4 5 & 6 : Menyediakan Layanan Akomodasi Reception : 098. KK 4 : 181 X 45 menit KEGIATAN PEMBELAJARAN ALOKASI WAKTU INDIKATOR PENILAIAN TM PS PI SUMBER BELAJAR

MATERI PEMBELAJARAN

PROGRAM KEAHLIAN AKOMODASI PERHOTELAN

SILABUS KOMPETENSI KEJURUAN

KURIKULUM TINGKAT SATUAN PENDIDKAN SMK NEGERI 37 JAKARTA

1. Menyiapkan
Kedatangan Tamu

Pengertian reception

Macam-macam peralatan dan format seksi reception Persiapan penerimaan tamu tiba Layanan kedatangan tamu individu dan Group

Menjelaskan : Pengertian reception Peraltan di meja receptionis Tugas-tugas reception

Peralatan yang diperlukan di area reception disusun secara rapi sesuai Prosedur perusahaan Memeriksa daftar kedatangan tamu sebelum tamu tiba. Kamar dialokasikan sesuai dengan permintaan tamu dan kebijakan perusahaan. Kedatangan atau reservasi yang tidak pasti ditindak lanjut sesuai dengan prosedur perusahaan. Daftar kedatangan disusun secara akurat dan didistribu-sikan kepada departemen yang terkait. Menginformasikan tentang situasi atau permintaan khusus tamu kepada staf dan departemen lain yang terkait.

Tes tertulis Presentasi Tugastugas Demons trasi Tes Praktik

15

20(40)

15(60 )

Referen si buku yang relevan Telepon Formuli r Reception Hand out Media cetak Alatalat praktik reception

Formet-format reception menata peralatan di reception

Sopan dan ramah dalam melayani tamu pada saat tiba Teliti dan cermat dalam mencatat permintaan tamu. Akurat dalam mengisi data pada formulir Memahami Standar Operasional Prosedur menerima kedatangan tamu/ prosedur check-in bagi tamu individu dan rombongan . Mengidentifikasi daftar kedatangan dan rencana kedatangan tamu. Menetapkan kamar untuk tamu yang sudah memesan Menerangkan jenis-jenis kamar tamu Memproses kedatangan tamu/ check-in tamu individu dan rombongan Membuat daftar kedatangan dan rencana kedatangan tamu. Memblok kamar untuk tamu yang akan tiba

PROGRAM KEAHLIAN AKOMODASI PERHOTELAN

SILABUS KOMPETENSI KEJURUAN

KURIKULUM TINGKAT SATUAN PENDIDKAN SMK NEGERI 37 JAKARTA

Menyusun dan mendistribusi daftar kedatangan tamuSabar dan komunikatif dalam memberi jawab-an pada setiap perta-nyaan tamu tiba dan memastikan kembali data tamu yang tiba dengan reservasi Rapi dan teratur dalam mengarsip data tamu tiba. Menginformasikan situasi dan permintaan khusus tamu kepada staf dan departemen lain.

PROGRAM KEAHLIAN AKOMODASI PERHOTELAN

SILABUS KOMPETENSI KEJURUAN

KURIKULUM TINGKAT SATUAN PENDIDKAN SMK NEGERI 37 JAKARTA

2. Menyambut
dan Mendaftarka n Tamu

Penyambutan kedatangan tamu Greeting (salam) Penggunaan bahasa yang sopan Pengenalan Ciri khas tamu, darimana tamu datang. Penganganan pembayaran tamu Pendaftaran tamu, Individual, VIP dan group

Sopan dan ramah dalam menyambut kedatangan tamu Sabar dalam menghadapi tamu dari berbagai negara/ bangsa dan ras Jujur dalam mena-ngani pelayanan kebutuhan tamu Cepat dan tanggap dalam penyambutan tamu. Adil dalam memperlakukan semua tamu Cepat dan akurat dalam mendaftar tamu. Memahami kata-kata yang sopan:

Tamu-tamu disambut dengan hangat dan sopan. Rincian reservasi dikonfirmasi-kan dengan tamu. Informasi dan saran tentang fasilitas dan layanan ditawarkan secara pro-aktif.

Tes tertulis Presentasi Tugastugas Demons trasi Tes Praktik

20

20(40)

15(60 )

Referen si buku yang relevan Telepon Formuli r Reception Hand out Media Cetak C o m p u t e r

- Terima kasih - Maaf - Jangan memotong


pembicaraan

- Mendengar keluhan - Jangan berdebat - Hindari membicarakan


tentang: politik, ras, agama/ kepercayaan dan kebudayaan

Alatalat praktik kantor depan

Membaca daftar tamu yang akan tiba Memahami teknik-teknik menjual Memahami cara pembayaran tamu perorangan:

- Tunai - Kartu kredit Memahami pembayaran


yang ditanggung oleh perusahaan: PROGRAM KEAHLIAN AKOMODASI PERHOTELAN

- Jaminan kredit

SILABUS KOMPETENSI KEJURUAN

KURIKULUM TINGKAT SATUAN PENDIDKAN SMK NEGERI 37 JAKARTA

Mengenal ciri-ciri tamu Menyambut tamu

Menangani pembayaran tamu Menegaskan pemesanan kamar (tamu dengan reservasi) Menjual produk hotel Menjelaskan fasilitas tambahan:

Prosedur pendaftaran bagi tamu dengan dan tanpa reservasi diikuti dan dileng-kapi secara benar dalam jangka waktu yang dapat diterima dan sesuai dengan persyaratan keamanan peru-sahaan. Prosedur akuntansi diikuti secara benar. Rincian yang berkaitan dengan kunci kamar, surat tamu, pesan dan fasilitas safety deposit diterangkan secara jelas kepada tamu. Bila kamar tidak tersedia atau terjadi kelebihan, prosedur perusahaan diikuti secara benar dan ketidaknyamanan tamu harus diminimalkan. Kedatangan tamu dimonitor dan diperiksa sesuai dengan kedatangan tamu yang diharapkan dan melaporkan apabila terdapat penyimpangan sesuai dengan prosedur perusahaan

