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CURSO DE BIOLOGIA  SUBSTNCIAS ORGNICAS

GLICDIOS

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Tambm so chamados de carboidratos, hidratos de carbono, glucdios ou glcides. Constituem genericamente os acares da natureza. Com exceo do mel, todos os alimentos ricos em glicdios (alimentos energticos) so de origem vegetal: cereais (arroz, trigo, aveia, etc.) razes e tubrculos (batata, mandioca, cenoura, beterraba), leguminosas (feijo, ervilha, soja, etc.) e frutas. Forma de armazenamento pode ser em gros de amido ou molculas dissolvidas na gua. So substncias formadas por trs elementos bsicos: carbono, hidrognio e oxignio, ricos em energia necessria manuteno das atividades vitais da clula. Classificao: 01) Monossacardeos - so os carboidratos mais simples. Sua molcula possui de 2 at 7 carbonos. Os principais so: a) Pentoses - apresentam 5 carbonos na molcula e os dois principais, fazem parte dos cidos nuclicos, Desoxirribose - entra na constituio do cido desoxirribonuclico (DNA) que representa os genes, elementos responsveis pelas caractersticas genticas dos organismos. Ribose - a molcula integrante dos cidos ribonuclicos (RNA), que atuam no processo se sntese de protenas. b) Hexoses - com seis tomos de carbono desempenham funes fisiolgicas de importncia fundamental. Os principais so: Glicose - produzida pelos vegetais na fotossntese, a molcula bsica para a obteno de energia pelos seres vivos. Frutose - o acar dos frutos, com a mesma funo da glicose, ou seja, liberao de energia. Galactose - encontrada no leite, tambm com funo energtica. 02) Dissacardeos - resultam da condensao de 2 monossacardeos, os principais so: Sacarose - formada por uma molcula de glicose e outra de frutose, o acar comum, existente na cana-de-acar e na beterraba. GLICOSE + FRUTOSE = SACAROSE Maltose - tambm encontrado nos cereais e nas plantas, constituda pela unio de duas molculas de glicose. Provm da digesto do amido. GLICOSE + GLICOSE = MALTOSE Lactose - aparece no leite, formada por glicose e galactose. GLICOSE + GALACTOSE = LACTOSE

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03) Polissacardeos - so grandes molculas resultantes da condensao de vrios monossacardeos. Os principais so: Amido - o polissacardeo que representa a reserva da clula vegetal. Aparece em grande quantidade em razes (mandioca), caules (batata inglesa) e sementes (trigo e milho). Glicognio - encontrado nos msculos e no fgado, constitui a principal reserva energtica da clula animal. Celulose - aparece em todos os vegetais, onde forma a parede celular, sendo um elemento estrutural da clula. o mais abundante na natureza. Quitina - e cido hialurnico presentes no esqueleto dos insetos e nos tecidos animais, nos quais funcionam como uma cola que liga as clulas. Esquema dos glicdios:

LIPDIOS So substncias orgnicas encontradas em grande quantidade nas clulas animais e vegetais. Tambm conhecidos como gorduras e os leos. So insolveis em gua, mas solveis em solventes orgnicos como lcool, ter, benzeno, e clorofrmio. Possuem alto valor energtico e constituem uma importante reserva celular. So encontrados no leite e derivados, na gema de ovo, nas carnes, nos leos vegetais e frutas como abacate e o coco. Eles esto presentes nas membranas de todas as clulas nervosas, formando vrias camadas, que funcionam como isolante trmico do impulso nervoso. Alguns tambm formam hormnios e vitaminas.

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01) Lipdios Simples - so constitudos apenas por C, H e O e incluem:

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Glicerdeos - tambm chamados de triglicerdeos, so constitudos por trs molculas de cidos graxos unidas a uma molcula de um lcool chamado glicerol: GLICERDEOS = 3 CIDOS GRAXOS + GLICEROL

No grupo dos glicerdeos encontramos os leos e as gorduras que diferem apenas no estado fsico. Dessa maneira, na natureza, os leos aparecem sob forma lquida (soja, milho, canola, leo de fgado de bacalhau, etc.) e as gorduras sob forma slida (banha, gordura de coco, margarinas, etc.). Cerdeos - compreendem as chamadas ceras, que servem para impermeabilizar a epiderme, evitando o excesso de transpirao. As mais comuns so as ceras de abelha e de carnaba. CERDEO = CIDO GRAXO + LCOOL Esterides - so formados por cidos graxos e glicerol. Compreendem: COLESTEROL: abundante nas clulas animais, forma as membranas celulares e o precursor da sntese de outros esterides. O aumento anormal da taxa de colesterol no homem, provoca arteriosclerose (resultante do acmulo de excesso de colesterol nas paredes dos vasos sangneos, surgindo hipertenso e o infarto do miocrdio). a) Hormnios sexuais como a testosterona (produzida nos testculos), os estrgenos e a progesterona (produzidos nos ovrios). b) Hormnios do crtex supra-renal, produzidos em glndulas situadas acima dos rins. O principal a cortisona, com ao antiinflamatria. Calciferol que a vitamina D, tambm conhecida como anti-raqutica, atuando na formao do esqueleto. 02) Lipdios Complexos - contm outros elementos alm de C, H e O. Esses elementos pode ser o enxofre, o nitrognio e o fsforo. Os principais so os fosfolipdios que formam as membranas celulares. A lecitina encontrada na membrana da clula e na gema do ovo. a lecitina da gema do ovo que permite que o azeite (um lipdio) se misture com o vinagre (substncia polar) para formar a maionese.

