Anda di halaman 1dari 12

Talam dua warna

Bahan Talam Hijau:


700 ml santan 250 gram tepung beras 100 gram tepung kanji 350 gram gula pasir pewarna hijau secukupnya, 3 daun pandan

Talam Gula Merah:


30 gram gula merah, iris halus 3 lembar daun pandan, sobek-sobek sdt garam 3 sdm tepung beras 100 ml air panas 100 gram tepung kanji

Cara Membuat:

Masak santan yang diberi pewarna hiaju, gula, pandan dan garam. Angkat, lalu tuang ke dalam tepung beras dan tepung kanji. Aduk sampai licin. Tuang adonan ke dalam cetakan kue mangkuk sampai cetakan. Kukus selama 25 menit sampai matang. Masak santan, gula merah, daun pandan, dan garam. Sampai mendidih, saring. Sisihkan. Campur tepung beras dan air panas, aduk rata. Masukkan adonan tepung beras ke dalam larutan gula merah. Tambahkan tepung kanji, aduk rata. Tuang ke dalam cetakan di atas adonan berwarna hjijau, lalu kukus selama 25 menit sampai matang.

Serabi Oncom
Bahan-bahan :

adonan dasar serabi 1 resep oncom 150 gram, tumbuk, sangrai cabai merah 2 buah, iris tipis panjang santan 50 ml dari 1/2 butir kelapa minyak goreng 2 sendok makan margarin secukupnya

Bumbu Halus :

bawang putih 3 siung bawang merah 5 butir cabai merah 1 buah cabai rawit sesuai selera kencur 1/2 cm gula pasir 1 sendok teh garam secukupnya

Cara Membuat :

Panaskan minyak, tumis bumbu halus dan cabai merah hingga harum. Tambahkan oncom, aduk rata. Tuang santan, masak hingga agak kering. Angkat dan biarkan uap panasnya hilang. Panaskan cetakan serabi (wajan kecil dari tanah liat), oles dengan margarin hingga rata.

Tuang 1 sendok sayur kecil adonan. Tambahkan oncom pada permukaan serabi, masak hingga matang. Angkat, lakukan hingga adonan habis. Sajikan.

Kue Sus
Bahan - bahan : 6 butir telur 400 gr air

200 gr tepung terigu

Isi :

50 gr tepung terigu 50 gr mentega 1 gelas air 4 sendok susu kental 175 gr gula pasir 2 butir kuning telur

Cara pembuatan : Kulit :

Campurkan air dengan mentega lalu direbus sampai mendidih.

Aduk hingga rata lalu diangkat Masukkan tepung terigu, aduk rata lalu masukkan telur satu per satu. Aduk hingga rata Taruh di cetakan kue yang kecil. Cukup setengah karena kulit akan mengembang Panggang hingga kecoklatan dan mengembang.

Isi :

Campurkan semua bahan satu per satu lalu diaduk hingga rata. Taruh diatas api kecil hingga mengental Kulit yang sudah jadi dipotong secara horizontal. Masukkan isi ke dalam kulit yang sudah dipotong tersebut. Siap disajikan

Bahan dan cara membuatnya: Kocok hingga mengembang :


kg telur (buang putihnya 3 butir) kg gula halus cup SP kecil

Kemudian tambahkan campuran


175 200 gr tepung terigu 50 gr coklat bubuk vanili campur hingga rata

Kemudian masukkan

kg mentega yang sudah dilelehkan, aduk rata tuangkan ke dalam loyang, panggan hingga matang.

Krim untuk hiasan : Rebus hingga gula leleh,


kg gula halus sdt citrun suur sdt garam 70 cc air. Kemudian dinginkan Kocok kg mentega putih (mentega australi yang bagus) 3 sdm mentega kaleng susu kental manis dan rebusan gula, kocok hingga lembut.

Hias cake sesuai selera.

Puding Coklat Double Cream


Bahan puding :

2 bungkus agar-agar putih 250 gram coklat blok, serut, tim sampai leleh 250 gram gula pasir

1 lt susu murni 500 cc double cream (bisa juga pakai Creamer cap kembang) 25 gram coklat bubuk, encerkan dengan sedikit air panas Vanili secukupnya

Bahan saus:

800 cc susu murni 100 gram gula pasir 1 buah kuning telur Vanili secukupnya

Cara membuat Puding :


Campur semua bahan menjadi satu (kecuali double cream) Didihkan diatas api sedang sambil diaduk terus, sampai mendidih Setelah mendidih, tuangkan double cream sambil adonan diaduk terus, aduk sampai rata, angakat dari api. Dinginkan sebentar, jangan sampai beku, sampai uap hilang. Tuangkan dalam cetakan puding besar, atau yang kecil-kecil, dinginkan.

Cara membuat saus :


Kocok lepas merah telur Campur susu, gula dan vanili, didihkan dengan api sedang sambil diaduk setelah mendidih, tuangkan dua sendok sayur susu ke dalam kocokan telur, campur rata, masukan adonan telur ke dalam susu yang mendidih, aduk-aduk sebentar diatas api. angkat dari atas api, aduk terus Vla, sampai agak dingin, supaya Vla jangan pecah.