- Layanan surat tamu - Layanan pesan- pesan - Safety deposit box Melaksanakan pendaf
taran tamu tiba. Memproses kartu tamu dan kunci kamar. Memproses rekening tamu Menangani pembayaran tamu Menangani tamu yang pesanan kamarnya tidak terpenuhi - Mengetahui jumlah status kamar yang tersedia, antisipasi adanya tamu yang tidak datang/ no-show. - Memahami teknik dan prosedur memonitor tamu Memonitor kedatangan tamu

PROGRAM KEAHLIAN AKOMODASI PERHOTELAN

SILABUS KOMPETENSI KEJURUAN

KURIKULUM TINGKAT SATUAN PENDIDKAN SMK NEGERI 37 JAKARTA

3. Mengorganis
ir Keberangkat an Tamu

Persiapan keberangkatan tamu Persiapan rekeningrekening penunjang Penyusunan dan pemeriksaan keakuratan rekening tamu. Kunci diminta kembali dari tamu(bila kunci manual/metal) dan diproses secara benar Permintaan bantuan tamu pada saat check out Prosedur check out untuk perorangan dan rombongan Pengenalan express check out

Sopan dan ramah dalam melayani keberangkatan tamu Sabar dalam menghadapi tamu dari berbagai negara/bangsa dan ras yang akan checkout.

Daftar keberangkatan ditinjau kembali dan diperiksa keakurasiannya. Informasi keberangkatan tamu diperoleh dari departemen lain untuk memudahkan persiapan tagihan. Tagihan tamu dibuat dan diperiksa keakuratannya. Tagihan tamu diterangkan secara jelas dan sopan kepada tamu, dan diproses secara akurat. Kunci-kunci diambil kembali dari tamu dan diproses secara benar. Permintaan tamu untuk bantuan keberangkatan dilakukan dengan sopan dan ditujukan ke departemen yang berkaitan. Express check-outs diproses sesuai dengan prosedur perusahaan. Prosedur untuk checkout tamu group diikuti secara benar dan rekening diproses sesuai dengan prosedur perusahaan.

Tes tertulis Presentasi Tugastugas Demons trasi Tes Praktik

15

20(40)

10(40 )

Referen si buku yang relevan Telepon Formuli r Reception Hand out Media Cetak C o m p u t e r

Cepat dan tepat dalam melayani tamu yang akan check out Memahami prosedur mempersiapkan keberangkatan tamu (prosedur mempersiap-kan rekeningrekening penunjang, prosedur menyusun dan memeriksa keakuratan rekening tamu, prosedur meminta kembali kunci kepada tamu, prosedur memenuhi permintaan bantuan pada saat tamu check out) Memahami prosedur check out Memahami prosedur express check out Mempersiapkan keberangkatan tamu

Alatalat praktik kantor depan


PROGRAM KEAHLIAN AKOMODASI PERHOTELAN

Mempersiapkan rekening-rekening penunjang Menyusun dan memeriksa keakuratan rekening tamu Meminta kembali kunci kepada tamu

Memenuhi permintaan bantuan pada tamu check out Memproses check out tamu perorangan dan rombongan Memproses express SILABUS KOMPETENSI KEJURUAN

KURIKULUM TINGKAT SATUAN PENDIDKAN SMK NEGERI 37 JAKARTA

4. Menyiapkan
Catatan dan laporan Front Office

Jenis-jenis catatan data front office Daftar distribusi untuk laporan dan catatan data front office Prosedur penggantian kamar Prosedur jika tamu tidak datang tanpa pemberitahuan (noshow) Prosedur tinggal lebih lama dan keberangkatan lebih awal Pembebanan biaya untuk tamu yang tidak datang tanpa pemberitahuan Laporan front office: Data laporan hunian Daftar kedatangan dan keberangkatan. Informasi kehilangan dan penemuan.

membuat catatan dan laporan front office. Cepat dan tepat dalam menyampaikan laporan front office Mengetahui statistik hotel

Catatan front office diperba-harui secara akurat dan di-siapkan dalam batas waktu yang telah ditetapkan. Kebijakan perusahaan untuk pergantian kamar, no-show, perpanjangan masa tinggal dan keberangkatan yang dipercepat diikuti secara benar. Laporan dan catatan didistri-busikan pada departemen yang bersangkutan dalam jangka waktu yang telah ditentukan

Tes tertulis Presentasi Tugastugas Demons trasi Tes Praktik

10

10(20)

10(40 )

Referen si buku yang relevan Telepon Formuli r Reception Hand out Media Cetak C o m p u t e r

Mengenali jenis-jenis laporan front office Teliti dan akurat dalam Memahami prosedur pendistribusian laporan dan catatan data front office Memahami prosedur penggantian kamar. Memahami prosedur jika tamu tidak muncul (noshow) Memahami prosedur tinggal lebih lama dan keberangkatan lebih awal Memahami prosedur pembebanan biaya untuk no show Memahami proses pembatalan Memproses statistik front office Membuat laporan front office Mendistribusikan laporan dan catatan data front office Memproses penggantian kamar. Memproses tamu tidak muncul (no show), tinggal lebih lama, dan keberangkatan lebih awal