Funes dos lipdios:

Reserva Energtica - so armazenados na clula. Nos animais formam o tecido adiposo e nos vegetais aparecem nas sementes oleaginosas. Estrutural - associados s protenas, participam da formao das estruturas celulares. Homeotermia - as aves e os mamferos so animais homeotermos (mantm a temperatura corporal constante), graas isolamento trmico. Formao de gua - quando oxidados na respirao, os lipdios produzem mais gua que os acares e as protenas.

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Curiosidade: 1 g de lipdio libera 9 kcal contra 4 kcal liberadas por 1g de glicdios.

Glossrio
Fotossntese: o processo atravs do quais as plantas, seres autotrficos (seres que produzem seu prprio alimento) e alguns outros organismos transformam ebergua luminosa em energia qumica processando o dixido de carbono (CO2), gua (H2O) e minerais em compostos orgnicos e produzindo oxignio gasoso (O2). Gene: a unidade fundamental da hereditariedade, formado por uma seqncia especfica de cidos nucleicos, que est associada com funes reguladoras e funes codificantes. Hipertenso: a elevao da presso arterial para nmeros acima dos valores considerados normais. Transpirao: o processo pelo qual a gua contida em um corpo eliminada devido a uma elevao de temperatura externa ou interna que a permita fluir para a superfcie do mesmo corpo.

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EXERCCIOS

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01. (UFMS-2001-i) - Uma das principais formas de armazenagem de glicose pelas clulas o polmero denominado glicognio. Sobre esse polissacardeo, correto afirmar: (01) Constitui a principal forma de armazenagem de glicose em clulas animais e de fungos; em clulas vegetais, esse papel do amido. (02) Na verdade, corretamente, um monossacardeo com diversos ismeros, composto por uma nica molcula, cuja frmula : C6H12O6. (04) Constitui a principal forma de armazenagem em clulas vegetais e no-animais, sob a forma de um amido. (08) Participa das reaes conhecidas como gliclise, sendo seu principal substrato e reduzido a piruvato. (16) Pode ser armazenado no fgado e nos msculos, sob a forma de glicognio heptico e muscular, respectivamente. (32) Sua hidrlise, que pode ser estimulada pelos hormnios do crtex supra-renal, provoca o aumento da taxa de glicose no sangue. 02. Glicose, amido e lactose, so exemplos respectivamente, de: A) monossacardios, dissacardios, polissacardio B) monossacardios, polissacardio, dissacardios. C) dissacardios, monossacardios, polissacardio D) dissacardios, polissacardio, monossacardios 03. (Uerj) - O papel comum formado, basicamente pelo polissacardio mais abundante no planeta. Este carboidrato, nas clulas vegetais, tem a seguinte funo: A) Revestir as organelas B) Formar a membrana plasmtica C) Compor a estrutura da parede celular D) acumular reserva energtica no hialoplasma 04. (UFSC) - Considere os compostos, apresentados na coluna superior, e as caractersticas, apresentadas na coluna inferior e, aps, assinale com V (verdadeiro) ou F (falso) as proposies adiante: I. II. III. IV. V. A. B. C. D. E. gua Sal mineral Monossacardio Lipdio Enzima Biocatalisador de origem protica Molcula mais abundante na matria viva Composto orgnico Composto inorgnico Tipo de carboidrato ( ) II - B ( )VD ( ) III C ( )VA ( )IC

