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Ofrendas y Comidas a Los Orixas (rss) en Brasil (Candomble).

Se describen algunas de las ofrendas que se entregan a estos orixs (rss) o, mejor dicho, a sus representaciones que poseen sus armas y atributos. Las comidas, siempre preparadas por un iniciado que conoce los gustos culinarios y los tabes de cada orix (rs), se elaboran en la cocina de santo, un lugar construido especialmente para este fin en el terreiro o terreno sagrado. Aunque dentro de las costumbres Yorb la cocina es una tarea propia de las mujeres, los varones tambin pueden cocinar estas comidas, ya que tambin ellos se consideran desposados con los orixs (rss) despus de su iniciacin. Eso s, una vez iniciados, tanto varones como mujeres contraen con su orix (rs) las obligaciones que tendra una esposa sumisa para con su marido, es decir, cocinarle, atenderle, cuidarle y serle fiel. Al igual que en las comidas de los orishas (rss) cubanos, algunas de las plantas y de los derivados vegetales ms comunes en estos alimentos son los frijoles blancos o negros, el quimbomb, el maz en todas sus formas, la lechuga, las acelgas, el aj, la cebolla, las nueces de Kola, la manteca de carit, la manteca de corojo, el coco, el arroz y la miel. Pero ms que estas coincidencias que pueden ser ms o menos fortuitas, lo que muestra innegables similitudes entre la santera y el candombl o la umbanda es el uso ritual en los 3 sistemas religiosos de preparaciones tales como el ek, el olel, el ochinchin u oxinxin; o la inmolacin de animales que sustituyen a las ratas de caaveral africanas (Thryonomys swinderianus) tales como las jutas de Cuba (Capromys sp.), el cui o cobaya (Cavia porcellus) y el coip (Myocastor coypu) de Sudamrica. Pese a sus innegables diferencias, es evidente que estos 3 sistemas de creencias conservan todava una fuerte influencia Yorb, no slo en lo que se refiere a orixs (rss), inmolaciones y ofrendas, sino tambin a muchos otros ritos y a la persistencia de un gran nmero de trminos del idioma Yorb original. Aparte de estas ofrendas a los orixs (rss), el mundo vegetal tiene gran importancia en las ceremonias de iniciacin. En la umbanda, stas se realizan al pie de una jurema (Mimosa tenuiflora), una gameleira (Ficus gameleira, F. doliaria) u otro rbol sagrado. Junto a este rbol se realiza un altar improvisado en el que se colocan frutas, otras ofrendas, as como recipientes que contienen miel, dend, amasi (jugo de hierbas maceradas, mezclado con sangre, miel y bebidas) y otras golosinas. Tras entregarle al aspirante a babalao (Babalwo), pa o mae de santo (Babl'rs o y l'rs) un vaso de amasi, su jefe espiritual le prepara una cama ritual de hojas escogidas especialmente para la ocasin y prepara, asimismo una hoguera en la que se quemarn varias plantas aromticas.

Para invocar los orixs (rss) y otras entidades que participarn en el proceso inicitico, el jefe espiritual tomar la marac, instrumento realizado con una calabaza forrada con semillas, mientras el tamborero entona los pontos cantados o cnticos sagrados. Por ltimo, cabe decir que al igual que en la santera, existen en la umbanda y otros cultos afrobrasileos largas series de plantas relacionadas con los distintos orixs (rss). As por ejemplo, con Ogn (gn) se asocian el berro, el palo santo, la espadaa, la cresta de gallo, el llantn, la heliconia, el mango, la yuca y otras especies. Con Xang (Sng) se relacionan la albahaca anisada, el trbol, el platanero, el ame, el urucu y el buti. Con Oxossi (ss) se asocian, entre otras, el cocotero, el guayabo, el hisopo, la lantana, el mirto, la ruda y la yurema.

Obtl: mazamorra blanca hervida a la que se adiciona leche de vaca, canela en rama, clavo de olor y azcar; arroz con leche condimentado con azcar, canela en rama y clavo de olor; arroz previamente frito al que se agrega agua y se hierve hasta que se seca; ek. gn: frijoles (ew) acompaados con amal y preparados o no con cebolla, pimiento morrn, tomate y camarones; asos; frijoles hervidos y rehogados en aceite de palma, condimentados con cebolla, pimiento morrn, pimienta y camarones o con la carne de algn animal sacrificado para el orix. Xang (Sng): amal a la que se le agrega quimbomb machacado; obe gusi con efo y acompaado con amal; carne asada de los animales sacrificados; banana asada; olel. Iemanj (Yemoja): mazamorra blanca rehogada en aceite comn y condimentada con cebolla rallada y perejil; olel; akar de frijoles tape o de soja; pescado ahumado; alcuzcuz de tapioca. Oxm (sun): ipet; abar; chin chin; egbo pupa; osinsin. Oxal (Obtl): gaari pupa junto con 7 huevos cocidos y untados con aceite de palma; frijoles negros hervidos y rehogados en aceite de palma, mezclados con gaari pupa; distintas variedades de frijoles mezclados, hervidos y rehogados en aceite de palma. Ob: abar; akar; huevos de gallina fritos en aceite de palma y condimentados con perejil, cilantro y cebolla; adal de mazamorra amarilla y frijoles fradinhos.

Ex (Es): ame o mandioca rallada y frita en aceite de palma con un trozo de manteca de corojo por encima; adal rehogado en aceite rojo de dend, con cacahuetes y con 7 caramelos u otras golosinas por encima; asos, sobre el que pueden colocarse asimismo 7 papines (dulces caseros locales) asados con aceite de palma; carne de los animales sacrificados asada con aceite de palma y espolvoreada con harina de mandioca; pescado ahumado. Yans (Oya): akar; abar; olel; espigas de maz verde cocidas y regadas con miel; bob, camarones triturados, cebolla triturada y perejil; boniato o mandioca cortados en rodajas y fritos en aceite comn.
GLOSARIO

Abar: masas de frijoles sin cscara cocinadas al bao mara y envueltas en hojas de bananero. Adal: plato elaborado con dos tipos de granos mezclados; en el caso del orix Ex, se elabora con frijoles negros y maz rojo. akar: bollos hechos con masa de frijoles sin cscara y fritos en aceite de dend. amal: pasta de harina de mandioca cocida en agua caliente. asos: maz hervido y rehogado en aceite rojo de dend. bob: ame hervido y mezclado con aceite de dend. chin chin: panecillos dulces de harina de trigo fritos en aceite comn. efo: hojas comestibles de acelga, repollo u otros vegetales. egbo pupa: mazamorra roja hervida, regada con miel y coco rallado. ek: crema a base de fcula de maz cuyas porciones se envuelven en una hoja de platanero. gaari pupa: pur de patata cocida sin cscara al que se le da la forma de un caparazn de tortuga. ipet: mandioca hervida y frita con aceite de palma, condimentada con camarones y cebolla rallados. obe gusi: estofado de carne al que se le agregan semillas de meln peladas y machacadas. lel: tamales envueltos en hoja de platanera y elaborados a base de frijoles con cscara molidos. oxinxin: sofrito de legumbres cortadas en tiras, carne de pollo demenuzada y camarones secos, todo ello condimentado con cebolla rallada, pimienta, perejil, cilantro, organo, ajo machacado y otras especias.