Alatalat praktik kantor depan

Membuat catatan Log Book

PROGRAM KEAHLIAN AKOMODASI PERHOTELAN

Melakukan pembebanan biaya untuk no show (jika SILABUS KOMPETENSI KEJURUAN

KURIKULUM TINGKAT SATUAN PENDIDKAN SMK NEGERI 37 JAKARTA

SILABUS
NAMA SEKOLAH MATA PELAJARAN KELAS/SEMESTER STANDAR KOMPETENSI KODE KOMPETENSI ALOKASI WAKTU KOMPETENSI DASAR : SMK Negeri 37 Jakarta : Kompetensi Kejuruan : XI/3&4 : Menyediakan Layanan Porter : 098. KK 2 : 80 X 45 menit KEGIATAN PEMBELAJARAN ALOKASI WAKTU INDIKATOR PENILAIA N TM PS PI SUMBER BELAJAR

MATERI PEMBELAJARAN

PROGRAM KEAHLIAN AKOMODASI PERHOTELAN

SILABUS KOMPETENSI KEJURUAN

KURIKULUM TINGKAT SATUAN PENDIDKAN SMK NEGERI 37 JAKARTA

1. Menangani
Kedatang-an dan Keberangkatan Tamu

Ruang lingkup,tugas dan tanggung jawab porter hotel Peran porter dan layanan bell desk Identifikasi alat kerja dan format porter Identifikasi jenis barang bawaan tamu Prosedur administrasi Menyambut kedatangan tamu yang telah membuat pesanan kamar dan tanpa pesanan Proses penyambutan tamu dengan dan tanpa barang bawaannya,untuk diarahkan ke meja pendaftaran Identifikasi dengan memberi tanda/lebel barang para tamu

Menjelaskan ruang lingkup areal kerja porter hotel Menjelaskan peranan porter dan layanan bell desk Mengidentifikasi alat kerja dan format yang digunakan Mengidentifikasi jenis barang bawaan yang umum dibawa tamu Memahami formatformat kerja yang dugunakan di porter Menjelaskan tata cara menyambut kedatangan tamu yang membawa atau tanpa barang bawaannya, untuk diarahkan kemeja pendaftaran (Front Office Counter)

Peran porter dan layanan bell desk

Tes tertulis

10(20)

8(32)

Referensi buku yang relevan Telepon Formulir Bellboy Hand out

Presentasi

Kedatangan tamu yang diharapkan tiba disambut sesuai prosedur perusahaan

Tugas-tugas

Demonstrasi Tes Praktik Tes Tertulis

Alat-alat praktik kantor depan 3 Jenis koper tamu Porter Trolly

Menjelaskan penanganan barangbarang tamu dengan pemberian label disetiap barang Prosedur menempatkan barang bawaan tamu di Porter Trolly

Penempatan barang bawaan tamu di trolly disusun sesuai jenisnya

Tes Tertulis Demontrasi Tes Praktik

PROGRAM KEAHLIAN AKOMODASI PERHOTELAN

SILABUS KOMPETENSI KEJURUAN

KURIKULUM TINGKAT SATUAN PENDIDKAN SMK NEGERI 37 JAKARTA

Prosedur menempatkan barang bawaan tamu untuk siap diantar kekamar tamu yang sedang mendaftar Prosedur mengantarkan barang bawaan tamu sesuai dengan nama dan nomor ruangan/ kamar Fasilitas penting kamar tamu sesuai prosedural hotel

Mengidentifikasi dan menempatkan barang bawaan tamu untuk siap diantar kekamar tamu yang sedang mendaftar Prosedur mengantar tamu beserta barang bawaannya sesuai nama/nomor kamar Menjelaskan fasilitas penting kamar tamu sesuai kebijakan hotel

Barang bawaan tamu diberi label sesuai nama dan nomor kamar

Demontrasi Tes Praktik Tes Tertulis

PROGRAM KEAHLIAN AKOMODASI PERHOTELAN

SILABUS KOMPETENSI KEJURUAN

KURIKULUM TINGKAT SATUAN PENDIDKAN SMK NEGERI 37 JAKARTA

2. Menangani
Barang-Barang Bawaan Tamu

Prosedur penanganan barang tamu rombongan yang belum tiba Prosedur penanganan barang tamu rombongan saat tiba di hotel Prosedur pendistribusian barang tamu rombongan Fungsi dan peran porter dalam layanan penitipan barang Identifikasi jenis barang titipan tamu

Mengidentifikasi jenis tamu rombongan dan individual Menjelaskan prosedur penanganan barang tamu rombongan yang belum tiba di hotel Menjelaskan penanganan barang tamu rombongan saat tamu tiba Menjelaskan pendistribusian barang tamu rombongan Menjelaskan fungsi dan peran porter dalam layanan penitipan barang Menjelaskan prosedur pencatatan penyimpanan barang tamu (kartu klaim barang, buku catatan dan ruang penyimpanan barang) Mengklasifikasikan titipan barang tamu sesuai status tinggal tamu

Prosedur penanganan barang tamu rombongan sesuai standar perusahaan

Demontrasi Presentasi

15(30)

8(32) Referensi buku yang relevan Hand out Formulir bellboy Alat-alat praktik kantor depan

Pelayanan penitipan barang bawaan tamu dan prosedur administrasi

Demonstrasi Tes Praktik

Koper tamu

PROGRAM KEAHLIAN AKOMODASI PERHOTELAN

SILABUS KOMPETENSI KEJURUAN

KURIKULUM TINGKAT SATUAN PENDIDKAN SMK NEGERI 37 JAKARTA

Pencatatan dan pemberian kartu penitipan barang pada tamu Klasifikasi titipan barang tamu sesuai status tinggal tamu

Mengidentifikasikan alat dan format yang digunakan pada kegiatan penitipan barang

Tes tertulis


Pemberian tanda /label barang titipan sesuai dengan prosedur perusahaan Pengelompokan dan menempatkan barang titipan tamu diruang penitipan sesuai persyaratan keselamatan Tugas sebagai pelayanan informasi hotel Pentingnya memiliki pengetahuan tentang aktifitas didalam Maupun diluar hotel