Catatan : jangan mendidihkan adonan dengan api besar, Vla atau puding bisa pecah.

Bola bola Keju


Bahan kue bola-bola keju : Tepung terigu 200 gram Susu bubuk 50 gram Garam halus 1/2 sendok teh Keju tua (diparus) 175 gram Kuning telur 2 butir Mentega 150 gram Gula halus 75 gram Kuning telur (kocok untuk memoles) 1 butir Keju muda (diparut untuk ditabur) 50 gram Cara membuat kue : 1. Tepung terigu, susu bubuk dan garam dicampur dan disisihkan. kocok mentega dan gula halus sampai lembut dan putih, kemudian masukkan kunin telur, kocok lagi sampai putih. 2. Masukkan juga campuran tepung terigu, aduk dengan sendok kayu sampai tercampur rata, kemudian masukkan juga keju tua parut, aduk rata lagi. 3. Pulungi adonan menjadi bola bola kecil, letakkan di atas loyang yang diolesi mentega 4. Panggang dalam oven dengan Api sedang, kurang lebih 20 menit, kemudian keluarkan loyang dari oven. Olesi permukaan kue dengan kuning telur menggunakan kuas kecil, kemudian taburi permukaannya dengan keju muda parut. panggang lagi dalam oven dengan api kecil kurang lebih 5 menit atau sampai matang. 5. Kalau diinginkan menjadi bola-bola keju saja, maka bahannya menjadi 75 gram gula halus dan 1/2 sendok teh garam halus

Kue Lapis Beras


Resep Bahan Kue Lapis Beras : 275 gram tepung beras 75 gram tepung sagu 300 gram gula pasir 950 ml santan dari 2 butir kelapa 1/2 sendok teh garam 3 lembar daun pandan, potong 5 cm pewarna sesuai selera minyak goreng untuk olesan

Cara Membuat Kue Lapis Beras : Didihkan santan, garam, dan daun pandan, biarkan menjadi hangat. Campur tepung beras, tepung sagu, tuangi santan hangat sedikit demi sedikit sambil diuleni hingga gula larut dan santan tercampur rata. Bagi adonan menjadi 3 bagian untuk 3 warna. Siapkan loyang 20 x 20 cm, olesi dengan minyak, panaskan dalam panci kukus. Tuang kurang lebih 50 ml adonan warna pertama, kukus 5 menit hingga mengeras. Tumpangi dengan adonan warna lain, berselang-seling setiap kali adonan sebelumnya mengerashingga adonan habis. Kukus hingga matang kurang lebih 30 menit. Potong-p0tong, sajikan.

Bolu kukus ketan hitam

Bahan:

350 gr tepung ketan hitam 5 butir telur 300 gr gula pasir 150 ml minyak goreng 200 ml KARA 1/2 st TBM

Cara:

telur, gula dan TBM dikocok sampe mengembang/putih masukan ke adonan: tepung ketan, minyak goreng, dan Kara, kemudian kocok lagi sampai betul2 rata. tuang ke loyang yang telah dioles minyak atau dicetak dgn cetakan kecil2 kue sakura, kukus.

Getuk Lindri

Bahan:

200 g gula pasir 100 ml air 1/2 sdt vanili bubuk 1 kg singkong, kupas, cuci pewarna, sesuai selera

Taburan:

100 g kelapa agak muda, kupas, parut, kukus dengan sedikit garam

Cara membuat:

Rebus gula, air, dan vanili hingga mendidih dan gula larut. Angkat dan saring, dinginkan. Potong-potong singkong, kukus hingga empuk. Angkat. Selagi panas, tumbuk singkong hingga halus. Bubuhi pewarna, aduk hingga rata. Bentuk adonan sesuai selera. Giling dengan cetakan atau potong sesuai selera. Sajikan dengan taburan kelapa parut.

Untuk 20 potong

Kue Bugis
Bahan kulit kue bugis 150 gram tepung kentang putih 50 gram kentang kukus, dihaluskan 20 gram gula tepung 1/4 sendok teh garam 100 ml santan dari 1/4 butir kelapa, dipanaskan, ukur 75 nkm biarkan hangat 15 ml air suji (dari 15 lembar daun suji dan 3 lembar daun pandan) 2 tetes pewarna hijau 1/2 sendok teh minyak goreng daun pisang mudah untuk membungkus Bahan isi Kue Bugis : 50 gram kelapa parut kasar 25gram gula merah, sisir halus 1/8 sendok teh garam 1 lembar daun pandan 25 ml air Cara membuat Kue Bugis : 1. Isi : campur semua bahan isi. masak bahan isi sambil diaduk sampai kalis. dinginkan 2. Kulit : aduk rata tepung ketan putih, kentang, gula tepung, dan garam 3. Masukkan santan hangat, air suji, dan pewarna hijau sedikit-sedikit sambil diulen sampai kalus. tambahkan minyak goreng. uleni rata 4. Ambil sedikit adonan kulit. pipihkan. beri isi. bentuk bulat. pipihkan sedikit. letakkan di atas daun pisang yang dioles tipis dengan minyak 5. Kukus 15 menit dengan api sedang sambil dibuka setiap 2 menit sampai matang 6. bungkus dengan daun pisang muda untuk 15 buah