( ) III E ( ) IV C

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05. (PUC Minas) - Os lipdios compreendem um grupo quimicamente variado de molculas orgnicas tipicamente hidrofbicas. Diferentes lipdios podem cumprir funes especficas em, animais e vegetais. Assinale a alternativa INCORRETA: A) Os carotenides so pigmentos acessrios capazes de captar energia solar. B) Os esterides podem desempenhar papis regulatrios como, por exemplo, os hormnios sexuais. C) Os triglicerdeos podem atuar como isolantes trmicos ou reserva energtica em animais. D) O colesterol uma das principais fontes de energia para o fgado. 06. (Uff 2001) - Os hormnios esterides - substncias de natureza lipdica - so secretados a partir de vesculas provenientes, diretamente, do: a) Retculo endoplasmtico liso b) Retculo de transio c) Complexo de Golgi d) Retculo endoplasmtico granular e) Peroxissomo 07. (Mark SP) - As substncias que se destinam a fornecer energia, alm de serem responsveis pela rigidez de certos tecidos, sendo mais abundantes nos vegetais, so os ____________, sintetizados no processo de ___________________. A alternativa que preenche corretamente os espaos : A) lipdios, fotossntese B) cidos nuclicos, autoduplicao. C) cidos nuclicos, fotossntese. D) lcoois, fermentao. E) carboidratos, fotossntese. 08. (Uece) A farinha de mandioca, muito usada no cardpio do sertanejo nordestino, um alimento rico em energia. Entretanto, pobre em componentes plsticos da alimentao. Quando nos referimos ao componente energtico, estamos falando daquela substncia que a reserva energtica nos vegetais. Quanto aos componentes plsticos, lembramos-nos das substncias qumicas que participam da construo do corpo. Tais componentes energticos e plsticos so, respectivamente: A) glicognio e protena B) vitamina e amido C) amido e protena D) vitamina e glicognio 09. (PUC-MG) Uma clula, em condies de laboratrio, teve cortado seu suprimento de aminocidos. De imediato, no mais podero ser formados (as): A) nucleotdeos B) lipdios C) glicdios D) protenas E) polissacardeos

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10. (Ucsal BA) Um estudante colocou 5 ml de suspenso de amido e 1 ml de saliva diluda em gua num tudo de ensaio. Cada 30 segundos retirou uma gota e misturou com lugol. Verificou que, aps um determinado tempo, no aparecia mais a cor azulada, que caracteriza o amido. Em seguida, submeteu o restante da mistura a reagentes especiais que comprovam a presena de maltose. Com os resultados obtidos, o estudante tirou as seguintes concluses: I. A saliva desdobra o amido em maltose II. A saliva leva um determinado tempo para agir sobre o amido III. A saliva age apenas sobre o amido Os dados obtidos pelo estudante: A) No justificam nenhuma das suas concluses B) Justificam apenas as concluses I e II C) Justificam apenas as concluses I e III D) Justificam apenas as concluses II e III E) Justificam todas as concluses 11. (UEM PR) Assinale o que for correto: 01. O amido e o glicognio, substncias de reserva, so carboidratos classificados como polissacardio. 02. A quitina uma protena encontrada na composio do exoesqueleto dos insetos 04. Os lipdios, componentes da estrutura das membranas celulares, so insolveis em gua e solveis em solventes orgnicos, como lcool, ter, clorofrmio e benzeno. 08. As protenas so componentes estruturais importantes nos seres vivos. Elas so formadas pela unio de aminocidos por meio dos agrupamentos amina (-NH2) e hidroxila (-OH) com perda de hidrognio 16. O bom funcionamento de uma enzima depende de fatores como temperatura, concentrao de substratos e pH. 32. Em geral, cada tipo de substrato sofre a ao de determinada enzima que lhe especfica. 64. O efeito cataltico da enzima exercido por toda a molcula da protena enzimtica. 12. (UFPI) A hidrlise de molculas de lipdios produz: A) Aminocidos e gua B) cidos graxos e glicerol C) Glucose e glicerol D) Glicerol e gua E) cidos graxos e gua 13. (UFU MG) O colesterol um esterides que constituiu um dos principais grupos de lipdios. Com relao a esse tipo particular de lipdio, correto afirmar que: A) Na espcie humana, o excesso de colesterol aumenta a eficincia da passagem do sangue no interior das vasos sanguneos, acarretando a arteriosclerose. B) O colesterol participa da composio qumica das membranas das clulas animais e precursor dos hormnios sexuais masculinos (testosterona) e feminino (estrgeno). C) O colesterol encontrado em alimentos tanto de origem animais como vegetal (por exemplo: manteiga, margarinas, leos de soja, milho, etc.) uma vez que derivado do metabolismo dos glicerdios. D) Nas clulas vegetais o excesso de colesterol diminui a eficincia dos processos de transpirao celular e da fotossntese.

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14. (Unifor CE) As fibras musculares estriadas armazenam um carboidrato a partir do qual se obtm energia para a contrao. Essa substncia de reserva se encontra na forma de: A) Amido B) glicose C) Maltose D) Sacarose E) Glicognio 15. (UFR RJ) Recentemente, houve grande interesse por parte dos obesos quanto ao incio da comercializao do medicamento Xenical no Brasil. Esse medicamento impede a metabolizao de um tero da gordura consumida pela pessoa. Assim, pode-se concluir que o Xenical inibe a ao da enzima. A) Maltase B) Protease C) Lpase D) Amilse E) Sacarase

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GABARITO
01. (001+0016+032) = 49 02. B 03. C 04. V F V F V F V 05. D 06. C 07. E 08. C 09. D 10. B 11. (001+ 002+004+016+032) = 54 12. B 13. B 14. E 15. C

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