Menjelaskan proses pencatatan dan pemberian kartu klaim barang, buku catatan barang Mengklasifikasikan titipan barang tamu sesuai status tinggal tamu Menjelaskan pemberian tanda /label barang titipan sesuai dengan prosedur perusahaan Mengelompokkan dan menempatkan barang titipan tamu sesuai keselematan Menjelaskan pemberian tanda pada barang untuk menentukan lokasi penyimpanan Menjelaskan tugas tambahan lain porter di hotel Menjelaskan peran porter sebagai pelayan informasi baik aktivitas di dalam maupun diluar Menjelaskan pentingnya memiliki pengetahuan tentang aktifitas di dalam maupun diluar hotel Menjelaskan prosedur menangani permintaan terhadap layanan porter Menjelaskan pentingnya kerjasama antar departemen hotel SILABUS KOMPETENSI KEJURUAN

Demonstrasi Tes Praktik

Demontrasi

Menangani prosedur penitipan barang tamu

Tes Praktik

Permintaan pelayanan porter didalam dan diluar hotel

Demonstrasi Tugas-tugas Tes Praktik Tes Tertulis

5 (10 )

4 (16 )

Referensi buku yang relevan Hand out Telepon Alat-alat praktik kantor depan

PROGRAM KEAHLIAN AKOMODASI PERHOTELAN

Pentingnya

KURIKULUM TINGKAT SATUAN PENDIDKAN SMK NEGERI 37 JAKARTA

SILABUS
NAMA SEKOLAH MATA PELAJARAN KELAS/SEMESTER STANDAR KOMPETENSI KODE ALOKASI WAKTU : SMK Negeri 37 Jakarta : Kompetensi Kejuruan : X/1 & 2 : Membersihkan Lokasi/Area dan Peralatan : 098. KK 8 : 180 X 45 menit INDIKATOR KEGIATAN PEMBELAJARAN PENILAIA N ALOKASI WAKTU TM PS
30(60)

KOMPETENSI DASAR

MATERI PEMBELAJARAN

SUMBER BELAJAR

PI
20(80 )

1. Memilih dan
Menata Peralatan

Jenis-jenis peralatan pembersih Jenis-jenis bahan pembersih Pembasmi kuman Pakaian pelindung Keamanan dan keselamatan kerja

Alat pembersih Jenis bahan pembersih Pedoman pemakaian alat dan bahan pembersih Pakaian pelindung ketika kerja

Mengidentifikasi macammacam

Peralatan dipilih sesuai dengan jenis pembersihan yang dilakukan.

Tes tertulis Presentasi Tugastugas Demon strasi Tes Praktik

15

Referen si buku yang relevan Alatalat praktik Bahan praktik Hand Out

Memeriksa kondisi peralatan dalam keadaan aman Memilih dan menyiapkan peralatan pembersih Memilih dan mengguna-kan bahan pembersih yang tepat sesuai dengan area dan bahan yang dibersihkan Menjelaskan standar keamanan dan keselamatan menggunakan bahan kimia pembersih Mengguna-kan alat pelindung secara benar sesuai prosedur perusahaan

Seluruh perlengkapan diperiksa dan keamanan kondisi kerjanya sebelum digunakan. Alat pembersih dan bahan-bahan kimia yang sesuai dipilih dan disiapkan sesuai dengan persyaratan pabrik dan kesehatan dan keselamatan yang berkaitan dengan pekerjaan.

PROGRAM KEAHLIAN AKOMODASI PERHOTELAN

SILABUS KOMPETENSI KEJURUAN

KURIKULUM TINGKAT SATUAN PENDIDKAN SMK NEGERI 37 JAKARTA

2. Membersihkan
Area yang Kering dan Basah

Area kering dan

basah tercakup, namun tidak terbatas pada: Kamar mandi Kamar tidur Balkon Area umum

Menjalaskan :

Area basah dan area kering Peralatan dan bahan chemical yang digunakan Tehnik membersihkan area basah dan kering Penggunaan alat pelindung yang sesuai

Area istirahat pribadi baik internal maupun eksternal Bahan kimia yang dimak-sud namun tidak terbatas pada:

Area yang akan dibersihkan disiapkan dan bersih dari bahaya. Bila sesuai, area kerja diberi tanda untuk mengurangi resiko terhadap kolega dan pelanggan.

Tes tertulis Presentasi Tugastugas Demon strasi Tes Praktik Tes Lisan

15

30 (6 0)

2 0 ( 8 0 )

Referen si buku yang relevan Alatalat praktik Bahan praktik Hand Out

Mengidentifikasi area kering dan basah Mematuhi aturan pemakaian bahan pembersih.

Memahami pengetahuan
tentang pembersi-han: Kamar mandi Kamar tidur Balkon Area umum

Pembasmi hama Pestisida Bahan pembersih

Area istirahat pribadi baik internal maupun eksternal Memahami pengetahuan tentang pembersi-han: Pembasmi hama Pestisida - Bahan pembersih

Bahan kimia yang benar dipilih untuk area tertentu dan digunakan sesuai dengan prosedur keselamatan.


PROGRAM KEAHLIAN AKOMODASI PERHOTELAN

Menggidentifikasikan daerah umum yang akan dibersihkan Melakukan persiapan sebelum melaksanakan pembersihan Menjelaskan tehnik pembersihan sesuai dengan prosedur perusahaan dan area yang dibersihkan Melaksanakan pembersihan daerah umum SILABUS KOMPETENSI KEJURUAN

KURIKULUM TINGKAT SATUAN PENDIDKAN SMK NEGERI 37 JAKARTA

Mengatur tempat sampah dan polusi bahan pembersih diatur secara aman

Menerapkan cara pembuangan yang aman untuk sampah dan bahan kimia

Sampah dan sisa-sisa bahan kimiawi dibuang sesuai dengan persyaratan lingkungan yang aman dan sehat.

3.
Menjaga dan Menyimpan Peralatan Pembersih dan Bahan Kimia

Pemeliharaan dan penyim-panan alat pembersih Prosedur pelaporan peralatan yang tidak berfungsi

Menjelaskan cara pemeliharaan dari penyimpana alat Menjelaskan cara penyimpanan bahan pembersih yang ditetapkan sesuai prosedur perusahaan Melaksanakan proses penyimpanan sesuai petunjuk.

Peralatan dibersihkan setelah digunakan sesuai dengan instruksi pabrik.

Tes tertulis Presentasi Tugas-tugas Demonstrasi

10

20(40)

20(80 )

Referen si buku yang relevan Alatalat praktik Bahan praktik Hand Out

Memahami pengetahuan

tentang menjaga dan menyimpan peralatan pembersih secara berkala Melaksanakan pemeliharaan dan penyimpanan alatlat pembersih Mengidentifikasikan alatalat yang rusak dan membahayakan

Perawatan rutin dilaksanakan sesuai dengan prosedur perusahaan.

Tes Praktik

Memahami penggunaan bahan pembersih Memahami prosedur penyimpanan bahan pembersih yang mengandung bahan kimia sesuai prosedur perusahaan

Peralatan disimpan di area yang telah ditetapkan dan dalam kondisi siap dipakai kembali. Bahan kimia disimpan sesuai dengan persyaratan kesehatan dan keselamatan.

PROGRAM KEAHLIAN AKOMODASI PERHOTELAN

Kesalahan diidentifikasi Mengidentifikasi kesalahansecara benar dan kesalahan/kerusakan pada dilaporkan sesuai dengan saat penggunaan prosedur perusahaan. SILABUS KOMPETENSI KEJURUAN

KURIKULUM TINGKAT SATUAN PENDIDKAN SMK NEGERI 37 JAKARTA

SILABUS
NAMA SEKOLAH PROGRAM KEAHLIAN MATA PELAJARAN KELAS/SEMESTER STANDAR KOMPETENSI KODE ALOKASI WAKTU KOMPETENSI DASAR : SMK Negeri 37 Jakarta : Akomodasi Perhotelan : Kompetensi Kejuruan : XI / 3 : Menyiapkan Kamar untuk Tamu : 098. KK 10 : 180 X 45 menit KEGIATAN PEMBELAJARAN INDIKATOR PENILAIAN ALOKASI WAKTU TM PS
10(20)

MATERI PEMBELAJARAN

PI
10(40 )

SUMBER BELAJAR

1. Menata

Perlengkap-an dan Trolley

Room Attendant Trolley dan komponennya Perlengkapan yang ditata dalam trolley Teknik penataan perlengkap-an pada tolley.

Teliti dalam menyiap-kan jenis dan jumlah bahan, alat pembersih dan linen yang diperlu-kan Rapi dan tepat dalam menempatkan perleng-kapan pada trolley Hati-hati dalam menempatkan bahan, alat pembersih dan linen pada trolley Mendorong trolley dengan hati-hati Memahami kompo-en trolley Memahami prosedur pembersihan trolley Mengidentifikasi fungsi susunan rak yang ada pada trolley

Perlengkapan yang

dibutuh-kan untuk pelayanan kamar dipilih secara benar dan disiapkan untuk kemudian digunakan. Persediaan untuk trolley diidentifikasi secara teliti dan dipilih atau dipesan dalam jumlah yang memadai sesuai dengan prosedur perusahaan.

Tes tertulis Presentasi Tugastugas Demons trasi Tes Praktik

Referen si buku yang relevan Alatalat praktik Bahan praktik Hand Out

Persediaan yang memadai dimuat dengan aman pada trolley sesuai dengan prosedur perusahaan.

PROGRAM KEAHLIAN AKOMODASI PERHOTELAN

SILABUS KOMPETENSI KEJURUAN

KURIKULUM TINGKAT SATUAN PENDIDKAN SMK NEGERI 37 JAKARTA

Mengelompokkan jenis dan jumlah bahan, alat pembersih dan linen yang ditata dalam trolley Mejelaskan penataan perlengkapan pada trolley dan alasannya Mengetahui keamanan dalam membawa trolley yang sudah diisi Memahami prosedur mendorong trolley Mengenal komponen trolley Membersihkan trolley Memilih dan menyiapkan trolley: mengenal per-alatan memeriksa per-alatan Menata bahan, alat pembersih, dan linen dalam trolley Mendorong trolley

PROGRAM KEAHLIAN AKOMODASI PERHOTELAN

SILABUS KOMPETENSI KEJURUAN

KURIKULUM TINGKAT SATUAN PENDIDKAN SMK NEGERI 37 JAKARTA

2. Akses ke
Kamar untuk Pelayanan

Laporan status kamar Keamanan dalam penggunaan kunci

Memasukki kamar dengan sopan (sambil mengucap-kan salam/ greeting) Hati-hati dalam mempergunakan dan menyimpan kunci kamar Mengidentifikasi jenis-jenis kunci dan penggu-naannya Memahami prosedur penggunaan kunci Memahami laporan status kamar Memperhatikan etika dalam memasuki kamar tamu sesuai Standar Operasional Prosedur Memahami prosedur memasuki kamar tamu Memasuki kamar untuk pelayanan sesuai dengan status kamar Melaksanakan langkah awal dalam member-sihkan kamar (first Checking)

Kamar yang membutuh-kan pelayanan diiden-tifikasi secara benar dari informasi yang diberikan oleh staf housekeeping. Masuk ke dalam kamar sesuai dengan prosedur keamanan dan layanan pelanggan perusahaan.

Tes tertulis Presentasi Tugastugas Demons trasi Tes Praktik

10(20)

10(40 )

Referen si buku yang relevan Alatalat praktik Bahan praktik Hand Out

PROGRAM KEAHLIAN AKOMODASI PERHOTELAN

SILABUS KOMPETENSI KEJURUAN

KURIKULUM TINGKAT SATUAN PENDIDKAN SMK NEGERI 37 JAKARTA

3. Membereskan
Tempat Tidur

Prosedur stripping bed Prosedur menata tempat tidur

Hati-hati waktu menarik mattras pada saat akan menata tempat tidur. Teliti dalam mengguna-kan linen tempat tidur dari noda kerusakan Mengidentifikasi bagianbagian tempat tidur, jenis dan ukuran tempat tidur, jenis dan ukuran linen. Memahami prosedur stripping bed Memahami prosedur merapikan tempat tidur. Melakukan stripping bed Menangani linen kotor dan bersih Mengidentifikasi noda linen tempat tidur. Menata tempat tidur sesuai dengan standar prosedur yang ditentukan.

Tempat tidur dibersihkan, bantal dan linen diperiksa kalau ada noda dan kerusakan. Noda dihilangkan sesuai dengan prosedur perusahaan. Seprei tempat tidur diganti sesuai dengan standar dan prosedur perusahaan.

Tes tertulis Presentasi Tugastugas Demons trasi Tes Praktik

11

25(50)

15(60 )

Referen si buku yang relevan Alatalat praktik Bahan praktik Hand Out

PROGRAM KEAHLIAN AKOMODASI PERHOTELAN

SILABUS KOMPETENSI KEJURUAN

KURIKULUM TINGKAT SATUAN PENDIDKAN SMK NEGERI 37 JAKARTA

4.

Membersihka n dan Merapikan Kamar

Teknik dan prosedur membersihkan dan merapikan kamar

Bekerja berdasarkan SOP

Jujur dalam menyikapi barang bawan tamu yang ada di dalam kamar Teliti dalam melakukan pembersihan kamar Bekerja dengan mempergunakan alat pelin-dung keamanan dan kesehatan Hati-hati dalam menggunakan bahan dan alat pembersih Mempergunakan waktu dengan efektif dalam membersihkan kamar. Tidak menggunakan fasilitas kamar dan barang barang milik tamu untuk kepen-tingan pribadi. Mengeathui jenis dan bentuk dari fasilitas dan perlengkapan kamar Memahami teknik dan prosedur penggunaan bahan dan alat pem-bersih Menjelaskan teknik dan prosedur pembersihan kamar mandi Memahami teknik dan prosedur pembersihan kamar tidur Mengetahui teknik dan prosedur pemberantasan hama/ binatang pengerat dan melaporkan perma-salahan. Mengerti prosedur penanganan kerusakan fasilitas dan kelengkapan kamar Meyebutkan jenis dan fungsi guest supplies

Kamar dibersihkan dengan susunan yang benar diatur agar gangguan pada tamu minimal. Seluruh perabotan dan per-lengkapan dibersihkan dan diperiksa sesuai dengan prosedur perusahaan dan pedoman kesehatan/ keselamatan. Seluruh barang-barang di tata kembali sesuai dengan standar perusahaan. Persediaan kamar diperiksa, diganti sesuai dengan standar perusahaan. Rayap/hama diidentifikasi secepatnya dan tindakan yang tepat diambil sesuai dengan prosedur keselamatan peru-sahaan. Kamar diperiksa jika ada kerusakan dan seluruh kerusakan dilaporkan secara akurat sesuai dengan prosedur perusahaan.

Tes tertulis Presentasi Tugastugas Demons trasi Tes Praktik

11

25(50)

15(60 )

Referen si buku yang relevan Alatalat praktik Bahan praktik Hand Out

PROGRAM KEAHLIAN AKOMODASI PERHOTELAN

Menjelaskan cara menata dan melengkapi linen dan SILABUS KOMPETENSI KEJURUAN

KURIKULUM TINGKAT SATUAN PENDIDKAN SMK NEGERI 37 JAKARTA

Membersihkan kamar mandi Mengidentifikasikan hama yang ditemukan dalam kamar. Mengidentifikasikan kerusakan yang ditemui dalam kamar Mengisi dan menindaklanjuti penanganan kehilangan dan penemuan barang tamu Membersihkan dan merapihkan kamar tidur Membersihkan gelas, asbak, wash basin , cermin, bath tub, toilet bowl, lantai, peralatan kamar, melap debu, kulkas, televisi, telepon, gelas Melengkapi kembali linen dan guest supplies Memahami penge-tahuan tentang kondisi alat yang akan dipergunakan Menjelaskan pro-sedur penanganan kehilangan dan penemuan barang tamu barang yang mencurigakan seperti: Bom, Narkoba, senjata tajam dll)

Mengidentifikasi barang-

PROGRAM KEAHLIAN AKOMODASI PERHOTELAN

SILABUS KOMPETENSI KEJURUAN

KURIKULUM TINGKAT SATUAN PENDIDKAN SMK NEGERI 37 JAKARTA

5. Membersihkan
dan Menyimpan trolley serta Perlengkapan

Pembersihan dan dan penyimpanan bahan-bahan dan peralatan pembersih Pengisian dan pencatatan persediaan

Hati-hati dan cermat dalam menangani penyimpanan bahan dan alat pembersih Teliti dalam melakukan penyimpanan dan pengisian kembali trolley Bekerja dengan mempergunakan alat pelin-dung keamanan dan kesehatan Menjelaskan teknik dan prosedur pembersihan dan penyimpanan trolley Menjelaskan teknik dan prosedur pembersihan dan penyimpanan bahan dan alat pembersih Menjelaskan teknik dan prosedur pengisian guest supplies dan perlengkapannya pada trolley Membersihkan trolley Menyimpan trolley dan peralatan pembersih yang dipergunakan Melengkapi kembali isi trolley sesuai SOP Mencatat guest supplies yang dipergunakan

Trolley dan perlengkapan


dibersihkan setelah digunakan digunakan sesuai dengan prosedur keselamatan perusahaan.

Tes tertulis Presentasi Tugastugas Demons trasi Tes Praktik

10(20)

10(40 )

Referen si buku yang relevan Alatalat praktik Bahan praktik Hand Out

Seluruh barang-barang disimpan secara benar sesuai dengan prosedur perusahaan. Persediaan diperiksa dan barang-barang diganti atau di tata kembali sesuai dengan prosedur perusahaan.

PROGRAM KEAHLIAN AKOMODASI PERHOTELAN

SILABUS KOMPETENSI KEJURUAN

KURIKULUM TINGKAT SATUAN PENDIDKAN SMK NEGERI 37 JAKARTA

SILABUS
NAMA SEKOLAH PROGRAM KEAHLIAN MATA PELAJARAN KELAS/SEMESTER STANDAR KOMPETENSI KODE ALOKASI WAKTU : SMK Negeri 37 Jakarta : Akomodasi Perhotelan : Kompetensi Kejuruan : XII/5 : Menyediakan Layanan Housekeeping untuk Tamu : 098. KK 11 : 52 X 45 menit INDIKATOR PENILAIAN ALOKASI WAKTU TM PS PI SUMBER BELAJAR

KOMPETENSI DASAR

MATERI PEMBELAJARAN

KEGIATAN PEMBELAJARAN

PROGRAM KEAHLIAN AKOMODASI PERHOTELAN

SILABUS KOMPETENSI KEJURUAN

KURIKULUM TINGKAT SATUAN PENDIDKAN SMK NEGERI 37 JAKARTA

1. Menangani
Permintaan Housekeeping

Keterampilan dan penge-tahuan yang dibutuhkan untuk menyediakan jenis jasa housekeeping umum untuk tamu.

Sopan, ramah, teliti, tepat waktu, inovatif dan kreatif dalam menangani permintaan pelayanan housekeeping Menjaga hubungan baik dengan tamu. Bertanggung jawab dalam menyelesaikan permintaan layanan housekeeping bagi tamu Mengidentifikasi Jenis-jenis kebutuhan layanan housekeeping yang dibutuhkan oleh tamu Memahami pengetahu-an tentang prosedur dan layanan house-keeping . Menjelaskan prosedur keamanan dan keselamatan yang diterapkan untuk layanan housekeeping Memahami cara pengisi-an log book dan tindak-lanjutnya Mengidentifikasi pelaya-nan khusus yang disiap-kan dari housekeeping

Permintaan ditangani dengan cara yang ramah dan sopan sesuai dengan standar layan-an pelanggan perusahaan dan prosedur keamanan. Tamu disapa dengan nama-nya dimana jika memungkin-kan. Rincian permintaan dikonfir-masikan dan dicatat. Dimana permintaan timbul karena barang rusak saat pelaksanaan room service, maka permintaan maaf harus dilakukan.

Tes tertulis Presentasi Tugastugas Demons trasi Tes Praktik

12

10(20)

8(32 )

Referen si buku yang relevan Alat-alat praktik Bahan praktik Hand Out

PROGRAM KEAHLIAN AKOMODASI PERHOTELAN

SILABUS KOMPETENSI KEJURUAN

KURIKULUM TINGKAT SATUAN PENDIDKAN SMK NEGERI 37 JAKARTA

Menangani permintaan tamu untuk pelayanan khusus: prosedur per-mintaan, berhubungan lang-sung dengan tamu. Memastikan dan mencatat permintaan tamu Memelihara hubungan baik dengan ta mu Menginformasikan kepada tamu tentang waktu pengiriman dan pengambilan barang yang dibutuh-kan oleh tamu Memilih dan mengirim barang kepada tamu Mengisi log book

Jangka waktu untuk

meme-nuhi permintaan disetujui oleh tamu. Barang-barang yang diminta diletakkan segera dan di-antarkan segera dalam jangka waktu yang disetujui. Barang-barang yang diambil kembali sesuai jangka waktu yang disetujui.

Perlengkapan disusun untuk tamu ketika diperlukan

PROGRAM KEAHLIAN AKOMODASI PERHOTELAN

SILABUS KOMPETENSI KEJURUAN

KURIKULUM TINGKAT SATUAN PENDIDKAN SMK NEGERI 37 JAKARTA

2. Memberi Saran
Tamu Mengenai Perlengkapan Housekeeping

Pengaturan perlengkapan untuk tamu Prosedur pemberian saran dan mencatat kerusakan perlengkapan.

Bersikap sopan, ramah, teliti, tepat waktu, inovatif dan kreatif dalam memberikan saran kepada tamu Hati-hati dalam menempatkan peralatan di dalam kamar Menjelaskan prosedur pemberian saran dan pencatatan kerusakan perlengkapan housekeeping Memahami prosedur keamanan dan keselamatan yang diterapkan untuk layanan housekeeping Memahami prosedur pengiriman dan pengambilan barang housekeeping yang dipinjam oleh tamu Memberikan penjelasan bagaimana cara menggunakan peralatan Mengirim barang yang dipinjam tamu Mengumpulkan barang-barang yang dipinjam tamu

Tamu diberi saran dengan sopan tentang penggunaan peralatan yang benar. Kerusakan dilaporkan sece-patnya sesuai dengan prosedur perusahaan dan bila memungkinkan pengaturan alternatif dilakukan untuk memenuhi kebutuhan tamu. Bila memungkinkan waktu pengumpulan harus disepakati.

Tes tertulis Presentasi Tugastugas Demons trasi Tes Praktik

7(14)

7(28 )

Referen si buku yang relevan Alat-alat praktik Bahan praktik Hand Out

PROGRAM KEAHLIAN AKOMODASI PERHOTELAN

SILABUS KOMPETENSI KEJURUAN

KURIKULUM TINGKAT SATUAN PENDIDKAN SMK NEGERI 37 JAKARTA

SILABUS
NAMA SEKOLAH PROGRAM KEAHLIAN MATA PELAJARAN KELAS/SEMESTER STANDAR KOMPETENSI KODE ALOKASI WAKTU : SMK Negeri 37 Jakarta : Akomodasi Perhotelan : Kompetensi Kejuruan : XII/6 : Melayani penanganan linen dan pakaian tamu : 098. KK 12 : 110 X 45 menit ALOKASI WAKTU INDIKATOR PENILAIA N TM
25

KOMPETENSI DASAR

MATERI PEMBELAJARAN

KEGIATAN PEMBELAJARAN

SUMBER BELAJAR

PS
25(50)

PI
10(4 0)

1. Memproses dan
mencuci barangbarang

Prosedur pencucian linen, seragam dan pakaian tamu Pengenalan Label/ instruksi pencucian Pengenalan dan penggunaan peralatan cuci dan bahan pembersih

Waspada dan hati-hati dalam mengoperasikan peralat-an elektrik

Teliti, rapi dan tepat waktu dalam menangani semua jenis cucian Mengidentifikasi jenis bahan dan alat pencuci Memahami isu kesehatan, kebersihan dan keselamatan yang berkaitan dengan operasional pencucian

butuhkan dan Barang cucian dipilih dengan benar sesuai dengan proses pencucian yang dipentingnya barang cucian tersebut. Metod e pencu cian dipilih secara benar sesuai denga n kode label pakaia n dan berda sarka n pada:

Tes tertulis Presentasi Tugastugas Demon strasi Tes Praktik

Referen si buku yang relevan Alat-alat praktik Bahan praktik Hand Out

PROGRAM KEAHLIAN AKOMODASI PERHOTELAN

SILABUS KOMPETENSI KEJURUAN

KURIKULUM TINGKAT SATUAN PENDIDKAN SMK NEGERI 37 JAKARTA

Prosedur

pengontrolan linen hotela yang mencakup: pergantian barang kotor dengan yang bersih jumlah set (parstock) pengisian format seragam linen yang rusak

Mengidentifikasi jenis-

jenis barang cucian linen dan pakaian tamu Mengoperasikan peralat-an pencucian secara aman (bahan dan alat pembersih) Membaca label pakaian Memproses pencucian: linen, pakaian seraga dan pakaian tamu sesuai SOP Sopan dan ramah dalam melayani tamu yang mem-butuhkan bantuan Teliti dalam mem-baca label pada semua jenis cucian Prosedur pencucian

jenis serat dan kain kecepatan pegeringan jenis noda.

Barang cucian diperiksa kadar noda dan proses yang tepat diterapkan. Bahan pembersih dan zat kimia digunakan dengan benar sesuai dengan instruksi pabrik.

prosedur pencucian Tahapan proses pencucian:

memberi tanda (marking) menyortir (sorting) mencuci (washing/ dry cleaning) mengeringkan (drying) menyeterika (ironing pressing)

Menemukenali masalah
pencucian yang biasa ditemukan, misalnya noda melipat (folding) menambal (mending) mengantarkan (delivery)

Perlengkapan/peralata n cuci dioperasikan sesuai dengan instruksi pabrik. Memeriksa barang cucian setelah proses pencucian untuk memastikan kualitas keber-sihan dan melaporkan kerusakan sesuai dengan prosedur perusahaan. Proses menyeterika dan melipat serta proses akhir dilaksanakan dengan benar.

Melaporkan kerusakan pakaian tamu sebelum dan sesudah melakukan pencucian

PROGRAM KEAHLIAN AKOMODASI PERHOTELAN

SILABUS KOMPETENSI KEJURUAN

KURIKULUM TINGKAT SATUAN PENDIDKAN SMK NEGERI 37 JAKARTA


2. Mengemas dan menyimpan barang cucian

Proses pengemasan dan penyimpanan barang cucian

Teliti dalam menyelesaikan proses pengemasan dan penyimpanan Tepat waktu dalam pengembalian cucian Akurat dalam mengem-balikan cucian milik tamu

Cucian tamu dikemas dan disajikan sesuai dengan standar perusahaan. Prosedur pencatatan dan penagihan diikuti secara benar. Barang cucian dilipat secara benar. Barang cucian yang telah selesai dikembalikan atau disimpan dalam jangka waktu yang dibutuhkan.

Tes tertulis Presentasi Tugastugas Demon strasi Tes Praktik

15

2 5 ( 5 0 )

10( Referen 40) si buku yang relevan

Alat-alat praktik Bahan praktik Hand Out

Ramah dan sopan dalam berhadapan dengan tamu Membedakan bentukbentuk pengemasan pakaian tamu Menjelaskan teknik dan prosedur pengemasan pakaian tamu

Memahami teknik dan prosedur penyimpanan cucian sebelum dikembalikan kepada tamu Mengemas pakaian tamu Menyelesaikan pengadministrasian dan keuangan Menyimpan barang cucian tamu sesuai SOP

PROGRAM KEAHLIAN AKOMODASI PERHOTELAN

SILABUS KOMPETENSI KEJURUAN